程剛

兵馬未動(dòng)，糧草先行，這句話說(shuō)的就是打仗中軍用食品的重要性。如果士兵在打仗中吃不飽，那還打什么仗呢？所以，從一定意義上講，軍用食品是打仗的生命線，是軍隊(duì)必備的后勤保障物資。

長(zhǎng)征時(shí)期的軍用食品：炒青稞面

軍用食品大家都不陌生。長(zhǎng)征時(shí)期，大家都知道紅軍過(guò)草地時(shí)所帶的口糧：炒青稞面，這就是軍用食品的雛形。那時(shí)，我軍人員每人都要斜肩背個(gè)米袋子，一個(gè)人背10斤炒面，夠吃7～10天，開水一沖就變成面糊糊。

如果說(shuō)炒面是全軍通用的干糧，那么，煮黃豆、炒黃豆、煮土豆等食品，則是部隊(duì)根據(jù)需要自備的干糧了。那時(shí)，各個(gè)部隊(duì)都受制于條件，攜帶的干糧五花八門，只要符合作戰(zhàn)需要，攜帶方便、能吃飽即可。

然而，由于長(zhǎng)期缺乏伙食調(diào)劑，我軍人員夜盲癥、爛嘴角等問題逐漸增多，嚴(yán)重影響了部隊(duì)整體戰(zhàn)斗力。后勤保障部門開始認(rèn)識(shí)到單兵干糧對(duì)于作戰(zhàn)的重要性，開始著手研制野戰(zhàn)軍用食品。

從壓縮餅干到野戰(zhàn)食品

抗美援朝戰(zhàn)場(chǎng)上，壓縮餅干的配發(fā)，昭示著我軍正規(guī)軍用食品出現(xiàn)了，它們攜帶十分方便，而且更加抗饑餓，官兵在戰(zhàn)壕里、坑道中隨時(shí)都可以吃壓縮餅干來(lái)保持戰(zhàn)斗力。

1958年，當(dāng)時(shí)的總后勤部與上海食品工業(yè)研究所共同研制出壓縮甜成餅干、壓縮蠶豆糕等4種干糧。再后來(lái)，軍用食品的研制又進(jìn)了一步，脫水面條、脫水米飯以及醬爆肉丁罐頭等新一代食品配發(fā)部隊(duì)，這也被稱為我軍第一代野戰(zhàn)軍用食品。但從總體上來(lái)看，品種少、不易儲(chǔ)藏的缺點(diǎn)非常明顯。

20世紀(jì)80年代后期，我軍開始研制第二代軍用食品。針對(duì)高原巡邏部隊(duì)特點(diǎn)研制出了專用食品，各個(gè)軍種也研制出了相應(yīng)軍種食品。進(jìn)入20世紀(jì)90年代，軍用食品在原有攜帶食用方便的基礎(chǔ)上，開始向高能量、營(yíng)養(yǎng)均衡系列發(fā)展，形成了野戰(zhàn)食品、遠(yuǎn)航食品、救生食品、通用食品四大類軍用食品。

自加熱食品的出現(xiàn)

目前，我軍裝備的軍用食品為09式、13式野戰(zhàn)軍用食品。這兩種食品有一個(gè)很大的特點(diǎn)就是無(wú)需火源加熱，依靠加熱片與水的化學(xué)作用釋放出熱量將水燒開，實(shí)現(xiàn)軍用食品的自加熱。因此，這兩款野戰(zhàn)軍用食品，也被稱為單兵自熱食品。

自熱只是09式、13式野戰(zhàn)食品的一個(gè)顯著特點(diǎn)，它們還有許多你所不知道的特征。比如，它們是一個(gè)食品系列，主食有米飯、面條，還有副食蛋糕、牛肉蛋卷、糖水菠蘿、速溶飲料，這些食品不但能恢復(fù)野外單兵身體內(nèi)的電解質(zhì)，還有緩解疲勞的功能。比如，它們的熱量都是經(jīng)過(guò)科學(xué)論證的，完全可以滿足一名士兵每天2000千焦左右的能量攝入標(biāo)準(zhǔn)。

未來(lái)，我軍軍用食品還將得到更大發(fā)展，向著耐饑餓、口感好、富營(yíng)養(yǎng)、抗疲勞、小模塊、多配餐等方向發(fā)展。據(jù)稱，軍委后勤保障部和科技部已經(jīng)聯(lián)合研發(fā)了9款餐譜，并經(jīng)過(guò)驗(yàn)收，相信很快就會(huì)裝備部隊(duì)啦！