李春暉

現(xiàn)任金陵飯店太平洋西餐廳主廚的Nino，是一位意大利人，來金陵飯店工作快兩年，用他的話說，“這里是我的家”。Nino非常喜歡中餐，也做得一手美味的意大利菜，他總是有很多創(chuàng)意和想法，對(duì)食材的新鮮度要求嚴(yán)格，并注重?cái)[盤的造型與色彩搭配。但是Nino有一個(gè)習(xí)慣，就是不愛起菜名，看了這么美麗美味的菜，來幫他起個(gè)菜名吧！

01米飯裹面包糠炸酥后切成半圓，上面放四種料，魚子醬、海膽、龍蝦肉、蟹肉，四種海鮮在口腔中聚集出了極致的味道，仿佛海浪般一波一波涌出不同的變換滋味。

02香煎鱈魚肉質(zhì)軟嫩而鮮香，魚皮泛著令人垂涎的光澤，酥脆有嚼勁。

03鵝肝煎得外脆里嫩，用果醬來調(diào)味，酸甜味融入鵝肝的細(xì)膩口感中，有一種夢(mèng)幻的味道。

04蟹肉塔上堆砌著滿滿的魚子醬，只是看食材就讓人驚嘆不已，入口帶來的瞬間享受珍惜且回味無窮。

05龍蝦天婦羅、香煎龍蝦配魚子醬、龍蝦濃湯組成了澳洲龍蝦“三吃”，一樣的食材，吃出了異樣的味道，但是無一例外都是一個(gè)“鮮”字了得。

06低溫慢煮的牛臉肉細(xì)膩嫩滑，帶有牛肉特有的醇香，吃的時(shí)候蘸取Nino自制的“豆瓣醬”和玉米糊，給口感上增加豐富度和層次感。