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        難忘的鹽水菜心

        2020-04-01 20:02:20劉峰
        文萃報·周五版 2020年12期
        關(guān)鍵詞:油鹽臘腸菜心

        劉峰

        小時候,生長在鄉(xiāng)下,當時生活條件并不寬裕,一年到頭吃不上幾回肉,為了保證我與姐姐、弟弟、妹妹的營養(yǎng),滿足身體發(fā)育的需要,父親為此開辟了一個菜園,依照不同的時令栽種了不少的蔬菜。

        一到春天,當幾場春雨過后,只見園中幾畦白菜紛紛抽出了菜心,跟競賽似的,由于底肥足,往往一夜雨過后,第二天走進菜園一瞧,只見一根根菜心躥得老高,又肥又嫩,生機盎然,蔥郁一片。

        迎著青郁郁的天色,母親帶著我撥開菜園的籬門,展現(xiàn)在眼前的,是一畦畦綴滿露珠的碧青,隨著清脆的掐斷聲響起,一根根水靈靈的菜心被裝入菜籃。待籃子滿后,母子倆高高興興抬回家。

        到家后,母親將菜心洗凈,用柴火將鍋燒熱,菜心雖是清炒,僅添加了油鹽,卻最大程度地保留了它的原汁原味,吃起來最爽口。為此,家人給它起了一個好聽的名字:鹽水菜心。

        由于春日雨水多,菜園里菜心長得勤,有些提前綻開了黃蕊,簡直多得掐不完,父母就由著我們性子吃,一炒起來就是一大盤。我們吃得高興,父母在一旁也跟著開心。父親常對我們說:“一斤菜心二兩肉”,他這一說,我們真的感覺吃出了肉味。

        一年又一年,我與姐姐、弟弟、妹妹吃著菜心,漸漸長大了,上學(xué)了,后來紛紛開始了住校讀書。再到后來,父親竟離我們而去了。

        在這以后,不管我們再走到哪里,那些舌尖上留下的回憶,足以溫暖在異鄉(xiāng)的思念。

        今年春天,一場席卷全國的新冠肺炎疫情,讓各地許多社區(qū)封閉了起來,家家戶戶也隔離了起來。我家所處的城區(qū),這期間的蔬菜供應(yīng),由小區(qū)實施統(tǒng)一管理。一開始,我總擔心蔬菜供應(yīng)不上,吃不上新鮮的蔬菜,結(jié)果發(fā)現(xiàn),自己的擔心純屬多余,小區(qū)的蔬菜供應(yīng)十分充足,就連我最喜食的菜心,也在其中。

        想想也是,新冠型肺炎發(fā)生在春天,可春天是萬物萌發(fā)、雨水充足的時節(jié),田地菜園的蔬菜自然生長得很快,經(jīng)過一番采摘、包裝、運輸,自然解決了大家的“菜籃子”問題。

        雖然家里冰箱里有臘肉,陽臺上有風(fēng)干的臘腸,可以做一頓菜心炒臘肉,或菜心炒臘腸的美食,但我還是喜食鹽水菜心,仍是只添一點兒油鹽,保留它的天然味道。

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