連燕萍，黃藝寧，袁 濱，張志鴻**，柯麗娜

（1.漳州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建漳州363005；2.漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建漳州363000）

白背毛木耳（Auricularia polytricha） 隸屬于擔(dān)子菌亞門（Basidiomycotina） 層菌綱（Hymenomycetes） 木耳目（Auriculariales） 木耳科（Auriculariaceae） 木耳屬（Auricularia） 中的毛木耳種，是高溫腐生菌。毛木耳耳片大而厚，口感脆嫩，含有豐富的膠質(zhì)、粗蛋白、粗纖維、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)[1]，同時(shí)有滋陰強(qiáng)陽、清肺益氣、止血止痛等功效，在我國栽培歷史悠久，可鮮銷可干售，極具商業(yè)開發(fā)價(jià)值[2-4]。福建省漳州市是中國國內(nèi)白背毛木耳主產(chǎn)區(qū)，栽培面積廣[5]，年出口量占全國毛木耳出口的90%[6]，主銷日本及東南亞地區(qū)。但在白背毛木耳生產(chǎn)迅速發(fā)展的同時(shí)，病蟲害特別是螨害也越發(fā)嚴(yán)重，加上有些農(nóng)民濫用農(nóng)藥，使毛木耳產(chǎn)量和品質(zhì)嚴(yán)重下降，影響其出口以及生產(chǎn)發(fā)展，給菇農(nóng)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失[7]。

害螨是食用菌菌種生產(chǎn)和栽培中的有害物種之一，目前毛木耳生產(chǎn)基地主要害螨是木耳盧西螨（Luciaphorus auriculariae）[2]。受到盧西螨侵染后，毛木耳菌袋收縮，菌種表面會(huì)出現(xiàn)褐色、黃色斑點(diǎn)和分泌物，在菌袋或耳片處出現(xiàn)晶瑩剔透大小不一的白色球形顆粒，形似魚仔、尿素，菇農(nóng)稱之為“尿素菌”、“魚仔病”。盧西螨危害毛木耳后，會(huì)使其退菌，培養(yǎng)基發(fā)黃、發(fā)粘、松散，菌絲不吃料，雜菌特別是綠霉大量繁殖，最后菌絲由于缺少養(yǎng)分而無法生長，菌袋報(bào)廢。出耳時(shí)，盧西螨則聚集在耳背基部皺褶，使耳片變薄發(fā)黃，最后萎焉，喪失活力[8]。

1988年秋，漳州九湖毛木耳爆發(fā)大范圍盧西螨螨害，毛木耳產(chǎn)量急劇下降，甚至片耳無收，菇農(nóng)損失慘重。螨害在1990年又向漳州西部擴(kuò)散，雖有所緩和，但危害一直存在，因此盧西螨仍需作為重點(diǎn)防治對(duì)象，否則極易爆發(fā)成災(zāi)，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失[9]。針對(duì)毛木耳盧西螨隱蔽性、爆發(fā)性較強(qiáng)，難以防治的特點(diǎn)，國家食用菌體系蟲害崗位與漳州綜合試驗(yàn)站一起開展盧西螨的綜合防控技術(shù)。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，菌種帶螨是螨害發(fā)生的首要原因，其次是栽培環(huán)境差，養(yǎng)菌期盧西螨侵染菌包，開袋出耳時(shí)爆發(fā)螨害。針對(duì)毛木耳螨害發(fā)生特點(diǎn)，開展了螨害藥劑防控試驗(yàn)與示范，取得了較好效果。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)藥劑

采用農(nóng)業(yè)部規(guī)定可在綠色食品上使用的殺螨劑種類。螺螨酯，螨危，240 g·L-1，拜耳生產(chǎn)；聯(lián)苯肼酯，愛卡螨，43%懸浮劑，美國科聚亞公司生產(chǎn)；丁氟螨酯，金滿枝，20%懸浮劑，蘇州富美實(shí)生產(chǎn)。所有藥品均無殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

每種藥品設(shè)置2個(gè)濃度，每種處理25 kg干料。螺螨酯稀釋500倍（2 g·L-1）[1]和2 000倍（0.5 g·L-1）；聯(lián)苯肼酯稀釋1 000倍（1 g·L-1）和2 000倍（0.5 g·L-1）；丁氟螨酯稀釋500倍（2 g·L-1）和2 000倍（0.5 g·L-1），以拌料方式施藥于裁培料中并立即裝袋，常規(guī)方法滅菌，分別接種帶螨菌種和健壯菌種，設(shè)置空白對(duì)照CK（拌料時(shí)加清水，接種健壯菌種）和處理對(duì)照LK（拌料時(shí)加清水，接種帶螨蟲菌種），常規(guī)方法出耳，統(tǒng)計(jì)菌絲表現(xiàn)和出耳情況。

1.3 栽培管理

按照常規(guī)方法滅菌、接種、并進(jìn)行發(fā)菌管理。

1.4 觀察、測(cè)定項(xiàng)目

1.4.1 發(fā)菌觀察及統(tǒng)計(jì)

觀察菌絲發(fā)菌情況；測(cè)定接種健壯菌種的單包重量；記錄螨蟲發(fā)生率、綠霉發(fā)生率、廢包率。

1.4.2 殘留檢測(cè)

以滅菌當(dāng)天的培養(yǎng)料記為第1天，將第5天、第10天、第20天、長滿菌絲當(dāng)天的菌包（可含菌絲）和第一潮耳保存在-20℃冰柜，做殘留檢測(cè)。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 7.0和DPS v3.01軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Duncan’s新復(fù)極差測(cè)驗(yàn)法進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同殺螨劑對(duì)健壯菌種毛木耳產(chǎn)量的影響

不同殺螨劑對(duì)接種健壯菌種毛木耳產(chǎn)量的影響見表1。

表1 不同殺螨劑對(duì)接種健壯菌種毛木耳產(chǎn)量的影響Tab.1 Effects of different acaricides on yield of Auricularia polytricha inoculated with robust strains

由表1所示，各處理培養(yǎng)料接種健壯菌種的菌包均無污染，菌絲生長、子實(shí)體出耳正常，各處理間無顯著差異，藥劑對(duì)菌絲生長和子實(shí)體出耳無明顯不利影響?？傻贸鼋Y(jié)論，不同藥劑拌料后對(duì)接種健壯菌種的毛木耳產(chǎn)量具有一定差異，各處理的單包產(chǎn)量在 33.60 g～43.24 g，其中螺螨酯稀釋 500 倍處理產(chǎn)量最低，丁氟螨酯稀釋500倍處理產(chǎn)量最高，各處理之間差異不顯著。

2.2 不同殺螨劑對(duì)帶螨菌種的防效

不同殺螨劑拌料處理接種帶螨菌種后，綠霉感染率、廢包率存在差異，開袋出耳后螨害發(fā)生率和危害程度不同，處理效果見表2。

表2 不同殺螨劑對(duì)接種帶螨菌種的防效Tab.2 Control effect of different acaricides on inoculation of mite-carrying strains

由表2可知，其中螺螨酯稀釋2 000倍效果相對(duì)較好，螨害危害程度最輕，發(fā)生率僅23.53%，子實(shí)體較多且質(zhì)量較好，對(duì)照組螨害發(fā)生率為100%。通過藥效殘留檢測(cè)表明，各試驗(yàn)處理組子實(shí)體均不存在農(nóng)殘危害。

2.3 示范效果

以拌料方式施藥于原種/栽培種培養(yǎng)料中，按常規(guī)方法滅菌、接種、發(fā)菌管理，在漳州市龍文區(qū)西洋村示范栽培6 000瓶，菌絲生長正常，菌種瓶螨蟲檢出率小于0.1%，該批次菌種接種栽培包后，未發(fā)現(xiàn)螨蟲危害，示范戶對(duì)此效果非常滿意。

3 結(jié)論

盧西螨直接危害毛木耳菌絲及子實(shí)體，在整個(gè)栽培階段均可侵染[8]，從而造成嚴(yán)重螨害，長期困擾菇農(nóng)。經(jīng)過國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系多年研究，已明確毛木耳螨害爆發(fā)最主要的原因是菌種帶螨。生產(chǎn)應(yīng)用調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，直接將螺螨酯用于栽培料時(shí)，人工和用藥成本增加，使用不當(dāng)會(huì)存在農(nóng)殘超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。因此可對(duì)施藥方式作出調(diào)整，即以拌料方式施藥于原種/栽培種培養(yǎng)料，后按常規(guī)方法滅菌、接種、發(fā)菌管理。

使用不同殺螨劑拌料，接種健壯菌種后，菌絲生長、子實(shí)體出耳正常，菌包均未發(fā)現(xiàn)螨害，藥劑對(duì)菌絲生長和子實(shí)體出耳未產(chǎn)生明顯不利影響。各處理單包產(chǎn)量差異不明顯，產(chǎn)量在33.60 g～43.24 g，其中丁氟螨酯稀釋500倍處理產(chǎn)量最高。不同殺螨劑拌料處理接種帶螨菌種后，綠霉感染率、廢包率不同，開袋出耳后螨害發(fā)生率和危害程度不同。其中螺螨酯稀釋2 000倍效果相對(duì)較好，螨害程度最輕，發(fā)生率僅23.53%，子實(shí)體較多且質(zhì)量較好。螺螨酯是一種高效低毒、持效期長的酮烯醇類仿生物殺螨劑，可通過抑制害螨脂肪合成，進(jìn)而破壞害螨本身的能量代謝，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)抗性害螨的防控[10]。

藥效殘留檢測(cè)表明，各試驗(yàn)處理毛木耳子實(shí)體均未有農(nóng)殘危害。在龍文區(qū)西洋村示范栽培毛木耳原種和栽培種結(jié)果表明，菌絲生長正常，菌種瓶螨蟲檢出率小于0.1%，未發(fā)現(xiàn)螨蟲危害。因此，在生產(chǎn)上，可選用螺螨酯稀釋2 000倍處理菌種。同時(shí)在整個(gè)栽培階段應(yīng)注意選用無螨菌種，保持栽培環(huán)境干凈衛(wèi)生，在發(fā)現(xiàn)菌袋帶螨后應(yīng)及時(shí)帶離耳房焚燒，減少蟲害。

毛木耳菌種使用丁氟螨酯稀釋500倍處理產(chǎn)量最高；接種帶螨菌種后，使用螺螨酯稀釋2 000倍，螨害危害程度最輕，后續(xù)將針對(duì)這兩種藥劑做進(jìn)一步試驗(yàn)。針對(duì)上一年度的毛木耳老產(chǎn)區(qū)螨害較為嚴(yán)重的耳棚，可使用螺螨酯稀釋2 000倍，先對(duì)空間進(jìn)行除螨，而針對(duì)螨害程度較輕的耳棚，使用丁氟螨酯稀釋500倍來進(jìn)行除螨，同時(shí)通過進(jìn)一步試驗(yàn)，以期更好地防控毛木耳盧西螨。