胃病是一種很難治的疾病，很多人都飽受折磨。本期節(jié)目特別邀請(qǐng)到來自北京大學(xué)第一醫(yī)院普外科的姜勇和田雨副主任醫(yī)師，請(qǐng)他們?yōu)榇蠹抑v解如何不讓胃病轉(zhuǎn)化成胃癌。

現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試某種胃癌治病因子

在節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)，專家給每位觀眾發(fā)了一個(gè)小小的塑料切片，讓大家自測(cè)一個(gè)于胃癌相關(guān)的因素是否存在。如果這個(gè)因素存在，人患胃癌的可能性會(huì)提高幾倍。這個(gè)小卡片的檢測(cè)方法很簡(jiǎn)單，只需要您用牙簽把牙齒上的牙垢剔除一些，抹在卡片中間的黃圈里面，黃圈顏色隨后會(huì)發(fā)生改變。如果仍然是黃色，說明檢測(cè)結(jié)果是陰性，你體內(nèi)也就沒有這種危險(xiǎn)因素。如果黃圈變紅了，說明檢測(cè)結(jié)果是陽(yáng)性，危險(xiǎn)因素在你體內(nèi)存在，你患胃癌的可能性也會(huì)比別人高些。

這種細(xì)菌就是幽門螺旋桿菌。相信很多人對(duì)于“幽門螺旋桿菌”并不陌生，這種口腔測(cè)試卡片為什么能檢測(cè)到這種病菌呢？姜勇副主任解釋說，人體的胃里是酸性環(huán)境，大多數(shù)細(xì)菌在胃里無(wú)法存活。但是有幽門螺旋桿菌是一種特殊的細(xì)菌，它可以長(zhǎng)期定植在胃里面，會(huì)讓人患胃病、胃癌的風(fēng)險(xiǎn)明顯增加。一般來說，幽門螺旋桿菌會(huì)反流到口腔中，并定植在牙菌斑里。測(cè)試者剔除的牙垢多多少少會(huì)帶有這種細(xì)菌，這樣就能夠檢測(cè)了。當(dāng)然，這只是一個(gè)初步的檢查，如果是陽(yáng)性，建議您到醫(yī)院去做專業(yè)檢測(cè)，看看自己是否有感染。

幽門螺旋桿菌如何損傷胃

幽門螺旋桿菌的感染被WHO世界衛(wèi)生組織確定為第一類的致癌因子，就像吸煙和肺癌一樣，是非常明確的。幽門螺旋桿菌的感染率在我國(guó)是很高的平均水平在50%左右，在北京地區(qū)大概每三個(gè)人中就有一個(gè)人被感染。但是，并非每一個(gè)被幽門螺旋桿菌感染的病人都會(huì)發(fā)生胃病。但據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，被感染者患胃炎、潰瘍、胃癌的風(fēng)險(xiǎn)明顯高于正常人。而且，隨著感染率的增高，醫(yī)學(xué)界也發(fā)現(xiàn)其數(shù)值與胃癌的發(fā)病率是平行的。另外，感染的年齡越小，它對(duì)胃的損傷越明顯，需要引起人們的關(guān)注。

幽門螺旋桿菌是如何損傷胃的呢？解釋說，幽門螺旋桿菌是一種定植在胃竇部的細(xì)菌。它想要在胃里強(qiáng)酸的環(huán)境下生存也很困難。所以，它會(huì)產(chǎn)生一種尿素酶，并分解尿素產(chǎn)生氨，氨是一種堿性物質(zhì)，對(duì)胃黏膜會(huì)產(chǎn)生刺激和。因此，長(zhǎng)期的慢性感染，會(huì)讓人的胃黏膜造成損傷。另外，幽門螺旋桿菌還會(huì)產(chǎn)生很多毒素，毒素分泌的越強(qiáng)，胃的上皮細(xì)胞就會(huì)遭到越嚴(yán)重的損傷。在這些損傷的基礎(chǔ)上，人就有可能患上潰瘍，嚴(yán)重者會(huì)患上胃癌。

如何殺滅幽門螺旋桿菌

如果檢測(cè)出自己被幽門螺旋桿菌感染，除了吃藥外，還有別的辦法能夠去除嗎？田雨副主任介紹，日常生活中，確實(shí)有些東西可以對(duì)幽門螺旋桿菌起到抑制作用。這就是大蒜。

他表示，很多家庭在做菜時(shí)都會(huì)用到大蒜，不僅能夠增加口感，還能起到殺菌的作用。很多人不知道，大蒜也是一種抗氧化劑。大蒜素可以對(duì)胃里的一些細(xì)菌產(chǎn)生抑制，還可以還原一部分細(xì)菌產(chǎn)生的亞硝酸鹽成分。亞硝酸鹽是致癌的因素，所以說，長(zhǎng)期吃蒜對(duì)人體是有好處的。

到底怎么吃蒜才能起到最大的功效呢？

他介紹，大家吃涼拌菜的時(shí)候一定要拍上幾瓣蒜。把蒜拍開，可以讓里面的大蒜素充分釋放，另外還要在空氣中稍稍放置幾分鐘才好。另外，搗蒜泥也是一種不錯(cuò)的食用方法，把蒜壓成汁，大蒜素也就能夠充分釋放，如果覺得過于辛辣，可以放點(diǎn)醋和鹽。

他也特別提醒大家，大蒜性辛辣，對(duì)人的胃有一定的刺激，如果自己有潰瘍或者胃炎等疾病，就要適當(dāng)?shù)爻运猓灰耸秤眠^多。很多人喜歡吃熟蒜，田雨醫(yī)師介紹，加熱的過程會(huì)讓大蒜素有所損失。當(dāng)然，您如果懷疑自己被幽門螺旋桿菌所感染，一定要先去醫(yī)院檢查治療，切不可指望吃蒜就能起到抑制作用，因?yàn)橛拈T螺旋桿菌的致病性很明確，是一種頑固的細(xì)菌，需要接受正規(guī)的藥物治療。

檢查胃病要靠胃鏡

田雨醫(yī)師介紹，檢查胃病，最直觀的檢查方法就是做胃鏡。檢查過程中，醫(yī)生會(huì)通過打氣把胃撐開，這樣就可以準(zhǔn)確找到病變部位。胃鏡檢查大約需要十來分鐘。對(duì)于嘔吐反應(yīng)強(qiáng)烈的人，醫(yī)生建議可以做無(wú)痛胃鏡。無(wú)痛胃鏡下，受檢者會(huì)被注射麻醉劑睡著，檢查過程中不會(huì)出現(xiàn)惡心。

減少胃病，遠(yuǎn)離它們——

酒精

酒精可以刺激胃黏膜。胃黏膜最主要的成分就是蛋白質(zhì)，如果遇到酒精，它就會(huì)變渾濁并變性，起不到任何作用了。田雨醫(yī)師介紹，長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)損傷胃黏膜，增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，日常飲食中想要保護(hù)胃健康，就要盡量減少酒精的攝入，喝白酒不要超過二兩，喝啤酒也不要超過兩瓶。

油炸食品

油炸食品對(duì)胃也不好，因?yàn)橛驼ǖ臅r(shí)候需要可能幾百攝氏度以上的高溫，其中的蛋白質(zhì)就會(huì)變性，就會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。

燒烤

燒烤食品在燒烤過程中，油溫的溫度比油炸食品還要高，很容易出現(xiàn)烤煳的黑色物質(zhì)，其中就含有大量致癌物質(zhì)。

腌制食品

很多人都知道，腌制食品中含有大量亞硝酸鹽，它也是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)。食品中也含有一些細(xì)菌，所以并不健康，不建議大家長(zhǎng)期大量吃。

高蛋白食物

長(zhǎng)期吃蛋白質(zhì)含量過高的食物，人的胃和直腸都會(huì)受到影響。有數(shù)據(jù)表明，蛋白質(zhì)攝入過多，對(duì)人體的腫瘤發(fā)生有一定的幫助作用。所以，人的蛋白質(zhì)攝入要適量。有些人只吃肉，不吃菜，不吃谷物，都是不好的。

罐頭食品

很多方便食品都是不新鮮的，其中有很多防腐劑，對(duì)人體的胃有損傷。

本報(bào)記者周一根據(jù)BTV科教頻道《健康北京》提供的資料編輯整理

該節(jié)目的播出時(shí)間為BTV科教頻道周一至周五18：38周六18：28播出