鄒崇見

摘 要：辣椒是人們?nèi)粘Ｉ铒嬍痴{(diào)味中不可或缺的食用蔬菜之一，在我國(guó)各區(qū)域市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)中有較好的銷路。本文簡(jiǎn)要概括了辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究意義以及高效栽培的相關(guān)技術(shù)內(nèi)容，主要包括篩種育苗、定制準(zhǔn)備、管理施肥、病蟲防治等，旨在為專業(yè)人士提供理論參考。

關(guān)鍵詞：辣椒;栽培技術(shù);育苗;定植

辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，對(duì)于人們的健康非常有益，且其具有非常明顯的抗氧化和抗炎的作用。隨著我國(guó)種植辣椒面積的不斷擴(kuò)大，如何應(yīng)用辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)，提高農(nóng)業(yè)的質(zhì)量和產(chǎn)量，已逐漸成為我國(guó)農(nóng)業(yè)研究者重點(diǎn)解決的問(wèn)題之一。

一、辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究意義

辣椒作為人們?nèi)粘Ｉ钍秤盟璧霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物必需品之一，提高其產(chǎn)量及質(zhì)量能夠滿足當(dāng)前我國(guó)人民生活需要的同時(shí)，還能夠提高農(nóng)民的相應(yīng)收入水平。辣椒隸屬茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，人食用后會(huì)產(chǎn)生辛辣感，能增進(jìn)食欲、口感獨(dú)特、驅(qū)寒祛濕、富含維生素C，增強(qiáng)人民抵抗力，深受廣大民眾喜愛。辣椒在明清時(shí)期進(jìn)入到我國(guó)人民日常生活飲食中，隨著人們對(duì)辣椒的熱愛及辣椒的廣泛傳播，人們也逐漸把辣椒當(dāng)做生活飲食當(dāng)中必不可少的調(diào)味品之一。多年來(lái)通過(guò)我國(guó)農(nóng)業(yè)研究者不斷改良優(yōu)秀辣椒品種、更新辣椒種植技術(shù)、完善辣椒栽培技術(shù)，能夠使不同品種的辣椒達(dá)到相應(yīng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從而供應(yīng)市場(chǎng)需求。加強(qiáng)對(duì)辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)的重視程度，能夠更大限度地提高辣椒品質(zhì)、提升農(nóng)戶效益，避免或減少因栽培技術(shù)不當(dāng)或栽培管理不當(dāng)給種植辣椒農(nóng)戶帶來(lái)不必要的損失，因此，研究辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)對(duì)推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展有著深刻的重要意義。

二、高產(chǎn)栽培技術(shù)

1.篩種育苗

辣椒的品種非常多，在準(zhǔn)備栽培辣椒初期選擇品種時(shí)，除了要符合各種種植實(shí)際情況條件，還需要結(jié)合當(dāng)下市場(chǎng)需求來(lái)篩選。通常來(lái)說(shuō)，根據(jù)各個(gè)不同地方的消費(fèi)習(xí)慣，選擇適宜銷售的辣椒品種，同時(shí)，還要考慮辣椒品種中具有高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、抗病蟲害特性的品種，能為種植戶帶來(lái)最大的經(jīng)濟(jì)效益。辣椒苗床要選擇背北向南，高燥爽水，取水方便且未栽過(guò)茄科作物的土地。準(zhǔn)備苗床期間最好在伏天就開始深挖烤土，土上潑灑一層人畜糞，曬干后，蓋上薄膜以防止下雨時(shí)肥分流失。

播種前苗床要充分澆濕，整細(xì)整平。苗床寬一般1.5～1.7米最佳，早熟種通常1月份播種，晚熟種通常2-3月播種。播種育苗通常選在春分至清明期間，此時(shí)低溫狀態(tài)下可育出壯苗，將辣椒種子在陽(yáng)光下暴曬足2天，促進(jìn)成熟，提高種子發(fā)芽率，殺死種子表面攜帶的有害病菌，然后將種子放在18℃的清水中浸泡20分鐘，去掉皮之后再浸泡4小時(shí)，撈出后晾干表面水分。此外也可采用0.5%的磷酸三鈉溶液或300～400倍的高錳酸鉀溶液，浸泡20～30分鐘，殺死種子上攜帶的有害病菌，之后反復(fù)沖洗種子上的藥液，再用25-30℃的溫水浸泡8～12小時(shí)。

播種后，用伴有老糠灰或煤灰的細(xì)土蓋種，厚度在2厘米左右最佳，均勻覆蓋種子，然后澆水，澆水后蓋上地膜，用細(xì)竹竿或竹片圍成小塊拱架，架高0.5米最佳，上面覆蓋薄膜，將薄膜北邊用泥土壓實(shí)，防止利風(fēng)。兩側(cè)用磚頭壓好，以便隨時(shí)揭膜、換氣等。

2.定植準(zhǔn)備

促進(jìn)早發(fā)根、早發(fā)苗是確定定植期及定植后管理的主要原則。定植過(guò)早土溫低，影響根系生長(zhǎng)及植株發(fā)育。定植前應(yīng)開溝曬土，保證土壤環(huán)境利于辣椒幼苗生長(zhǎng)，定植時(shí)少傷根，設(shè)立風(fēng)障、覆蓋等保護(hù)措施。

栽培辣椒的定植以土溫15℃以上為宜，過(guò)早定植會(huì)因土溫低而生長(zhǎng)緩慢，落花且達(dá)不到早熟目的。定植距離，早熟品種行距40～50厘米、株距26～33厘米、每穴1～2株最佳，晚熟品種行距66～73厘米、株距50～60厘米、每穴1株最佳。定植時(shí)選擇晴天的下午定植，當(dāng)天上午需給苗床澆水，利于扯苗。定植后澆水要適量，以增加地溫促進(jìn)根部生長(zhǎng)為先。定植成活后，及時(shí)淺中耕一次。植株開始生長(zhǎng)，著重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。

3.管理施肥

定植后要趕在晴天時(shí)追施提苗肥，每次用量不宜過(guò)多或過(guò)濃，否則會(huì)引起徒長(zhǎng)，推遲辣椒幼苗開花結(jié)果，辣椒開花期穴施或水施尿素150kg/hm2，磷肥75kg/hm2，鉀肥150kg/hm2一、二次。等待第一、二層辣椒幼苗著果后，繼續(xù)追施較多肥料，隨水流施150kg/hm2的磷肥和300kg/hm2的鉀肥一、二次，促進(jìn)果實(shí)成熟長(zhǎng)大。待到果實(shí)成熟，開始采摘后則更要求土壤有充分肥水，辣椒植株才能正常生長(zhǎng)和結(jié)果。如果在澆水后，施地土壤未干爽前接著下大雨，落葉及死株現(xiàn)象會(huì)相當(dāng)普遍，特別是在起伏至立秋這段時(shí)間內(nèi)最為突出。因此，在灌溉施肥時(shí)，一定要根據(jù)天氣預(yù)報(bào)來(lái)決定灌溉施肥時(shí)間，灌水深度以不超過(guò)畦溝的四分之三為宜，并要在夜晚或清晨進(jìn)行灌溉，且采用急灌急排的方式進(jìn)行。

4.病蟲防治

辣椒蟲害主要有蚜蟲、煙青蟲、薊馬、螨類等，這些病蟲害會(huì)造成辣椒質(zhì)量和產(chǎn)量的下降，輕則影響辣椒表面明亮光澤，重則能造成大面積辣椒種植栽培顆粒無(wú)收。而病蟲害問(wèn)題要以預(yù)防為主，各種病蟲害都有自己的病發(fā)時(shí)間、特點(diǎn)、癥狀等，因此針對(duì)不同情況的毒害使用的化學(xué)藥劑也是不同的，蚜蟲和白粉虱可選用10%吡蟲啉1500倍液、50%抗蚜威2000～3000倍液、0.9%阿維菌素乳油4000倍液葉面噴施防治。播種前用52℃水溫燙浸30分鐘，或清水預(yù)浸10-12小時(shí)后用1%硫酸銅溶液浸種5分鐘進(jìn)行種子消毒，冷水沖洗干凈夠開始催芽或播種。對(duì)于病害一般在6、7月份多雨的季節(jié)產(chǎn)生，容易產(chǎn)生病斑、腐爛、軟化或落葉等，對(duì)于這種病害首先要避免連片發(fā)作，做好排水工作，不同的病害用不同的藥劑處理，合理的利用適宜藥劑及時(shí)解決蟲害問(wèn)題最為重要。

三、結(jié)語(yǔ)

總而言之，辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)適用于我國(guó)辣椒種植業(yè)的應(yīng)用，在辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)中做好仔細(xì)篩種育苗、做好定制準(zhǔn)備、嚴(yán)格管理施肥、緊抓病蟲防治等幾點(diǎn)要求，再根據(jù)區(qū)域環(huán)境和市場(chǎng)需求進(jìn)行辣椒品種選擇，以實(shí)現(xiàn)辣椒高效栽培收益最大化。

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