文/瑞青

獸藥殘留是目前動(dòng)物源食品最常見的污染源，在水產(chǎn)品中也不例外，導(dǎo)致水產(chǎn)品中藥物超標(biāo)的原因有很多，其中濫用藥物和飼料添加劑是主要的原因。規(guī)范用藥是防止水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)，提高水產(chǎn)品質(zhì)量及跨越“綠色技術(shù)壁壘”的根本措施。體應(yīng)用法律若干問題的解答”的公告。國家把規(guī)范用藥納入法制軌道，水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥必須符合《獸藥管理?xiàng)l例》和《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》及相關(guān)法律法規(guī)，禁止使用假、劣獸藥及國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定禁止使用的藥品、其他化合物和生物制劑。原料藥不得直接用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。

嚴(yán)格執(zhí)行國家法律法規(guī)

國家陸續(xù)頒布了《動(dòng)物防疫法》《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》《獸藥管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)。2002年4月，國家原農(nóng)業(yè)部193號(hào)公告《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單》以及最高人民法院、最高人民檢察院聯(lián)合發(fā)布了“關(guān)于辦理非法生產(chǎn)、銷售、使用禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥品等刑事案件具

科學(xué)合理用藥

1.水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)按照水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥使用說明書的要求或在水生生物病害防治員的指導(dǎo)下科學(xué)用藥。

2.水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)填寫《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄》，該記錄應(yīng)當(dāng)保存至水產(chǎn)品銷售后2 年以上。

3.在防治魚病時(shí)做到：預(yù)防為主、對(duì)癥用藥。有計(jì)劃、有目的，適時(shí)地預(yù)防魚病十分重要，可以最大限度地降低疾病的影響。臨床上，根據(jù)病因和癥狀進(jìn)行對(duì)癥下藥是減少用藥、降低成本的有效方法。

嚴(yán)格遵守休藥期制度

藥物進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，一般要經(jīng)過吸收、代謝、排泄等過程，不會(huì)立即從體內(nèi)消失，藥物或其代謝產(chǎn)品以蓄積、貯存或其他方式保留在組織器官中，具有較高的濃度?？梢詫?duì)人產(chǎn)生影響。經(jīng)過休藥期，殘留在動(dòng)物體內(nèi)的藥物可被分解或完全消失或降低到對(duì)人體無害的濃度。休藥期的規(guī)定是為了減少或避免供人食用的動(dòng)物食品中殘留藥物超量，保證食品安全。

正確選擇漁藥

在市場購買商品漁藥時(shí)，必須根據(jù)《獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)管理辦法》中的有關(guān)規(guī)定檢查漁藥是否規(guī)范，通過網(wǎng)絡(luò)、政府部門咨詢生產(chǎn)廠家的基本信息，購買品牌產(chǎn)品，防止假、劣漁藥。

1.一般選用中草藥、大蒜素等類藥物預(yù)防細(xì)菌性疾病及寄生蟲類疾病，而當(dāng)疾病發(fā)生后，應(yīng)選用化學(xué)藥物或與中草藥結(jié)合的方法治療。

2.內(nèi)服抗菌類藥物應(yīng)交替使用，避免因重復(fù)使用產(chǎn)生抗藥性（耐藥因子）而影響治療效果。如上次使用了諾氟沙星，這次可選用磺胺類或氟苯尼考等。當(dāng)然沙拉沙星不易產(chǎn)生抗藥性。

3.消毒劑的種類很多，使用時(shí)應(yīng)注意選擇。二氯、三氯對(duì)水體中的藻類殺傷力強(qiáng)，用量大或兩次以上使用會(huì)使水質(zhì)清瘦，二氧化氯和碘制劑應(yīng)用面廣，禁忌少。同一水體的消毒應(yīng)注意交替使用不同的種類。

4.如系多病原細(xì)菌病應(yīng)根據(jù)抗菌譜選擇可配伍內(nèi)服藥，用藥量應(yīng)以水生動(dòng)物的體重為基礎(chǔ)。