欒東珍 李丙智 周林軍 楊建利 李永燾

隨著農(nóng)村勞動力減少及老齡化社會的到來，蘋果這一勞動密集型產(chǎn)業(yè)面臨越來越嚴(yán)重的勞動力缺乏問題。蘋果市場低迷，自然災(zāi)害頻發(fā)，生產(chǎn)成本增加，蘋果園收入不斷降低，企業(yè)及果農(nóng)新建蘋果園的積極性越來越低。

我們在陜西、甘肅、山西、寧夏、四川等地調(diào)查，建園面積在500畝以上的公司，因大型機(jī)械、建筑設(shè)施投資大，管理人員工資投入大，臨時性雇傭工短缺且工費(fèi)高等，多數(shù)沒有效益，有些還貸困難，個別已經(jīng)破產(chǎn);面積在10畝以下的小農(nóng)戶蘋果園，因作務(wù)者年齡偏大、用工緊張，購買機(jī)械投資大且利用率低，（果園面積?。┛蜕淌召彸杀敬蟮纫蛩赜绊懀u果難問題比較突出，有些效益很差，個別面臨挖樹毀園。目前看來，大公司及單家果農(nóng)新建蘋果園積極性比過去明顯下降，過去20年我國年新栽蘋果面積平均在200萬畝左右，近兩年下降到100萬畝左右。

國外發(fā)達(dá)國家，一般公司或大戶果園面積均在500畝以上，全部實(shí)行機(jī)械化作業(yè)，栽培蘋果自根砧，一般畝用工量在8個以下，經(jīng)濟(jì)效益顯著。亞洲的日本、韓國蘋果多為小戶栽植，面積30～100畝，采用小型機(jī)械管理，節(jié)約勞動力。

我國蘋果園戶均面積在8畝以下，果園機(jī)械利用率較低。將土地集中連片或建立家庭農(nóng)場，購買小型機(jī)械，栽培便于機(jī)械化管理的矮砧蘋果園，減少果園用工，提高勞動效率，這是適合我國國情的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，估計(jì)在今后幾十年內(nèi)大戶栽培與公司集約化栽培模式并存，互相促進(jìn)，推動蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

以下，我們以100畝集中連片蘋果園為范例，談?wù)勔?guī)模化果園機(jī)械配置預(yù)算及預(yù)期效益，供生產(chǎn)者參考。

1? ?投資預(yù)算

品種選擇方面，一個果園2～3個品種，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r及海拔高度選擇適宜品種。

針對黃土高原蘋果產(chǎn)區(qū)，在低海拔地區(qū)（海拔800 m以下），建議早中熟占60%、晚熟占40%，推薦早熟品種華碩、嘎拉優(yōu)系（紅施尼克、巴克艾）、魯麗，中熟品種玖月奇跡、魔笛、雞心果等，晚熟品種阿珍富士、福布拉斯、瑞雪、瑞香紅等。特別是瑞香紅，著色好，果形高樁，優(yōu)果率極高，樹體旺，自根砧栽培效果極好。

在高海拔地區(qū)（海拔800 m以上），建議早中熟品種占30%，晚熟品種占70%，推薦早熟品種華碩、嘎拉優(yōu)系（巴克艾、紅施尼克），中熟品種秦脆、蜜脆、玖月奇跡、魔笛、雞心果等，晚熟品種煙富8號、煙富10號、瑞雪、阿珍富士、福布拉斯、維拉斯黃金等。

經(jīng)測算，建立100畝蘋果園總投資為68.2萬元，平均每畝投資6 820元，具體見表1。

2? ?扶持政策

蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，各地政府在苗木、架材、機(jī)械等方面可能都有不同的補(bǔ)貼政策。比如陜西千陽縣，每栽植1畝蘋果，政府可提供2萬元貸款，從第5年開始還款，到第10年還清，而且貧困戶和村集體無貸款利息，不用還本;寧夏彭陽縣，每建立1畝蘋果園，政府補(bǔ)助6 800元;河南靈寶市，栽植自根砧蘋果，每株苗木政府補(bǔ)助30元，中間砧補(bǔ)助20元，喬砧補(bǔ)助10元。生產(chǎn)者可根據(jù)當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)政策申請補(bǔ)助。

3? ?收益預(yù)期

栽培自根砧蘋果，果園噴藥、施肥、行間除草、修剪統(tǒng)一進(jìn)行。每年每畝5個工（噴藥0.2個工，除草0.2個工，施肥1.3個工，修剪2個工，澆水1個工，其他0.3個工），每個工按照80元計(jì)算，合計(jì)400元。

果農(nóng)自己株間除草、疏花疏果、套袋、拉枝、采果、鋪反光膜，可不計(jì)算人工成本。但每畝需要肥料農(nóng)藥1 000元，果袋成本1 200元，合計(jì)2 600元是必需的成本。前5年合計(jì)投入為10 600元（第1年、第2年未計(jì)算產(chǎn)量，扣除? ? 2 400元果袋成本）。

自根砧第3年畝產(chǎn)量至少1 000 kg，第4年2 000 kg，第5年3 000 kg。合計(jì)前5年累計(jì)產(chǎn)量6 000 kg，果價按照3.6元/kg計(jì)算，總收入2.16萬元?？鄢?年建園投資每畝6 820元，管理投資10 600元，可盈利4 180元。

從第6年開始，在以后的至少15年內(nèi)，每年平均畝產(chǎn)量3 000 kg，畝收入10 800元，扣除每年平均畝投資3 600元，每年每畝純收入7 200元。如果蘋果質(zhì)量好、價格高，畝純收入一般在1萬元以上。

千陽縣南寨鎮(zhèn)魏小杰、吳忍耐、李文軍及城關(guān)鎮(zhèn)陳千軍、曹碧鎮(zhèn)蒲維科等農(nóng)戶，2015年栽培自根砧蘋果園60～100畝，購置了彌霧機(jī)、割草機(jī)、運(yùn)輸平臺，安裝了滴灌肥水一體化系統(tǒng)，2019—2020年畝平均收益可以達(dá)到1.5萬元以上。

4? 小結(jié)及討論

1）農(nóng)戶可根據(jù)資金情況、勞動力狀況靈活確定栽植面積，建議至少30畝，最多200畝。

2）果園機(jī)械根據(jù)面積大小確定，如面積在30畝左右，購買手扶拖拉機(jī)式開溝施肥機(jī)，每臺僅8 000元就夠了。

3）栽培模式，平地以自根砧為主;山區(qū)、坡臺地，且水源不便的，可以栽培喬砧短枝型品種。關(guān)于自根砧的抗旱性問題，我們做過調(diào)查，其抗旱性與中間砧相同，只要能栽中間砧的地區(qū)，就能栽自根砧。

4）自根砧苗木價格較高，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，如果蘋果價格高，為了早收益，建議買自根砧大苗，雖然苗木價格高，但其結(jié)果早，也可以早收回成本。但目前蘋果價格較低，如果選擇高價苗木，即便是從第2年開始就大量結(jié)果，收回成本也較慢，這種情況下建議買單干小苗，苗木價格是大苗的20%左右，僅晚結(jié)果1年，風(fēng)險低。

5）也可以購買自根砧砧木苗，自己嫁接品種，雖然晚結(jié)果2年，但苗價僅為大苗的5%～10%，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，風(fēng)險更低。

6）對于大公司，尤其是栽植面積在500畝以上的，建議分片承包，統(tǒng)一配置機(jī)械，提高生產(chǎn)效率，節(jié)省勞動力，這樣才能取得好的效益。例如陜西海升果業(yè)公司，其在全國25個縣建立了自根砧蘋果園，面積超過1萬hm2，分片管理，承包經(jīng)營，經(jīng)濟(jì)效益還不錯。