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        春日養(yǎng)生宜食芹

        2020-03-27 08:18王延群
        新天地 2020年2期
        關(guān)鍵詞:牛皮癬利尿消腫

        王延群

        芹菜又名旱芹、藥芹,是世界衛(wèi)生組織向人們推薦的最佳蔬菜之一。

        芹菜味清香、質(zhì)甜脆,是涼拌、熱炒的美味佳肴。自古以來(lái)有很多人對(duì)芹菜甚是喜愛(ài)。相傳唐朝宰相魏征,對(duì)飲食相當(dāng)講究,并且嗜芹如命,幾乎每日都用糖醋拌之佐膳。我國(guó)唐朝著名詩(shī)人杜甫曾有詩(shī)云:“飯煮青泥坊底芹”“芹菜碧澗羹”。

        芹菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且有很好的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為:芹菜性涼,味甘辛,無(wú)毒;入肺、胃、肝經(jīng);具有清熱、除煩、平肝、消腫、健胃、利尿、凈血、調(diào)經(jīng)、降壓、鎮(zhèn)靜之功效;主治高血壓、頭痛、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、瘰疬、痄腮等病癥。

        現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,芹菜具有以下食療保健作用:

        1.增進(jìn)食欲:

        芹菜含有揮發(fā)性的芳香油,香味誘人,吃芹菜對(duì)增進(jìn)食欲,幫助消化、吸收大有好處。

        2.降壓護(hù)心:

        芹菜是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。芹菜中含有較多的黃酮類化合物,尤以葉中含量最豐富,具有降血壓、降血脂、保護(hù)心血管和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。芹菜含酸性的降壓成分,臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。

        3.鎮(zhèn)靜安神:

        從芹菜籽中分離出的一種堿性成分,對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用,對(duì)人體能起安定作用。

        4.利尿消腫:

        芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。

        5.防癌抗癌:

        芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。有專家指出,在對(duì)具有重要抗癌性質(zhì)的食物所列的單子里,傘科蔬菜(芹菜、胡蘿卜及荷蘭防風(fēng))名列前茅,傘科蔬菜所含有能阻礙癌癥發(fā)生及擴(kuò)散的化學(xué)物質(zhì)有類黃酮、類胡蘿卜素、香至素及酚酸。

        6.養(yǎng)血補(bǔ)虛:

        芹菜含鐵量較高,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn),由于芹菜中富含水分和纖維,并含有一種能使脂肪加速分解的化學(xué)物質(zhì),因此是減肥美容佳品。

        7.清熱解毒:

        經(jīng)常吃芹菜,對(duì)于補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng),維持正常的生理機(jī)能,增強(qiáng)人體抵抗力,都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣,人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適,經(jīng)常吃些芹菜,有助于清熱解毒、祛病強(qiáng)身。

        8.預(yù)防牛皮癬:

        國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn),芹菜中含有一定量補(bǔ)骨脂素的成分,可預(yù)防牛皮癬。

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