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        最愛波爾多葡萄酒

        2020-02-21 18:21:15
        山東國資 2020年8期
        關鍵詞:出產波爾多頂級

        法國波爾多,赫赫有名。它既出產全球最頂級、最耐久存的佳釀,也出產年輕早熟、果味甜美、物美價廉的葡萄酒。

        波爾多位于北緯45 度,適合葡萄緩慢成熟。多爾多涅河(Dordogne)和加龍河(Garonne)在此交匯成吉倫特河(Gironde)后流入大西洋。它們將波爾多分為三個大產區(qū)——左岸、右岸和兩海之間。這三個大區(qū),代表了波爾多風格各異的葡萄酒世界。

        左岸位于加龍河和吉倫特河的左側,氣候溫暖,地勢較低,主要是肥沃的沖積土,在上梅多克靠近河岸的地方,有一片珍貴的礫石層,是晚熟的赤霞珠葡萄的最愛,這里出產頂級的波爾多葡萄酒。

        右岸位于多爾多涅河和吉隆特河的右側,氣溫相對涼爽,以沙質黏土為主,這里主要種植的葡萄是梅洛和品麗珠。

        位于加龍河和多爾多涅河間的產區(qū)被稱為兩海之間,土壤以石灰質和沙質為主,生產較清淡的紅葡萄酒和白葡萄酒。其中西南部的坡地下會產出高品質的甜酒。

        波爾多幾乎所有的葡萄酒都是用不同品種調配的。主要紅葡萄品種包括梅洛、赤霞珠、品麗珠,此外有些酒莊還會調配一些小維度。對于晚熟的赤霞珠,只有在上好的年份才能完美成熟,因此在波爾多,年份是非常重要的。主要的白葡萄品種包括賽美容和長相思,既可以用長相思釀出簡單易飲的干白,又可和賽美容調配釀造出復雜又耐存的頂級干白。

        好酒出自好酒莊。1855 年,巴黎世博會組委會將拉菲堡(Chateau Lafite-Rothschild)、拉圖堡(Chateau Latour)、瑪歌堡(Chateau Margaux)、奧比良堡(Chateau Haut-Brion)四家評為一級酒莊。1973 年,木桐堡(Chateau Mouton-Rothschild)晉升為一級酒莊。這五大名莊酒是波爾多葡萄酒品質的象征,延續(xù)至今。

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