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        豬蹄的5種做法

        2020-03-11 07:31:56
        北京廣播電視報(bào) 2020年2期
        關(guān)鍵詞:熱鍋去腥豬蹄

        換著法子補(bǔ)充膠原蛋白

        豬蹄富含膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低。它能增強(qiáng)皮膚彈性和韌性,讓皮膚光滑細(xì)嫩有光澤。喜歡吃豬蹄的話,可以試試下面這些菜式。

        美白豬蹄湯——

        食材:豬蹄、紅棗、黃豆、花生、大蔥、姜、八角、花椒、鹽

        步驟:

        1.紅棗、花生、黃豆用水浸泡15分鐘。

        2.在鍋中加入豬蹄和清水,大火煮5分鐘,豬蹄去腥,撈出備用。

        3.在鍋中加入所有食材和清水,大火煮沸后,小火煮1小時(shí)。

        4.最后加鹽調(diào)味,爽滑可口的美味即可出爐了。

        團(tuán)年肘子——

        食材:豬蹄、大蔥、姜、八角、冰糖、鹽、紅棗、枸杞、雞湯、醬油、油

        步驟:

        1.豬蹄洗凈,在骨頭縫處橫切一刀。

        2.姜去皮,紅棗、枸杞用水浸泡。備好其他材料。

        3.在鍋中加入雞湯和豬蹄,大火燒開(kāi)后,小火煮30分鐘。

        4.撈出豬蹄,去掉骨頭,將骨頭留在鍋中。

        5.豬蹄表面均勻地涂上醬油,腌制一會(huì)兒。

        6.熱油入鍋,加入去骨的豬蹄,煎至表面金黃,然后將豬蹄放回雞湯中。

        7.熱鍋入油,加入大蔥、姜、八角爆炒,再加入適量的雞湯、冰糖、醬油、鹽,大火燒開(kāi)。

        8.將醬汁倒入燉豬蹄的鍋中,放入紅棗和枸杞,大火燒開(kāi)后,小火煮1小時(shí),直至豬蹄變軟熟透。最后大火收汁,就可以吃了。

        黑椒豬手——

        食材:豬蹄、彩椒、洋蔥、蒜、冰糖、黑胡椒、油、醬油、料酒

        步驟:

        1.豬蹄切塊,彩椒切丁,洋蔥切條,蒜切末。備好其他材料。

        2.豬蹄加鹽、黑胡椒粉腌制20分鐘。

        3.熱鍋入油,加入洋蔥和蒜末爆炒。

        4.加入豬蹄,炒至表面金黃,再加入彩椒和黑胡椒繼續(xù)炒。

        5.加入清水、醬油、冰糖、料酒,中火燜煮1小時(shí)就好啦!

        海參香菇燜豬手

        食材:豬蹄、海參、香菇、姜、蠔油、醬油、鹽、冰糖、料酒

        步驟:

        1.清水煮沸,加入豬蹄汆水去腥,撈起備用。

        2.熱鍋入油,加入豬蹄,煎至表面金黃,然后取出。

        3.熱鍋入油,加入姜爆炒,再加入豬蹄、香菇、海參、蠔油、醬油、冰糖、料酒,大火燒開(kāi)后,小火燜2小時(shí)。

        4.最后大火收汁、加鹽調(diào)味就可以吃了。

        麻辣豬蹄煲

        食材:豬蹄、干辣椒、紅蘿卜、花生、芹菜、洋蔥、胡椒、蒜、姜、醬油、冰糖、辣椒粉、白醋

        步驟:

        1.洋蔥、紅蘿卜、芹菜分別切成小塊。備好其他材料。

        2.在鍋中加入清水、豬蹄、白醋、蒜頭,煮15分鐘,汆水去腥,然后撈出豬蹄備用。

        3.熱鍋入油,加入洋蔥、姜爆炒,再加入紅蘿卜、芹菜炒。

        4.加入豬蹄、醬油、冰糖、辣椒粉,中火燜1小時(shí)。

        5.在鍋中加入食用油、花生、干辣椒、辣椒粉炒熟,加入適量的水,作為醬汁。

        6.最后將醬汁澆在豬蹄上,就可以吃了。

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