陳越千 薛亮

摘 要：隨著電子商務(wù)的發(fā)展以及外賣平臺(tái)的建設(shè)，外賣量與日俱增。隨之而來的是大量外賣包裝盒產(chǎn)生的環(huán)境污染問題。本文分析目前常用外賣包裝盒的優(yōu)缺點(diǎn)，介紹新型外賣包裝盒，基于綠色理念，對(duì)外賣包裝盒提出改進(jìn)建議。

關(guān)鍵詞：外賣包裝盒;綠色理念;新型包裝

互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展使人們對(duì)生活的要求發(fā)生了很多改變，外賣行業(yè)也隨之快速發(fā)展。自2015年以來，中國的外賣交易量持續(xù)上升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國在2019年的外賣交易量是 2015年的 4.5 倍，是 2017年的2倍，且增長(zhǎng)率并沒有放緩，交易金額預(yù)計(jì)在未來將繼續(xù)增加。此外，中國外賣交易金額占全國餐飲總收入的比例持續(xù)增長(zhǎng)，在2015年僅占4%，2018年實(shí)際達(dá)到了11%，2019年超過了14%。2015年，中國外賣用戶只有2億，但僅3年后，在2018年達(dá)到了3.58億，2019年達(dá)到了 4.16億。在這種背景下，外賣行業(yè)的火爆并不奇怪。然而，一個(gè)行業(yè)的發(fā)展必然會(huì)帶來許多問題。外賣行業(yè)高速發(fā)展最直觀的表現(xiàn)是外賣包裝盒處理不當(dāng)造成的浪費(fèi)和污染。

1 常用外賣包裝盒的現(xiàn)狀

現(xiàn)在市場(chǎng)上主要的外賣包裝盒有4類：一次性發(fā)泡塑料餐具，PP塑料餐具，紙質(zhì)餐具以及可降解餐具。

1.1 一次性發(fā)泡塑料餐具

這種餐具現(xiàn)在已經(jīng)被禁止生產(chǎn)，原因是其危害過大。其會(huì)產(chǎn)生大量的白色污染，造成環(huán)境惡化，回收的難度也大。同時(shí)，此種餐具在高溫下（大約65℃）易發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生有毒有害的物質(zhì)，并且體積和耐用性并不理想，經(jīng)常出現(xiàn)破損。這些都導(dǎo)致了這類餐具徹底被禁止生產(chǎn)銷售，同時(shí)代替性餐具的出現(xiàn)也促進(jìn)了人們對(duì)其危害的思考。

1.2 PP塑料餐具

PP塑料餐具也就是我們所說的塑料包裝，一般是用聚丙烯制成，具有良好的耐熱性，但是會(huì)在高溫時(shí)變軟，剛性不足，導(dǎo)致儲(chǔ)藏能力減弱。并且這種材料韌性不好，靜電度高，染色性、印刷性和黏合性差。但其能基本滿足外賣行業(yè)餐盒的需求。

1.3 紙質(zhì)餐具

紙質(zhì)餐具的制作材料為紙質(zhì)，一般為一次性，使用方便，成本比較低廉，已被廣泛運(yùn)用于餐飲行業(yè)。其由于是以紙漿為原材料，所以使用完畢后既可以快速回收，又可以在燃燒的作用下快速分解，便于集中處理，對(duì)環(huán)境的污染在可以接受的范圍內(nèi)。缺點(diǎn)是規(guī)格比較單一，且餐盒本身遇到外界因素可能出現(xiàn)變形，從而導(dǎo)致菜品灑出。

1.4 可降解餐具

可降解餐具在自然微生物（如細(xì)菌、真菌等）的酶的作用下，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生外觀的霉變，最后分解為無毒無害的二氧化碳和水。其優(yōu)點(diǎn)是可降解為對(duì)人體無害的物質(zhì)，缺點(diǎn)是降解速度較慢，容易造成白色污染堆積。

2 新型外賣包裝

新型外賣包裝應(yīng)具有環(huán)境污染小、成本低、原材料容易獲得以及便攜性的優(yōu)點(diǎn)。外賣食品的材質(zhì)和結(jié)構(gòu)是分不開的。包裝材料的選擇應(yīng)綜合考慮各種因素，如保護(hù)、便攜式功能、經(jīng)濟(jì)性和技術(shù)可行性。當(dāng)今社會(huì)，外賣行業(yè)迎來了發(fā)展的春天，外賣的餐具設(shè)計(jì)和包裝設(shè)計(jì)呈現(xiàn)出多樣化，材料的選擇主要是基于當(dāng)?shù)卦牧?，這些材料包括最常見的紙、塑料、陶瓷以及不斷研發(fā)創(chuàng)新出現(xiàn)的新材料。每一種材料的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、經(jīng)濟(jì)效益都各不相同，在設(shè)計(jì)的時(shí)候需要統(tǒng)籌兼顧，考慮各方面因素，從而實(shí)現(xiàn)餐具質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的全面提升。[1，2]

每個(gè)商家的外賣包裝都應(yīng)該有自己的特點(diǎn)。即能吸引消費(fèi)者的好奇心和注意力，同時(shí)又盡可能減少對(duì)環(huán)境的破壞。從商家的角度來看，這種方法需要?jiǎng)?chuàng)新和想象力，同時(shí)要求商家找到合理的材料來制作包裝盒。商家特色體現(xiàn)在外賣包裝上，即不同種類的外賣需要不同的風(fēng)格，[3]例如肯德基炸雞是用桶包裝而不是小袋子包裝，最近也有上菜和烹飪的包裝概念。這些包裝概念所體現(xiàn)的思想包括對(duì)資源空間的保護(hù)、創(chuàng)造性和對(duì)環(huán)境的保護(hù)。

與此同時(shí)，大量的外賣包裝垃圾成了全社會(huì)共同關(guān)心的問題。消費(fèi)者開始注意到氣候的極端變化和大量的污染。因此，在產(chǎn)品的生產(chǎn)和運(yùn)輸、銷售等過程中，可以生物降解的包裝開始受到消費(fèi)者的青睞，使用此類包裝不但可以促進(jìn)產(chǎn)品的銷售，還可以促進(jìn)生物塑料的推廣，從而取代傳統(tǒng)的有機(jī)塑料。從可持續(xù)發(fā)展的角度來看，原材料變得稀有且價(jià)格高昂，生產(chǎn)者和商家就必須開始考慮成本問題，也就是要改進(jìn)包裝的材料和方法。設(shè)計(jì)包裝的設(shè)計(jì)師應(yīng)該考慮到包裝的輕便，實(shí)現(xiàn)一種人性化的設(shè)計(jì)。外賣包裝的最后歸宿是被丟棄回收，因此如果設(shè)計(jì)師考慮了便攜這一要素，就可以減少污染，充分利用材料而不浪費(fèi)。這樣成本也會(huì)相應(yīng)降低。

3 外賣包裝存在的問題、建議及前景分析

3.1 問題

外賣包裝存在的問題類型非常多樣，比如包裝不夠人性化、打開盒子的蓋子時(shí)被里面的食物汁濺到。這是過度慣性造成的，要避免這種問題，企業(yè)需要考慮人性化設(shè)計(jì)。另外，材料的回收非常困難，這也是因?yàn)槲覀冊(cè)趤G棄飯盒時(shí)沒有有意識(shí)地對(duì)其進(jìn)行分類。國家已經(jīng)出臺(tái)了相關(guān)法律來監(jiān)管垃圾分類，回收飯盒和外賣包裝的第一步收集工作可以得到解決。同時(shí)，這需要包裝材料具有良好的生物降解性，這也是當(dāng)前的挑戰(zhàn)之一。

3.2 建議

在環(huán)保方面，外賣包裝應(yīng)使用綠色環(huán)保、易降解、便于回收的材料。[4]例如，有一種新型淀粉基原料被用來制作外賣包裝。與傳統(tǒng)的可降解塑料包裝相比，這種材料的毒性和副作用更小，不會(huì)對(duì)包裝過程中的成分造成污染，安全性更高。外賣包裝功能的創(chuàng)新可以集中在對(duì)外賣包裝功能的延伸設(shè)計(jì)上。與立即使用的傳統(tǒng)一次性外賣包裝相比，如今的外賣包裝應(yīng)該進(jìn)行創(chuàng)新，以拓展包裝功能。例如，拓展外賣包裝的功能，使其在發(fā)揮食物儲(chǔ)存功能后，可以用于其他目的，這樣包裝作為一個(gè)整體可以使用更長(zhǎng)的時(shí)間，并且包裝在使用后可以被回收實(shí)現(xiàn)二次利用。[5]

3.3 前景

雖然外賣包裝不斷發(fā)展，人們的環(huán)保意識(shí)也在增強(qiáng)，但在目前的外賣市場(chǎng)中，可降解紙飯盒的市場(chǎng)滲透率非常低。有媒體對(duì)100名不同年齡的消費(fèi)者開展了有關(guān)外賣包裝的問卷調(diào)查。結(jié)果顯示，66%的受訪者收到透明一次性塑料飯盒，21%的受訪者收到泡沫午餐盒，其他包裝占12%，而可降解紙飯盒包裝僅占1%。不難發(fā)現(xiàn)，目前國內(nèi)大多數(shù)外賣商家使用的外賣包裝仍然以難以降解的塑料產(chǎn)品為主。而隨著消費(fèi)者對(duì)環(huán)保和外賣質(zhì)量的追求不斷提高，可降解紙飯盒將成為外賣包裝的新趨勢(shì)，具有巨大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?。除了市?chǎng)需求，外賣平臺(tái)的一些措施也在推動(dòng)可降解紙飯盒市場(chǎng)的發(fā)展。2018年年底，餓了么推出了外賣包裝材料 “安心計(jì)劃”，并與一次性餐盒制造商共同審查和篩選一次性餐盒，餐飲企業(yè)和中國包裝聯(lián)合會(huì)三批外賣包裝《安心目錄》已經(jīng)陸續(xù)發(fā)布，包括紙飯盒制造商?！鞍残哪夸洝表?xiàng)目從減少、再利用、回收利用等方面入手，解決外賣包裝的污染問題，提高紙質(zhì)飯盒的市場(chǎng)利用率。2017年，美團(tuán)與中國環(huán)境保護(hù)基金會(huì)一起成立了“青山計(jì)劃專項(xiàng)基金”，以解決外賣包裝產(chǎn)生的環(huán)境污染問題。專項(xiàng)基金圍繞增強(qiáng)公眾環(huán)保意識(shí)和減少外賣包裝塑料，開展了一系列卓有成效的工作， 這有利于提高可降解紙飯盒的利用率。外賣行業(yè)正在成為中國食品行業(yè)的一個(gè)快速發(fā)展的行業(yè)，外賣包裝盒的綠色化也必然成為一種趨勢(shì)。

4 結(jié)語

外賣行業(yè)的發(fā)展給商家?guī)砹司薮蟮睦麧?rùn)，但舌尖上的安全問題卻被商家忽視，導(dǎo)致劣質(zhì)餐盒的濫用。因此，新型材料的研發(fā)和推廣迫在眉睫，有利于保護(hù)廣大消費(fèi)者，讓人們吃得放心、安心。國家應(yīng)該出臺(tái)相關(guān)的規(guī)章制度來規(guī)范餐盒的生產(chǎn)和運(yùn)輸，防止嚴(yán)重危害人體的劣質(zhì)餐盒流入市場(chǎng)。消費(fèi)者自身也要擦亮眼睛，謹(jǐn)防假冒偽劣產(chǎn)品對(duì)自身造成危害。只有商家、消費(fèi)者、政府共同努力，才能更好地發(fā)展外賣行業(yè)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張駿.竹制共享快遞盒可行性探析[J].物流科技，2018，41（06）：59-60+62.

[2] 曹思昱，鄭琰，許美賢.冷鏈運(yùn)輸包裝的現(xiàn)狀分析及優(yōu)化對(duì)策[J].物流工程與管理，2019，41（03）：63-65.

[3] 朱慧喆，姜曉紅，楊文月，朱夢(mèng)嬌，朱瑩.電商平臺(tái)下外賣餐盒回收現(xiàn)狀及對(duì)策分析[J].電子商務(wù)，2020（01）：49-50.

[4] 李曙光.外賣包裝的創(chuàng)新設(shè)計(jì)與開發(fā)策略[J].安慶師范大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2019，38（04）：105-107.

[5] 田玉潔，謝慶紅.外賣餐盒逆向物流回收模式研究[J].物流工程與管理，2018，40（05）：77-79+29.

作者簡(jiǎn)介：陳越千（2000—），男，江蘇蘇州人，本科生，研究方向：包裝工程，綠色包裝。

通訊作者：薛亮（1978—），女，江蘇泰州人，博士生，講師，研究方向：綠色包裝設(shè)計(jì)，包裝工程。