馬曉曉　董斌　陶正平　丁文峰　張祥會(huì)

摘要? ? 通過對(duì)廣東墾區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)調(diào)研，介紹了廣東墾區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，指出了存在的問題，并提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策，以期為當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 茶葉產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;問題;對(duì)策;廣東墾區(qū)

中圖分類號(hào)? ? S571.1? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A

文章編號(hào)? ?1007-5739（2020）02-0234-03? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

廣東省位于北緯20°09′～25°31′、東經(jīng)109°45′～117°20′，地理位置優(yōu)越，雨量充足，氣溫適宜，獨(dú)特的環(huán)境非常有利于茶樹生長(zhǎng)。茶葉產(chǎn)業(yè)是廣東墾區(qū)的重要產(chǎn)業(yè)之一，整體效益一直較好，但規(guī)模不大。近年來，隨著鄉(xiāng)村振興的推進(jìn)和倡導(dǎo)“一帶一路”，茶葉產(chǎn)業(yè)對(duì)于墾區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)繁榮起到越來越重要的作用。此次對(duì)廣東墾區(qū)（茂名墾區(qū)的新華農(nóng)場(chǎng)和湛江墾區(qū)的華海公司）茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行調(diào)研，旨在為墾區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1? ? 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1? ? 茶葉種植

墾區(qū)植茶歷史比較悠久，但隨著墾區(qū)其他主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，茶葉產(chǎn)業(yè)整體在漸漸萎縮。截至目前，墾區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好的僅有茂名墾區(qū)新華農(nóng)場(chǎng)和湛江墾區(qū)華海公司。

1.1.1? ? 新華農(nóng)場(chǎng)茶葉種植現(xiàn)狀。墾區(qū)新華農(nóng)場(chǎng)占地面積為4 733 hm2，以橡膠（1 600 hm2）、茶葉（66.67 hm2）、油茶（600 hm2）、水果（266.67 hm2）生產(chǎn)為主（圖1）。茶葉種植面積占農(nóng)場(chǎng)總面積的1%左右，與植茶面積最高時(shí)的200 hm2相比減少了67%。其中，投產(chǎn)31.13 hm2，茶葉公司實(shí)行“農(nóng)戶+基地”的管理模式，著力打造新一代原生態(tài)茶園基地。該公司已有30多年的歷史，現(xiàn)有年產(chǎn)干茶600 t以上園林式茶葉加工廠，擁有配套設(shè)備加工生產(chǎn)綠茶、紅茶、烏龍茶[1]。

1.1.2? ? 華海公司茶葉種植情況。2015年茶園面積190.4 hm2，其中云南大葉種150.1 hm2，金萱10.7 hm2，金觀音3.5 hm2，英紅 9號(hào)0.7 hm2，鴻雁12號(hào)3 hm2，福鼎大白2.6 hm2，新品種19.8 hm2（圖2）。生產(chǎn)茶葉以蒸青綠茶為主，以紅茶為輔，產(chǎn)量240 t，銷售收入 900萬元。其中，生產(chǎn)茶葉品牌有“雄鷗”“勇士”蒸青綠茶。華海公司茶園生產(chǎn)基地被農(nóng)業(yè)部授予“南亞熱帶作物名優(yōu)基地”，生產(chǎn)的“雄鷗”“勇士”蒸青綠茶斬獲“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”“綠色食品”“有機(jī)食品”“廣東省名牌產(chǎn)品”“廣東省著名商標(biāo)”等各項(xiàng)殊榮。

從華海糖業(yè)公司產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)（圖3）可以看出，茶葉產(chǎn)業(yè)只占該公司總面積的2%左右，相比最高植茶面積666.67 hm2相比，產(chǎn)業(yè)萎縮近70%。

1.2? ? 茶類結(jié)構(gòu)

中國(guó)六大茶類廣東墾區(qū)基本都有，以綠茶、紅茶、烏龍茶為主。新華農(nóng)場(chǎng)茶類結(jié)構(gòu)以紅茶、橘紅茶、觀音綠、鐵觀音為主，華海公司茶類結(jié)構(gòu)以紅茶、綠茶為主。

1.3? ? 茶葉品種結(jié)構(gòu)

墾區(qū)植茶最早從海南、云南引種瓊福云6號(hào)、福鼎白葉等，由于土壤問題，產(chǎn)量極低，引種失敗。自2000年開始成功引進(jìn)少量的臺(tái)茶，以金香、翠玉為主，2004年引進(jìn)云南大葉種，經(jīng)過幾十年發(fā)展逐漸形成了以云南大葉種、金萱、翠玉、黃觀音、金觀音、黃金桂為主的茶葉品種，其中云南大葉種占87%，金萱占6%。

1.4? ? 茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益

新華農(nóng)場(chǎng)植茶面積68 hm2，投產(chǎn)面積31.1 hm2，年產(chǎn)干茶30～40 t，茶園經(jīng)濟(jì)效益400萬元以上，效益達(dá)到30%左右。華海公司有茶園212.9 hm2，生產(chǎn)上以蒸青綠茶為主，以生產(chǎn)紅茶為輔，2014年產(chǎn)茶葉258.3 t，銷售收入999萬元。

茶青分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及單價(jià)如表1所示。

1.5? ? 茶葉加工工藝現(xiàn)狀

墾區(qū)茶葉加工業(yè)發(fā)展迅速，主導(dǎo)性優(yōu)勢(shì)日益顯現(xiàn)。生產(chǎn)方式上，初制茶加工基本保留著傳統(tǒng)工藝方式，現(xiàn)代加工體系及深加工比重小，精深加工增值滯后。在產(chǎn)業(yè)上，墾區(qū)茶葉的組織化程度相對(duì)較低，與福建、云南等龍頭企業(yè)還有不少差距，且加工技術(shù)滯后，科技含量和附加值都不高[2]。

廣東省茶葉外銷歷史超過千年，隨著國(guó)家倡導(dǎo)“一帶一路”的實(shí)施和海外華僑的思鄉(xiāng)情結(jié)，墾區(qū)茶葉在國(guó)內(nèi)外都有很大的發(fā)展前景。且隨著消費(fèi)人口越來越多樣化，要求環(huán)保、安全、特色，勢(shì)必會(huì)為墾區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)帶來巨大機(jī)遇。在這種背景下，墾區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈延伸，加工技藝創(chuàng)新需求迫切。

1.6? ? 人才隊(duì)伍情況

通過對(duì)2個(gè)墾區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍調(diào)研發(fā)現(xiàn)（圖4，以新華農(nóng)場(chǎng)為例），二者存在共性問題：一是從事茶葉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)女多男少;二是職工年齡偏大;三是職工文化程度普遍偏低。目前，墾區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)極度缺乏茶葉的專業(yè)及推銷人才，再加上茶園的機(jī)械化程度比較低，勞動(dòng)成本居高不下。

2? ? 存在的問題

2.1? ? 茶樹品種退化，良種覆蓋面小

廣東農(nóng)墾自20世紀(jì)80年代以來陸續(xù)引進(jìn)福云六號(hào)等無性系良種，后續(xù)引入鐵觀音、金萱、翠玉等烏龍茶優(yōu)良茶種，有效地推進(jìn)農(nóng)墾茶葉良種化進(jìn)程。但茶園絕大多數(shù)是衰退茶園或衰老茶園，品系退化，茶葉產(chǎn)量低，茶青質(zhì)量差，無性良種少，茶樹良種覆蓋面小。隨著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，盡管2個(gè)企業(yè)逐步意識(shí)到茶樹品種改良的作用，但由于企業(yè)生產(chǎn)效益差，面臨資金緊缺的現(xiàn)狀，企業(yè)無法對(duì)茶樹良種盡心投資改良，且即便少數(shù)單位小規(guī)模引入優(yōu)質(zhì)茶種，也因投入、管理不到位而使新茶園規(guī)模、良種普及率低，造成茶葉生產(chǎn)力整體水平低下[3]。

2.2? ? 茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散，產(chǎn)業(yè)化水平低

廣東農(nóng)墾集團(tuán)管轄的茶葉公司僅有2家，且其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散、規(guī)模小、效益差、管理差、高新技術(shù)的應(yīng)用推廣及茶葉產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)率低下，致使茶葉的品質(zhì)不穩(wěn)定。在茶葉產(chǎn)、供、銷等環(huán)節(jié)中，市場(chǎng)開拓、營(yíng)銷等相對(duì)落后，且中間環(huán)節(jié)過多，公司規(guī)模較小，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中競(jìng)爭(zhēng)力較差。在實(shí)際運(yùn)行中，公司與基地、農(nóng)戶各環(huán)節(jié)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)機(jī)制由于利益、關(guān)系沒有理順而存在較多問題。對(duì)墾區(qū)內(nèi)茶葉的生產(chǎn)加工、原材料的收購(gòu)和成品的銷售與定價(jià)實(shí)行統(tǒng)一原則，保證了墾區(qū)內(nèi)茶葉產(chǎn)品的穩(wěn)定性，但對(duì)茶廠的硬件設(shè)備，產(chǎn)品加工工藝以及茶園的投入資金較少，導(dǎo)致茶園退化，茶葉產(chǎn)品科技含量不高、品牌效應(yīng)薄弱等問題，這些是制約墾區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。

2.3? ? 茶葉科技含量不高，產(chǎn)品質(zhì)量偏低

廣東農(nóng)墾有機(jī)茶發(fā)展起步相對(duì)較晚，雖然茶葉精加工方面得到大力發(fā)展，但由于各個(gè)企業(yè)發(fā)展起點(diǎn)不同，有些企業(yè)存在設(shè)備陳舊、技術(shù)含量低、衛(wèi)生狀況差等問題，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量低;茶葉產(chǎn)銷組織化程度還比較低，主要采取小農(nóng)經(jīng)營(yíng)模式，茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)難實(shí)施，更難達(dá)到生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，農(nóng)藥殘留等問題很難控制。廣東省茶葉質(zhì)量安全問題主要表現(xiàn)在農(nóng)藥殘留量超標(biāo)、有毒有害元素污染、有害微生物污染、灰分超標(biāo)、粉塵污染、人為添加色素和香精等方面，而茶葉進(jìn)口國(guó)特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家，由于自身不產(chǎn)茶或者產(chǎn)量較少，制定進(jìn)口茶標(biāo)準(zhǔn)要求帶有明顯的技術(shù)壁壘傾向，嚴(yán)重制約我國(guó)茶葉的出口。

另外，茶葉加工缺乏精細(xì)加工和技術(shù)創(chuàng)新，導(dǎo)致產(chǎn)品品牌檔次較低，品牌數(shù)量少，相似度大，難以滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)要求[4]。

2.4? ? 品牌知名度低，政府重視度不高

廣東有最廣闊的市場(chǎng)平臺(tái)，但廣東農(nóng)墾卻沒有為農(nóng)墾名茶做一個(gè)全面、實(shí)質(zhì)、有效的宣傳，未建立起一個(gè)品牌。廣東農(nóng)墾茶葉在省外影響力不大，在經(jīng)營(yíng)上，由于廣東農(nóng)墾主打甘蔗、橡膠、劍麻三大產(chǎn)業(yè)，而忽視了茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，廣東農(nóng)墾等政府部門對(duì)農(nóng)墾茶葉產(chǎn)業(yè)的支持、重視、投資不夠，茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展沒有得到強(qiáng)大外力的扶持和有關(guān)部門指導(dǎo)性的支持與規(guī)劃;自有品牌不多，出口企業(yè)產(chǎn)品多是貼牌生產(chǎn)。同時(shí)，廣東農(nóng)墾的華煌、雄鷗牌綠茶、勇士牌綠茶等茶葉，品牌創(chuàng)立時(shí)間不久，知名度也不高，因而需要較長(zhǎng)的時(shí)間來提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和樹立品牌形象。

3? ? 發(fā)展對(duì)策

3.1? ? 大力推廣良種茶樹

目前，茶葉優(yōu)良品種中已經(jīng)通過國(guó)家審定的有76個(gè)，無性系良種有59個(gè)，雖然我國(guó)在優(yōu)質(zhì)新茶種的繁育方面取得了可喜的成績(jī)，但是全國(guó)無性系良種覆蓋率極低，僅僅為19%。這種情況在廣東墾區(qū)更為嚴(yán)重，由于資金短缺，茶樹良種推廣進(jìn)程較緩慢，茶園良種覆蓋率依舊很低。因此，加快無性系茶樹良種推廣進(jìn)程，對(duì)于墾區(qū)打造名優(yōu)特茶葉至關(guān)重要。

此外，應(yīng)大力培育茶葉新品種，新品種在市場(chǎng)中受歡迎程度比較高，商品價(jià)值高，如金萱品種紅茶比云大種價(jià)格至少高1倍。茶葉新品種在季節(jié)茶中，春茶比較暢銷，售價(jià)也比較高，如蒸青綠茶春茶售價(jià)比夏秋茶高出1倍多，因而在茶葉發(fā)展中應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展春秋季茶葉，圍繞增加春茶產(chǎn)量多做努力。

3.2? ? 提升茶葉產(chǎn)業(yè)化水平

基于農(nóng)墾兩大茶葉公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散、規(guī)模小、效益差、管理差、高新技術(shù)的應(yīng)用推廣及茶葉產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)率低下，致使茶葉的品質(zhì)不穩(wěn)定等問題，可通過“公司+基地+農(nóng)戶”模式探索，培育華煌等茶葉科研、生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷和品牌等轉(zhuǎn)型升級(jí)的旗艦企業(yè);同時(shí)，大力培育具有現(xiàn)代管理理念、現(xiàn)代加工規(guī)模、現(xiàn)代營(yíng)銷方式的龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社，提高墾區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)化程度。

3.3? ? 提高茶葉科技含量，提升競(jìng)爭(zhēng)力

發(fā)揮農(nóng)業(yè)高校、科研院所和企業(yè)科研機(jī)構(gòu)在茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中的引領(lǐng)作用，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研、農(nóng)科教緊密結(jié)合。重點(diǎn)圍繞名茶，開展茶種質(zhì)資源保護(hù)和開發(fā)、茶樹良種的選育和繁育、栽培技術(shù)綜合配套、茶葉采摘、加工機(jī)械化和清潔化加工技術(shù)、茶葉精深加工、茶食品等系列產(chǎn)品研發(fā)和夏秋茶開發(fā)利用等方面的聯(lián)合攻關(guān)，促進(jìn)廣東農(nóng)墾茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。創(chuàng)新加工工藝，精益求精，努力提高產(chǎn)品品質(zhì)，積極探索地區(qū)性消費(fèi)喜好，做出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，以增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。另外，要強(qiáng)化茶農(nóng)各項(xiàng)技能培訓(xùn)，培育適合專業(yè)化、規(guī)?；涂萍蓟l(fā)展的新型骨干茶農(nóng)隊(duì)伍。加快產(chǎn)品多元化開發(fā)步伐，積極開發(fā)茶食品、茶飲料、茶工業(yè)品等新產(chǎn)業(yè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。

3.4? ? 塑造墾區(qū)名優(yōu)特茶葉品牌

首先，制定茶葉品牌宣傳和推介活動(dòng)。可根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣贫ㄆ放仆平榉桨?，并且鼓?lì)開展特色推介活動(dòng);鼓勵(lì)茶葉企業(yè)參加國(guó)內(nèi)外茶葉展銷會(huì)，增加墾區(qū)茶葉品牌的影響力和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。其次，完善并健全市場(chǎng)監(jiān)督管理機(jī)制。嚴(yán)格推行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，有效防止劣質(zhì)茶葉進(jìn)入市場(chǎng);建立源頭追溯機(jī)制，對(duì)廣墾茶園進(jìn)行登記、建檔，建立誠(chéng)信檔案，有效控制茶葉生產(chǎn)源頭。再次，推進(jìn)墾區(qū)優(yōu)秀茶文化的傳承和發(fā)揚(yáng)，滿足顧客對(duì)于茶葉品牌的物質(zhì)和精神層面的雙重追求。

積極參加一年一度的全國(guó)飲茶日活動(dòng)，借助活動(dòng)擴(kuò)大茶葉的品牌影響力。積極參加一年一度的湛江茶博會(huì)，借助茶博會(huì)，吸引更多的消費(fèi)者目光，推介新茶品，擴(kuò)大影響力，同時(shí)亦可了解同行業(yè)的產(chǎn)銷情況，為茶品銷售籌備基本信息。積極參加一些影響力大的茶事活動(dòng)，積極融入，借力發(fā)展品牌，擴(kuò)大品牌地區(qū)影響力。積極籌劃茶事活動(dòng)，增強(qiáng)品牌的親和力及影響力，帶動(dòng)大眾的飲茶興趣，亦可推介產(chǎn)品，如茶葉開采儀式、春茶上市（開賣）慶祝儀式、茶藝表演、茶葉品飲、茶文化節(jié)、有關(guān)茶葉的書畫展、攝影活動(dòng)，以品牌贊助的形式開展體育活動(dòng)（競(jìng)賽）等。

3.5? ? 發(fā)展多元化的茶葉銷售渠道

一是引導(dǎo)華煌和華海2家企業(yè)開展線上線下經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，依托電商平臺(tái)開設(shè)專賣店，入駐實(shí)體商超，構(gòu)建立體式茶葉營(yíng)銷渠道，加快墾區(qū)名牌茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。二是探索以銷售、旅游互相促進(jìn)為導(dǎo)向的發(fā)展模式，打造生態(tài)旅游茶園，吸引游客觀賞茶園風(fēng)景，促進(jìn)美譽(yù)度，以旅游促進(jìn)銷售，引領(lǐng)茶葉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4? ? 參考文獻(xiàn)

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