馬凌珂

黃河故道地區(qū)有近3 000年的梨種植歷史，區(qū)域內(nèi)獨(dú)特的氣候特征和黃河水淤積形成的沙質(zhì)土壤適宜梨樹的生長(zhǎng)，現(xiàn)已逐步發(fā)展形成安徽碭山、河南寧陵、江蘇豐縣、安徽蕭縣等產(chǎn)梨大縣。其中碭山縣梨種植面積最大，約50余萬畝，年產(chǎn)酥梨10億千克以上，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值40億元，梨產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外；其次是寧陵縣，梨樹種植面積22萬畝，年產(chǎn)值10億元以上。黃河故道地區(qū)梨產(chǎn)業(yè)自新中國(guó)成立以來，特別是改革開放以來獲得了巨大發(fā)展，已經(jīng)成為黃河故道部分地區(qū)人民致富和鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。

1故道地區(qū)梨產(chǎn)業(yè)變遷

1.1品種從單品向多樣的轉(zhuǎn)變

經(jīng)過持續(xù)的品種更新?lián)Q代，故道地區(qū)梨主栽品種由傳統(tǒng)的單一酥梨品種向多樣化邁進(jìn)。國(guó)外選育的新高、豐水、幸水、圓黃等優(yōu)良品種，以及國(guó)內(nèi)新育成的紅香酥（圖1）、中梨1號(hào)（圖2）、翠冠等早中熟品種，都在該區(qū)域得到了推廣應(yīng)用。同時(shí)，多樣化品種種植也在一定程度上緩解了梨果集中上市、季節(jié)性滯銷的問題

1.2經(jīng)營(yíng)方式從分散向集約的轉(zhuǎn)變

故道地區(qū)梨種植過去常采用一家一戶分散經(jīng)營(yíng)方式，以大冠樹形、精細(xì)管理為主導(dǎo)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)村勞動(dòng)力向城市轉(zhuǎn)移，在地方政府鼓勵(lì)支持下，梨園經(jīng)營(yíng)正在向規(guī)模化集約化方向發(fā)展，主干式樹體、寬行密植等省工省力的簡(jiǎn)約栽培新技術(shù)和新模式逐步開始得到推廣應(yīng)用。

1.3采后加工從粗放向精深的轉(zhuǎn)變

長(zhǎng)期以來，故道地區(qū)梨種植多以鮮食品種為主，加工專用品種種植極少，采后處理較為粗放，問題較多。加工產(chǎn)品種類較少，高附加值加工產(chǎn)品匱乏，市場(chǎng)售價(jià)低，加工企業(yè)年產(chǎn)值有限，沒有擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的迫切意愿。近年來，隨著貯藏保鮮日趨成熟，加工產(chǎn)品由傳統(tǒng)的梨罐頭、梨汁，逐步衍生出梨果脯、梨復(fù)合果汁、梨酵素、梨醋飲品等精深加工產(chǎn)品。同時(shí)，便捷的物流業(yè)為產(chǎn)品銷售帶來巨大的收益。

1.4消費(fèi)需求從單一向多元化引領(lǐng)的轉(zhuǎn)變

隨著人民生活水平的逐漸提高，加之國(guó)外優(yōu)質(zhì)、特色梨品種大量涌入，過去只是以果實(shí)單一入市，現(xiàn)在衍生出多種產(chǎn)品，新生代購(gòu)買群體開始引領(lǐng)時(shí)代潮流，梨果的消費(fèi)理念和購(gòu)銷方式呈現(xiàn)多元化。特色紅皮梨、西洋梨等新優(yōu)鮮食品種逐步得到認(rèn)同。為了迎合新生代消費(fèi)群體需求，集生產(chǎn)、文化、休閑為一體的新型經(jīng)營(yíng)模式以及采摘節(jié)、果品推介會(huì)、縣長(zhǎng)代言農(nóng)產(chǎn)品等現(xiàn)代營(yíng)銷手段的運(yùn)用增加了梨果的附加值和經(jīng)濟(jì)收益。

2故道地區(qū)梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議

2.1堅(jiān)持品種優(yōu)質(zhì)多樣化發(fā)展

在保持梨總體種植面積穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整早、中、晚熟品種間的搭配比例，延長(zhǎng)鮮果的供應(yīng)周期，擴(kuò)充保鮮倉(cāng)儲(chǔ)，避免大批鮮果集中上市造成果品積壓和腐爛。各個(gè)梨產(chǎn)區(qū)主栽品種實(shí)現(xiàn)差異化種植，適度擴(kuò)大早、中熟梨品種的種植面積。加強(qiáng)新品種選育，進(jìn)一步優(yōu)化梨品種結(jié)構(gòu)（圖3、圖4）。

2.2加強(qiáng)綠色省力化技術(shù)集成新模式推廣應(yīng)用

積極探索發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，鼓勵(lì)新型經(jīng)營(yíng)主體通過土地流轉(zhuǎn)等形式擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，改變小散亂的以家庭為單元的傳統(tǒng)種植模式（圖5）。加強(qiáng)寬行密植栽植、標(biāo)準(zhǔn)化整形修剪、行間生草（圖6）、水肥一體化以及果園機(jī)械化作業(yè)等省力化栽培技術(shù)集成新模式的推廣，使梨田間生產(chǎn)從勞動(dòng)密集型向技術(shù)增長(zhǎng)型轉(zhuǎn)變。推廣病蟲害綠色防控新技術(shù)，主產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)聯(lián)防聯(lián)控，降低農(nóng)藥使用量，實(shí)行綠色生產(chǎn)，達(dá)到節(jié)本環(huán)保、提質(zhì)增效的目的。

2.3加強(qiáng)采后處理和精深加工

培育引進(jìn)果品加工龍頭企業(yè)，大力發(fā)展果品采后精深加工。在保持自身產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，做大做強(qiáng)果脯、果干、果酒、濃縮果汁等果品加工業(yè)，通過強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后融合發(fā)展。適度開展梨果加工專用品種的選育，提高梨果實(shí)機(jī)械化分級(jí)包裝上市的比例，不斷滿足消費(fèi)者日益多元化的需求，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.4加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)應(yīng)用

2020年疫情常態(tài)化后，傳統(tǒng)梨果產(chǎn)銷受到防疫限制，互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷成為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新亮點(diǎn)。梨主產(chǎn)區(qū)相關(guān)部門應(yīng)在鞏固傳統(tǒng)銷售渠道的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)鼓勵(lì)當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)、農(nóng)民合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體加快梨標(biāo)準(zhǔn)化種植，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)，強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)直銷的宣傳推廣力度，通過京東、拼多多、淘寶網(wǎng)、微店等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷平臺(tái)推動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品線上線下一體化銷售，在梨主產(chǎn)區(qū)打造規(guī)?；娚坦?yīng)鏈企業(yè)樣板。