李坪 李前進(jìn) 張海鵬 屈軍濤 李云香

蘋果套袋技術(shù)源自日本，20世紀(jì)80年代引入中國。該技術(shù)對(duì)降低果實(shí)農(nóng)藥殘留、改善果面質(zhì)量、提高商品率及增加出口發(fā)揮了巨大作用，但同時(shí)也存在增加用工、提高成本、降低果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)等問題。

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們對(duì)美好生活的追求，免套袋蘋果因其風(fēng)味甘爽、口感醇正、營養(yǎng)豐富的原生態(tài)特質(zhì)，越來越受到市場追捧。針對(duì)此，洛川蘋果產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心開展了蘋果免套袋栽培試驗(yàn)示范，現(xiàn)就關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下。

1? ?技術(shù)背景

當(dāng)前我國城鎮(zhèn)化高速發(fā)展，果園管理老齡化問題日趨突出，果園勞動(dòng)力短缺和勞動(dòng)成本升高嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。反觀國際蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，日本蘋果套袋園不足10%，90%的果園不套袋，而我國90%的果園套袋，不但費(fèi)工費(fèi)時(shí)，勞動(dòng)成本大，而且蘋果口味差，與新時(shí)期蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要求不相適應(yīng)。

蘋果免套袋栽培是大勢所趨，既能改善蘋果口味，也能減輕果農(nóng)勞動(dòng)負(fù)擔(dān)，降本增效。

2? ?技術(shù)目標(biāo)

2.1? ?引領(lǐng)蘋果技術(shù)創(chuàng)新? ?蘋果免袋栽培不是簡單的生產(chǎn)回歸，而是對(duì)蘋果栽培技術(shù)和栽培模式的完善和創(chuàng)新。保障蘋果生產(chǎn)環(huán)境安全，提高蘋果生產(chǎn)質(zhì)量和效益，引導(dǎo)蘋果產(chǎn)業(yè)向產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好方向健康持續(xù)發(fā)展。通過一系列免套袋新技術(shù)，生產(chǎn)出“好吃、好看、好管、好賣”，綠色安全、營養(yǎng)美味的蘋果。

2.2? ?達(dá)到降本增效之目的? ?目前蘋果生產(chǎn)最大的目標(biāo)任務(wù)就是提質(zhì)增效和降本增效。而套袋是蘋果生產(chǎn)中用工量最大、成本較高的一項(xiàng)技術(shù)，一個(gè)蘋果從套袋到取袋，其勞務(wù)和果袋成本約0.2元，占果園支出的40%～50%，按照畝生產(chǎn)2 000 kg蘋果計(jì)算，免套袋栽培每畝可節(jié)約成本2 000余元，降本增效明顯。

2.3? ?提高果實(shí)營養(yǎng)質(zhì)量? ?免套袋蘋果長期生長在陽光下，營養(yǎng)豐富，果肉硬度達(dá)10 kg/cm2以上，可溶性固形物可達(dá)15%以上，酸度0.3%以下，汁多香脆，酸甜可口。

3? ?技術(shù)要點(diǎn)

3.1? ?選擇著色好的優(yōu)良品種? ?選擇品質(zhì)優(yōu)、上色快、著色度和光潔度好，抗?。ü麑?shí)輪紋病、炭疽病等）、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)系品種尤為重要。在生產(chǎn)實(shí)踐中，早熟品種華碩、中熟品種巴克艾及晚熟品種瑞陽（海拔1 000 m以上）表現(xiàn)較好。

3.2? ?采用生態(tài)綠色防控技術(shù)? ?病蟲害生態(tài)綠色防控技術(shù)是蘋果免套袋栽培的核心技術(shù)。要立足于“防病控蟲”， 綜合運(yùn)用植物檢疫、農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治等方法，維持果園生態(tài)平衡;充分利用自然控制力，堅(jiān)持地面和樹上防治相結(jié)合，誘殺和噴藥相結(jié)合，最大限度減少用藥次數(shù)，達(dá)到高效防治目的。

1）清園。一是全面剪除果園病蟲枝，清除落葉、雜草、枯枝、爛果、果袋等雜物，刮除粗皮、老翹皮，深翻土壤破壞病蟲越冬場所，落實(shí)“剪、清、刮、翻”等清園措施，減少病蟲發(fā)生基數(shù);二是利用害蟲沿樹干下爬越冬習(xí)性，于8月底在果樹第一主枝下5～10 cm處的主干上綁扎瓦棱紙誘蟲帶誘集葉螨、介殼蟲、卷葉蛾等，清園時(shí)解除誘蟲帶集中銷毀;三是樹干涂白，防止日燒及動(dòng)物危害;四是3月下旬或4月初樹體噴施5～7波美度石硫合劑1次，5—9月每月地面噴施1次4波美度石硫合劑或45%晶體石硫合劑30倍液，10月下旬噴施35%丙環(huán)唑·多菌靈200倍+35%氯蟲苯甲酰胺10 000倍+0.5%尿素混合液，鏟除病蟲源。

2）防蟲。一是保護(hù)利用天敵，于5月上中旬選傍晚或陰天，將捕食螨紙袋沿虛線撕1個(gè)小口，掛在樹冠內(nèi)的分杈上，每株1袋，撲殺螨蟲;二是利用性誘原理，根據(jù)害蟲成蟲出蟄期，適期將金紋細(xì)蛾、桃小、蘋小雌性性誘劑懸掛在距離地面1.2～1.4 m的樹冠北部，每畝均勻排布5～8個(gè)，誘芯每隔2個(gè)月更換1次;三是積極運(yùn)用免疫類農(nóng)藥，全面普及使用低毒、低殘留、生物制劑及無公害類農(nóng)藥，殺蟲劑可選用0.3%苦參堿水劑1 000倍液、25%滅幼脲3號(hào)懸浮劑2 000倍液及35%氯蟲苯甲酰胺10 000倍液等。

3）殺菌?？蛇x擇25%吡唑醚菌酯1 000倍液、70%甲基硫菌靈800倍液、43%戊唑醇? ? ? ?4 000倍液、45%咪鮮胺1 000倍液、高錳酸鉀600倍液、50%氯溴異氰尿酸1 000倍液及? ? 0.3%梧寧霉素600倍液等，交替使用，防病保葉護(hù)果。

4）驅(qū)鳥。免套袋栽培的果實(shí)長期裸露在外，易受飛鳥啄食，應(yīng)注意防鳥驅(qū)鳥。在果實(shí)臨近成熟期，一是懸掛太陽能語音反光驅(qū)鳥器，每5～8畝懸掛1個(gè);二是懸掛氣味驅(qū)鳥劑，每畝60個(gè)。

5）注意事項(xiàng)。在免套袋生產(chǎn)中，做好果面保護(hù)十分重要。一是噴施藥肥時(shí)注意選用霧化較好的噴頭，注重葉背藥物噴施，防止葉背和果葉相貼處發(fā)生煤污病和蠅糞病;二是幼果期慎用內(nèi)吸性（如唑類）藥劑，選用水劑、水乳劑、水分散粒劑及懸浮劑，以減少農(nóng)藥對(duì)果面的刺激，保護(hù)好果實(shí)皮孔。

3.3? ?應(yīng)用生態(tài)綠色栽培技術(shù)

3.3.1? ?培養(yǎng)陽光樹形

1）喬化園樹形管理。喬化園要求行間作業(yè)帶1～1.5 m，畝留枝量7萬～8萬，果園覆蓋率控制在75%左右，樹冠透光率達(dá)到25%以上，畝產(chǎn)量3 000 kg左右，優(yōu)質(zhì)果率75%以上。注意密閉園改造，最大限度利用光能，處理個(gè)體與群體關(guān)系，做好“縮冠瘦身、間伐降株”工作，采取“壯枝甩、劣枝疏、老枝縮，排布巧”等措施，以達(dá)到陽光樹冠、果優(yōu)產(chǎn)豐目的。

小冠開心形：主枝4～6個(gè)，干高 0.3～0.5 m，樹高3～3.5 m，冠幅 4～5 m，樹冠呈半橢圓形。

大冠開心形：主枝4～5個(gè)，每個(gè)主枝上2個(gè)側(cè)枝，同時(shí)分布有一定數(shù)量單軸延伸的大、中型結(jié)果枝組（群），建立穩(wěn)定的“平面型”立體結(jié)果樹形特征。

改良紡錘形：主枝8～10個(gè)，干高0.8～1 m，樹高3 m左右，中央干落頭開心，具有“圓柱型”立體結(jié)果樹形特征。

2）矮化園樹形管理。矮化園要求行間作業(yè)帶1.5～2 m，畝留枝量多6萬～7萬，果園覆蓋率60%左右，樹冠透光率35%以上，畝產(chǎn)量3 000～5 000 kg，優(yōu)質(zhì)果率80%以上。修剪上要突出中心干領(lǐng)導(dǎo)地位，做到主從分明，注重樹形培養(yǎng)和枝組更新復(fù)壯。

細(xì)長紡錘形：干高0.8 m左右，樹高3～ 3.5 m，中心干上著生35～40個(gè)主枝，長度100～120 cm，角度100°～110°，冠徑控制在1.5～2 m，主枝上直接著生中、小型結(jié)果枝組。

主干枝組形：樹高3.2～3.5 m，干高0.8～? ? 1 m，中心干上直接著生40個(gè)以上分枝（結(jié)果枝組），分枝粗度與中心干粗度之比為1︰4～5，開張角度控制在110°～120°，水平長度控制在1 m左右。

3.3.2? ?實(shí)施沃土工程? ?建立果園土壤無害化有機(jī)物補(bǔ)充制度，做好養(yǎng)地用地結(jié)合，使黃土變黑土，使無機(jī)土壤變生態(tài)土壤，使板結(jié)土壤變海綿土壤。

1）漚肥工程。春秋季收集玉米、油渣、動(dòng)物糞便等有機(jī)物料，夏季堆漚發(fā)酵備用。

2）培肥工程。一是培育綠肥，果園行間種植油菜、鼠茅草或野豌豆等綠肥;二是合理利用雜草，每年5—8月，雜草長至40～50 cm時(shí)割除4～5次;三是種植蘿卜等塊莖作物，自然還田修復(fù)土壤;四是樹盤覆草（草簾子）。

3）增肥工程。見表1。

3.4? ?果實(shí)外觀質(zhì)量提升技術(shù)

1）盛花期噴施白糖、硼砂及尿素各0.3%的糖硼脲混合液，招引蜜蜂，增強(qiáng)授粉，提升樹體營養(yǎng)，提高坐果率?；ㄇ爸粱ê?，在果園內(nèi)放置蜜蜂，1箱蜜蜂可保證直徑500 m范圍內(nèi)果樹授粉;如果釋放壁蜂，需提前5～7天釋放，每畝150頭以上，每50～60 m置一蜂巢。

2）果實(shí)生長期，每次噴藥時(shí)加入300倍液奶制鈣膜，可增強(qiáng)表光，提高外觀品質(zhì)。

3）采果前1個(gè)月，疏除樹冠內(nèi)遮光嚴(yán)重的密生枝、背上直立枝和秋梢徒長枝，增光促色。

4）摘除果實(shí)周圍5～15 cm范圍貼果葉和遮光葉，摘葉量15%～20%。果實(shí)陽面著色后，輕輕將果實(shí)陰面轉(zhuǎn)向陽面，用透明膠帶粘貼固定，以便陰面著色，防止果面磨傷。

5）采收前1個(gè)月平整樹行，清除地面枯枝、硬物，沿行鋪設(shè)反光膜，并用小白袋裝土壓膜邊，以防膜被風(fēng)吹起。果實(shí)著色達(dá)到要求后，及時(shí)將反光膜收起。