周瑞春

（1.無(wú)錫太湖學(xué)院馬克思主義學(xué)院，江蘇 無(wú)錫，214064；2.中國(guó)人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所，北京，100872）

唐代是我國(guó)茶文化正式登上歷史舞臺(tái)的發(fā)端期，隨著陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世，“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者”[1]（卷六《飲茶》51）。至宋代，茶更是“君子小人靡不嗜也，富貴貧賤靡不用也”[2]（卷十六《富國(guó)策第十》149），成為一種全民文化。茶文化的盛行，使得“茶”進(jìn)入政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等各個(gè)領(lǐng)域，并與儒釋道等主流文化進(jìn)行了深入的交融互構(gòu)。自漢代“罷黜百家獨(dú)尊儒術(shù)”以來(lái)，儒家文化成為精英階層正統(tǒng)文化，“父子、君臣、夫婦、兄弟、朋友”等“五倫”思想更是逐漸成為儒家倫理關(guān)鍵詞，對(duì)于維系階層統(tǒng)治、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、增強(qiáng)社會(huì)和諧一直發(fā)揮著重要的作用，隨著茶文化的發(fā)展，“五倫”思想體系也通過(guò)以茶為媒、寓茶以理的茶事活動(dòng)，為茶注入了豐富的倫理意涵。為此，本文主要在儒家“五倫”思想視域下，對(duì)唐宋時(shí)期茶文化的倫理意涵進(jìn)行梳理和探討。

1 以茶為媒：敬天愛人之道

《孟子·滕文公上》有云：“父子有親，君臣有義，夫婦有別，長(zhǎng)幼有敘，朋友有信”，這是“五倫”的理想狀態(tài)。實(shí)際上，在“五倫”之前，還有一“倫”是隱含的前提，那就是“天人之倫”，即“天人關(guān)系”。在中華傳統(tǒng)文化中，基于“天人關(guān)系”的宇宙自然觀是一切人倫關(guān)系的基礎(chǔ)。以儒家文化為代表的正統(tǒng)文化，更是將“敬天愛人”之道貫穿其倫理思想始終?！兑捉?jīng)》有云：“夫‘大人’者，與天地合其德，與日月合其明，與四時(shí)合其序，與鬼神合其吉兇。先天而天弗違，后天而奉天時(shí)。天且弗違，而況于人乎？況于鬼神乎？”[3]（《乾卦第一·文言》21）《論語(yǔ)》也有：“為政以德，譬如北辰居其所而眾星共之?！盵4]11和諧有序的“天人關(guān)系”是人之為人、立于天地之間的前提，更是統(tǒng)治者得以鞏固自身地位合法性的基礎(chǔ)，在“敬天愛人”之后，才有“五倫”之義?！疤烊岁P(guān)系”的通達(dá)使得“人”的主體性得以確立，使得“人”在社會(huì)交往中的主體意識(shí)、道德意志和自主權(quán)力得以可能。在我國(guó)古代主流傳統(tǒng)文化中，不管是儒家的“天人合一”“天地君親師”，佛家的“煩惱即菩提，凡夫即佛”[5]155，還是道家的“天地與我并生，而萬(wàn)物與我為一”[6]39，實(shí)質(zhì)上都是在闡釋“天人”關(guān)系，為“人”的主體性的確立尋找宇宙本體論依據(jù)。唐宋以降，隨著茶文化的興盛與發(fā)展，“茶”這一自然之物，因兼具“南方之嘉木”的自然物質(zhì)屬性、“最宜精行儉德之人”的人格化精神屬性，在以茶宴為代表的茶會(huì)和茶祭活動(dòng)中，成為通達(dá)“天人之倫”的重要媒介。

清代朱彝尊《曝書亭集》記載，唐代張嘉貞、任要、韋洪、公孫杲四位文人到泰山祭拜時(shí)曾留下詩(shī)作，并于詩(shī)后題記：“貞元十四年（789年）正月十一日立春祭岳，遂登太平頂宿。其年十二月二十一日再來(lái)致祭，茶宴于茲。蓋唐時(shí)祭畢，猶不用酒故宴以茶也。”[7]（卷三《跋唐岱岳觀四詩(shī)》）由此可見，唐代文人交游聚會(huì)，在祭拜天地山川之際，猶以茶作為通靈祭品。“大歷十才子”之一的錢起也寫有《與趙莒茶宴》詩(shī)：“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。”唐代時(shí)，紫筍茶（湖州吳興）、陽(yáng)羨茶（宜興，唐時(shí)屬常州）是貢茶中的精品，據(jù)南朝宋人山謙之《吳興記》載，自南北朝起，吳興（湖州）、毗陵（常州）兩郡太守每年在采茶季都要“采茶宴會(huì)于此”，于顧渚山附近聯(lián)合舉辦茶宴，祭祀天地、祈禱地方風(fēng)調(diào)雨順。從錢起詩(shī)作來(lái)看，他與友人在竹林下茶宴雅聚，先以好茶祭拜天地，而后才分茶品茗，于蟬聲片影中怡然忘憂、天人合一。后唐馮贄在《云仙雜記》中引《蠻甌志》載，覺(jué)林寺僧人“收茶三等。待客以驚雷莢，自奉以萱草帶，供佛以紫茸香。蓋最上以供佛，而最下以自奉也?！盵8]44這也再一次說(shuō)明，茶至唐宋已成為通達(dá)天地的重要靈媒，以至于僧人在日常茶飲中十分注重茶之“禮”，最好之茶供佛、次之待客、再次之自用，以好茶奉于天、以好茶禱于天，于飲茶中感受宇宙自然之道、以達(dá)“茶禪一味”之境。

唐宋時(shí)期，隨著茶文化與佛教、道教等宗教文化的交融，茶祀的對(duì)象也越來(lái)越豐富，除了天地神明之外，還有亡靈鬼魂等。比如，在唐代佛僧一行的《七曜星辰別行法》中，記載了對(duì)“聞度直”“安小啼”兩個(gè)鬼的祭祀和驅(qū)鬼方法：對(duì)于“聞度直”鬼，被此鬼纏身之人，會(huì)“忽倒地置死卻活”，如果不能及時(shí)祭拜解救，“病人七日內(nèi)須死”，而祭祀的正確方法，則是“當(dāng)以紙錢四十九貫煎好茶祭之”“酒苦清入坐煎好茶設(shè)之”；對(duì)于“安小啼”鬼，被此鬼纏身者，“成傳尸之病污渾合，直取盡一家人，三年之內(nèi)病即死”，唯一解救之法則是“當(dāng)以佛香紙錢一百貫煎好茶祭之，其鬼更不敢來(lái)相惱?！盵9]（第二十一冊(cè)454-455）對(duì)“聞度直”“安小啼”二鬼的驅(qū)除關(guān)鍵步驟，都是須用“好茶”來(lái)設(shè)之、祭之，實(shí)際上比作為普通祭品之茶又更進(jìn)了一步，這里的“好茶”顯然已經(jīng)具備了協(xié)調(diào)宇宙陰陽(yáng)、規(guī)范人鬼關(guān)系的神圣物功能。

綜上，唐宋時(shí)期“茶”作為溝通“天地人”的靈媒，從宮廷、寺院到文人聚會(huì)、百姓生活，在各類茶事活動(dòng)中充分展示了古人“敬天愛人”的樸素的宇宙自然觀。在此過(guò)程中，“茶”逐漸被賦予了一種儀式化的符號(hào)意義，它傳達(dá)的不僅是一種“物”的價(jià)值，更是一種“靈”的寄托。隨著“茶”的社交屬性、精神內(nèi)涵、倫理意涵的不斷豐富，“茶”在某種意義上成為互動(dòng)儀式的“神圣物”，以“集體歡騰”的形式發(fā)揮著社會(huì)整合的功能。①法國(guó)社會(huì)學(xué)家埃米爾·涂爾干（émile Durkheim）在《宗教生活的基本形式》（1912）一書中，以澳洲氏族社會(huì)為例，提出了“集體歡騰”（Corrobbori）概念，意指在共同體之中以某種共同道德情感、宗教信仰所激發(fā)的集體意識(shí)的力量，這種力量以集體情感為紐帶，一般取決于共同焦點(diǎn)、定期集會(huì)以及集體儀式，發(fā)揮著社會(huì)整合的作用；美國(guó)社會(huì)學(xué)家歐文·戈夫曼（Erving Goffman）在《日常生活中的自我呈現(xiàn)》（1956）一書中闡述了他的“互動(dòng)儀式”理論，認(rèn)為人類社會(huì)形成有賴于儀式化的情境互動(dòng)，而在儀式中對(duì)某種具有社會(huì)價(jià)值的東西——即涂爾干所稱的“神圣物”（Sacred objects）的共同尊重，是互動(dòng)的前提。筆者認(rèn)為，“茶”在茶宴、茶祭活動(dòng)中，發(fā)揮了“神圣物”“集體歡騰”的功能和作用。

2 賜茶以禮：君禮臣忠之道

儒家思想推崇“君使臣以禮，臣事君以忠”[4]32，此為“君禮臣忠”之道。唐宋時(shí)期貢茶制度的實(shí)施，便在茶葉制造、賜茶及飲茶中充分展示了寓茶以禮、禮制天下的儒家倫理內(nèi)涵。

所謂“貢茶”，是指專供皇室宮廷之“茶”。貢茶自唐代進(jìn)入制度化發(fā)展階段，其賞賜對(duì)象有皇親國(guó)戚、親近大臣到邊疆將領(lǐng)、文人學(xué)士、宦官等。到宋代時(shí)，貢茶越來(lái)越奢侈講究，以北苑貢茶最為有名，尤以“龍鳳”團(tuán)茶最為名貴?！褒堷P”團(tuán)茶分大龍、大鳳、小龍、小鳳四種，大小以重量而分。據(jù)宋代王辟之《澠水燕談錄》載：“龍、鳳團(tuán)茶最為上品，一斤八餅。慶歷中，蔡君謨?yōu)楦＝ㄟ\(yùn)使，始造小團(tuán)以充歲貢，一斤二十餅，所謂上品龍茶者也……”[10]（卷八《事志》99）歐陽(yáng)修在《歸田錄》中也寫到：“小團(tuán)，凡二十餅重一斤，其價(jià)直金二兩。然金可有而茶不可得，每因南郊致齋，中書、樞密院各賜一餅，四人分之?！盵11]（第一編第五冊(cè)《卷二》257）宋代文官治國(guó)，中書省和樞密院是最高權(quán)力機(jī)關(guān)，而如此位高權(quán)重的八人，亦不過(guò)四人分一餅，共分兩餅龍鳳小團(tuán)茶。縱然只分到這么少，得到賜茶后，依然興奮不已，“以為奇玩，不敢自試，有嘉客，出而傳玩?！盵10]（卷八《事志》99）歐陽(yáng)修稱，直到嘉佑七年（公元1062年），他在兩府高位20余年，才獨(dú)自獲賜一餅，卻依然不舍得喝，“至今藏之”，龍鳳團(tuán)茶的名貴可見一斑。

圖 “小鳳”“大龍”銀模、銅圈②圖片引自景印文淵閣四庫(kù)全書·子部·譜錄類《宣和北苑貢茶錄》影印版。

宋代張舜民《畫墁錄》記載，龍鳳團(tuán)茶從宋太宗趙光義時(shí)期開始進(jìn)貢一直持續(xù)到宋徽宗趙佶時(shí)期。最初，福建轉(zhuǎn)運(yùn)使丁謂“始制為鳳團(tuán)，后又為龍團(tuán)”，由于過(guò)于珍貴，一年進(jìn)貢“不過(guò)四十餅，專擬上供”；后蔡襄為福建轉(zhuǎn)運(yùn)使時(shí)，造小團(tuán)，比大團(tuán)品質(zhì)更佳；宋神宗時(shí)期，又出現(xiàn)了“密云龍”“瑞云翔龍”，其品質(zhì)更為精良。[12]（第二冊(cè)1547-1548）宋代姚寬《西溪叢語(yǔ)》載，每年上供龍鳳團(tuán)茶“十綱”（十次綱運(yùn)）③對(duì)于龍鳳團(tuán)茶歲貢次數(shù)存在不同的說(shuō)法，宋代周惠《清波雜志》載：“淳熙間，親黨許仲啟官麻沙，得《北苑修貢錄》，序以刊行。其間載歲貢有十二綱，凡三等，四十有一名。”（朱易安，傅璇琮.全宋筆記[M].第五編第九冊(cè).鄭州：大象出版社，2006：45.）南宋熊蕃《宣和北苑貢茶錄》也有“右歲分十余綱”（朱自振，鄭培凱.中國(guó)歷代茶書匯編[M].香港：商務(wù)印書館，2016：119.）。，“第一名曰試新，第二名曰貢新，第三名有十六色，第四有十二色，第五次有十二色……已下五綱，皆大小團(tuán)也。”[11]（第四編第三冊(cè)30）。進(jìn)貢的龍鳳團(tuán)茶，皇帝除了自己喝之外，也會(huì)分賜給王公大臣，而“龍鳳”團(tuán)茶的分賜，在有宋一代成為“茶”界一大盛事，將儒家“君臣有義”“尊卑有別”“長(zhǎng)幼有序”之道彰顯得淋漓致盡。比如，清人汪繼壕在校南宋熊蕃的《宣和北苑貢茶錄》時(shí)，注引北宋楊憶《談苑》記載稱龍鳳團(tuán)茶分十個(gè)等級(jí)，

“曰龍茶、鳳茶、京挺、的乳、石乳、白乳、頭金、蠟面、頭骨、次骨”，不同等級(jí)之茶則對(duì)應(yīng)分賜給不同尊卑等級(jí)之人，“龍茶以供乘輿及賜執(zhí)政、親王、長(zhǎng)主，其馀皇族、學(xué)士、將帥皆得鳳茶，舍人、近臣賜京挺、的乳，館閣白乳”。[13]115與此同時(shí)，分賜的先后順序也有講究，“惟白茶與勝雪自驚蟄前興役……號(hào)為頭綱。玉芽以下，即先后以次發(fā)。逮貢足時(shí)，夏過(guò)半矣?！盵13]119有時(shí)候，因?yàn)榉仲n時(shí)僭越了禮制，便會(huì)被事后及時(shí)更正，比如《宋史·后妃傳》就記載了因?qū)ⅰ褒埐琛薄傍P茶”賜錯(cuò)給大臣，后更改為“京挺”茶的案例，“舊賜大臣茶有龍鳳飾，明德太后（真宗之母）曰：‘此豈人臣可得？’命有司別制入香京挺以賜之?！盵14]（卷二百四十二《章獻(xiàn)明肅劉皇后》5626）由此可見，龍鳳團(tuán)茶的分賜過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行尊卑有別、長(zhǎng)幼有序的禮制規(guī)范，“茶”被賦予了濃厚的綱常倫理內(nèi)涵。對(duì)于皇帝來(lái)說(shuō)，賜茶是一種君臣有義和權(quán)力的象征，是對(duì)皇親貴胄、臣子的恩寵和厚遇。宋徽宗趙佶《宮詞》詩(shī)中有“翔龍萬(wàn)壽占春芽”“分賜師垣政府家”兩句，其中“翔龍萬(wàn)壽占春芽”一句，就涉及了第三綱、第四綱、第五綱的“萬(wàn)壽龍芽”“御苑玉芽”“瑞雪翔龍”“無(wú)比壽芽”等團(tuán)茶。對(duì)于臣子來(lái)說(shuō)，獲賜龍鳳團(tuán)茶則意味著受到皇帝的寵幸和無(wú)比的榮光，心中感皇恩而忠義之心益甚。比如，梅堯臣《七寶茶》“啜之始覺(jué)君恩重，休作尋常一等夸”；又如《畫墁錄》作者張舜民，就曾因擔(dān)任科考殿試考官，獲大小龍團(tuán)“各蒙賜三餅”，深感皇恩浩蕩，責(zé)任重大。[12]（第二冊(cè)1547）實(shí)際上，對(duì)于擔(dān)任特殊崗位臣子（比如張舜民任殿試主考官）的慣例性“厚賜”，也彰顯了君主對(duì)于關(guān)乎國(guó)家社稷的重大事項(xiàng)（比如人才選拔）的重視。此外，隨著賜茶活動(dòng)制度化，宋代統(tǒng)治者還經(jīng)常對(duì)文武百官甚至是僧道庶民賜茶，在與他國(guó)進(jìn)行外交、對(duì)少數(shù)民族進(jìn)行安撫等國(guó)事活動(dòng)中，也頻繁出現(xiàn)“貢茶”“賜茶”的身影?！端问贰份d：“中興，仍舊制。凡宰相、樞密、執(zhí)政、使相、節(jié)度、外國(guó)使見辭及來(lái)朝，皆賜宴內(nèi)殿或都亭驛，或賜茶酒并如儀?！盵14]（卷一百一十九《賓禮四》2282）可見茶已成為對(duì)外睦鄰、對(duì)內(nèi)維護(hù)社會(huì)禮制的重要工具。

3 奉茶以仁：親親愛人之道

對(duì)于中國(guó)古代社會(huì)而言，家庭是很重要的綱常倫理關(guān)系場(chǎng)域，“五倫”中父子、夫婦、兄弟這“三倫”關(guān)系的建構(gòu)都是以家庭為基本單位。《中庸》有云：“仁者，人也，親親為大”；《論語(yǔ)》也說(shuō)：“孝悌也者，其為人之本歟”“今之孝者，是謂能養(yǎng)，至於犬馬皆能有養(yǎng)，不敬何以別乎”?？梢?，對(duì)于“百善孝為先”的儒家倫理而言，人之為人的基本路徑是由家庭孝親推己及人到“仁者愛人”，以家庭親親為基本單位，實(shí)現(xiàn)全社會(huì)“禮而后治”的和諧狀態(tài)。唐宋時(shí)期，隨著茶文化從上流社會(huì)精英文化向全民大眾俗文化擴(kuò)展，在民間百姓家庭之中，“茶”的家庭倫理內(nèi)涵也越來(lái)越豐富和厚重。

北宋王禹偁曾寫有《龍鳳茶》詩(shī)：“樣標(biāo)龍鳳號(hào)題新，賜得還因作近臣。烹處豈期商嶺外，碾時(shí)空想建溪春。香于九畹芳蘭氣，圓似三秋皓月輪。愛惜不嘗惟恐盡，除將供養(yǎng)白頭親?！睂?duì)于古人而言，能得到皇帝的恩寵既是對(duì)其忠君愛國(guó)的肯定，也是對(duì)家庭責(zé)任倫理“光宗耀祖”“光耀門楣”的積極反饋。王禹偁獲賜龍鳳茶，自然是莫大的榮耀，獲得如此珍貴的龍鳳團(tuán)茶，他隨即想到的不是自己如何一飽口福，而是舍不得喝，想留著給年邁白頭的雙親奉上清茶。龍鳳團(tuán)“其價(jià)直金二兩”，王禹偁“愛惜不嘗”自然不是因其價(jià)貴，而更多的是因“然金可有而茶不可得”，以飽含皇恩之茶奉于白頭親，是對(duì)“孝”和“敬”最好的闡釋。此時(shí)之“茶”，已經(jīng)完全脫離了物化的層面，成為一種彰顯孝親精神、家國(guó)倫理之道的無(wú)價(jià)之寶。據(jù)宋代劉斧《青瑣高議》記載，趙飛燕有一次夢(mèng)中啼哭很久，“侍者呼問(wèn)方覺(jué)。乃言曰：適吾夢(mèng)中見帝，帝自云眾賜吾坐。帝命進(jìn)茶，左右奏帝云：‘向日侍帝不謹(jǐn)，不合啜此茶?！盵11]（第二編第二冊(cè)《趙飛燕別傳》83）④有學(xué)者指出《趙飛燕別傳》非信史（王學(xué)銘：《趙飛燕別傳》不是史實(shí)[J].農(nóng)業(yè)考古，2009年第2期第62頁(yè)），筆者對(duì)此認(rèn)同。然《青瑣高議》作為北宋民間志怪小說(shuō)集，其對(duì)民間口口相傳之事的收錄具有選擇性和代表性，其收錄的《趙飛燕別傳》中對(duì)“茶”事的藝術(shù)加工和歷史傳承，本身就足以說(shuō)明當(dāng)時(shí)民間借茶言志、借茶論理、借茶而教的普遍性，也側(cè)面反應(yīng)了茶在民間社會(huì)豐富的倫理意涵、教化功能。趙飛燕夢(mèng)到已逝的漢成帝劉驁，兩人曾是君臣、夫婦，彼時(shí)又已陰陽(yáng)相隔有人鬼、人神之別，由于“侍帝不謹(jǐn)”，趙飛燕在夢(mèng)中仍被指“不合啜此茶”。在這里，茶實(shí)際上已經(jīng)成為君臣、夫婦、人鬼（神）等倫理綱常、宇宙陰陽(yáng)之道的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。只有當(dāng)“合”宇宙陰陽(yáng)、人倫綱常之道，才有資格被賜“啜茶”，甚至原本“帝命進(jìn)茶”，卻依然被左右阻止。由此可見，此時(shí)“茶”合于天地宇宙的權(quán)威性，連帝王亦不能違逆。《青瑣高議》作為一部民間志怪小說(shuō)集，在百姓口中傳承，將“茶”立于天地之間的權(quán)威置于帝王鬼神之上，可見宋時(shí)“茶”在百姓心目中人倫教化意義之大。又如，蘇軾寫有《新茶送簽判程朝奉以饋其母有詩(shī)相贈(zèng)次韻答之》一詩(shī)：“縫衣付與溧陽(yáng)尉，舍肉懷歸潁谷封。聞道平反供一笑，會(huì)須難老待千鐘?；鹎霸嚤悍中驴?，雪里頭綱輟賜龍。從此升堂是兄弟，一甌林下記相逢?！碧K軾得到御賜龍團(tuán)新茶后，送給友人去轉(zhuǎn)奉其母，這種“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”的親親愛人之道，通過(guò)“茶”這一既樸實(shí)又名貴的自然之物的傳遞，形成了教化民眾、營(yíng)造公序良俗氛圍的社會(huì)效應(yīng)。在蘇軾看來(lái)，以茶奉友之母后，其與朋友便“從此升堂是兄弟”，倆人的友誼將進(jìn)一步升華為“兄弟”血緣親情。由此可見，“茶”在當(dāng)時(shí)人看來(lái)，甚至已經(jīng)具備了調(diào)整社會(huì)人倫關(guān)系的強(qiáng)大功能。

4 由茶觀人：以誠(chéng)交友之道

茶有品，人有格；茶有真香，友有真友。君子之交貴在以誠(chéng)相待、朋友有信。飲茶之風(fēng)盛行之后，茶就成為社交場(chǎng)所的寵兒，其“最宜精行儉德之人”的人格化精神屬性也成為人際交往中覓知己、求真友的最佳物化載體。唐代詩(shī)僧皎然曾作《九日與陸處士羽飲茶》：“九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香?！别ㄈ慌c陸羽互為知己，隱于山林佛寺、天地自然之間，在談茶論茶中參禪悟道。酒之為物，與茶相比，自然少了一分如水清澈、恬淡雋永。而在皎然看來(lái)，俗人愛酒，雅士重茶，也只有在知己之間才能得到共鳴。中國(guó)人講親親疏疏，由血緣關(guān)系遠(yuǎn)近而推己及人。在人際交往原則上，提倡“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”的同理心。在以茶會(huì)友的文人雅士生活中，“親親疏疏”則以對(duì)茶之真味的辨識(shí)與認(rèn)可為標(biāo)準(zhǔn)，更以茶中品味人生天地之道為真趣。比如，唐代皮日休曾寫下《茶中雜詠》十首，以其中《茶人》一首彰顯了其向往茶人生活的隱士風(fēng)骨：“生于顧渚山，老在漫石塢。語(yǔ)氣為茶荈，衣香是煙霧。庭從穎子遮，果任獳師虜。日晚相笑歸，腰間佩輕簍?！逼浜糜殃扆斆梢沧珜懥恕斗詈鸵u美茶具十詠》，亦有《茶人》一首：“天賦識(shí)靈草，自然鐘野姿。閑來(lái)北山下，似與東風(fēng)期。雨后探芳去，云間幽路危。唯應(yīng)報(bào)春鳥，得共斯人知?！逼と招菖c陸龜蒙以茶撰文，相互唱和，涉及了茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶方方面面，成為唐代文人以茶相交的巔峰之作。

宋代時(shí)，隨著茶俗、茶禮的成熟，以茶交友、以茶待客已成為人們生活日用之事。林駉在《古今源流至論續(xù)集·榷茶》中說(shuō)：“迨至我朝，往往與鹽利相等，賓主設(shè)禮，非茶不交?！辟e主對(duì)坐，桌案上總會(huì)擺著一副茶具、熱著一碗茶。至于喝茶規(guī)矩，宋人朱彧在《萍州可談》中也說(shuō)得明明白白：“今世俗客至則啜茶，去則啜湯。湯取藥材甘草者屑之，或溫或涼，未有不用甘草者，此俗遍天下?！盵12]（第二冊(cè)2288）宋代迎客喝茶，送客喝用甘草香藥熬煎的湯水，即所謂“點(diǎn)湯送客”，這一習(xí)俗延續(xù)到元末?！百e主設(shè)禮，非茶不交?！币环矫嬗捎诓枰呀?jīng)成為社交必備，另一方面是因?yàn)椴柚杏姓嬉猓炔柚顺瓿浑H，既在茶湯中，亦在茶韻之間，君子之交在茶湯中甘苦共嘗。歐陽(yáng)修曾寫有《雙井茶》一詩(shī)，其中有“豈知君子有常德，至寶不隨時(shí)變易”“君不見建溪龍鳳團(tuán)，不改舊時(shí)香味色”之句，君子交友之道由一杯茶表現(xiàn)得淋漓盡致。甚至，在黨派之爭(zhēng)中，也有茶的身影。曾慥《高齋漫錄》記載：“司馬溫公與蘇子瞻論茶墨……蘇曰：‘奇茶妙墨俱香，是其德同也，皆堅(jiān)是其操同也。譬如賢人君子，黔皙美惡之不同，其德操一也?！σ詾槿??！盵11]（第四編第五冊(cè)103）蘇軾在“新舊黨之爭(zhēng)”中總體上處于中立位置，既反對(duì)過(guò)于激進(jìn)的變法主張，也反對(duì)過(guò)于封閉的泥古守舊，因此受到兩邊的拉攏和排擠。在宋代，茶以白為上，司馬光作為“舊黨”領(lǐng)袖，在這里借茶白與墨黑為喻，挖苦蘇軾怎么能在新舊黨之間不作出立場(chǎng)分明的選擇，蘇軾則直接點(diǎn)出“奇茶妙墨俱香，是其德同也”，認(rèn)為白與黑只是外形，而真正重要的是“德”，茶之香與墨之香即是茶德、墨德。蘇軾在茶與墨黑白對(duì)立之外，看到了“其德同也”“其性同也”的共通之處，并最終提出“其德操一也”的互相包容、互相尊重的君子交往之道。

此外，唐宋文人士大夫之間，還通過(guò)各類茶事活動(dòng)，由茶觀人、以茶識(shí)人、因茶信人，賦予茶更為豐富的人倫內(nèi)涵。北宋沈括在《夢(mèng)溪筆談》中記載了一則軼事：嗜茶愛茶的王旦，只有在名士楊億到訪時(shí)才會(huì)讓子弟取出其私藏的茶囊奉茶，然而后來(lái)卻兩次因還只是殿中丞的張士遜到訪而“命‘取茶囊’”，當(dāng)家里子弟詢問(wèn)張士遜何故被其如此看重時(shí)，王旦回答：“張有貴人法，不十年當(dāng)據(jù)吾座”，后來(lái)果然如王旦所言，張士遜歷經(jīng)真宗、仁宗二朝，三次拜相，致仕時(shí)封鄧國(guó)公。[15]（卷九《人事》199-200）王旦“看人下茶碟”當(dāng)然不是吝嗇茶葉，更多是在借奉茶表明自己惺惺相惜、識(shí)人之明的態(tài)度?！皩殑?zèng)英雄”，好茶自然也要奉于識(shí)茶、懂茶、惜茶、悟茶之人。唐宋自茶事興，文人士子相交，不以權(quán)貴奉茶，只因才情逸趣相匹才以清茶相邀，這也突顯了君子高潔不阿的風(fēng)骨人格。

實(shí)際上，除了以茶為媒的社交之外，茶亦因其茶德屬性，常被用于飲者自況。比如，隨著茶文化的盛行、茶與士的合一，茶兼具物質(zhì)屬性與精神屬性，以茶為隱、借茶言志、以茶格喻人格成為唐宋文人士子表達(dá)隱逸精神的重要途徑。唐代詩(shī)人韋應(yīng)物《喜園中茶生》：“潔性不可污，為飲滌塵煩。此物信靈味，本自出山原。聊因理郡馀，率爾植荒園。喜隨眾草長(zhǎng)，得與幽人言?！痹?shī)人在贊茶時(shí)亦自比風(fēng)骨高潔。蘇軾在《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》中闡述了自己以茶為友、以茶為伴的品茗之境：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩(shī)君一笑，從來(lái)佳茗似佳人。”在這里，“佳人”并不一定就是體態(tài)優(yōu)雅面容較好的女子，也可以是德不孤的君子雅士。從草木藥食到百姓日飲，從“南方之嘉木”到“佳茗似佳人”，茶與人的關(guān)系，從純粹的物我“主客關(guān)系”演變?yōu)橹簱从?、佳人良伴人格化意義下的“主體間性”。這一過(guò)程，是茶注入人性、人回歸自然的過(guò)程，是以茶觀人，人人交往的互動(dòng)過(guò)程。

5 結(jié)語(yǔ)

統(tǒng)觀唐宋兩代，茶從草木藥食到百姓日飲，成為“柴米油鹽醬醋茶”之一。在各類茶事活動(dòng)中，茶與政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、宗教等各個(gè)方面充分交融，形成了茶詩(shī)、茶詞、茶禮、茶俗、茶法、茶藝、茶道等內(nèi)容龐雜、內(nèi)涵豐富的中華茶文化體系。在茶文化與封建社會(huì)儒釋道主流文化的互動(dòng)互構(gòu)中，茶逐漸被賦予豐富的人格化精神、倫理意涵，成為穿梭“天地人”的靈媒、維護(hù)禮制的工具、協(xié)調(diào)人倫關(guān)系的載體，茶的意象化內(nèi)涵成為茶道精神的源泉，并最終沁入到中國(guó)人的國(guó)民人格之中。