王洪飛，周 鵬，涂詩(shī)航，游晴如，陳春霞，鄭菲艷，董瑞霞，黃庭旭，鄭建華

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所/福州國(guó)家水稻改良分中心，福建福州 350018）

紫糯稻的糙米種皮中富含具有抗氧化活性的花青素和其他提高人體免疫功能的如γ-谷維素、黃酮、多酚、葫蘿卜素、維生素E、鐵、鈣、鋅、硒等多種營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素，因其有益于人體健康而深受消費(fèi)者青睞，紫糯稻米的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定且種植比較效益高，市場(chǎng)價(jià)格是普通白米的2～3倍。推廣種植紫糯稻不僅可以豐富百姓消費(fèi)需求，而且還對(duì)農(nóng)民提高種糧效益具有積極的促進(jìn)作用。目前，在福建省及周邊省區(qū)市能應(yīng)用于水稻生產(chǎn)種植推廣、加工銷(xiāo)售、綜合性狀好的紫糯稻品種還比較少，雜交紫糯稻更少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足特色水稻生產(chǎn)和市場(chǎng)需求。

紫兩優(yōu)737是福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所利用自主選育的雙親均為紫黑糯的秈型兩系核不育系紫392S與恢復(fù)系?；?37配組而成的秈型兩系雜交紫糯稻新品種［1］。2015年起在福建、云南、安徽和江西等地多年試驗(yàn)和示范種植，表現(xiàn)雜種優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量較高，穩(wěn)產(chǎn)性好，糙米種皮紫黑色，糯性優(yōu)良，適口性好和廣適應(yīng)性的特點(diǎn)。2019年在寧化縣的水茜、濟(jì)村、中沙、河龍、安遠(yuǎn)、石壁、淮土等鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范種植20 hm2，其中，在水茜鎮(zhèn)楊城村建立6.9 hm2的百畝高產(chǎn)核心示范片，經(jīng)專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收，示范片加權(quán)平均干谷產(chǎn)量為10.23 t/hm2，最高產(chǎn)量達(dá)10.84 t/hm2。與傳統(tǒng)紫糯米品種相比，產(chǎn)量高出50%以上，每公頃產(chǎn)值可達(dá)6萬(wàn)元，取得良好的示范推廣和顯著的增產(chǎn)增收效果。

1 種植表現(xiàn)

1.1 產(chǎn)量表現(xiàn)

2019年紫兩優(yōu)737在寧化縣水茜鎮(zhèn)楊城村建立的百畝高產(chǎn)核心示范片，面積6.9 hm2，10月19日福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技服務(wù)處組織同行專(zhuān)家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收，專(zhuān)家組田間考察后，按好、中、差三種類(lèi)型田（比例20%、60%和20%）各選取有代表性的一丘田面積分別為747.04 m2、840.42 m2和700.35 m2，經(jīng)機(jī)械實(shí)割實(shí)收、稱(chēng)重并測(cè)定稻谷雜質(zhì)和水分，結(jié)果示范片加權(quán)平均干谷產(chǎn)量為10.23 t/hm2，最高產(chǎn)量達(dá)10.84 t/hm2（表1）。在寧化縣中沙、濟(jì)村、河龍、安遠(yuǎn)、石壁、淮土等鄉(xiāng)鎮(zhèn)作晚稻或煙后稻示范種植，產(chǎn)量均可達(dá)8.25 t/hm2以上。表明，紫兩優(yōu)737在寧化縣種植具有產(chǎn)量高、穩(wěn)產(chǎn)性好和廣適應(yīng)性的特點(diǎn)。

表1 紫兩優(yōu)737現(xiàn)場(chǎng)實(shí)割測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收產(chǎn)量結(jié)果

1.2 生育期

寧化縣水茜鎮(zhèn)楊城村百畝高產(chǎn)核心示范片，于2019年6月15日起播種，7月9日起移栽，秧齡24～27 d，10月17—20日成熟，全生育期124～127 d。在寧化縣中沙、濟(jì)村、河龍、安遠(yuǎn)、石壁、淮土等鄉(xiāng)鎮(zhèn)作晚稻或煙后稻示范種植，于2019年6月6—17日播種，全生育期平均126 d左右。

1.3 形態(tài)特征

紫兩優(yōu)737在寧化縣作晚稻或煙后稻栽培表現(xiàn)，大田群體品相整齊，莖稈粗壯，植株較矮，分蘗力強(qiáng)，前期葉色較濃綠，后期劍葉較瓦、挺直，青枝臘稈，熟期轉(zhuǎn)色好。調(diào)查寧化縣水茜鎮(zhèn)楊城村百畝高產(chǎn)核心示范片群體，平均株高110.0 cm，每667m2有效穗數(shù)19.2萬(wàn)，穗長(zhǎng)24.2 cm，穗總粒數(shù)195.4粒/穗，結(jié)實(shí)率80.6%，千粒重25.2 g。

1.4 抗逆性

紫兩優(yōu)737參加2018—2019年福建省水稻區(qū)試新品種抗稻瘟病鑒定，2 a稻瘟病抗性鑒定綜合評(píng)價(jià)感（S）稻瘟病。在寧化縣示范種植，在秧苗期重點(diǎn)防治飛虱等蟲(chóng)害和全生育期防治稻瘟病的基礎(chǔ)上，均未發(fā)生矮縮病和稻瘟病危害，未出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象，適應(yīng)性廣。

1.5 稻米品質(zhì)

由福建省種子總站統(tǒng)一取樣，經(jīng)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心（杭州）測(cè)定，2015年檢測(cè)結(jié)果：整精米率56.9%，粒長(zhǎng)6.5 mm，陰糯米率2.0%，堿消值6.7級(jí)，直鏈淀粉含量1.8%，膠稠度100 mm，精米率71.7%，長(zhǎng)寬比3.0，米質(zhì)達(dá)農(nóng)業(yè)行業(yè)（NY/T 593-2013）《食用秈糯品種品質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)二等。2019年檢測(cè)結(jié)果：整精米率65.1%，粒長(zhǎng)6.4mm，陰糯米率紫糯，堿消值7.0級(jí)，直鏈淀粉含量2.1%，膠稠度97 mm，精米率68.4%，長(zhǎng)寬比2.9，其米質(zhì)性狀除直鏈淀粉含量未低于2.0%外，其它指標(biāo)均達(dá)農(nóng)業(yè)行業(yè)（NY/T 593-2013）《食用秈糯稻品種品質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)二等以上，米質(zhì)較優(yōu)。米飯外觀紫褐色，晶瑩、柔軟，適口性好。

2 關(guān)鍵栽培技術(shù)要點(diǎn)

優(yōu)良品種與良法、良田相配套容易發(fā)揮出優(yōu)良品種的產(chǎn)量、品質(zhì)及適應(yīng)性等潛力。根據(jù)紫兩優(yōu)737的特征特性，配以相適應(yīng)的栽培技術(shù)，發(fā)揮其雜種優(yōu)勢(shì)強(qiáng)、株型好、穩(wěn)產(chǎn)性好、產(chǎn)量較高的優(yōu)勢(shì)。栽培管理上應(yīng)重點(diǎn)抓好以下幾項(xiàng)關(guān)鍵栽培技術(shù)措施。

2.1 定量用種，合理浸種催芽，適時(shí)播種

紫兩優(yōu)737在福建省適宜作中晚稻栽培，一般大田種子用量為15.0～22.5 kg/hm2，而秧田播種量應(yīng)控制在112.5 kg/hm2以內(nèi)，在中低海拔地區(qū)從5月至6月中旬均適宜播種。播種前曬種1～2 d，增加種子活力，實(shí)現(xiàn)提高種子發(fā)芽率和秧苗整齊度。該品種谷殼較厚，發(fā)芽較慢，出苗不夠整齊，浸種需較長(zhǎng)時(shí)間，一般可浸種24 h，采用少浸多露、多起多落浸種方式，催芽至80%以上的種子根長(zhǎng)一粒谷，牙長(zhǎng)半粒谷時(shí)播種。

2.2 采用濕潤(rùn)、防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋培育健壯多蘗秧苗

采用濕潤(rùn)育秧，稀播、勻播，谷粒間隔2～3 cm，播種后宜采用拱架防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋秧苗，以利于通風(fēng)和防雨濺苗，同時(shí)可有效減少稻葉蟬、稻飛虱等蟲(chóng)害傳播的水稻黑條矮縮病的發(fā)生和螟蟲(chóng)在秧苗上產(chǎn)卵［2］。結(jié)合秧田整地做秧畦施225 kg/hm2的三元復(fù)合肥（N-P2O5-K2O=15-15-15），或375 kg/hm2的水稻專(zhuān)用肥（N-P2O5-K2O=15-4-9）作基肥施用；育秧初期在畦溝內(nèi)放水，保持畦面濕潤(rùn)，齊苗后按秧苗生長(zhǎng)需求進(jìn)行灌溉。1葉1心期畦面灌薄水，每公頃用135～150 g的15%多效唑可濕性粉劑對(duì)水675 kg噴霧，實(shí)現(xiàn)控苗徒長(zhǎng)，促苗分蘗；2葉1心期和移栽前的2～3 d各施尿素75 kg/hm2作斷奶肥和送嫁肥。結(jié)合施送嫁肥，每公頃用75%的三環(huán)唑可濕性粉劑300 g和10%的烯啶蟲(chóng)胺水劑450 mL對(duì)水675 kg均勻噴細(xì)霧，防治稻瘟病、稻薊馬、稻葉蟬和稻飛虱等病蟲(chóng)害。

2.3 適期移栽，合理密植，插足基本苗

秧齡掌握在25 d左右，大苗帶土移栽，插足基本苗150萬(wàn)/hm2，株行距20.0 cm×23.3 cm或16.7 cm×30.0 cm，這樣可增加通風(fēng)透光，有利于減少病蟲(chóng)的發(fā)生，生長(zhǎng)健壯，穗大粒多，改善稻米品質(zhì)。

2.4 科學(xué)施肥，合理灌水

增施磷鉀肥是提高紫黑米品質(zhì)的一項(xiàng)重要措施。紫兩優(yōu)737在栽培上應(yīng)重施基肥，早施分蘗肥，合理配施有機(jī)肥及增施磷、鉀肥。按照“前重、中控、后補(bǔ)”平衡施肥原則，施純N量控制在150 kg/hm2左右，基肥與追肥以6∶4為宜，N、P2O5、K2O用量按質(zhì)量比例1.0∶0.6∶0.9施用。抽穗前后結(jié)合防治水稻稻瘟病噴藥添加磷酸二氫鉀作葉面噴施，有利于提高穗結(jié)實(shí)率［3］。水分管理以淺水移栽，薄水分蘗，濕潤(rùn)穩(wěn)長(zhǎng)，夠苗烤田，復(fù)水孕穗，灌漿干濕交替至成熟，收割前6 d左右斷水，增加粒重、提高結(jié)實(shí)率，進(jìn)而提高產(chǎn)量和改善稻米品質(zhì)。

2.5 加強(qiáng)矮縮病和稻瘟病的重點(diǎn)防治

紫兩優(yōu)737易感染南方水稻黑條矮縮病和稻瘟病，秧田期用防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋育秧，預(yù)防稻葉蟬、稻飛虱危害后傳染矮縮病。水稻移栽后在田埂邊安裝太陽(yáng)能誘殺滅蟲(chóng)燈，誘殺稻飛虱及螟蟲(chóng)。除了做到帶藥下田，移栽后30 d內(nèi)在分蘗期每公頃用80%的噻蟲(chóng)·吡蚜酮150 g和20%的三環(huán)異稻可濕性粉劑1 200～1 500 g對(duì)水900 kg噴霧，重點(diǎn)防治1次稻飛虱和葉瘟。防治水稻穗頸瘟，在水稻破口期和齊穗期用75%的三環(huán)唑可濕性粉劑600 g對(duì)水900 kg各防治1次。

2.6 適時(shí)收獲，烘干或晾曬，提高品質(zhì)

稻谷在85%～90%成熟時(shí)即可搶晴收割，宜采用烘干或晾曬，低溫干燥儲(chǔ)存，有利于提高稻米品質(zhì)和耐儲(chǔ)性［4］。