水鄉(xiāng)的小莫

又見(jiàn)成都

這次成都行比較匆忙，為了節(jié)約成本還先飛到了貴陽(yáng)，當(dāng)然也收獲了貴陽(yáng)一日行，算是不錯(cuò)的結(jié)局。趕著最早的火車(chē)到達(dá)成都，沿途風(fēng)景倒是真的不錯(cuò)。冬季的云貴川地區(qū)總是陰雨綿綿，逃離了陰冷的貴陽(yáng)，成都依然用濕冷的雨歡迎我的到來(lái)。下了車(chē)先吃了一頓火鍋頓時(shí)元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)，行走在成都的街頭，城市干凈，建筑大氣，玻璃幕墻太好看了，春熙路附近更是核心中的核心。

住在靠近春熙路的東升街上一家很受歡迎的青年旅社——拖板鞋，光聽(tīng)名字就充滿(mǎn)成都味，進(jìn)去之后會(huì)發(fā)現(xiàn)更多成都元素，不過(guò)因?yàn)檫@里入住的老外非常多，所以會(huì)讓我有種置身歐美國(guó)家的錯(cuò)覺(jué)，倒也不錯(cuò)，成都真的很?chē)?guó)際范！選擇住在這里是因?yàn)槲疫@次來(lái)成都想要打卡的幾家店都在這附近，步行基本上15分鐘搞定，就算是下雨也很方便。50元1晚，還是帶獨(dú)立衛(wèi)浴的四人間，遇到了很友好的新加坡朋友，感覺(jué)成都這一趟沒(méi)有白來(lái)！太喜歡這座城市了。

這趟成都行除了吃，最主要的就是逛一逛走一走，并沒(méi)有什么特別想去的景點(diǎn)，之前來(lái)成都該去的也都去過(guò)了，杜甫草堂、寬窄巷子、錦里、武侯祠、青羊?qū)m、大熊貓基地等等。成都現(xiàn)在吸引我的還是它的慢生活以及比肩北上的領(lǐng)先生活方式。當(dāng)然了，成都現(xiàn)在非常火爆，這是眾人皆知的，其實(shí)那些爆點(diǎn)無(wú)非還是成都的美食以及文化。

入夜的春熙路附近到處彌漫著火鍋誘人的牛油香氣，我更期待去看一看夜色下的太古里和IFS。依稀記得幾年前來(lái)成都，春熙路還只有伊勢(shì)丹和伊藤洋華堂撐場(chǎng)子，現(xiàn)在則完全是另一個(gè)時(shí)代了！一個(gè)是開(kāi)放式街區(qū)，有很多大牌和時(shí)尚品牌的旗艦店。另一個(gè)是相對(duì)封閉的購(gòu)物中心模式，但卻做得相當(dāng)精致。最吸引人眼球的莫過(guò)于那只趴在優(yōu)衣庫(kù)幕墻上的大熊貓了，IFS的頂層空中花園也很美，可以俯瞰春熙路商圈。品牌是和太古里相對(duì)互補(bǔ)的，真的很棒。這次來(lái)是要看看喜茶在成都開(kāi)的第一家黑金店，非常大，整體設(shè)計(jì)很符合黑金的主題。

喜歡刷抖音的朋友應(yīng)該都關(guān)注過(guò)一家叫做黑天鵝的蛋糕店，出售天價(jià)蛋糕，我當(dāng)時(shí)就勵(lì)志要來(lái)成都打卡這家店。后來(lái)成都的朋友告訴我說(shuō)，其實(shí)黑天鵝和好利來(lái)是一家的，我這才恍然大悟，因?yàn)楹美麃?lái)升級(jí)過(guò)后現(xiàn)在不光產(chǎn)品走在潮流前線(xiàn)了，就連整體店鋪形象設(shè)計(jì)都很韓系，當(dāng)然產(chǎn)品口味也很過(guò)關(guān)。

臨走前我還是忍不住去了一趟黑天鵝，開(kāi)在好利來(lái)隔壁，黑白色系的搭配確實(shí)看著挺高級(jí)的，雖然做的是法甜，但又借鑒了日系美學(xué)的一些設(shè)計(jì)元素。買(mǎi)了一個(gè)天鵝蛋試了一下，口味大打折扣，酥皮很不過(guò)關(guān)，內(nèi)餡的檸檬奶油醬一點(diǎn)沒(méi)有檸檬的酸度。包裝效仿了施華洛世奇，倒也像模像樣。

來(lái)成都的前兩天一直下雨，我們只好選擇開(kāi)車(chē)?yán)@成都轉(zhuǎn)一圈，再去逛幾個(gè)有代表性的商場(chǎng)，逛來(lái)逛去還是覺(jué)得春熙路那兩個(gè)最有意思。

雨下個(gè)不停，心情有點(diǎn)煩躁，只能靠吃東西來(lái)治愈了。這次在成都安排的6家餐廳都很好吃，風(fēng)格迥異，全都集中在春熙路商圈附近，唯一的一家在東邊但也不遠(yuǎn)，地鐵過(guò)去很方便。且聽(tīng)我一一介紹吧。

第一站 成都吃客（致民路店）

成味都覺(jué)

這家店其實(shí)和我們打卡的另一家熱鍋串串麻辣燙在一條路上，還是鄰居。從春熙路步行過(guò)來(lái)也不算遠(yuǎn)，地鐵新南門(mén)站出來(lái)就看到了，非常好找?？赡苁侵苣┑脑?，盡管下著大雨，還是人滿(mǎn)為患。學(xué)生模樣的客人很多，因?yàn)檫@邊靠近川大和川音，真是青春活力的地方呀。為了打卡這家大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜名店，我和朋友也是豁出去了，等了大概1個(gè)小時(shí)吧。這家店環(huán)境超有成都特色，濃郁成都印記的墻繪非常搶眼，還很逼真，幾乎囊括了成都的所有特色景點(diǎn)。

解辣的桂花釀番茄是去皮的，很有江南特色，精致又討喜。朋友要了一壺銀耳雪梨湯，非常清爽滋潤(rùn)，解辣神器，盛放的器皿很有復(fù)古氣息。

店里雖然人很多但井然有序，這也是一家優(yōu)秀餐飲店該有的樣子。顯然這人聲鼎沸的陣勢(shì)店家早已經(jīng)習(xí)以為常了。坐下來(lái)之后快速手機(jī)微信點(diǎn)單，招牌菜點(diǎn)了個(gè)遍。上菜速度很快，一道接著一道。那道坨坨蝦剛上桌就被它的香氣折服，和水煮魚(yú)片的味道神似，看著辣，聞著和入口之后卻很溫和。蝦很新鮮，清理干凈，蝦殼都去掉了吃起來(lái)很方便。特色烤魚(yú)片有點(diǎn)辣，要配著店家送的酸菜豆腐湯吃才好。魚(yú)片很嫩，里面還放了菠蘿調(diào)味，精彩。

在成都吃客，我破了很多戒。比如從來(lái)不吃兔頭的我，第一次嘗試了一下，味道真的一級(jí)棒！當(dāng)然我不太會(huì)吃，還是朋友教我的，其實(shí)和吃鴨頭差不多。1只兔頭才賣(mài)9元錢(qián)，然而肉很多，吃起來(lái)蠻費(fèi)時(shí)的。主要的亮點(diǎn)在于調(diào)料，充足的花生碎和香油紅油混合在一起超級(jí)鮮香，完全不辣。相比之下那道拌兔腰因?yàn)槭羌恿舜罅亢＝访?，真的超?jí)辣，我只能蘸著兔頭的鹵子吃了。當(dāng)然在這之前我也沒(méi)吃過(guò)兔兔的腰子，入口鮮香軟糯，真的愛(ài)不釋手?？镜么啻嗟膹V式小香腸甜甜的，全被我一個(gè)人包干了。鮑魚(yú)不大但很新鮮，蟹柳也是高品質(zhì)的那種。湯汁是濃郁的花椒口味，麻辣鮮香，獨(dú)具風(fēng)味。所以里面的配菜自然也很好吃，方便面最后都被我們吃光了。

因?yàn)閷?shí)在太好吃，戰(zhàn)斗力旺盛的我們又加了幾道菜，一直吃到店家打烊。麻辣鹵味雞爪非常軟爛，比江南地區(qū)的甜口鹵味更加迷人。撈汁花甲居然是小海鮮的調(diào)味，在成都算是很特別的了。醬油與小米椒和花甲很搭，還能最大程度突出花甲的鮮味來(lái)。雀巢掌中寶造型獨(dú)特，調(diào)味和炸東西的火候都很好，雀巢是類(lèi)似于蝦片的口味，太優(yōu)秀了！總之成都吃客算是一家好吃不貴的創(chuàng)意川菜館子，值得一試！

第二站 馬路邊邊麻辣燙（致民路直營(yíng)店）

來(lái)成都的第一天就下雨，陰冷的感覺(jué)真的挺不好受。所以夜宵果斷和朋友約著去吃串串來(lái)驅(qū)驅(qū)寒。這家馬路邊邊最近在南京好像也開(kāi)店了，朋友們?nèi)ミ^(guò)的都夸好吃，那我就在成都試試。夜里十點(diǎn)多了，人真的爆滿(mǎn)，還要在外面的冷雨里等位，也是不容易呀。店面裝修得很有復(fù)古情懷，就連門(mén)頭的字體都很好看，里面的布置及擺設(shè)更加讓人驚艷，沒(méi)有刻意去營(yíng)造懷舊風(fēng)，很自然而然的感覺(jué)。讓人可以瞬間回到兒時(shí)的記憶里。雖然說(shuō)環(huán)境不是那么高端精致，但是其實(shí)吃串串本來(lái)就是要吃得過(guò)癮豪放一些。店員都穿著清一色的校服樣制服，服務(wù)周到且熱情，上菜速度飛快。串串自己拿，所以我們就隨便都拿了些，以至于最后吃撐到。

他們家鍋底看著很辣，實(shí)際上是原湯，只是表面的紅油看著怪火辣的。店員建議我們用干碟然后澆上原湯一起吃最地道，不過(guò)干碟里的花生碎很香，海椒面有點(diǎn)辣，我還是偏愛(ài)自制的油碟多一些，似乎更解辣。各種串串食材都超級(jí)新鮮，一起拿好放在小竹簍里很有感覺(jué)。我很喜歡這邊的小土豆和小芋頭，下鍋煮了之后微辣微麻，還很軟糯，幾乎全被我解決掉了。麻辣牛肉、鴨掌、魔芋條、萵筍和豆制品等也都是我的愛(ài)，新鮮的食材怎么做都好吃。

馬路邊邊的各味麻辣冒菜我要特別夸一下。都做到了麻辣鮮香，辣得很舒服，不會(huì)辣到你胃疼。只是多喝一些飲料豆奶就能解決問(wèn)題。香辣巴沙魚(yú)很嫩滑，千層肚和嫩牛肉也都超喜歡??！下面打底的土豆片量很足。我來(lái)成都真的對(duì)這里的土豆欲罷不能。最后，真心推薦這家馬路邊邊，雖然吃完了身上味道有點(diǎn)重，那也無(wú)妨！

第三站 集漁·泰式海鮮（太古里店）

來(lái)成都，要說(shuō)我最想吃的餐廳，其實(shí)并不是那些最能代表成都的，如麻辣火鍋、串串、川菜等，而是一家刷爆全網(wǎng)的泰式火鍋，據(jù)說(shuō)非常地道，而且免費(fèi)的甜品小食也很出色。關(guān)鍵我就住在春熙路，走到晶融匯很方便，所以集漁理所應(yīng)當(dāng)成了我來(lái)到成都的第一頓晚餐。青旅放下行李，立馬趕往集漁排隊(duì)取號(hào)，我們?nèi)サ脑纾谝徊ㄟM(jìn)店真是開(kāi)心吶，看著門(mén)口還有很多朋友在雨中艱難地等待著，只好暗自竊喜了。

店很大，是開(kāi)在晶融匯的臨街，位置非常好，雖然并不在太古里主項(xiàng)目里面?？偣灿?層，空間感很足，當(dāng)然整個(gè)商場(chǎng)還是以寫(xiě)字樓為主，餐飲什么的人氣不行，但這并不影響集漁生意興旺。典型的網(wǎng)紅風(fēng)格，很像酒吧，不過(guò)又多了些其他元素，也算是別出心裁。整體偏暗色系，給人舒服和復(fù)古的感覺(jué)。因?yàn)槭菛|南亞系的餐廳，所以綠植非常多，仿佛走進(jìn)了一座熱帶雨林，還有滿(mǎn)屋子的冬陰功香氣。少數(shù)tiffany藍(lán)色彩的運(yùn)用，也為餐廳的整體視覺(jué)效果增色不少！

二樓就餐，他們家最著名的就是冬陰功鍋底了。其實(shí)好朋友說(shuō)椰奶的也不錯(cuò)，不過(guò)冬陰功本身就會(huì)加入椰子水，其實(shí)也夠了。我們選了一個(gè)不到兩百的套餐，里面東西挺全的，蔬菜、肉類(lèi)、魚(yú)滑蝦滑、豆制品、海鮮～應(yīng)俱全。他們家的午餐肉值得表?yè)P(yáng)，是那種吃得出肉纖維質(zhì)感的。然后一種輕薄口感的豆腐也超好吃，吸滿(mǎn)了湯汁。冬陰功湯底最有賣(mài)點(diǎn)，一鍋鮮美的鯽魚(yú)湯奶白奶白的，加入兩個(gè)秘制的香料包，應(yīng)該就是冬陰功的制作原料包，一個(gè)白色的一個(gè)橙紅色，瞬間湯汁就變了色，煞是令人食欲大開(kāi)！最后加入一整顆椰子的水，整鍋精華令人饞到窒息！我們又額外點(diǎn)了一只小青龍，個(gè)頭挺大的，率先放到鍋里煮的就是它啦。煮好之后店員會(huì)幫你貼心地分好肉，你只需坐等直接享用美味就好了。除此之外的蟹、蝦、青口貝等海鮮，店員小哥都會(huì)幫你處理好然后直接送上桌供食客享用。他們家海鮮品質(zhì)不錯(cuò)，肉質(zhì)都是吃得出的鮮美。

集漁最大的亮點(diǎn)在于甜品自助，可選擇性比較強(qiáng)。我個(gè)人推薦芒果糯米飯，估計(jì)主廚是泰國(guó)過(guò)來(lái)的，真的太好吃啦，可惜每桌限l份，對(duì)我而言根本不夠吃。梅子凍也很清爽，酸甜適度，關(guān)鍵無(wú)限量。椰汁西米露和梅子奶凍還行，只能說(shuō)不算特別驚艷，可能剛才芒果糯米飯?zhí)^(guò)優(yōu)秀了。然后曲奇餅干的擺盤(pán)也太高級(jí)了，像是法國(guó)米其林餐廳出品，而且口味也不錯(cuò)呀。最后蔬菜拼盤(pán)吃不下了，還是扶墻而出的節(jié)奏。

總體來(lái)看，人均不貴，食材新鮮度和產(chǎn)品創(chuàng)意度都很過(guò)關(guān)。

第四站 如在蜀老火鍋（春熙店）

時(shí)隔4年又來(lái)成都，雖然說(shuō)現(xiàn)在成都火鍋早就已經(jīng)開(kāi)遍全國(guó)各地，就連國(guó)外都能吃得到，但總歸在當(dāng)?shù)爻曰疱侒w驗(yàn)感還是會(huì)不一樣。環(huán)境比大龍燚那些古色古香的火鍋店要更加偏現(xiàn)代風(fēng)，而不是紅紅火火的鮮艷色調(diào)。這家最特別的地方在于門(mén)口有專(zhuān)門(mén)的小吃檔，專(zhuān)做各種川味小吃。喜歡各種川派風(fēng)格的設(shè)計(jì)元素，略帶俏皮，生動(dòng)有趣。

我們點(diǎn)了一個(gè)奔馳鍋，是三種口味的。朋友成都人嗜辣，番茄和菌湯鍋剛好解救我。都很地道，尤其是中辣的牛油鍋，可以說(shuō)很香了，鍋底的配料看得出十分復(fù)雜。鮮鴨血、郡花這些食材還是得涮辣鍋才夠味，而且這樣才不會(huì)腥。毛肚、鴨腸、黃喉等吃成都火鍋必備的食材也都超級(jí)新鮮。嫩牛肉厚實(shí)又鮮美，就算是涮菌湯也吃得出是好的食材。成都朋友推薦我嘗嘗具有當(dāng)?shù)靥厣拿讻龇圻€有手打豆花和鮮嫩的方筍，真的都很有成都味兒。最后說(shuō)一下一種從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的蔬菜，翠綠的豌豆尖放入菌菇鍋里稍微煮一會(huì)撈出來(lái)就可以吃，真的又嫩又香。

為了給后面的大餐留肚子，我們沒(méi)點(diǎn)太多小吃。紅糖冰粉料多又爽口，小酥肉肥瘦均勻，火候把控完美，酥香不膩。

第五站 醉西昌（鴻云店）

朋友家住在成都東邊的中糧鴻云附近，這邊的商業(yè)社區(qū)都很高端大氣。整個(gè)街區(qū)餐飲非常豐富，朋友說(shuō)天冷就吃個(gè)烤肉吧，剛好這家非常有西昌特色，只有在四川這邊才能吃得到，果斷前往。環(huán)境有點(diǎn)西昌的民族特色，但又融合了東南亞的熱帶元素以及韓式烤肉的時(shí)尚氣息，解決了傳統(tǒng)中式烤肉油煙大的問(wèn)題，簡(jiǎn)直完美。

我們3個(gè)人點(diǎn)了很多肉，招牌的小香豬據(jù)說(shuō)是特色，看起來(lái)和韓式烤豬五花還挺像的，不過(guò)西昌特色的口味似乎更重，加了不少辣味調(diào)料腌漬，看著就超有食欲，可惜我不吃豬肉，兩個(gè)朋友吃得可香了，高原豬口感確實(shí)會(huì)好很多吧。我點(diǎn)的掌中寶調(diào)味和豬肉差不多，鮮香麻辣，其他諸如雞翅中、排骨等也都既大塊又入味。店員也會(huì)貼心地幫你烤肉，可能是考慮到這樣火候把控會(huì)更加精準(zhǔn)吧，肉質(zhì)吃起來(lái)的確不一樣。醉西昌排煙非常到位，吃完身上完全沒(méi)有味兒。

西昌的特色醉蝦好大一份，器皿看著很高級(jí)的樣子，里面的蝦還是活蹦亂跳的，看著就非常新鮮。不過(guò)個(gè)頭比我們興化那邊的醉蝦小多了，所以應(yīng)該不用醉太久。里面的調(diào)料比我們放得多，除了酒香，辣味偏重，還蠻好吃的，不過(guò)我不能吃太多，感覺(jué)會(huì)醉。

鐵盤(pán)上都不用放油，豬肉排骨等食物滲出來(lái)的油脂讓其他蔬菜都更加沁香了。當(dāng)然我最?lèi)?ài)的還是西昌的烤小洋芋，太粉太糯，好吃極了，尤其要蘸點(diǎn)海椒面，他家海椒面總體不辣。加了蒜泥調(diào)味的和牛肉片算是比較另類(lèi)的食材了吧，深得我心。我們點(diǎn)了人氣小食爆漿豆腐也是好吃到落淚。里面的豆腐太嫩了，豆香十足。西昌美食果然原生態(tài)，夠自然，香！

第六站 鍋兒匠辣子雞（春熙路店）

路過(guò)春熙路，IFS和太古里都去過(guò)很多次了，唯獨(dú)銀石廣場(chǎng)還沒(méi)逛過(guò)。非常年輕化的業(yè)態(tài)，適合年輕人和時(shí)尚潮人，哈韓和偏愛(ài)日系的朋友應(yīng)該都會(huì)喜歡。樓上的餐飲也很有特色，這家辣子雞專(zhuān)門(mén)店最顯眼，紅紅火火的色調(diào)，看著卻很洋氣，非常有時(shí)尚設(shè)計(jì)感，又迎合了中國(guó)人對(duì)于色彩的偏好。估計(jì)很多人會(huì)沖著它的顏值去吃飯。

下午五點(diǎn)多已經(jīng)坐滿(mǎn)了食客，我們兩個(gè)人食量比較大，點(diǎn)了好幾道菜。招牌辣子雞必點(diǎn)，要了青紅椒口味的，算是一種改良吧。沒(méi)有傳統(tǒng)辣子雞那么麻辣，適合我這樣的口味清淡者。里面的雞肉給得還是很足的，小塊入味，雞肉很有嚼勁。搭配花生米更好吃。缽缽雞需要一步一步操作，很帶感。擺盤(pán)和陣勢(shì)做成了北京烤鴨的即視感。雞肉切片很薄而且表皮像是微微炸過(guò)了，加入鮮美的清雞湯，然后就是鮮亮的紅油調(diào)味料去腌漬雞肉片，用沙漏計(jì)時(shí)10分鐘，太有儀式感了。腌好的雞肉也就是缽缽雞，要搭配黃瓜片吃，清爽解膩，妙哉！

除此之外，我們還要了一份辣子雞意面，依然是青紅椒辣子雞做澆頭，太有新意了！意面爽滑，超乎想象的好吃！如果覺(jué)得太辣，來(lái)一點(diǎn)解辣的陳皮紅豆沙和配料超豐富的冰粉調(diào)和一下，堪稱(chēng)完美組合。上來(lái)自帶仙氣的鍋巴土豆一點(diǎn)不辣，酸甜焦香算是我的最?lèi)?ài)！

成漫都步

在我即將離開(kāi)成都的最后一天，太陽(yáng)出來(lái)了，藍(lán)天白云閃現(xiàn)，于是趁著陽(yáng)光正好，暴走成都。沿著東升街一路走到了蘭桂坊，其實(shí)和南京的1912差不多，就是普通的酒吧街區(qū)，晚上來(lái)的話(huà)恐怕會(huì)更加熱鬧，畢竟成都的夜生活還是比較豐富多彩的。同樣臨河，透過(guò)成都的內(nèi)河來(lái)觀賞城市天際線(xiàn)，還是挺美的。再次感嘆成都的建筑，非常簡(jiǎn)約大氣。

來(lái)的這幾天下雨，成都的氣溫驟降，銀杏樹(shù)也差不多都黃了，煞是好看，一派秋意盎然的景象！沿著河道繼續(xù)前行，就是成都香格里拉大酒店和我向往已久的廊橋！

仰慕多年的新加坡頂級(jí)米其林大師江振誠(chéng)，選擇到成都開(kāi)了一家走Fine Dining路線(xiàn)的新派川菜餐廳，這次沒(méi)有預(yù)定加上時(shí)間比較趕，就華麗地擦身而過(guò)了，有點(diǎn)可惜。然而這不也正是我下次再來(lái)成都的理由嗎？

廊橋?qū)⒐诺渑c現(xiàn)代風(fēng)格完美地結(jié)合到了一起，給人一種身在江南的錯(cuò)覺(jué)。沒(méi)錯(cuò)，成都的精致感正是來(lái)源于此，這也是成都給我的最初印象：古今交融，不失優(yōu)雅。傳統(tǒng)與時(shí)尚并駕齊驅(qū)。

行走校園，也能感受到成都的另一面，活力與朝氣。川大的美不是每一個(gè)來(lái)成都的人都會(huì)去發(fā)現(xiàn)的，我就用不多的時(shí)間走完了川大的幾個(gè)校區(qū)，各有千秋，但都美不勝收。最好看的自然還是歷史最悠久的華西壩校區(qū)了，川大的銀杏樹(shù)在它代表性建筑的映襯下格外好看。

所以臨走前那天下午在川大校園待了蠻久，陽(yáng)光正好，適合發(fā)呆，成都不也正是一座適合慢生活的宜居之城嗎？有機(jī)會(huì)真想過(guò)來(lái)生活，靜靜地等待歲月老去。一座好吃又好玩的城市，成都，真的，來(lái)了就不想走！