張宇飛

摘要：隨著社會發(fā)展，人們越來越重視食用菌對健康的益處。在食用菌栽培過程中應用農(nóng)作物秸稈，既保護了生態(tài)環(huán)境，也提高了農(nóng)民收益。

關鍵詞：農(nóng)作物秸稈;食用菌;栽培技術

1 準備原料

栽培食用菌時，選用秸稈作培養(yǎng)料。秸稈是天然原料，具備一定的營養(yǎng)價值。前提是秸稈要新鮮，要經(jīng)過陽光暴曬，再進行粉碎。秸稈的細胞存在著生命力，有些物質無法被分解，因此需要進行發(fā)酵，經(jīng)過一周的時間就可以栽培。

2 場地

當原料和輔料都準備完成后，要選擇合適的場地。選擇場地要根據(jù)具體情況來選擇，要有發(fā)菌、滅菌拌料、裝袋、儲備等場地，并且不同的場地之間有不同的要求。地勢必須要高，可進行通風和排除水分，所選擇的場地必須要安全清潔，為食用菌提供良好的栽培環(huán)境，同時也要遠離工業(yè)化學工廠，避免受到污染。

3 拌料

3.1 配方

不同的食用菌采取不同的栽培方式，要為其配置專業(yè)的養(yǎng)料配方，只有這樣才能更好地培養(yǎng)食用菌。首先，根據(jù)不同菇種的營養(yǎng)要求制定相關的配方，科學配比，確保營養(yǎng)平衡。其次，也可選擇那些具有很強通氣性的原料，為其提供良好的營養(yǎng)。

3.2 料水比例

拌料時必須嚴格按照比例進行，否則會喪失作用，通常在配水時要將培養(yǎng)料的含水量控制在65%，這是最佳的效果。

3.3 拌料

材料按照配方和科學的比例配制好后就要進行攪拌。攪拌前對場地做清潔，攪拌時先倒入主料，再加入輔料，必須控制好比例進行。最后根據(jù)具體情況再進行調(diào)整，可借助機器攪拌。

4 裝袋

攪拌工作完成后，要立刻裝袋，避免受到空氣等其他環(huán)境的影響，避免進入其他污染物影響原料，特別是夏天，溫度很高會使培養(yǎng)料酸敗。裝袋時要選擇一定規(guī)格的塑料袋，確保其堅韌，避免損壞，可進行長時間的存放，避免培養(yǎng)料受到污染，對其起到一定的保護作用。

5 滅菌

培養(yǎng)料存放一定時間會產(chǎn)生一些細菌，可利用小鍋爐產(chǎn)生熱能殺滅其中的細菌，這種方式殺菌有效，同時也提高了效率，可在較短時間內(nèi)消滅細菌。

6 接種

培養(yǎng)料滅菌后進行接種，選擇高產(chǎn)抗逆的菌種，操作時一般會在接種箱、接種室里進行，確保接種有效。

7 發(fā)菌

菌棒搬運到發(fā)菌室后，并不是隨意放置，需根據(jù)具體情況來選擇。夏季進行單排擺放，冬季進行行距擺放，夏季一排一般是3～5層，冬季一排擺至5～8層。擺好后要定期管理菌棒，控制好溫度，不要過高也不要過低，夏季溫度較高時需采取一些降溫措施，冬季也需增溫，必要時可借助相關設備來進行。

8 出菇管理

要定期對其進行觀察，了解菌棒的形態(tài)，如果農(nóng)作物的秸稈改變了顏色，菌絲就會穿透塑料膜，這時需根據(jù)具體情況進行通風、噴水等工作。

總而言之，利用農(nóng)作物的秸稈栽培食用菌，必須根據(jù)不同地區(qū)的特點選擇合適的栽培技術，提高食用菌的產(chǎn)量。