于亞鵬

（重慶市工業(yè)技師學院，重慶 402160）

0 引言

為促進康養(yǎng)服務技能人才培養(yǎng)，人社部等五部委組織實施“康養(yǎng)職業(yè)技能培訓計劃”，在2020 年至2022 年，培養(yǎng)培訓各類康養(yǎng)服務人員500 萬人次以上。健康和社會照護項目已經(jīng)接軌世界技能大賽，這對康養(yǎng)類人才培養(yǎng)提出了更高的要求，學生不僅要掌握康養(yǎng)服務的專業(yè)知識和技能，還必須要有康養(yǎng)文化素養(yǎng)。加強康養(yǎng)文化教育研究對培養(yǎng)合格優(yōu)秀的康養(yǎng)技能人才意義重大。結(jié)合永川區(qū)康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重慶工業(yè)技師學院進行了學生康養(yǎng)文化教育探索。

1 厘清名詞概念，做好行業(yè)調(diào)研，歸納教育關鍵詞

何為“康養(yǎng)文化”？至今尚無官方權威定義，但從“文化”的功能和作用來講，能促進人的生理、心理、道德更為健康的文化都可以劃為“康養(yǎng)文化”范疇，人們的康養(yǎng)文化需求主要表現(xiàn)在意識需求、知識需求、娛樂需求、交際需求等方面。通過收集分析國內(nèi)相關信息、參與永川區(qū)政協(xié)民進界別《探尋最美康養(yǎng)文化》調(diào)研活動，永川康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈大致由“鄉(xiāng)村時光”“歷史古跡”“自然森林”“親子娛樂”“傳統(tǒng)技藝”五大板塊構成，由此派生出田園康養(yǎng)文化、時節(jié)康養(yǎng)文化、民俗康養(yǎng)文化、研學康養(yǎng)文化、森林康養(yǎng)文化、傳統(tǒng)康養(yǎng)文化等系列康養(yǎng)文化。

這五大板塊的康養(yǎng)文化既獨立又相互交融。鄉(xiāng)村時光除了讓康養(yǎng)群體享受田園生活外，還有舉辦賞花節(jié)、采摘節(jié)，并且有衍生產(chǎn)品，如桃花釀、梨子（藍莓）酒、跑山雞、生態(tài)鴨等。親子娛樂不僅僅是玩耍，還能達到科普目的，十里荷香生態(tài)園各種作物的栽培、樂和樂都野生動物園、永川博物館等都是很好的科普場所。歷史古跡、傳統(tǒng)技藝帶動了研學，吸引了大量國內(nèi)外康養(yǎng)人群。

康養(yǎng)服務專業(yè)人才的培養(yǎng)是以行業(yè)標準和需求為風向標的，厘清永川區(qū)康養(yǎng)行業(yè)的文化鏈，在學生的康養(yǎng)文化教育上才能有的放矢。永川康養(yǎng)文化結(jié)構如圖1。

2 找好專業(yè)定位，加強觀念引領，認清教育必要性

縱觀當前社會康養(yǎng)從業(yè)人員，以60、70 年代生人為主，以失智失能老年人的照護、家政服務等工作為主。根據(jù)重慶市2020 年中等職業(yè)學校招生指南統(tǒng)計，全市技工院校和中等職業(yè)學校開設的康養(yǎng)類專業(yè)主要集中在護理（養(yǎng)老）、老年服務與管理、健康服務與管理、保健按摩、康復保健等專業(yè)，主要培養(yǎng)具有較強的老年生活護理、老年心理護理、老年康復保健和養(yǎng)老機構經(jīng)營與管理能力，勝任各級養(yǎng)老機構護理、心理咨詢、康復保健、護理管理等崗位的專門技能人才。這在一定程度上影響了學生的專業(yè)認知，認為康養(yǎng)專業(yè)就是在養(yǎng)老機構、醫(yī)院或者雇主家照顧老人，做家務。不僅如此，社會上大多數(shù)人對康養(yǎng)存在認知誤區(qū)，認為“康養(yǎng)=健康+養(yǎng)老”；實際上，康養(yǎng)是“健康”和“養(yǎng)生”的集合。康養(yǎng)的服務群體不僅僅是老年人，各年齡段群體和亞健康群體都存在康養(yǎng)服務需求。

受空氣質(zhì)量的影響和氣候的變化，霧霾城市、冬夏季節(jié)，亞健康全體，特別是老幼群體會選擇到空氣質(zhì)量好、氣候宜人的地方休養(yǎng)，由此帶來的房地產(chǎn)開發(fā)、酒店經(jīng)營、二手房租賃、租車包車服務意識遠遠超過了康養(yǎng)服務本身。生活節(jié)奏快的工薪族群則會選擇周末短途出行或者居家美容護膚，與康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展密切相關的旅游和養(yǎng)生養(yǎng)顏行業(yè)迅速發(fā)展。人們的生活方式、消費方式、城鄉(xiāng)結(jié)構、就業(yè)方式正在發(fā)生翻天覆地的變化。隨著社會大健康系統(tǒng)的不斷完善，康養(yǎng)已成為人們生活的重要組成部分，康養(yǎng)文化也滲透到了各個方面。

圖1 永川康養(yǎng)文化結(jié)構圖

由于康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)是一個以康養(yǎng)活動為中心聚集起來的綜合性產(chǎn)業(yè)，它的涵蓋面廣，從業(yè)面也就廣。在人才培養(yǎng)上不僅注重專業(yè)技術的培養(yǎng)，還要讓學生了解康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，理解康養(yǎng)文化。加強康養(yǎng)文化教育，無論在提高學生對專業(yè)知識的理解力還是培養(yǎng)學生的專業(yè)創(chuàng)新意識和社會適應力都是非常必要的。

3 挖掘地方特色，依托產(chǎn)業(yè)載體，上好康養(yǎng)文化課

重慶工業(yè)技師學院地處人文生態(tài)宜居城市永川，年招生量60%來自永川當?shù)?，學校立足永川康養(yǎng)規(guī)劃和建設，為區(qū)域培養(yǎng)和儲備人才。

永川，積淀了“億年恐龍、萬年石松、千年古鎮(zhèn)、百年茶竹”的地域特色文化，擁有永川區(qū)的俏表嫂手撕大頭菜制作、永川秀芽手工制作、川東花生傳統(tǒng)制作、永川剪紙、三峽蝶畫等民俗等7 項市級非遺傳統(tǒng)技藝，A 級以上旅游景區(qū)6 個（其中4A 級2 個）、全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點1 個、全國農(nóng)業(yè)旅游示范點2個，可以提煉的康養(yǎng)文化非常多。借助區(qū)政協(xié)民進界別《探尋最美康養(yǎng)文化》調(diào)研活動，開展“最美永川”特色課堂，可分為“美麗永川、美食永川、美藝永川”三部分，上好康養(yǎng)文化課。美麗永川重點學習茶山竹海、石筍山、松溉古鎮(zhèn)、上游永川龍、崖墓、磨巖造像、鄉(xiāng)村旅游節(jié)等，美食永川重點學習永川秀芽、豆豉、健康醋、松溉九大碗等[1]；美藝永川重點學習傳統(tǒng)手工藝制作。把課堂搬到鄉(xiāng)村、廠房、田野去，帶領學生實地調(diào)研考察，成立學習小分隊收集整理家鄉(xiāng)與康養(yǎng)有關的素材、了解美食和傳統(tǒng)手工藝制作流程，能完成初級作品的制作。把民間藝人、技術能手等請進課堂，近距離和大師對話。讓學生用現(xiàn)代信息技術、實物展示等手段介紹自己家鄉(xiāng)的休閑、旅游、特產(chǎn)、經(jīng)濟作物等。積極組織學生參加每兩年一屆的永川國際茶文化旅游節(jié)各項活動，參與永川區(qū)國學經(jīng)典誦讀活動、鄉(xiāng)賢故事會大賽等等。特色課堂和地方活動的開展打破傳統(tǒng)課堂模式，讓學生變被動為主動，親身體會、切實感受，既學習了地方文化，又對永川康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)項目有了深入的了解，增強區(qū)域自豪感，同時為康養(yǎng)人才的儲備打下了基礎。把特色課堂師生搜集的資料、制作的視頻、大師進課堂的講稿等進行整理打磨，匯編成特色教材，用于康養(yǎng)文化教學和從業(yè)人員學習參考。

4 打造師資隊伍，培養(yǎng)合格人才，由人化文（康養(yǎng)）

康養(yǎng)專業(yè)是新興專業(yè)，各舉辦學校都在摸索中前進，至今還未有標準的人才培養(yǎng)方案，在師資的儲備和能力提升還有些滯后。大多數(shù)老師對康養(yǎng)專業(yè)不熟悉，對康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)不了解，只側(cè)重于書本知識的講授，無法與同學深入交流。學校要重視專業(yè)人才的引進和培養(yǎng)，采取“走出去請進來”的方式提升教師康養(yǎng)類專業(yè)教學水平，聘請行業(yè)專業(yè)擔任兼職教師，把大師工作室設進校園里，帶動一批教師成長，打造“雙師型教師”隊伍。借鑒國外康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的成熟優(yōu)勢，引進先進的教學設備、先進的康養(yǎng)理念，培養(yǎng)復合型康養(yǎng)服務人才。學校才培養(yǎng)康養(yǎng)人才的同時，學生也成了康養(yǎng)文化的一部分，康養(yǎng)從業(yè)人員的年齡結(jié)構正在慢慢的向著年輕化發(fā)展，做康養(yǎng)文化的傳播者、解讀者、表演者、傳承者，達到由人化文（康養(yǎng)），以文化人的目的。

5 結(jié)語

總之，學生康養(yǎng)文化的學習不是一門課程、一學期課時就能達到效果的，它是貫穿在整個學習過程乃至今后的職業(yè)生涯中的。隨著永川康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的逐步完善和發(fā)展，智慧康養(yǎng)也在試點中，學生康養(yǎng)文化的教育研究也在不停的探索和實踐中。