聞利威 張志成 蒙美蓮

摘 要：馬鈴薯為4大糧食作物之一，營養(yǎng)價值豐富，富含人體所需的蛋白質，且易于消化吸收，維生素含量均衡，脂肪含量低。該文分析了陽江地區(qū)發(fā)展冬作馬鈴薯的氣候等相關因素，闡述了冬作馬鈴薯栽培管理技術。

關鍵詞：陽江;馬鈴薯;冬作;栽培技術

中圖分類號 S532文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2020）01-0032-03

Abstract：Potato was one of the fourth staple food crops in the world.The potato was the first choice food ingredient for the urban class for its abundant nutritive value，protein that needed by human body，easy to digest and absorb，balanced vitamin content and low-fat content.The author comprehensively analyzed the related factors of winter planting potato development in Yangjiang area.The author comprehensively elaborated the cultivation technique of the winter planting potato.

Key words：Yangjiang;Potato;Winter planting;Cultivation

馬鈴薯又稱土豆、山藥蛋、洋芋、薯仔等，屬茄科多年生草本作物，是僅次于小麥、水稻、玉米的第4大糧食作物。與其他糧食作物不同，馬鈴薯是以收獲地下塊莖為目的的宜菜宜糧農(nóng)作物，同時也是重要的工業(yè)原料，是我國種植面積、分布區(qū)域最廣的作物之一[1-2]。

陽江地區(qū)地處廣東省西南沿海，下轄江城區(qū)、陽東區(qū)、陽春市、陽西縣，位于北緯21°28′～22°41′，東經(jīng)111°16′～112°21′，北回歸線以南。屬亞熱帶季風氣候區(qū)，海洋性氣候特征明顯，熱量豐富，雨量充沛，年平均氣溫約23.0℃。冬季受大陸冷高壓影響，盛行東北風，降水較少，所處緯度較低，太陽高度角較大，日照時數(shù)較多。氣候類型適宜馬鈴薯的發(fā)展，屬于廣東最適宜發(fā)展馬鈴薯片區(qū)之一[3]。緊鄰南海，砂質土壤面積大，并且土質疏松，土層深厚，排灌便利，為發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提供了良好的基礎條件。毗鄰東南亞，直通粵港澳，地理位置優(yōu)越，且當?shù)罔F路、公路網(wǎng)全面覆蓋，運輸便捷，同時面對國際、國內(nèi)2大馬鈴薯銷售市場，區(qū)位優(yōu)勢明顯，市場競爭力強。

推廣“早稻-晚稻-冬馬鈴薯”模式，發(fā)展冬作馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，既可以調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，促進農(nóng)業(yè)轉型升級，又可充分利用冬季農(nóng)閑田，吸納農(nóng)村剩余勞動力，提高復種指數(shù)，增加農(nóng)民收入。本文結合陽江地區(qū)的實踐經(jīng)驗，對馬鈴薯栽培管理技術進行了闡述。

1 田塊選擇

馬鈴薯的根為須根系，根系分布淺，主要分布于耕層內(nèi)，根系穿透能力差。因此，應選擇在耕層深厚，土壤上虛下實，排灌便利，有機質含量高的砂性土壤田塊中種植。忌連作，南方二作區(qū)與北方相比，施行“早稻-晚稻-馬鈴薯”模式，實現(xiàn)水旱輪作，避免重茬連作的風險。

2 播前準備

2.1 重施基肥 馬鈴薯需肥量大，前中期吸收養(yǎng)分多，以鉀肥需求量最大，氮磷鉀比例為1∶0.4∶2較為適宜。生產(chǎn)上要重施基肥，在塊莖快速膨大期（適期）追施鉀肥和氮肥。基肥主要包括有機肥和復合肥，用量為有機肥4500～6000kg/hm2、三元復合肥1500～1875kg/hm2。

2.2 合理整地 晚稻收獲后，將稻茬打碎焚燒，旋耕曬田，將土壤耙細整平，以增強土壤的通透性。開溝起高壟，壟呈梯形，壟底寬1m～1.2m，壟面寬60～70cm，壟高30cm。要求壟面平、壟溝直，壟要中間稍高于2頭，以便于排水放水。

3 精挑種薯，催芽壯苗

3.1 種薯選擇及處理

3.1.1 種薯的選擇及切種 選擇中早熟、已通過休眠、無凍傷、廣適性強、表皮光滑、薯型好、高產(chǎn)優(yōu)質的脫毒種薯，剔除病薯、爛薯[4]。由于南方二作區(qū)氣候等相關原因，該區(qū)不具備自產(chǎn)脫毒種薯的條件，種薯主要從北方調(diào)運。調(diào)薯時，不管是冷庫還是地頭，種薯溫度都很低，到南方后易使水蒸氣液化，使種薯表面濕度增大，易感染病菌。因此，種薯到達地頭應在通風、避雨的倉庫中晾7～10d。切薯時，刀具切記要消毒，用75%的酒精浸蘸或0.1%～0.2%高錳酸鉀溶液浸泡切刀6～8min進行消毒，避免被切薯塊交叉感染。消毒結束后，50g以下的種薯進行整薯播種時，先將臍部橫切，以促使其快速發(fā)芽出苗，出苗整齊一致;50～100g的種薯，視芽眼情況，自頂部至臍部縱切成2塊;100g以上的種薯，視芽眼排列情況從臍部開始，螺旋式斜切成30～40g左右的三角塊，盡量減小切面，保證每塊種薯含1～2個芽眼。

3.1.2 種薯處理 用65%甲霜錳鋅50g、70%噁霉靈3g、72%農(nóng)用鏈霉素40g兌水50kg，攪拌均勻，將切好種薯浸泡3～5s，每50kg藥液浸種300kg，置于陰涼、通風處晾干，盡量在24h內(nèi)播種結束。如碰到陰雨天氣，不能及時播種，將薯種平鋪于清潔、干燥的地面上，待天晴播種。

3.2 催芽壯苗 在場地等條件允許的情況下，播種前進行催芽。催芽有助于保芽促苗，縮短生育周期，提前商品薯上市時間，對當?shù)負屨純r格和時空優(yōu)勢尤為重要[5-6]。

3.2.1 常規(guī)催芽 塑料筐催芽，選用50cm×30cm×40cm的塑料框，框里鋪透明塑料薄膜，在膜底鋪3cm厚的干凈細砂，然后鋪1～2層切好的種薯，如此1層細砂1層種薯，一直鋪到離框沿3cm處。塑料筐碼放5層左右，將框置于陰涼處，遮光保濕。催芽期間要經(jīng)常檢查細砂濕度，及時通風或淋水保濕。

3.2.2 藥劑催芽 如果北方調(diào)運來剛收獲的種薯，藥劑處理有助于快速打破種薯休眠。在播前7～10d，用20%赤霉素10g/1000kg溶液浸種15min左右，切塊，催芽步驟同上。當種薯芽長1cm左右時，即可使之見光煉苗，經(jīng)2～3d培育出紫綠色粗壯短芽時，即可播種。

4 適時播種

4.1 適時早播 馬鈴薯喜冷涼，不耐高溫，生長最適溫度為15～25℃。南北方氣候有差異，北方一作區(qū)清明以后氣溫呈線性上升，雨水和溫度與馬鈴薯的生長同步，但南方二作區(qū)恰恰相反，立冬后溫度呈“V”型變化，先下降后上升。冬作馬鈴薯莖葉的生長主要集中在冬至、小寒前期，此期前若不能實現(xiàn)封壟，隨著溫度進一步下降，莖葉生長緩慢甚至停滯，達不到最大葉面積指數(shù)（旺苗的效果），從而使生育期后移，后期易受高溫陰雨天氣影響，最終難以實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。播種過早，氣溫高，濕度大，容易出現(xiàn)爛種，出現(xiàn)缺苗斷壟。在空氣溫度下降穩(wěn)定在20～28℃時，越早播種產(chǎn)量越高，早熟品種可以春節(jié)期間上市，搶占價格優(yōu)勢。中熟品種于3月下旬開始收獲，此期也是國內(nèi)馬鈴薯供應淡季，有利于提高種植效益，而且在“清明”節(jié)氣前后結束收獲，不影響早稻種植。

4.2 播種及覆膜蓋土 壟面擺種，雙行種植，芽眼朝下，種薯呈“品”字型排列。深度為5～8cm，壟上種2行，行距20cm，株距25cm，栽植密度為7500株/hm2左右。播種結束后，在壟面灑3%噻蟲嗪顆粒22.5kg/hm2，覆蓋馬鈴薯專用黑膜，用培土機把壟溝中泥土覆到膜上。要求土厚3～5cm，土塊細碎，均勻的灑落在黑膜上邊，充分利用泥土的壓力，保障薯苗順利穿破黑膜出土[7]。

5 適時灌溉

馬鈴薯是需水量較大的作物，整個生育期應做到前期足水，中期控水，后期保持濕潤[8]。陽江地區(qū)冬季降水偏少，在播種7d內(nèi)灌1次保苗水，要求半溝水，以保證種薯芽眼處接觸到水為宜，以后根據(jù)土壤溫濕度，適時灌水。進入發(fā)棵期后，需水量增加，應適當增加灌水量和次數(shù)，經(jīng)常保持土壤呈濕潤的狀態(tài)。切忌在大南風天灌水，以防出現(xiàn)爛根、爛薯現(xiàn)象。進入3月份后，雨水明顯增多，應及時疏通溝渠，清溝排漬，以防壟溝積水過多，降低土壤的通透性，影響薯塊的正常膨大，同時出現(xiàn)薯塊呼吸不暢的現(xiàn)象，導致爛薯。

6 適時追肥

馬鈴薯出苗后，分2～3次噴施葉面肥。前期以施用氮肥為主，促進莖葉快速生長，以達到齊苗、壯苗、旺苗的作用;后期以鉀肥為主，以促進薯塊膨大。當出苗40～50d封壟后，根據(jù)馬鈴薯的生長情況，噴施揚彩或丙環(huán)唑，適時控旺，使植株矮化，促進植株橫向生長，提高作物的抗逆性;同時，可促進養(yǎng)分從地上向地下轉移，加速塊莖膨大，提高產(chǎn)量[9]，具體追肥方案見表1。

7 中耕除草

在勞力許可的情況下，進行中耕培土，疏松土層，提高地溫，同時可以有效減少青頭薯的出現(xiàn)。培土時盡量避免傷根，減少患青枯病的風險。由于黑膜具有防草作用，生育期間應及時去除膜兩側雜草。當雜草出土面5～7cm后，選擇晴朗無風的天氣分次定向噴施草胺膦進行除草，注意勿將藥液噴施在薯苗上。

8 病蟲害防治

冬作馬鈴薯常見的病蟲害，有晚疫病、青枯病、黑脛病、地老虎、菜青蟲、金針蟲、蠐螬、蚜蟲等。馬鈴薯的病蟲害防治應堅持“預防為主，防治結合”的方針，及時進行綜合防治，具體防治措施見表1。

9 適時采收

進入3月下旬，氣溫升高，植株泛黃，出現(xiàn)回秧現(xiàn)象。下部莖葉逐漸變黃枯萎，塊莖容易從匍匐莖上脫落時開始采收，收獲時提前殺秧，使塊莖在土中完成后熟，從而不易蹭皮。采收應選擇在晴天進行，盡量避免機械損傷，以免降低商品價值。挖出的新薯避免在太陽下暴曬，有條件的情況下，運送至遮陰的倉庫中進行下一步的分選、包裝。

參考文獻

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（責編：張宏民）