張 平

（北京工商大學(xué)商學(xué)院，北京100048）

1 茶文化與養(yǎng)老問題

隨著我國經(jīng)濟(jì)社會快速發(fā)展，人民生活水平和醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)地極大改善，生育率持續(xù)保持較低水平，死亡率下降，家庭趨于小型化少子化，老齡化進(jìn)程逐步加快。截至2017 年末，我國60 歲及以上人口達(dá)到2.41 億，占總?cè)丝诘?7.3%。預(yù)計到21 世紀(jì)50 年代，我國老年人口數(shù)量將超過4 億人，家庭養(yǎng)老功能弱化，亟待社會養(yǎng)老補(bǔ)位。

老齡化背景下，我國養(yǎng)老政策體系不斷完善，多層次養(yǎng)老服務(wù)格局初步建立。2017 年3 月，《“十三五”國家老齡事業(yè)發(fā)展和養(yǎng)老體系建設(shè)規(guī)劃》提出，建設(shè)多支柱、全覆蓋、更加公平、更可持續(xù)的社會保障體系和以居家養(yǎng)老為基礎(chǔ)、社區(qū)養(yǎng)老為依托、機(jī)構(gòu)養(yǎng)老為補(bǔ)充、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)老服務(wù)體系。但在實(shí)踐中，上述養(yǎng)老服務(wù)體系的公眾定位仍存在著結(jié)構(gòu)性矛盾[1][2]。

以北京市為例，《北京市養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施專項(xiàng)規(guī)劃》提出，在2020年前后建立起“9064”的養(yǎng)老服務(wù)模式，即到2020年，90%的老年人在社會化服務(wù)協(xié)助下通過家庭照顧養(yǎng)老，6%的老年人通過政府購買社區(qū)照顧服務(wù)養(yǎng)老，4%的老年人入住養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)集中養(yǎng)老。但由于老年人口基數(shù)過大，4%的老年人群入住養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，意味著僅北京市就要有近14萬老年人群入住養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，機(jī)構(gòu)養(yǎng)老壓力偏大；更重要的是，隨著“421”家庭（四個老人、一對夫妻、一個孩子）不斷涌現(xiàn)、經(jīng)濟(jì)社會競爭壓力提升，家庭養(yǎng)老功能正趨于弱化，老年人群對機(jī)構(gòu)養(yǎng)老的偏好程度也在不斷提升[3]。

此外，無論以何種方式養(yǎng)老，都需要關(guān)注老年人的全面健康狀況，健康不僅為疾病或羸弱之消除，而系體格、精神上的完滿狀態(tài)以及良好的適應(yīng)能力。健康的養(yǎng)老服務(wù)是根據(jù)老年人健康問題的需求為其提供身體或者心理、精神方面的養(yǎng)老服務(wù)的各種經(jīng)濟(jì)和人文活動關(guān)系的總和[4]。而茶作為中華民族的舉國之飲，是中華民族文化寶庫的瑰寶，其消費(fèi)群體集中在中老年人，老年人喝茶能消除疲勞，有益身體健康，以茶會友更能使老年人修身養(yǎng)性、陶冶情操[5]。所以，在機(jī)構(gòu)養(yǎng)老的背景下，老年人群的消費(fèi)方式更多的由個人消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)老機(jī)構(gòu)統(tǒng)一采買，相應(yīng)的對茶企業(yè)的營銷方式產(chǎn)生影響。

基于此，本文以“老年人群為何更偏好機(jī)構(gòu)養(yǎng)老”為切入點(diǎn)，以北京市為例，依托問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，重點(diǎn)引入全面健康狀況，運(yùn)用mlogit 回歸方法探究老年人群機(jī)構(gòu)養(yǎng)老偏好的成因，提出機(jī)構(gòu)養(yǎng)老發(fā)展存在的潛在問題和茶企業(yè)未來營銷的發(fā)展方向。

2 機(jī)構(gòu)養(yǎng)老偏好成因分析

2.1 數(shù)據(jù)采集情況

問卷調(diào)查區(qū)域集中在北京市朝陽區(qū)、海淀區(qū)、通州區(qū)、順義區(qū)等四個區(qū)縣，共發(fā)放問卷400 份，收回有效問卷375 份，有效問卷率為93.75%。該調(diào)查受到華鼎基金會（國務(wù)院參事室主管）等的資助。

2.1.1 變量選擇

本文的被解釋變量老年人群的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)偏好為多元離散型變量，因此，采用mlogit 模型對北京地區(qū)老年人群的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)偏好成因展開分析并建立模型如下：

mlogit PY=aX1+bX2+cX3

其中Y 代表老年人群的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)偏好；X1代表人口統(tǒng)計學(xué)變量組，包括gen、age、mar1-4、chi、edu1-4、inc；X2代表社會特征，包括變量voc1-4、con1-3；X3代表健康狀況變量組，包括phy、psy、soc。為提高回歸結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，本文進(jìn)一步將mar、edu、voc和con轉(zhuǎn)化為類別虛擬變量形式，并分別以0和1代表否和是。所涉及的主要指標(biāo)及其賦值情況詳見表1。

表1 老年人群養(yǎng)老機(jī)構(gòu)偏好特征變量及數(shù)據(jù)描述

2.1.2 描述性統(tǒng)計

本次調(diào)查結(jié)果：男性樣本居多，平均年齡為62.53，符合老年人群這一特征，大部分是已婚人群，大部分人群有2個子女，結(jié)構(gòu)均衡，受教育程度為初中水平的居多，月收入為3000-5000 的老年人居多，大部分人是退休人群，閑賦在家，自我感覺社會健康很好，但在生理健康和心理健康維度得分欠佳，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)意愿的均值為0.771，機(jī)構(gòu)養(yǎng)老偏好較高。

2.2 數(shù)據(jù)分析

2.2.1 偏好成因的mlogit分析

本文使用mlogit 模型，以拒絕機(jī)構(gòu)養(yǎng)老為對照組，使用stata12.0軟件，逐步加入各個控制變量組、人口統(tǒng)計學(xué)變量、社會特征變量以及身體健康狀況變量，得到回歸結(jié)果如表2 所示。其中，模型的LR 統(tǒng)計量為127.13，最大似然比檢驗(yàn)的顯著性系數(shù)為0.000?；貧w結(jié)果還表明，隨著各變量組的加入，模型的LR 統(tǒng)計量不斷增加，模型整體有效性更高。

表2 老年人群機(jī)構(gòu)養(yǎng)老偏好的mlogit回歸結(jié)果

2.2.2 數(shù)據(jù)結(jié)果分析

據(jù)上表可知：

人口統(tǒng)計學(xué)特征方面，性別、婚姻狀況、子女?dāng)?shù)量和受教育程度均為養(yǎng)老模式偏好的關(guān)鍵影響因素。

性別為女和受教育程度偏低的人群更偏好于拒絕機(jī)構(gòu)養(yǎng)老，可能是由于女性更強(qiáng)調(diào)家庭功能的完整和情感的交流，文化程度偏低強(qiáng)化了老人對傳統(tǒng)養(yǎng)老模式的鐘愛；婚姻狀況為離異和喪偶者傾向于接受機(jī)構(gòu)養(yǎng)老，并顯著偏好私立機(jī)構(gòu)養(yǎng)老，家庭功能的缺失使得機(jī)構(gòu)養(yǎng)老成為他們必然的選擇；子女?dāng)?shù)量越多，老人反而更傾向于接受機(jī)構(gòu)養(yǎng)老，并更傾向于公立機(jī)構(gòu)養(yǎng)老，說明觀念中的養(yǎng)兒防老似乎并未帶來更融洽的家庭養(yǎng)老氛圍，反而可能因?yàn)榧彝リP(guān)系的復(fù)雜而使居家養(yǎng)老出現(xiàn)困難。此外，收入狀況對于養(yǎng)老模式的選擇并無顯著影響。

社會特征方面，老人選擇養(yǎng)老模式的偏好與其過往的工作經(jīng)歷和類型密切相關(guān)。

按照工農(nóng)士商的傳統(tǒng)界定，工人群體更抵觸機(jī)構(gòu)養(yǎng)老，農(nóng)民群體和干部群體傾向于接受機(jī)構(gòu)養(yǎng)老，并更偏愛公立機(jī)構(gòu)，商人群體在接受機(jī)構(gòu)養(yǎng)老的同時，更偏愛私立養(yǎng)老機(jī)構(gòu)。這說明，對于建國初期出生的人群來說，社會分工和社會價值導(dǎo)向深刻地影響著他們對養(yǎng)老方式的基本態(tài)度，應(yīng)予以足夠的關(guān)注。此外，當(dāng)前的工作狀態(tài)對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)偏好的影響并不顯著。

健康狀況方面，生理、心理和社會健康狀況顯著地解釋了老年人群的機(jī)構(gòu)養(yǎng)老偏好。

生理健康狀況良好顯著提高了選擇機(jī)構(gòu)養(yǎng)老的偏好，并以公立機(jī)構(gòu)養(yǎng)老為主要偏好方式，心理健康狀況和社會健康狀況越好，老人對機(jī)構(gòu)養(yǎng)老的偏好程度就越低。其中，心理健康狀況一般的老人更傾向于拒絕公立養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，社會健康一般者則更傾向于拒絕私立養(yǎng)老機(jī)構(gòu)。換而言之，當(dāng)前老人的基本態(tài)度是，除非生理健康狀況較差，只要個人感覺心理狀態(tài)和社會狀態(tài)良好，不至于成為家庭關(guān)系和諧的阻礙，老人就傾向于拒絕機(jī)構(gòu)養(yǎng)老，充分表明了老人對當(dāng)前機(jī)構(gòu)養(yǎng)老服務(wù)的負(fù)向感觀。

綜上所述，盡管存在對機(jī)構(gòu)養(yǎng)老負(fù)面感觀，老年人群對機(jī)構(gòu)養(yǎng)老的接受度仍然較高。

隨著家庭養(yǎng)老功能的不斷弱化，機(jī)構(gòu)養(yǎng)老將成為家庭養(yǎng)老模式的重要補(bǔ)充。北京市老年人群機(jī)構(gòu)養(yǎng)老偏好較高，且僅從健康狀況來看，老人會在其心理和社會健康狀況下降時更容易接受機(jī)構(gòu)養(yǎng)老，說明在北京等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域，心理和社會健康對老年人群機(jī)構(gòu)養(yǎng)好偏好影響較大。

2.2.3 對策建議

首先，觀念上的調(diào)整需要成為當(dāng)前老齡化服務(wù)體系構(gòu)建的基礎(chǔ)。

考慮到北京地區(qū)老年人群對機(jī)構(gòu)養(yǎng)老的高認(rèn)可度，政府部門仍需要大力宣傳并初步建立社區(qū)配套、居家養(yǎng)老的基本養(yǎng)老模式，梳理養(yǎng)老機(jī)構(gòu)典型，展現(xiàn)其明顯優(yōu)于居家養(yǎng)老的獨(dú)特優(yōu)勢。相關(guān)部門還應(yīng)以社區(qū)為載體，組織老年人群展開各種類型的文娛活動，幫助其實(shí)現(xiàn)健康老齡化，使老年人群意識到其養(yǎng)老問題可以依靠社會力量，扭轉(zhuǎn)其關(guān)于養(yǎng)老必須靠家庭或機(jī)構(gòu)的傳統(tǒng)觀點(diǎn)。

其次，公立養(yǎng)老機(jī)構(gòu)服務(wù)內(nèi)容優(yōu)化和空間分布改進(jìn)是當(dāng)前老齡化服務(wù)體系構(gòu)建的關(guān)鍵。

作為當(dāng)前機(jī)構(gòu)養(yǎng)老的最主要形式，公立養(yǎng)老機(jī)構(gòu)本身也是老年人群在家庭以外的第一選擇，但當(dāng)前公立養(yǎng)老機(jī)構(gòu)普遍存在著重視照顧老年人群生理需求，忽視照顧其心理需求和社會需求的情況。據(jù)此，要求茶企業(yè)對其營銷方式做出調(diào)整，更多的與養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、老年人團(tuán)體消費(fèi)轉(zhuǎn)移，與養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開展合作，開展茶館銷售，在養(yǎng)老機(jī)構(gòu)內(nèi)打造品牌茶館，既泡茶又賣茶，即加深老年人群對茶葉的了解，又豐富老年人群的業(yè)余生活。