2018年，河南省小麥播種面積8 609.77萬畝，平均畝產(chǎn)418.46 kg，2019年，河南省小麥播種面積8559.97萬畝，減少0.6%。在小麥總面積下降的同時，河南省優(yōu)質(zhì)專用小麥種植面積達1 203.9萬畝，較上年增加363.9萬畝，增幅達43%。從氣象條件來看，總體上2019年河南省小麥生長的氣象氣候條件利大于弊，有利于小麥產(chǎn)量的增長。2018年，河南省小麥總產(chǎn)量360.285億kg（3 603萬t），2019年，河南省小麥總產(chǎn)量374.18 億 kg（3 742 萬 t），同比增長 3.9%。