魏勝 姚夢(mèng)雪 雷喆 羅婉銘

摘要：越來(lái)越多的消費(fèi)者開始轉(zhuǎn)向有機(jī)食品消費(fèi)，探索有機(jī)食品顧客融入的形成機(jī)理顯得非常重要。從有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)成分、自然成分、生態(tài)福利、感官吸引力和感知價(jià)格等5個(gè)屬性入手，構(gòu)建了有機(jī)食品感知屬性、感知質(zhì)量和顧客融入的關(guān)系模型。利用問(wèn)卷獲取數(shù)據(jù)，分析結(jié)果表明營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)感知質(zhì)量和顧客融入無(wú)顯著影響;自然成分、生態(tài)福利、感官吸引力對(duì)感知質(zhì)量和顧客融入均呈顯著的正向影響作用;感知價(jià)格對(duì)感知質(zhì)量有著顯著的正向影響作用，而對(duì)顧客融入呈負(fù)向影響作用。研究結(jié)論將為有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)和零售企業(yè)的營(yíng)銷策略提供理論支撐。

關(guān)鍵詞：有機(jī)食品;感知屬性;感知質(zhì)量;顧客融入;影響

中圖分類號(hào)： F274 ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A ?文章編號(hào)：1002-1302（2020）23-0318-07

2018年美國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)銷售額首次突破500億美元大關(guān)，高達(dá)525億美元，同比增長(zhǎng)6.3%[1]，2018年和2019年中國(guó)的有機(jī)食品銷量也以近10%的速度保持增長(zhǎng)。越來(lái)越多的消費(fèi)者傾向有機(jī)食品，有機(jī)食品的銷量提高不僅可以為農(nóng)戶帶來(lái)更高的利益，還可以為有機(jī)食品消費(fèi)者帶來(lái)健康益處，這使得探索有機(jī)食品消費(fèi)的影響因素成為學(xué)術(shù)界和企業(yè)界共同關(guān)注的話題。有機(jī)食品屬于信任品[2]，很多有機(jī)食品屬性在消費(fèi)者食用完之后，還不能夠確定其質(zhì)量，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)知需要過(guò)程，在產(chǎn)生購(gòu)買意愿之前，應(yīng)該先融入到有機(jī)食品的認(rèn)識(shí)過(guò)程當(dāng)中。顧客融入是指消費(fèi)者與產(chǎn)品或服務(wù)的結(jié)合程度[3]。有機(jī)食品感知屬性是消費(fèi)者進(jìn)行質(zhì)量判斷的基礎(chǔ)，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品進(jìn)行質(zhì)量判斷之后，將會(huì)做出是否融入到有機(jī)食品消費(fèi)之中。因此，本研究將探討“有機(jī)食品屬性→感知質(zhì)量→顧客融入”這一路徑，確認(rèn)有機(jī)食品感知屬性、感知質(zhì)量和顧客融入三者的內(nèi)在聯(lián)系。研究結(jié)果為有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)和零售企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)提供參考。

1 理論回顧

有研究用線索利用理論解釋了產(chǎn)品內(nèi)在和外在屬性在評(píng)估產(chǎn)品質(zhì)量中的重要作用。消費(fèi)者利用關(guān)鍵產(chǎn)品屬性作為判斷產(chǎn)品質(zhì)量的線索[4]。根據(jù)這一線索而引發(fā)的質(zhì)量感知對(duì)產(chǎn)品選擇決策至關(guān)重要[5]。研究表明，環(huán)境關(guān)注、食品安全、動(dòng)物福利、營(yíng)養(yǎng)成分、感官吸引力、感知價(jià)格等屬性是影響有機(jī)食品態(tài)度和購(gòu)買意愿的因素[6-9]?？谖?、新鮮程度和外觀等具體的感官屬性也會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的選擇[10]，但哪些感知屬性影響顧客對(duì)有機(jī)食品的質(zhì)量感知進(jìn)而對(duì)顧客融入產(chǎn)生影響這還鮮有文獻(xiàn)提及。本研究依據(jù)Lee等的分類[8]將有機(jī)食品的感知屬性分為營(yíng)養(yǎng)成分、自然成分、生態(tài)福利、感官吸引力和感知價(jià)格等5個(gè)維度，將有機(jī)食品感知質(zhì)量界定為消費(fèi)者在主觀分析后對(duì)有機(jī)食品整體品質(zhì)的判斷，進(jìn)而探索有機(jī)食品感知屬性、質(zhì)量感知和顧客融入的關(guān)系。

顧客融入是指消費(fèi)者與產(chǎn)品或服務(wù)的結(jié)合程度，包括新消費(fèi)者的再次購(gòu)買以及老顧客的忠誠(chéng)度[3]。顧客融入與消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知、情感和行為互動(dòng)有關(guān)[11]。影響顧客融入的因素主要分為以下3個(gè)維度：情感維度、行為維度和客戶整合。其中，情感維度是指消費(fèi)者對(duì)企業(yè)或品牌融入后所引發(fā)的情感活動(dòng)[11]。行為維度表示消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買物品的整個(gè)參與過(guò)程付出的努力，包括認(rèn)知工作和信息搜尋等[12]。客戶整合可分為單一維度或多維度。單一維度下，有些學(xué)者看重認(rèn)知維度，還有些強(qiáng)調(diào)情感維度或行為維度。多維度視角下，有些學(xué)者支持認(rèn)知和行為2個(gè)維度，還有些學(xué)者認(rèn)同情感和行為2個(gè)維度。將這些觀點(diǎn)整合后的三維觀點(diǎn)是最為廣泛接受的。綜上，本研究將依據(jù)Vivek等的研究[3]，將顧客融入分為熱情（積極性）、有意識(shí)參與和人際互動(dòng)3個(gè)維度[3]。

2 研究模型的構(gòu)建

2.1 研究模型

基于線索利用理論，以有機(jī)食品感知屬性作為消費(fèi)者進(jìn)行質(zhì)量判斷的感知線索，將有機(jī)食品屬性劃分為營(yíng)養(yǎng)成分、自然成分、生態(tài)福利、感官吸引力和感知價(jià)格，構(gòu)建有機(jī)食品感知屬性、感知質(zhì)量和顧客融入的關(guān)系模型，如圖1所示。

2.2 研究假設(shè)

營(yíng)養(yǎng)成分和健康關(guān)注是有機(jī)食品消費(fèi)考慮的關(guān)鍵因素[9]。雖然有機(jī)食品是否比傳統(tǒng)食品更有營(yíng)養(yǎng)仍存在爭(zhēng)議，但研究發(fā)現(xiàn)有機(jī)食品被認(rèn)為是自然生長(zhǎng)的，消費(fèi)者認(rèn)為有機(jī)食品比傳統(tǒng)食品更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[8]。消費(fèi)者會(huì)基于有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)成分感知對(duì)質(zhì)量做出判斷，如果認(rèn)為有機(jī)食品是高質(zhì)量的，則會(huì)參與到有機(jī)食品的消費(fèi)中來(lái)。因此提出H1：營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)感知質(zhì)量（a）和顧客融入（b）有正向影響作用。

有機(jī)食品的生產(chǎn)過(guò)程更自然，這使得消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的感知更加安全[13]。消費(fèi)者的購(gòu)買動(dòng)機(jī)與有機(jī)食品的健康和安全相關(guān)的屬性有關(guān)，如限量使用農(nóng)藥（如殺蟲劑）、自然生長(zhǎng)等。自然成分會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品產(chǎn)生良好的質(zhì)量感知[9]，進(jìn)而帶來(lái)更多的顧客參與。因此提出H2：自然成分對(duì)感知質(zhì)量（a）和顧客融入（b）有正向影響作用。

有機(jī)食品被認(rèn)為比傳統(tǒng)食品更環(huán)保[14]。生態(tài)福利似乎成為產(chǎn)品質(zhì)量或食品安全的重要判斷指標(biāo)[5]。生態(tài)關(guān)注會(huì)提升消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的質(zhì)量感知[15]。與生態(tài)福利相關(guān)的產(chǎn)品屬性，如環(huán)境保護(hù)和動(dòng)物福利會(huì)促使消費(fèi)者選擇有機(jī)食品[9]。因此提出H3：生態(tài)福利對(duì)感知質(zhì)量（a）和顧客融入（b）有正向影響作用。

味道是影響小孩子和年輕人挑選食品的主要因素，超過(guò)了人們對(duì)健康的關(guān)心。當(dāng)選擇食物時(shí)，類似味道這樣的感官特征是消費(fèi)者購(gòu)買有機(jī)食品的一個(gè)積極的購(gòu)買因素[15]。消費(fèi)者會(huì)通過(guò)感官來(lái)判斷有機(jī)食品的質(zhì)量，好的感官特征是消費(fèi)者進(jìn)行下一步行為的基礎(chǔ)。因此提出H4：感官吸引力對(duì)感知質(zhì)量（a）和顧客融入（b）有正向影響作用。

價(jià)格-質(zhì)量推斷理論表明，價(jià)格是消費(fèi)者最常用來(lái)判斷質(zhì)量的關(guān)鍵手段。有機(jī)食品的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通食品，消費(fèi)者購(gòu)買有機(jī)食品也許是由于他們認(rèn)為高價(jià)格的產(chǎn)品就是好產(chǎn)品。但根據(jù)傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)理論，價(jià)格被視為購(gòu)買所需的貨幣犧牲。高價(jià)是購(gòu)買有機(jī)食品的主要障礙[15]。因此提出H5：感知價(jià)格對(duì)感知質(zhì)量（a）有正向影響作用，對(duì)顧客融入（b）有負(fù)向影響作用。

消費(fèi)者會(huì)根據(jù)有機(jī)食品的質(zhì)量感知做出購(gòu)買決策。產(chǎn)品感知質(zhì)量是消費(fèi)者是否購(gòu)買的主要依據(jù)[8]。在選擇有機(jī)食品時(shí)，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的質(zhì)量感知會(huì)影響消費(fèi)者的行為意愿，進(jìn)而影響消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的實(shí)際購(gòu)買[16]。感知質(zhì)量越高，購(gòu)買意愿就越強(qiáng)。顧客融入先于購(gòu)買意愿。因此提出H6：有機(jī)食品感知質(zhì)量（a）對(duì)顧客融入（b）有正向影響作用。

2.3 研究設(shè)計(jì)

2.3.1 測(cè)量 研究模型中涉及的變量包含有機(jī)食品感知屬性、感知質(zhì)量和顧客融入，各變量的測(cè)量均來(lái)源于現(xiàn)有文獻(xiàn)中的成熟量表。有機(jī)食品感知屬性來(lái)源于Lee等的研究[8]，感知質(zhì)量的量表來(lái)源于Lee等的研究[5]，顧客融入來(lái)源于Vivek等的研究[3]。采用李克特5點(diǎn)量表的形式，其中“1”代表非常不同意;“2”代表比較不同意;“3”代表一般;“4”代表比較同意;“5”代表非常同意。人口統(tǒng)計(jì)信息主要包括性別、年齡、學(xué)歷、月收入等。受訪者根據(jù)自己購(gòu)買有機(jī)食品過(guò)程中的實(shí)際感知進(jìn)行填答。

2.3.2 問(wèn)卷回收與樣本分析 在黑龍江哈爾濱區(qū)域內(nèi)發(fā)放問(wèn)卷，共回收316份問(wèn)卷，除去不符合要求的23份問(wèn)卷，最終得到有效問(wèn)卷293份，有效問(wèn)卷率為92.7%。對(duì)性別、年齡、學(xué)歷、月收入等人口統(tǒng)計(jì)變量進(jìn)行了描述性統(tǒng)計(jì)分析，分析結(jié)果如表1所示。樣本中，女性比例高于男性比例;年輕群體略高于老年群體，年齡在 36～50歲的中年消費(fèi)群體人數(shù)最多，年齡在18歲以下的消費(fèi)群體人數(shù)最少;大?；虮究茖W(xué)歷的消費(fèi)者占比較高，這與現(xiàn)實(shí)中年輕、受教育程度高的這類群體偏愛(ài)有機(jī)食品相符。研究生及以上的有機(jī)食品消費(fèi)群體所占比例較少，這可能與研究生及以上的群體本身人口數(shù)量較少有關(guān);月收入在3 001～5 000 元的消費(fèi)群體所占比例最高，這個(gè)收入階段的哈爾濱消費(fèi)者可以承擔(dān)起有機(jī)食品的消費(fèi)。

3 結(jié)果與分析

3.1 描述性統(tǒng)計(jì)分析

首先對(duì)各題項(xiàng)的均值和標(biāo)準(zhǔn)差進(jìn)行分析，以判斷是否有奇異值、錄入錯(cuò)誤等情況發(fā)生，以及檢驗(yàn)數(shù)據(jù)是否可以進(jìn)行下一步的分析，結(jié)果見表2。大部分題項(xiàng)的均值在3附近波動(dòng)，“有機(jī)食品使我保持健康”和“有機(jī)食品是有營(yíng)養(yǎng)的”2個(gè)題項(xiàng)的均值大于4，這說(shuō)明被試者對(duì)有機(jī)食品營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)知度非常高，認(rèn)為有機(jī)食品的更有營(yíng)養(yǎng)，雖然現(xiàn)有大部分研究表明，有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有得到論證，但是消費(fèi)者還是認(rèn)為有機(jī)食品更有營(yíng)養(yǎng)。各題項(xiàng)的標(biāo)準(zhǔn)差在0.872～1.204之間，各題項(xiàng)的數(shù)值有一定的變異，有較充足的信息量，可以進(jìn)行下一步的分析。

3.2 信度和效度分析

通過(guò)計(jì)算各構(gòu)念的題項(xiàng)-總體相關(guān)系數(shù)和Cronbach's α來(lái)檢驗(yàn)各構(gòu)念的信度，結(jié)果見表3。各題項(xiàng)的題項(xiàng)-總體相關(guān)系數(shù)大于0.4被認(rèn)為是較好的。除“有機(jī)食品是高蛋白的”和“有機(jī)食品外觀吸引人”這2個(gè)題項(xiàng)的題項(xiàng)-總體相關(guān)系數(shù)略低于0.4以外，其他構(gòu)念所對(duì)應(yīng)題項(xiàng)的題項(xiàng)-總體相關(guān)系數(shù)均大于0.4。各構(gòu)念的Cronbach's α均大于0.7，各構(gòu)念的信度得到檢驗(yàn)。

采用AMOS 24.0，利用驗(yàn)證性因子分析對(duì)測(cè)量模型進(jìn)行檢驗(yàn)，測(cè)量模型的擬合度基本達(dá)到要求[χ2=653.849;χ2/df=1.852;擬合優(yōu)度指數(shù)（GFI）=0.867;調(diào)整的擬合優(yōu)度指數(shù)（AGFI）=0.836;比較擬合指數(shù)（CFI）=0.934;近似誤差均方根（RMSEA）=0.054]，測(cè)量模型見表4。大部分題項(xiàng)的標(biāo)準(zhǔn)化因子載荷均大于0.5，除“營(yíng)養(yǎng)成分”的平均變異抽取量（AVE）值略低外，其他構(gòu)念的AVE值均大于0.5，所有構(gòu)念的組合信度（CR）值和Cronbach's α均大于0.7，聚斂效度基本得到數(shù)據(jù)支持。

通過(guò)比較AVE的平方根與該構(gòu)念和其他構(gòu)念的相關(guān)系數(shù)來(lái)檢驗(yàn)判別效度是否得到數(shù)據(jù)支持。表5中對(duì)角線上的AVE的平方根均大于其與其他構(gòu)念的相關(guān)系數(shù)，判別效度得到數(shù)據(jù)檢驗(yàn)。

3.3 假設(shè)檢驗(yàn)

以營(yíng)養(yǎng)成分、自然成分、生態(tài)福利、感官吸引力和感知價(jià)值為自變量，以感知質(zhì)量和顧客融入為因變量，進(jìn)行回歸分析，來(lái)檢驗(yàn)假設(shè)H1a～H5a和 H1b～H5b，回歸分析結(jié)果如表6所示。營(yíng)養(yǎng)成分、自然成分、生態(tài)福利、感官吸引力和感知價(jià)格對(duì)感知質(zhì)量和顧客融入影響的回歸模型整體上顯著，調(diào)整后的R2較高，模型擬合良好。營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)感知質(zhì)量的影響不顯著，H1a未得到數(shù)據(jù)支持。自然成分、生態(tài)福利、感官吸引力和感知價(jià)格對(duì)感知質(zhì)量均有正向影響作用，H2a～H5a得到數(shù)據(jù)支持。營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)顧客融入的影響不顯著，H1b未得到數(shù)據(jù)支持。自然成分、生態(tài)福利和感官吸引力對(duì)顧客融入有正向影響作用，H2b～H4b得到數(shù)據(jù)支持。感知價(jià)格對(duì)顧客融入有負(fù)向影響作用，H5b得到數(shù)據(jù)支持。感知質(zhì)量對(duì)顧客融入的影響顯著（系數(shù)B=0.445;t=8.468;P<0.001），H6獲得數(shù)據(jù)支持。

4 結(jié)論與討論

4.1 結(jié)果討論

本研究從有機(jī)食品的5個(gè)感知屬性入手，探討其對(duì)感知質(zhì)量與顧客融入的影響。

第一，營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)感知質(zhì)量和顧客融入的影響均沒(méi)有得到數(shù)據(jù)支持。很多研究表明，消費(fèi)者認(rèn)為有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)含量高于普通食品，能帶來(lái)健康，但是營(yíng)養(yǎng)成分并不能帶來(lái)高質(zhì)量的推斷以及更高的顧客融入。有機(jī)食品的種植和生產(chǎn)過(guò)程是無(wú)毒無(wú)污染的，這只能說(shuō)明有機(jī)食品更天然、更健康，但是并不能說(shuō)明其營(yíng)養(yǎng)含量高，這表明隨著有機(jī)食品的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的消費(fèi)者能夠正確地認(rèn)知有機(jī)食品。企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷宣傳時(shí)，也不能過(guò)度地宣傳有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣做只能使消費(fèi)者認(rèn)為企業(yè)在進(jìn)行不誠(chéng)實(shí)的宣傳。

第二，自然成分、感官吸引力、生態(tài)福利對(duì)感知質(zhì)量和顧客融入均有顯著的正向影響作用。感官吸引力對(duì)感知質(zhì)量和顧客融入的影響均最大，這說(shuō)明消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)首先會(huì)從外觀進(jìn)行判斷，有機(jī)食品由于其生產(chǎn)方式的不同，導(dǎo)致外觀會(huì)與普通食品存在差異。有機(jī)食品的外觀魅力是由于其自然的生產(chǎn)方式而形成的，企業(yè)可以通過(guò)感官吸引力來(lái)贏得更多的顧客，但企業(yè)切不可弄虛作假，為了吸引更多的眼球，而對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行人工美化，例如將蛋黃注入染色劑等。自然成分對(duì)感知質(zhì)量和顧客融入的影響次之，這說(shuō)明天然、無(wú)污染的成分能夠引起消費(fèi)者的注意，消費(fèi)者能夠據(jù)此進(jìn)行質(zhì)量推斷，并產(chǎn)生融入行為。生態(tài)福利對(duì)感知質(zhì)量和顧客融入的影響最低，生態(tài)福利是因有機(jī)食品的種植和生產(chǎn)而產(chǎn)生的外部效應(yīng)。從感官吸引力、自然成分和生態(tài)福利對(duì)有機(jī)食品質(zhì)量推斷和顧客融入的影響可以看出，消費(fèi)者選擇有機(jī)食品遵從“外觀判斷→核心屬性→附加屬性”的路徑?，F(xiàn)有很多企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的宣傳更注意外觀和核心屬性，對(duì)附加屬性的定位不高。但對(duì)有機(jī)食品的宣傳，可以從生態(tài)福利這些屬性入手，起到推動(dòng)有機(jī)食品購(gòu)買的目的和作用。

第三，感知價(jià)格對(duì)感知質(zhì)量有正向影響作用，對(duì)顧客融入有負(fù)向影響作用。消費(fèi)者會(huì)通過(guò)價(jià)格來(lái)對(duì)有機(jī)食品進(jìn)行質(zhì)量推斷，有機(jī)食品的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通食品，其中的原因就是種植方式和加工方式所產(chǎn)生的成本更高，高價(jià)格雖然能夠帶來(lái)高的質(zhì)量認(rèn)知，但是購(gòu)買行為受預(yù)算約束，會(huì)產(chǎn)生感知利失。高價(jià)格一旦超過(guò)了其預(yù)算，就會(huì)阻礙其購(gòu)買，也會(huì)降低其顧客融入?，F(xiàn)有大部分有機(jī)食品企業(yè)的定價(jià)策略都是高價(jià)格，這種作法會(huì)帶來(lái)消費(fèi)者認(rèn)為有機(jī)食品的質(zhì)量很高的認(rèn)知，但也會(huì)將其與大眾消費(fèi)者隔離開。實(shí)施差別定價(jià)是一個(gè)很好的策略，即對(duì)不同類型的有機(jī)食品采取不同的定價(jià)策略。

第四，有機(jī)食品的感知質(zhì)量對(duì)顧客融入有正向影響作用。消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，會(huì)對(duì)有機(jī)食品的各個(gè)感知屬性進(jìn)行分析與判斷，然后對(duì)質(zhì)量進(jìn)行推斷，質(zhì)量存在于產(chǎn)品之中，但是質(zhì)量需要消費(fèi)者去判斷，消費(fèi)者和產(chǎn)品之間存在著信息不對(duì)稱性的現(xiàn)象，消費(fèi)者的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)會(huì)影響其質(zhì)量判斷，由此可知，影響消費(fèi)者感知質(zhì)量會(huì)直接影響到消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的感知質(zhì)量是否滿意的判斷，并進(jìn)一步正向作用于顧客對(duì)有機(jī)食品的融入，即感知質(zhì)量越高，顧客融入的趨勢(shì)越顯著。

4.2 理論貢獻(xiàn)與管理啟示

本研究的理論貢獻(xiàn)主要在于構(gòu)建了有機(jī)食品感知屬性、感知質(zhì)量以及顧客融入的關(guān)系模型，并通過(guò)實(shí)證分析進(jìn)一步明確影響有機(jī)食品感知質(zhì)量的具體感知屬性，在一定程度上豐富了有機(jī)食品消費(fèi)領(lǐng)域的研究。

本研究的管理啟示有如下幾點(diǎn)：（1）在消費(fèi)者購(gòu)買食品過(guò)程時(shí)，自然成分在某種程度上傳遞了有機(jī)食品的質(zhì)量信息。然而自然成分屬于信任屬性，大多數(shù)消費(fèi)者并沒(méi)有專業(yè)知識(shí)能夠直接衡量有機(jī)食品的自然成分。企業(yè)可以加強(qiáng)對(duì)自然成分的關(guān)注，將自然成分表現(xiàn)出來(lái)，讓消費(fèi)者能夠進(jìn)行快速識(shí)別，進(jìn)一步增強(qiáng)有機(jī)食品的質(zhì)量感知，進(jìn)而促進(jìn)其融入。（2）加大宣傳力度，樹立正確的綠色消費(fèi)意識(shí)。有機(jī)食品的生產(chǎn)過(guò)程考慮了生態(tài)問(wèn)題，可以將此作為賣點(diǎn)，引起環(huán)保主義者的關(guān)注，增強(qiáng)顧客融入。（3）感官吸引力對(duì)消費(fèi)者感知有機(jī)食品的質(zhì)量有重要影響?？梢酝ㄟ^(guò)對(duì)有機(jī)食品的外觀和包裝進(jìn)行更細(xì)致的設(shè)計(jì)，促進(jìn)消費(fèi)者購(gòu)買。但是不能使用不利于消費(fèi)者價(jià)值的手段來(lái)提升感官吸引力。（4）價(jià)格也是影響消費(fèi)者是否想要購(gòu)買有機(jī)食品的因素之一，制定出合理的價(jià)格有助于提高消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的購(gòu)買。價(jià)格的制定既要體現(xiàn)有機(jī)食品相對(duì)普通食品的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也要在消費(fèi)者可以接受的范圍之內(nèi)。

4.3 局限性和未來(lái)研究方向

本研究有以下幾點(diǎn)局限：首先，本研究只選取了自然成分、生態(tài)福利、營(yíng)養(yǎng)成分、感知價(jià)格、感官吸引力等5種有機(jī)食品屬性作為研究對(duì)象構(gòu)建感知屬性、感知質(zhì)量以及顧客融入的關(guān)系模型。有機(jī)食品的感知屬性有很多，尤其是其信任屬性，因?yàn)樾湃螌傩允怯袡C(jī)食品的關(guān)鍵屬性，未來(lái)可以對(duì)有機(jī)食品的信任屬性進(jìn)行深入探究。其次，本研究從有機(jī)食品的屬性入手，探究有機(jī)食品的消費(fèi)問(wèn)題，消費(fèi)者的個(gè)人特征也會(huì)影響有機(jī)食品消費(fèi)，未來(lái)可以從消費(fèi)者特征的視角，或者將消費(fèi)者特征與有機(jī)食品感知屬性結(jié)合起來(lái)，來(lái)探索有機(jī)食品消費(fèi)問(wèn)題。

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