◎趙帥 李璇

隨著人民生活質(zhì)量提高，食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)越來越重要，是監(jiān)控食品質(zhì)量的有效、科學(xué)的方法。而實(shí)驗(yàn)室的管理，是促進(jìn)食品檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果滿意的一項(xiàng)很重要的內(nèi)容，對(duì)于實(shí)驗(yàn)室的安全管理，也是十分必要的，畢竟安全大于一切。完善實(shí)驗(yàn)室管理制度，完善實(shí)驗(yàn)室機(jī)構(gòu)設(shè)置，明確安全責(zé)任人，都是保障實(shí)驗(yàn)室安全很重要的措施。加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室人員的安全教育與培訓(xùn)，提高人員的專業(yè)技能，避免錯(cuò)誤操作，注意實(shí)驗(yàn)室環(huán)境安全，完善工作記錄，時(shí)時(shí)刻刻將“安全第一，預(yù)防為主”的理念貫穿于實(shí)驗(yàn)室安全管理工作中，對(duì)于提高實(shí)驗(yàn)室安全、人身安全都有重要意義。筆者從事實(shí)驗(yàn)室管理工作多年，通過不斷總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為實(shí)驗(yàn)室的安全管理工作應(yīng)著重從以下幾方面入手。

一、完善實(shí)驗(yàn)室安全管理機(jī)構(gòu)，明確職責(zé)，落實(shí)相關(guān)的管理制度

實(shí)驗(yàn)室的負(fù)責(zé)人是實(shí)驗(yàn)室安全管理的第一責(zé)任人，任何工作想做好，都要明確分工，實(shí)驗(yàn)室的安全管理工作也不例外。對(duì)于食品檢驗(yàn)室的管理，首先我們要完善組織機(jī)構(gòu)，建立規(guī)范的檢驗(yàn)室工作制度，細(xì)化每個(gè)設(shè)備的操作要求與注意事項(xiàng)，細(xì)化每個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目的操作步驟。尤其在我們購進(jìn)了先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備時(shí)，一定要做好培訓(xùn)，對(duì)于設(shè)備的使用步驟與注意事項(xiàng)一定細(xì)化，這樣才有利于檢測(cè)儀器的管理，一方面可保障操作者安全，一方面也能延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。先進(jìn)的儀器設(shè)備雖然能提高工作效率，也能提夠更可靠的檢測(cè)數(shù)據(jù)，但大量的儀器引入，如果管理不到位，就加大了安全事故風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生，因此，完善安全管理機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任，建立科學(xué)的管理制度，規(guī)范檢驗(yàn)檢測(cè)人員的操作方法，落實(shí)相關(guān)的管理制度就具有更重要的意義。

實(shí)驗(yàn)室的安全管理本著互相借鑒的原則進(jìn)行思考。充分利用資源，與政府機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室多溝通、學(xué)習(xí)與借鑒，對(duì)于提高管理水平也有著重要意義。

制度的建設(shè)是促進(jìn)實(shí)驗(yàn)室管理工作的前提。為了提高實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢測(cè)人員操作的本質(zhì)安全，我們還需要將安全管理工作細(xì)化到每個(gè)實(shí)驗(yàn)操作中，讓每名檢驗(yàn)檢測(cè)人員操作時(shí)都能注意到操作細(xì)節(jié)，從檢驗(yàn)準(zhǔn)備樣品，到檢驗(yàn)，到使用儀器設(shè)備，到使用玻璃器具等，每個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)細(xì)節(jié)，每個(gè)步驟都做到與之匹配的制度。

二、加強(qiáng)人員安全教育，提高檢驗(yàn)檢測(cè)能力

意識(shí)決定行為，行為改變命運(yùn)。檢驗(yàn)檢測(cè)人員的安全意識(shí)，直接決定著她是否按操作規(guī)程要求操作，以避免錯(cuò)誤操作導(dǎo)致的安全事件發(fā)生。先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，在操作時(shí)尤其要注意安全，操作人員的安全意識(shí)直接影響檢驗(yàn)結(jié)果。因此，在實(shí)驗(yàn)室管理中，安全教育與培訓(xùn)是很重要的內(nèi)容，對(duì)于提高檢驗(yàn)檢測(cè)人員的檢測(cè)技能也有著重要意義。

首先，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)人員的自身安全意識(shí)。這里的安全有兩個(gè)層面，一是檢驗(yàn)檢測(cè)人員要有安全意識(shí)，在檢測(cè)操作過程中注重自身安全，保證自己的安全；二是保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的真實(shí)性、準(zhǔn)確性是每個(gè)檢驗(yàn)檢測(cè)人員的職業(yè)底線，每名食品檢驗(yàn)員都要樹立安全意識(shí)，意識(shí)到自己從事工作的重要性，要對(duì)工作有敬畏心，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量安全。

其次，安全教育與專業(yè)技能培訓(xùn)相結(jié)合，是提高安全意識(shí)的重要方法。開展檢驗(yàn)檢測(cè)人員的專業(yè)技能知識(shí)培訓(xùn)，理論培訓(xùn)與實(shí)際操作相結(jié)合，有條件的可以采用一對(duì)一、一對(duì)多等師帶徒形式，通過實(shí)際操作與演練，找到操作過程中存在的問題，并有針對(duì)性的改進(jìn)，從而提高專業(yè)技能，保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。檢驗(yàn)檢測(cè)人員安全意識(shí)增加，其實(shí)施檢驗(yàn)檢測(cè)工作時(shí)也會(huì)更認(rèn)真，這樣檢測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)果更可靠，這樣，檢測(cè)數(shù)據(jù)安全問題得到了保障。為了保證安全教育培訓(xùn)效果，我們?cè)谌粘Ｅ嘤?xùn)中，可以結(jié)合一些實(shí)際案例，尤其身邊發(fā)生的案例，會(huì)更有觸動(dòng)性，運(yùn)用案例培訓(xùn)，使檢驗(yàn)檢測(cè)人員看到事件發(fā)生的整個(gè)過程，對(duì)于提高檢驗(yàn)檢測(cè)人員的安全意識(shí)具有事半功倍的效果。案例的講解，即要有成功案例，也要有失敗案例，兩種案例形成反差對(duì)比，讓檢驗(yàn)檢測(cè)人員能夠從心里意識(shí)到安全的重要性。實(shí)驗(yàn)室的管理工作，離不開安全管理，安全管理是提高人員職業(yè)素養(yǎng)和檢測(cè)技能非常重要的支撐，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，以制度管理人、約束人，對(duì)于提高安全管理成效都有重要意義。

三、注重實(shí)驗(yàn)室環(huán)境安全，減少環(huán)境中的不安全因素

實(shí)驗(yàn)室是進(jìn)行食品檢驗(yàn)操作的場(chǎng)所，因此，對(duì)于其環(huán)境管理十分重要。實(shí)驗(yàn)室環(huán)境受到污染，可能影響食品檢驗(yàn)結(jié)果，尤其是微生物實(shí)驗(yàn)室若受到污染，則可能所有的檢測(cè)數(shù)據(jù)都存在問題。如何才能避免實(shí)驗(yàn)室受污染導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)失真的事件發(fā)生呢？首先要管理好實(shí)驗(yàn)室送檢的樣本，不經(jīng)過檢測(cè)，誰也不知道哪個(gè)樣品存在問題，因此保證樣品的安全十分重要；其次，要處理好檢測(cè)樣本，如果處理不當(dāng)，也可能產(chǎn)生安全問題。

四、完善工作記錄，體現(xiàn)“安全第一，預(yù)防為主”的理念

管理是需要痕跡的，安全管理同樣需要痕跡，因此，工作記錄是十分必要的。應(yīng)該說，一份詳細(xì)的記錄，對(duì)于我們查找安全管理工作中的漏洞都有很大的指導(dǎo)意義。健全實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)臺(tái)賬，及時(shí)做好相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的收集與分析，時(shí)刻以“安全

第一，預(yù)防為主”的理念開展工作。首先，完善儀器、器材的使用記錄，從試管到檢測(cè)設(shè)備，每一個(gè)器材的使用都要做好記錄，每一個(gè)器材的運(yùn)行狀態(tài)要詳細(xì)記錄，對(duì)于做好設(shè)備的預(yù)防性維護(hù)保養(yǎng)有重要意義；

其次，完整記錄檢測(cè)結(jié)果。針對(duì)每一個(gè)樣品，都要清晰記錄檢測(cè)結(jié)果，對(duì)于疑似于異議的結(jié)果，及時(shí)復(fù)檢，同時(shí)，對(duì)于使用的設(shè)備名稱也都記好；再次，完善實(shí)驗(yàn)室安全檢查與消毒記錄。定期檢查實(shí)驗(yàn)室藥品的使用情況，實(shí)驗(yàn)室的消毒情況，對(duì)于提高檢驗(yàn)結(jié)果也有重要意義。

食品檢驗(yàn)室的安全管理工作可以從多個(gè)方面思考，筆者結(jié)合自己的工作經(jīng)歷，將對(duì)實(shí)驗(yàn)室安全管理工作的開展做了簡(jiǎn)單分享。上面的內(nèi)容都是自己的經(jīng)驗(yàn)與想法，希望與其他學(xué)者切磋，互勉。