●范志紅

很多人問(wèn)，感冒了應(yīng)當(dāng)吃點(diǎn)什么呢？下面一些有關(guān)感冒飲食的說(shuō)法對(duì)不對(duì)？今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)。

1.感冒能否喝雞湯？

很多人都相信雞湯太“熱氣”，生病時(shí)不能喝。這種說(shuō)法不正確。

研究發(fā)現(xiàn)，雞湯可以緩解感冒期間胸部和頭部的流感癥狀，抑制炎癥及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少。此外，雞湯還能促進(jìn)干擾素的產(chǎn)生，有利于抵抗感冒病毒。

雖然只有很小一部分雞肉蛋白質(zhì)能進(jìn)入雞湯，但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉堿、肌醇等物質(zhì)溶出比較多，它們?nèi)菀妆幌眨粫?huì)增加人體負(fù)擔(dān)。雞湯中還會(huì)溶入雞肉中的鉀元素和多種B 族維生素，如在湯中加入少量蘿卜片、胡椒粉、芹菜、香菜等，則會(huì)增加植物化學(xué)物質(zhì)，能讓雞湯抗擊感冒的作用更好。再加上熱乎乎的湯本身就有利于改善鼻咽部的血液循環(huán)，緩解鼻塞，減輕喉嚨痛，還能幫你的身體補(bǔ)充大量的水分。

不過(guò)一定要注意，雞湯要清淡，盡量不放鹽或少放鹽，否則會(huì)適得其反。此外，多余的脂肪并無(wú)幫助，可以把表面的油撇掉再喝。

2.感冒能否喝牛奶？

很多人覺(jué)得，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，感冒時(shí)喝一杯熱騰騰的熱牛奶能讓自己睡個(gè)好覺(jué)，緩解病情?？刹簧傺芯堪l(fā)現(xiàn)，喝牛奶會(huì)加重某些感冒癥狀，尤其是對(duì)流鼻涕、痰多的感冒患者不利。不過(guò)，感冒期間卻是可以喝酸奶的，前提是得喝含有活菌的酸奶。含有活菌的酸奶不僅能幫助緩解喉嚨痛，還能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對(duì)病毒的反應(yīng)。

所以，如果你感冒癥狀比較嚴(yán)重，應(yīng)考慮少喝牛奶，適當(dāng)喝一點(diǎn)酸奶，也可以選擇豆奶或豆?jié){。要注意的是，能在室溫下保存6 個(gè)月的殺菌酸奶并不含活菌，應(yīng)優(yōu)先選擇冷藏貨架上含糖量較低的活菌酸奶，或含糖量較少的豆奶/豆?jié){。如“營(yíng)養(yǎng)成分表”中的碳水化合物含量，低于12 克/100 克的酸奶，低于9 克/100 克的豆奶/豆?jié){，是相對(duì)較好的選擇。

3.多喝熱水真有用？

多喝水，這個(gè)感冒“小錦囊”相信很多人都已聽(tīng)煩了。

不過(guò)，多喝水還真有道理！能加速新陳代謝，使尿量增加，加快代謝廢物的排出；能增加汗液的蒸發(fā)，增加小便的排泄散熱，使體溫降低，有利于緩解發(fā)熱癥狀；能補(bǔ)充因嘔吐、腹瀉、發(fā)熱而造成的水分消耗，或因進(jìn)食較少造成的液體不足，從而利于身體恢復(fù)；能保持口腔、鼻黏膜的濕潤(rùn)，緩解感冒帶來(lái)的不適癥狀。

所以，感冒時(shí)要保持身體一直處于“水合”狀態(tài)。應(yīng)多次少量喝水，既能保持身體電解質(zhì)的平衡，又不會(huì)對(duì)腎臟造成負(fù)擔(dān)。如果覺(jué)得喝白水沒(méi)啥味，可以喝點(diǎn)溫?zé)岬牡t茶、淡檸檬水、淡熱湯、稀小米粥等，以補(bǔ)充水分。

4.吃大蒜有效嗎？

大蒜能殺菌防病貌似是全世界都接受的事實(shí)。千百年來(lái)，大蒜常被人們用作許多疾病的“替代藥物”。

研究發(fā)現(xiàn)，給成人流感患者服用大蒜補(bǔ)充劑后，其癥狀嚴(yán)重程度、患病天數(shù)有所下降。這可能是因?yàn)榇笏馓崛∥锇l(fā)揮了增強(qiáng)免疫細(xì)胞功能，哪怕是生吃大蒜也有好處。此外，蔥、洋蔥等也有和大蒜類似的含硫化合物，能起到同樣作用。

5.維生素C能否抗感冒？

怕感冒，吃幾片維生素C，已經(jīng)是不少人的常規(guī)操作。但又有研究稱，維生素C根本不能預(yù)防感冒。美國(guó)的建議認(rèn)為，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，定期服用維生素C 只能輕微縮短和減輕感冒的時(shí)間和嚴(yán)重程度，并不能減少感冒次數(shù)。而加拿大還是推薦維生素C補(bǔ)充劑來(lái)預(yù)防普通感冒的。

雖然有爭(zhēng)議，但增加攝入富含維生素C的天然食物，仍然是一個(gè)靠譜的忠告。新鮮的蔬菜水果不但富含維生素C，還含有其他的抗氧化物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)免疫能力，抗擊和預(yù)防感冒都是有好處的。

6.益生菌對(duì)感冒有沒(méi)有幫助？

四川大學(xué)華西醫(yī)院的一項(xiàng)研究表明：益生菌能增強(qiáng)人體對(duì)流感病毒的抵抗力。在減少急性上呼吸道感染發(fā)作次數(shù)及發(fā)作率，減少抗生素使用方面，益生菌產(chǎn)品的效果優(yōu)于安慰劑。

雙歧桿菌是腸道有益菌群的主要組成部分之一，它可以通過(guò)調(diào)節(jié)腸道免疫系統(tǒng)來(lái)增強(qiáng)人體對(duì)有害微生物的抵抗能力，對(duì)流感病毒也表現(xiàn)出對(duì)抗?jié)摿?。學(xué)者們認(rèn)為，長(zhǎng)雙歧桿菌有潛力成為一種預(yù)防流行性感冒的益生菌。

另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)飲用含短乳桿菌的益生菌飲品后，流感患病率有所下降。對(duì)未接種流感疫苗的兒童效果更為明顯，包括發(fā)燒、流鼻涕和咳嗽癥狀的發(fā)生率降低，持續(xù)時(shí)間縮短，抗生素處方頻率下降等。研究者認(rèn)為，口服乳酸菌可能通過(guò)刺激增強(qiáng)腸道和呼吸道的局部免疫反應(yīng)，并強(qiáng)化全身性免疫反應(yīng)的兩種機(jī)制來(lái)預(yù)防流感病毒感染。

但并不是每一種益生菌飲品都有同樣的作用，益生菌補(bǔ)充劑必須具有足夠的活菌數(shù)才有可能發(fā)揮作用。

7.微量元素對(duì)感冒有作用嗎？

一項(xiàng)動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，口服鋅補(bǔ)充劑可以增強(qiáng)體液免疫系統(tǒng)的應(yīng)答，縮短普通感冒的時(shí)間，減輕其嚴(yán)重程度。但對(duì)人類每天應(yīng)該補(bǔ)充多少鋅才能預(yù)防感冒，尚沒(méi)有明確建議。

不過(guò)，微量元素缺乏時(shí)，人體的確會(huì)出現(xiàn)抗病力下降的情況。鋅是人體中多種蛋白質(zhì)和酶正?；钚运璧囊蜃樱粌H影響到免疫系統(tǒng)功能，對(duì)病后恢復(fù)組織修復(fù)也有重要意義。富含鋅的食物包括貝類、蝦蟹、魚(yú)類等水產(chǎn)品，瘦肉和肝、腎、心等動(dòng)物內(nèi)臟，以及芝麻、松子、葵花籽等堅(jiān)果油籽類食物。

膳食補(bǔ)充硒對(duì)感冒的好處也被一些研究認(rèn)可，特別是對(duì)甲型流感病毒。食物中的含硒數(shù)量主要跟食物的生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)，富硒地區(qū)出產(chǎn)的食品含硒就比較高。同一個(gè)地區(qū)的產(chǎn)品中，動(dòng)物性食品的硒含量通常超過(guò)植物性食品。

8.補(bǔ)維生素D能預(yù)防流感？

冬天容易感冒，也易患其他感染性疾病，是否和日光照射不足，導(dǎo)致維生素D 水平下降有關(guān)呢？這個(gè)理論被很多人所關(guān)注，并發(fā)現(xiàn)維生素D與數(shù)以千計(jì)的基因功能有關(guān)。

但是，對(duì)于補(bǔ)充維生素D能不能預(yù)防呼吸道病毒，目前仍然存在爭(zhēng)議。一些研究發(fā)現(xiàn)，攝入維生素D對(duì)預(yù)防流感有益。但這個(gè)結(jié)論并未得到完全證實(shí)。請(qǐng)注意，這里我們討論的是維生素D的預(yù)防作用，而非治療作用。所以，如果患了感冒之后再服維生素D膠囊，完全沒(méi)有意義。

最后，給大家一些有利于預(yù)防感冒的忠告：日常飲食合理，吃夠果蔬和蛋白質(zhì)，保證微量營(yíng)養(yǎng)素充足；適度鍛煉，經(jīng)常在陽(yáng)光下活動(dòng)；睡足覺(jué)，別熬夜；避免過(guò)勞和壓力。這些做法會(huì)讓身體對(duì)有害微生物的抵抗能力更為強(qiáng)大，比別人不容易患上感冒和上呼吸道感染。

但如果已經(jīng)發(fā)生感冒，你需要注意的是：不吃油膩食物；不吃甜食、甜飲料，它們對(duì)免疫系統(tǒng)的工作有害無(wú)益；多喝熱水及少鹽、少糖、少油的其他湯水；暫時(shí)不喝牛奶，可以換成豆奶或酸奶；吃果蔬食物補(bǔ)充維生素C和抗氧化物質(zhì)，如果生的吃不下，可以蒸熟煮熟，或榨汁泡水；喜歡生蔥生蒜的話，都可以正常吃；雖然維生素C未必能預(yù)防感冒，但如果日常果蔬食物過(guò)少，病倒時(shí)又沒(méi)法自己制作食物的話，適當(dāng)補(bǔ)充一點(diǎn)也是可以的。

總之，一旦已經(jīng)發(fā)生感冒，不能因?yàn)閼械米鲲埗鴥H僅吃面包、餅干、方便面，或者只是依賴外賣(mài)。記住上面的忠告，在感冒狀態(tài)下，更需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)給身體的免疫軍團(tuán)加油哦！