魏海英

我們的祖國(guó)歷史悠久、地域遼闊、物產(chǎn)豐富、民族眾多，這些因素導(dǎo)致中國(guó)的飲食文化博大精深，舉世聞名了。我們從古代的原始生存、到近代的解決溫飽再到現(xiàn)代的追求美味，從單純追求果腹到健康保健的飲食，飲食文化賦予每個(gè)時(shí)代的意義也是不一樣的。“中醫(yī)藥學(xué)是中國(guó)古代科學(xué)的瑰寶，也是打開(kāi)中華文明寶庫(kù)的鑰匙?！睂殞毷且粋€(gè)家庭、一個(gè)國(guó)家的希望和未來(lái)，寶寶的健康也是我們密切關(guān)注和關(guān)心的事。那么，我們能不能把的祖國(guó)的飲食文化和中醫(yī)藥學(xué)結(jié)合起來(lái)，從寶寶平時(shí)的飲食開(kāi)始，慢慢的調(diào)理寶寶身體的氣血陰陽(yáng)，達(dá)到防病保健的效果，這是我和每一位寶媽所期望的。

今天，魏醫(yī)生教媽媽們兩種適合寶寶體質(zhì)的藥膳，讓我們從每天的飲食開(kāi)始，有一個(gè)吃出來(lái)的健康寶寶。首先，我們選一些藥性平和，藥味甘平，以歸于脾、胃經(jīng)為主的藥食同源的中藥。性味甘平的中藥能補(bǔ)能和能緩，再選以脾、胃經(jīng)為主、藥食同源之品，因?yàn)槠⑽笧楹筇熘荆侨梭w氣血津液的源泉，無(wú)論是四氣五味還是藥物歸經(jīng)，都是以補(bǔ)為主，通過(guò)不斷增強(qiáng)人體正氣以抵御外邪。這些藥物多以家庭容易制作的膏、粥、湯、糕的形式，根據(jù)不同體質(zhì)選擇搭配，有強(qiáng)身健體、增加食欲之效。下面，介紹兩款媽媽們?nèi)菀渍莆?、寶寶們貪吃的色香味俱全的香香藥膳美味?/p>

1、蓮藕鮮肉丸子湯

選材：蓮藕 250g，鮮五花肉150g，鮮荷葉1張，蝦皮50g，生姜、小蔥、食鹽、花椒粉、十三香、生抽少許。

做法：A五花肉洗干凈，去皮，剁碎。蓮藕洗干凈，去皮，剁碎。生姜取花生米大小，去皮，剁碎。小蔥洗干凈，切碎。將五花肉末、蓮藕末、姜末、蔥末一起邊混勻、邊剁碎。放入碗中，加入食鹽、花椒粉、十三香，拌勻。

B等水燒開(kāi)，將籠屜放入鍋中，將荷葉洗干凈，鋪在籠屜中，將調(diào)拌好的五花肉末團(tuán)成丸子，輕輕放在荷葉上，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘。

C開(kāi)鍋取出肉丸，鍋中重新燒水，水開(kāi)后放入肉丸，放入蝦皮。煮3分鐘。放入適量食鹽、花椒粉、蔥末，適量生抽。

D美味的蓮藕鮮肉丸子湯就出鍋了。適合于各種體質(zhì)寶寶（過(guò)敏體質(zhì)去蝦皮）。

作用：五花肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必須脂肪酸，還有血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，還含有銅、鐵等微量元素，故能補(bǔ)氣養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力。蓮藕甘平，含有豐富的維生素K、植物蛋白及淀粉，具有清熱除煩、生津止渴、健脾開(kāi)胃的功效，而且蓮藕富含鞣酸、黏液蛋白及膳食纖維，能夠與食物中的膽固醇、甘油三酯結(jié)合，經(jīng)腸道排除而減少油脂的吸收。荷葉甘平清香，能清暑利濕、健脾和胃。三者巧妙的結(jié)合，加入調(diào)料，鮮而不膩，營(yíng)養(yǎng)合理，可在夏季提高寶寶的食欲，保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，保證水電解質(zhì)的平衡。

2、百合大棗赤小豆粥

選材：百合20g，大棗5個(gè)，赤小豆100g，冰糖50g，陳皮5g

做法：赤小豆洗干凈，浸泡2小時(shí)。加水熬粥，1小時(shí)后放入百合、大棗、冰糖、陳皮。再熬半小時(shí)。可食用。建議一次性加水到位，中途不要添水。

作用：赤小豆性味甘、酸、平，入心、小腸經(jīng)，消腫利水、解毒排膿之功，可以清心火、利小便。百合性偏寒味甘，歸心、肺二經(jīng)，具有寧心安神、潤(rùn)燥止咳之功。大棗為干溫之品，入脾、胃二經(jīng)，有補(bǔ)益脾胃、健脾和中之功，可調(diào)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)及制約他藥的毒副作用等，在此和赤小豆、百合同用可制約赤小豆的利尿傷陰之弊，制約百合性寒傷中氣之弊。陳皮苦辛，歸肺、脾經(jīng)，具有理氣健脾之功，冰糖矯味，增加口感。適合于夏季煩悶乏力、四肢困倦，或者心煩易怒、肺陰不足、上焦陰虛火旺患兒。小兒為“純陽(yáng)”之體，常常會(huì)遇到口舌生瘡、大便干潔、急躁易怒、咽干咳嗽等，這些情況都可以食用此佳肴。

以上兩種藥膳的制作如滄海一粟，無(wú)法全面的體現(xiàn)出中藥膳食的價(jià)值和意義。寶媽們可以多關(guān)注中醫(yī)藥膳食文化，也可以e-mail聯(lián)系我，我會(huì)根據(jù)孩子體質(zhì)特點(diǎn)給一些適合的藥膳的建議。不僅“百病從口入”，健康依然，愿媽媽的藥膳吃出健康的寶寶。

（綿陽(yáng)市中醫(yī)醫(yī)院? 四川 綿陽(yáng)? 621000）