羅悅 沈華恒

摘 要：現(xiàn)如今可食地景逐漸成為一種潮流，它以嶄新的、綠色健康的和生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的設計模式融入人們?nèi)粘ｉe暇生活和園林景觀中。其本身起源于鄉(xiāng)村，勢必在鄉(xiāng)村振興的潮流下回歸鄉(xiāng)村。本文從可食地景的概述、在鄉(xiāng)村景觀中的優(yōu)勢特點、在鄉(xiāng)村景觀應用的形式以及面臨的挑戰(zhàn)等方面進行了闡述，對今后可食地景在鄉(xiāng)村景觀設計運用的研究發(fā)展具有借鑒意義。

關鍵詞：可食地景;鄉(xiāng)村景觀;景觀設計

隨著國民生活水平不斷提高，許多城市居民開始懷念和向往農(nóng)耕生活。他們或放棄城市的高薪工作成為新農(nóng)人，或閑暇時在社區(qū)當中創(chuàng)建一平方菜園;還有很大一部分人通過網(wǎng)絡關注以李子柒為代表的三農(nóng)網(wǎng)絡主播。他們視頻中的園藝花卉與農(nóng)作物搭配出的整潔美觀的菜園和田園牧歌式的生活是無數(shù)城市居民都喜愛他們的原因。由于可食地景比一般的園林植物更具功能性與可食用性，它的使用地要求其所屬相對個人化。現(xiàn)實情況也恰好對應，目前可食地景在我國只要應用于可供人參觀游覽的農(nóng)場、農(nóng)莊和城市中的社區(qū)花園。

一、可食地景概述

可食地景是指一些由可供人類食用的植物種類構(gòu)建的園林景觀，它并不是簡單地種植，而是用設計生態(tài)園林的方式設計農(nóng)園等場地，使其變成富有美感和生態(tài)價值的景觀場地[1]。可食景觀最重要的組成部分就是農(nóng)作物，其次是園林植物和景觀小品。

可食地景在鄉(xiāng)村景觀中通過園林設計的方法設計農(nóng)作物種植，使農(nóng)業(yè)耕地也富有觀賞美感和生態(tài)價值[2]。同時改變一些人心中認為一切農(nóng)村的東西都是舊的、落后的、不美觀的偏見和誤解，保留和還原農(nóng)村當?shù)氐奈幕}絡和個性，呈現(xiàn)出最真實而更美麗的田園風貌。故此可食地景在鄉(xiāng)村景觀中又需要區(qū)別于城市中的社區(qū)花園，使其呈現(xiàn)出具有藝術審美性又要雅俗共賞貼近自然和鄉(xiāng)村居民的生活。

二、可食地景在鄉(xiāng)村景觀中的優(yōu)勢特點

“可食地景”具有可食生產(chǎn)性、景觀欣賞性、活動參與性、生物多樣性等多重功能，是一種新式的生態(tài)園林設計手法[3]。在鄉(xiāng)村景觀中除了美化鄉(xiāng)村環(huán)境，提升農(nóng)村地區(qū)環(huán)境、文化自信外可食地景還有以下特點：

1.地段靈活無特殊要求

比如：村民平時種蔬菜一樣，只要村民覺得合適，房前屋后都可以有可食地景，并且因為可食地景比普通菜地具有藝術性其既可以裝飾庭院更可以作為村委會、祠堂等公共場所的景觀。

2.以人為本親切兼容性

可食地景兼具實用性與美觀性，與人們的生活十分貼近，簡單易行成本低能更好的吸引人們參與到實踐當中。

（1）就地取材成本低。鄉(xiāng)村給人最親近感受的除了群山亂樹、野花雜草便是良田美池。隨處可見的尚未離土的農(nóng)作物是農(nóng)民最熟悉、每日打交道的植物，便是城市居民最期待看到的鄉(xiāng)村景觀元素之一。各種適合當?shù)胤N植的蔬菜種子農(nóng)基站都可提供，農(nóng)民在日常的生產(chǎn)過程中也有保存一些比較優(yōu)秀的農(nóng)作物種子的繁殖塊根塊莖，現(xiàn)成的植株更是隨處可見。

（2）技術門檻低。要打造長期持久的田園式可食地景比起種植園林植物種植農(nóng)作物的技術門檻要低很多[4]。并且種植農(nóng)作物本就是農(nóng)民已掌握的技術無需重新學習，比起建造園林可食地景的打造，在最費時費力的種植技術上直接參與者相當于直接過關。由于農(nóng)作物的特征差異不算太大，將其組成有美感的組合也比觀賞園藝的技術門檻要低。

（3）效益直觀風險低。對于鄉(xiāng)村居民而言更注重的是農(nóng)作物的實用性，觀賞性是附加價值。村民的技術能保證農(nóng)作物的實用性不會浪費，種植農(nóng)作物屬于日常生產(chǎn)，將其種植得更加美觀不過順勢而為，無需過多的考慮和時間、金錢和精力的投入，相當于零風險。

（4）維護成本低。由于農(nóng)作物屬于種植者，農(nóng)民會自發(fā)的對可食地景進行打理和對其進行維護，降低了維護成本。

3.生態(tài)性

（1）景觀四時變化季節(jié)性鮮明。由于農(nóng)作物的生長周期較短，且很多農(nóng)作物在一季到幾季的時間內(nèi)就會經(jīng)歷所有的生長周期，所以在相同的時間內(nèi)農(nóng)作物的變化比園林植物的變化相對更大，更能體現(xiàn)其季節(jié)性。所以通過可食地景季節(jié)性變化也是其景觀的一部分

（2）展現(xiàn)地域特征。可食地景植物的選擇策略就是就近取材，因地制宜。我國幅員遼闊，地形復雜，氣候多樣，因此，各地的農(nóng)作物種類都存在差異，同種作物在不同地區(qū)會呈現(xiàn)不同的生長狀態(tài)。

（3）無公害種植和建造。園林植物在種植過程中會用到大量化肥農(nóng)藥，而可食地景在鄉(xiāng)村地區(qū)完全可以實現(xiàn)使用類似農(nóng)家肥的生態(tài)肥料，擺脫農(nóng)藥。由此降低了人工藥劑對環(huán)境的影響。景觀設施材料的綠色環(huán)保，可盡量取材自然，減少工業(yè)產(chǎn)品的應用，既降低造景成本又減少對環(huán)境的污染。例如：果園、菜園的籬笆可采用竹子、荊條或修剪樹木時留下的樹枝制作。這樣做既有原生態(tài)的景觀效果，又可變廢為寶、綠色經(jīng)濟。

4.連接性

在旅游性鄉(xiāng)村中參與可食地景的創(chuàng)造中能拉近城市居民與鄉(xiāng)村居民、城市居民與城市居民的距離，促進溝通交流，促進地域人文風俗的傳播。

三、可食地景在鄉(xiāng)村景觀應用的形式

1.花境

花境式是將農(nóng)作物以帶狀形式進行栽植，介于規(guī)則式與自然式之間的一種模式，適合較大面積的綠地或者長條形的綠地?；ň呈降霓r(nóng)作物搭配形式多樣，可像園林作物那樣，從地被到低中層進行搭配。適用于花境式的農(nóng)作物有白菜、蘿卜、香菜、甘藍、玉米、大蒜、香蔥、西瓜、西紅柿等。

2.立體綠化

可食地景可應用于立體綠化，主要通過將攀援式農(nóng)作物種植在棚架、拱門下或棚架、墻壁等周圍進行攀援生長。適用于廊架式的農(nóng)作物有大葉濃陰的絲瓜、葡萄、獼猴桃等。這類景觀往往能達到夏季遮陰降溫，冬季透陽保暖的效果。

3.開辟專類園

專類園中的展示園和采摘園目前是引用最廣泛的形式，在各種植物園和農(nóng)場中都有應用。將可食地景納入專類園，營造果樹、蔬菜、草藥、觀賞作物等的專類園，將果樹、蔬菜、草藥、觀賞作物的經(jīng)濟價值、觀賞價值、學術價值進行有機融合，向人們展示獨特的田園風情景觀，展現(xiàn)人與自然、人與可食地景的密切聯(lián)系?，F(xiàn)在很多植物園開始嘗試建設蔬菜瓜果園，供游人觀賞的同時又可開展科普教育，還能采摘果實食用。

四、可食地景在鄉(xiāng)村景觀中應用的挑戰(zhàn)

1.突破農(nóng)村居民的思想禁錮

在農(nóng)村，可食地景理念還沒有完全被人接受，面對這種情況，首先需要做好宣傳工作，通過有影響力的人帶動;其次勇于嘗試的人先開始嘗試。村民以及技術指導人員、鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部大家互相影響互相支持配合，大家集思廣益用心打造美麗景觀。

2.缺乏專業(yè)人才

可食地景和傳統(tǒng)的菜園是有區(qū)別的，它不僅要滿足人們的食用要求，還要具備一定的景觀效果。所以在鄉(xiāng)村景觀設計的過程中對設計者本身要求是較高的。

3.村莊建設綠地矛盾突出

村莊建設綠地基本是村民個人或少部分人自發(fā)建設起來的，缺乏統(tǒng)一管理和規(guī)范建設。

五、結(jié)語

從目前我國可食地景的發(fā)展來看，可食地景在一些城市地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了不同規(guī)模的嘗試，并取得了較好成效，在鄉(xiāng)村地區(qū)還得到廣泛的發(fā)展。但因其獨特的景觀效果，濃郁的田園情趣，可食地景在鄉(xiāng)村振興上既有著物質(zhì)層面上的提高，給人帶去新的體驗和感受，也在精神層面得到升華，故可食地景在園林植物景觀中運用具有極大可行性。

參考文獻：

[1]吳瑞寧.永續(xù)設計理念下可食地景的應用研究——以泰安市里峪村可食地景應用設計為例[D].山東：山東農(nóng)業(yè)大學，2017

[2]趙鑫.家庭菜園的傳統(tǒng)回歸及可食地景的升級應用[J].現(xiàn)代園藝，2017（14）：1

[3]劉寧京、郭恒.回歸田園——城市綠地規(guī)劃視角下的可食地景[J].風景園林，2017（09）：23-28.

[4]周慧瓊.可食地景——回歸田園式的景觀設計研究[J].藝術科技，2018（02）：1

通訊作者：沈華恒