胡笑蘭

記憶看不見，只有去撫摸。

母親通常會(huì)把祭祀放在農(nóng)歷七月十五。夏秋之交，稻子熟了，菜蔬滴翠，瓜果豐盈。民間照例要祭祀，用新米等做成祭供，秋嘗慶賀豐收、酬謝大地，追懷親人。“七月半”挨近了，母親便尋思置辦祭祀的物品。街面上買了花花綠綠的光面紙，母親操刀弄剪，手法稔熟。通常半天工夫，一套套精巧的“紙枯衣”便熱熱鬧鬧地?cái)[在篾籮里。最莊重的是折荷燈，它們經(jīng)母親的巧手創(chuàng)造出來，漂亮極了，每一件都是惟妙惟肖的藝術(shù)品。

十五這天一大早，母親便吩咐我去街上稱肉買豆腐干，她自己去菜園子里摘些小菜，預(yù)備做米粉粑的餡兒。

這餡也很講究，那剛剛還沾了晨露的嫩嫩的豇豆，專挑那細(xì)脆碧綠的，豆莢還沒有長出籽粒，母親摘了回來，切成細(xì)碎的顆粒;三肥七瘦的黑豬肉、豆腐干、青辣椒一并切成丁，頭茬的韭菜作香料。這些食材以它該出場(chǎng)的秩序，在油鍋里大火爆炒，待七分熟，紅是紅，綠是綠，一款噴噴香的餡兒便做成了。

米粉下到煮得沸騰的開水鍋里，快速翻炒。母親說，這粉也要用心揉捏，還得趁熱，揉搓到黏膩，那粑的皮殼才綿軟又筋道。剛煮開的米粉可真燙，母親下意識(shí)地捏一下自己的耳垂，好像這樣能緩解些灼燙感，又下手大力去揉。

該做粑了。揪一疙瘩粉團(tuán)，再搓揉，順著一個(gè)方向旋捏，面團(tuán)成了個(gè)窩頭樣的巢窠。裝餡合攏團(tuán)揉，一個(gè)粑便成了。很快，竹簸箕上擺滿珠圓玉潤、大小一致的米粉粑，在堂屋的方桌上一溜兒排開。油鍋燒熱，米粉粑一只只貼到鐵鍋面上，貼鍋旋一瓢水，壓上蓋燜燒。水汽蒸騰，漸漸地就聽見鍋里“哧哧”地響，那是水汽快蒸發(fā)干了，米鍋巴的香氣從鍋蓋的縫隙里一縷縷飄逸而出。

可以揭鍋了。母親先撿起一大海碗，那是留著晚上祭祀用的;又裝了幾碗說是送到隔壁張媽、李叔家，讓他們也嘗嘗我家的米粑。母親做的米粉粑，皮薄餡大，新米粉的香甜糅合了菜肉的鮮香，咬一口嗞嗞冒油，吃著便停不下來了。全家那期待已久的米粉粑，也揉進(jìn)了母親的一顆心。

月上中天，走過沒草的小徑，我陪著母親來到屋前的浣河。母親擺起祭祀的供品，說：“想你二姐在時(shí)就喜歡這米粉粑呢！”母親嘆息的聲音里，浸滿了酸楚。放荷燈了，點(diǎn)燃荷心的蠟燭，我也學(xué)著母親的樣子，小心地將荷燈放到河里，一只接著一只。風(fēng)吹蕩著河水，推移著荷燈，漸漸地遠(yuǎn)了。那荷燈蜿蜒向前，宛如一條燭光閃爍的小路?！霸苾?，珠兒，看見回家的路了嗎？”母親小聲地念叨著，那是她在喊我那青春早逝的二姐，還有我那未曾謀面早夭的四妹。

溫潤如玉的月光里，母親的面容柔美，漾著母性的光輝。

責(zé)任編輯：秀麗