李學(xué)強(qiáng)

摘 要：牛肉脂肪少，且具有高蛋白，人們生活水平不斷提高的同時，對于牛肉的需求量也在不斷增大，無形間促進(jìn)了肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但是，在養(yǎng)殖肉牛方面還是有一些問題存在?；诖耍疚姆治隽巳馀ｐB(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀，探究了肉牛養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)，以及肉牛養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展前景，旨為進(jìn)一步推動肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，滿足人們對于牛肉的需求。

關(guān)鍵詞：肉牛;養(yǎng)殖技術(shù);發(fā)展現(xiàn)狀;前景

社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提高了人們的生活質(zhì)量和消費(fèi)水平，城鎮(zhèn)居民對于牛肉的需求一直呈上升趨勢，導(dǎo)致牛肉產(chǎn)品出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況，相關(guān)科研人員及企業(yè)也越來越重視肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)及肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展前景，必須要創(chuàng)新肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，提高肉牛養(yǎng)殖水平，才能有效推動肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并且可以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。因此，下文針對肉牛養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及前景展開分析探究。

一、肉牛養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

1.肉牛的發(fā)展數(shù)據(jù)。改革開放之后，我國的市場經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)迅速發(fā)展，推進(jìn)了各行各業(yè)的發(fā)展進(jìn)步，其中肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，特別是在利用了秸稈養(yǎng)殖方式之后，在很大程度上提高了肉牛產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益。在二十世紀(jì)八十年代，我國肉?？偖a(chǎn)量僅排第4位，但是現(xiàn)在已經(jīng)躍進(jìn)前3的排名。在1998年的時候肉牛總產(chǎn)量達(dá)到了505.4萬噸，相較于1985年的肉牛總產(chǎn)量來說，增長倍數(shù)高出了11倍。但是，自從進(jìn)入到了二十一世紀(jì)，肉牛產(chǎn)業(yè)受到多方面因素的影響，導(dǎo)致發(fā)展速度變慢，肉牛存欄數(shù)也在逐漸降低，不利于肉牛產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展。

2.肉牛的品質(zhì)?，F(xiàn)階段，我國在選擇肉牛品種方面還有很大的問題存在，還沒有將專用的肉牛品種確定下來。目前選用的肉牛品種主要以良種黃牛為主，同時也從國外引進(jìn)了部分肉牛品種，例如西門塔爾、安格斯、皮埃蒙特、南德溫、夏洛來等。然后將我國的黃牛品種與國外引進(jìn)的黃牛品種進(jìn)行雜交，進(jìn)而生產(chǎn)出雜交牛，雖然在一定程度上提高了肉牛的口感，但是會增加產(chǎn)業(yè)成本，并且還會耗費(fèi)掉大量的時間，不利于確保企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，培育并研發(fā)食用型肉牛品種，是肉牛養(yǎng)殖企業(yè)亟待解決的問題。

3.肉牛的對外貿(mào)易。近年來我國的牛肉出口貿(mào)易發(fā)展水平不理想，牛肉出口量一直呈下降趨勢，不僅影響著牛肉企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，還會阻礙社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。主要由于進(jìn)口國對于牛肉的安全問題及品質(zhì)問題有著非常嚴(yán)格的要求，這也就要求我國在肉牛養(yǎng)殖方面，要遵循“無公害”“綠色”的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)及要求，規(guī)范肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，確保牛肉品種的衛(wèi)生、健康，才能符合并滿足進(jìn)出口的相關(guān)要求，進(jìn)而使牛肉出口量得到有效提高，為肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

二、肉牛養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

1.科學(xué)選擇牛場。在選擇牛場的時候，注意要避開城鎮(zhèn)居民區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、飲用水水源保護(hù)區(qū)等禁養(yǎng)區(qū)域，選擇地勢較高且干燥的區(qū)域，若有平緩的山坡，那么更適宜肉牛的生長，需要在牛場周邊種植牧場，同時要有穩(wěn)定的電力供應(yīng)，保持水源的清潔。

2.建設(shè)規(guī)范牛舍。在建設(shè)牛舍的過程中，設(shè)計(jì)方向一般都是坐北朝南，設(shè)計(jì)為開放式或者半開放式。在夏季和冬季這兩個有較強(qiáng)季節(jié)性的季節(jié)中，務(wù)必要優(yōu)化牛舍環(huán)境，才能確保肉?？梢越】瞪L。夏季炎熱，保持牛舍的通風(fēng)透氣，對流的空氣可以起到防疫作用，防止肉牛生病。及時清理肉牛所產(chǎn)生的糞便，完善消毒工作。在冬季的時候，做好牛舍保溫工作，否則會導(dǎo)致肉牛體重下降，可以使用擋風(fēng)材料覆蓋在牛舍外，以起到保溫作用。

3.肉牛品種的選擇。在選擇肉牛品種的時候，要是想改善牛肉肉質(zhì)，需要選擇純種牛，要是想使肉牛的體重得到快速增長，那么可以選擇雜交牛。在實(shí)際選擇肉牛的時候，選擇肉牛的年齡最好是1—2歲，因?yàn)檫@個階段的肉牛增長體重的速度快。肉質(zhì)鮮美的肉牛，可以選擇閹公牛，市場對于鮮美肉質(zhì)的牛肉有較大需求量，價(jià)格也會相對較高。需要注意的是，在選擇肉牛品種的時候，要關(guān)注肉牛體膘和體重，選擇原體膘較肥且體重較小的肉牛變能使牛肉肉質(zhì)得到改善，但是要是想肉牛體重實(shí)現(xiàn)迅速增長，則需要原則體重較大且原體膘非的肉牛品種。

4.肉牛飼料的選擇。肉牛的培育養(yǎng)殖會受到飼料的影響，一定要正確使用飼料，在選擇肉牛飼料的時候不能偷工減料，不僅要選擇性價(jià)比高的肉牛飼料，還要保證肉牛飼料的安全，并且在使用肉牛飼料的時候具有科學(xué)性，才能滿足肉牛的生長需求，以及養(yǎng)殖肉牛的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。養(yǎng)殖肉牛的時候會有不同的養(yǎng)殖目標(biāo)，例如增加肉牛體重、改善肉牛肉質(zhì)，所以在選擇和使用肉牛飼料時候，也要根據(jù)不同的養(yǎng)殖目標(biāo)來選擇相對應(yīng)類型的肉牛食用飼料，比如常見的粒狀、片狀和分裝。一般情況下飼料分為兩種，粗料和精料，一定要精準(zhǔn)的搭配和使用粗料和精料來進(jìn)行肉牛的喂養(yǎng)，將飼料中的蛋白質(zhì)控制為12%—15%，才更加有利于肉牛的生長。

三、肉牛養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展前景

1.母牛繁育能力回升，且具有多樣化。一些大型農(nóng)場越來越重視母牛基地的建設(shè)，增加了從國外引進(jìn)肉牛的數(shù)量，為了使種牛和母牛得到優(yōu)化，進(jìn)而確保可以從源頭上解決母牛數(shù)量下降的問題。因此，繁育肉牛的形式將會相多樣化的趨勢發(fā)展，比如育肥地基和繁育基地的合作，或者牧區(qū)代牧養(yǎng)模式。

2.牛頭持續(xù)存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。母牛存欄數(shù)雖然有下滑現(xiàn)象出現(xiàn)，但就未來發(fā)展趨勢而言，牛犢數(shù)量的增長變化幅度也不會太明顯，肉牛存欄率總體方向依舊向下。而人們對于牛肉的需求一直持續(xù)只增不減的狀態(tài)，中高檔牛肉的需求也在不斷上升，進(jìn)口牛肉將會出現(xiàn)持續(xù)增長的勢態(tài)。正是由于不斷增長的需求，再加上國際價(jià)格與進(jìn)口價(jià)格距離因素，在未來我國肉牛的供求關(guān)系依舊得不到緩解，價(jià)格仍保持高位。

3.維持低位肉牛養(yǎng)殖數(shù)，經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到理想水平。從多方面的因素來進(jìn)行綜合分析，現(xiàn)階段的肉牛養(yǎng)殖戶正逐漸減少，無形間減少了肉牛存欄數(shù)，再加上母牛繁殖率不高，雖然可能會出現(xiàn)回升的現(xiàn)象，但是速度較慢，還是會降低肉牛群體規(guī)模，使得牛肉在市場上還是供不應(yīng)求，牛肉價(jià)格依舊較高。可見，肉牛養(yǎng)殖數(shù)將會維持低位，進(jìn)而提高經(jīng)濟(jì)收益。

四、結(jié)語

通過上的分析探究，我們知道肉牛養(yǎng)殖技術(shù)還是有很大的優(yōu)化調(diào)整空間，必須要不斷提高肉牛養(yǎng)殖技術(shù)水平，才能在最大幅度上滿足人們對于優(yōu)質(zhì)牛肉的需求。同時，為推動并實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，相關(guān)肉牛養(yǎng)殖企業(yè)或者大型的牧場，要積極研究和創(chuàng)新肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，提高養(yǎng)殖水平，使肉牛品種越來越優(yōu)質(zhì)，肉牛也能健康生長，進(jìn)而促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)和市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

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