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        野生動(dòng)物不能吃!不好吃!!

        2020-03-25 02:56:28李鈺崢
        食品與生活 2020年2期
        關(guān)鍵詞:野味重點(diǎn)保護(hù)寄生蟲

        李鈺崢

        記得初中語文課本上有一篇課文叫《敬畏自然》。文中說“我們?cè)僖膊粦?yīng)該把宇宙的其他部分看作只是我們征服的對(duì)象,再也不應(yīng)該把其他生物僅僅看作我們的美味佳肴,而首先應(yīng)該把它們看作是與我們平等的生命,看作是宇宙智慧的創(chuàng)造物,看作是宇宙之美的展示者,首先應(yīng)該敬畏它們就像敬畏我們自己一樣。敬畏它們,就是敬畏宇宙,敬畏自然,就是敬畏我們自己?!?/p>

        敬畏,即敬重又害怕。大自然不僅賦予人類最初的生命,值得敬重,而且是世間萬物規(guī)則的制定者,需要人類存戒懼守底線。人類本身就是大自然的杰作,但人類總以為自己是這個(gè)世界的主宰者。貪婪心一起,戒懼底線全扔一邊,甚至去吃各種野生動(dòng)物,謂之“吃野味”,讓封印已久的病毒開始肆虐……

        吃野生動(dòng)物,我認(rèn)為理由有三:太有錢、好奇、所謂“大補(bǔ)”。

        太有錢?有錢沒處花,野味來當(dāng)家,這我管不著。天下美事千千萬,何必自冒口中險(xiǎn)。若真錢多燒得慌,親朋好友莫相勸,保命要緊快跑遠(yuǎn)。

        至于好奇,許多資料都表明野生動(dòng)物并不好吃。天下美食不在乎野生與否,八大菜系都吃不完呢,放過野生動(dòng)物吧!蝙蝠都已經(jīng)盡力讓自己長(zhǎng)得不像一道菜了,怎么還是逃不出你的嘴呢?先人經(jīng)過幾百年的努力把豬、牛、羊、雞、鴨等馴化成今天可口的味道,就不要閑著沒事干去探究原味是多么地不適合食用了。

        大補(bǔ)?有營(yíng)養(yǎng)?先來看看野生動(dòng)物生存的環(huán)境,在當(dāng)下水源、土壤被嚴(yán)重污染的環(huán)境中,野生動(dòng)物沒有識(shí)別農(nóng)藥、工業(yè)三廢和生活污水等污染的能力,各種毒素在野生動(dòng)物體內(nèi)聚集,最終會(huì)富集到食物鏈頂端者的嘴里。

        就拿蛇來說,它的主要食物是青蛙和老鼠。青蛙和老鼠都生活在被農(nóng)藥污染的田野中,體內(nèi)富集了大量的毒素,蛇又把它們當(dāng)作美味,人類再把蛇吃進(jìn)肚子里。已有許多資料表明,蛇體內(nèi)含大量寄生蟲,有多個(gè)案例是人在食用了蛇之后導(dǎo)致體內(nèi)寄宿了寄生蟲。

        再說,野生動(dòng)物的習(xí)性也各不相同。號(hào)稱大補(bǔ)的穿山甲,大多生活在陰冷潮濕的地帶,還有一些生活在墳地亂崗中,最喜歡食用腐爛滋生的蚊類和蟻類……反正我是不敢再想下去了。

        至于野生動(dòng)物的滋補(bǔ)作用,目前并沒有明確的科學(xué)證據(jù)表明野生動(dòng)物具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。若真要強(qiáng)調(diào)在礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等方面含量略高幾毫克,日常飲食的食物足以補(bǔ)充。而所謂的“虎骨走路生風(fēng)、虎鞭虎虎生威”等,很多都是人們的臆想,根本沒有科學(xué)依據(jù)。最重要的是,大部分野生動(dòng)物都沒有經(jīng)過衛(wèi)生檢疫,很可能導(dǎo)致食客染上疾病。

        如今,蔓延全國(guó)的新型冠狀病毒感染的肺炎導(dǎo)致“過年宅”。以前人類把野生動(dòng)物關(guān)籠子里,現(xiàn)在輪到野生動(dòng)物把人類“關(guān)籠子”里了。

        當(dāng)然,錯(cuò)不在野生動(dòng)物,錯(cuò)的是那幾張貪婪的嘴!

        我倡議,從現(xiàn)在開始,拒絕任何野味,譴責(zé)吃野味之人!

        愿疫情早日過去,武漢加油!中國(guó),加油!

        小貼士

        珍貴、瀕危的野生動(dòng)物有哪些?

        珍貴、瀕危的野生動(dòng)物包括國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物、地方重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物和列入有關(guān)國(guó)際公約的野生動(dòng)物。目前,我國(guó)國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物有大熊貓、虎、穿山甲、熊等420 種,列入有關(guān)國(guó)際公約的野生動(dòng)物有象、非洲獅等超過5 600 種。至于地方重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物,以上海為例,上海市重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物有46 種(類),包括上海分布的蛙類、蛇類及白頭鵯等鳥類。

        此外,珍貴、瀕危的野生動(dòng)物還包括有重要生態(tài)、科學(xué)、社會(huì)價(jià)值的陸生野生動(dòng)物,又稱“三有” 動(dòng)物。我國(guó)2000 年8 月頒布了相關(guān)“三有”動(dòng)物名錄,其中包括哺乳動(dòng)物88 種、鳥類707 種、爬行動(dòng)物395 種、兩棲動(dòng)物291 種,合計(jì)1 481 種,還包括昆蟲120 屬的所有種和另外110 種。

        食用野生動(dòng)物有哪些危害?

        食用野生動(dòng)物菜肴不一定違法,比如根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定,來源合法、人工繁育的梅花鹿、馬鹿、鴕鳥、美洲鴕、尼羅鱷、暹羅鱷、灣鱷、大東方龜、虎紋蛙等國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)陸生野生動(dòng)物是可以食用的,但是根據(jù)《黨政機(jī)關(guān)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》,國(guó)家公務(wù)人員食用野生保護(hù)動(dòng)物菜肴是違反“八項(xiàng)規(guī)定”的。

        食用非法來源的野生動(dòng)物及其產(chǎn)品,其實(shí)還隱藏著許多不為人知的“危險(xiǎn)”:

        ?傳染病及寄生蟲

        食用非法來源的野生動(dòng)物及其制品,多是未經(jīng)衛(wèi)生防疫和檢疫的,可能會(huì)引起高致病性禽流感、SARS 等人畜共患疾病。此外,根據(jù)上海市林業(yè)局和上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合開展的相關(guān)研究結(jié)果顯示,蛙、蛇等野生動(dòng)物體內(nèi)寄生著線蟲、吸蟲、絳蟲、棘頭蟲等各種寄生蟲,其中有相當(dāng)比例的寄生蟲是人畜共患寄生蟲。

        ?各種毒藥殘余

        據(jù)了解,上海仍然存在那么一小撮犯罪分子不時(shí)頂風(fēng)作案,在濱海灘涂濕地地區(qū)通過投撒“呋喃丹” 等烈性毒藥毒殺野鴨等野生動(dòng)物。這些被毒殺的野生動(dòng)物往往被出售給部分無良黑心小飯店,未經(jīng)去毒處理,直接加工成“老鴨煲”等野生動(dòng)物菜肴出售給各路具有獵奇心理的消費(fèi)者。這些毒藥殘留在野生動(dòng)物體內(nèi),如果達(dá)到一定量級(jí)將會(huì)影響食客的生命安全,即使不影響生命安全也會(huì)給食客的肝、胃、腸、腎等器官帶來損害。

        ?可能會(huì)觸犯《刑法》而鋃鐺入獄

        根據(jù)我國(guó)新修訂的《野生動(dòng)物保護(hù)法》和《刑法》相關(guān)規(guī)定,出售、收購(gòu)、利用、食用國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物(前文提到的來源合法、人工繁育的9 種國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物除外)及其制品的,將可能面臨刑事處罰而鋃鐺入獄。

        (來源: “上海發(fā)布”微信公眾號(hào))

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