張續(xù)周，周艷華

青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院，266555

山東青島地處江北茶區(qū)北部，冬季氣候寒冷干燥，茶樹極易遭受凍害影響；春季氣溫回暖較慢，茶樹萌發(fā)較南方地區(qū)晚，茶樹容易遭受倒春寒的侵害[1]。寒冷的氣候條件和消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)茶葉的需求，亟待選育一批適應(yīng)北方茶區(qū)種植的高抗、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的茶樹新品種。青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶專業(yè)部選取一批在青島種植多年且適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的茶樹資源開展系統(tǒng)選育，歷時(shí)10余年培育出符合生產(chǎn)需求的茶樹新品種——北茶36。

20世紀(jì)60—70年代，山東省青島地區(qū)從安徽引進(jìn)一批黃山種茶籽（黃山種，Camellia sinensis(L.)O.Kuntze cv.Huangshanzhong）栽培在青島市黃島茶區(qū)（原屬膠南市）瑯琊鎮(zhèn)黃道山南坡[2]。該茶園一直采用全露天栽培方式，經(jīng)歷數(shù)十次嚴(yán)重凍害，這批茶樹材料在適應(yīng)環(huán)境的同時(shí)產(chǎn)生了田間自然變異[3]。2005年6月課題組開始在該區(qū)域茶園進(jìn)行系統(tǒng)選育，對(duì)標(biāo)記單株材料多代多年采用無(wú)性扦插繁殖；2011年以福鼎大白茶作為對(duì)照開展品系比較試驗(yàn)，觀察并鑒定產(chǎn)量、品質(zhì)、抗性等內(nèi)容；2015年3月開始進(jìn)行規(guī)?；療o(wú)性扦插繁殖，示范推廣種植。歷經(jīng)多年培育，最終選育出葉質(zhì)柔軟、芽葉肥碩、育芽力強(qiáng)、抗寒性強(qiáng)的茶樹新品種，定名為北茶36。2019年經(jīng)山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門審查，全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心復(fù)核，最終由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記，登記編號(hào)GPD茶樹（2019）370035。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)方法

2011年在青島市黃島區(qū)黃山經(jīng)濟(jì)區(qū)灰村布置品系比較試驗(yàn)。以福鼎大白茶為對(duì)照品種，設(shè)置2個(gè)區(qū)組，3次重復(fù)，間比排列，共6個(gè)小區(qū)。每個(gè)小區(qū)長(zhǎng)9 m，雙行條栽，大行距150 cm，小行距33 cm，株距30 cm，每穴定植1年生茶苗2株。每個(gè)小區(qū)面積約13.33 m2，定植茶苗124株。

2.鑒定內(nèi)容

（1）植物學(xué)形態(tài)鑒定

觀察植株、枝條、葉片、茶芽、茶花形態(tài)等。

（2）春茶萌發(fā)期

2014—2016年連續(xù)3年進(jìn)行物候期及有效積溫觀測(cè)，2016年定期定點(diǎn)開展萌展值調(diào)查。

展萌值=∑（各類芽代表值×各類芽數(shù)）/總芽數(shù)

（3）制茶品質(zhì)

2014—2016年連續(xù)3年春季采摘一芽二葉和同等嫩度對(duì)夾葉制成烘青綠茶和生化樣，送農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行感官審評(píng)，并按照國(guó)標(biāo)法測(cè)定茶多酚、氨基酸、咖啡堿和水浸出物含量。2014—2016年連續(xù)3年秋季采摘一芽三葉制作工夫紅茶，并組織當(dāng)?shù)貙＜疫M(jìn)行感官審評(píng)。

（4）春季鮮葉產(chǎn)量

2014—2016年連續(xù)3年按照一芽一葉標(biāo)準(zhǔn)采摘春茶第一批芽葉，每個(gè)小區(qū)分別進(jìn)行產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)。

（5）抗寒性

采用田間自然鑒定5 級(jí)評(píng)分法，重點(diǎn)鑒定早春茶樹對(duì)低溫的抵抗力。

二、結(jié)果與分析

1.植物學(xué)特性

北茶36 為灌木型、中葉種，樹姿半開張。葉片稍向上著生，長(zhǎng)橢圓形，葉身稍背卷，葉面隆起明顯，葉尖漸尖，葉緣微波，葉肉厚、葉質(zhì)柔軟。芽葉顏色黃綠、肥碩，茸毛特多，育芽力強(qiáng)，一芽三葉平均長(zhǎng)7.2 cm?；ò?瓣，花冠直徑中等，花柱3裂，雌雄蕊等高。

2.春茶萌發(fā)期

連續(xù)3年春茶萌芽物候期及有效積溫觀測(cè)結(jié)果表明，青島地區(qū)4月上旬連續(xù)5 d平均氣溫≥8℃時(shí)，北茶36 茶芽即開始萌動(dòng)。其一葉期平均為4月9日，≥8℃有效積溫28.8℃；二葉期平均為4月13日，≥8℃有效積溫92.2℃，分別比對(duì)照品種早8 d 和4 d。2016年對(duì)北茶36 的萌展值進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果表明，到3月26日北茶36 已經(jīng)有10.2%的芽鱗片展開，而福鼎大白茶尚處于芽膨大階段；4月1日，北茶36 有21.5%的芽鱗片展開且有魚葉展開，福鼎大白茶僅有6%的芽鱗片展開；4月6日，北茶36 已經(jīng)有62.1%的芽鱗片展開且有魚葉展開，5%的一芽一葉展，而福鼎大白茶僅有30.6%的芽鱗片展并有魚葉展。同期萌展值計(jì)算結(jié)果顯示，北茶36平均萌展值比福鼎大白茶高。

以上兩項(xiàng)觀測(cè)結(jié)果均表明，北茶36 屬早生品種，一葉期為4月7—11日，比福鼎大白茶早8 d左右，屬青島市目前春茶萌發(fā)期最早的茶樹新品種之一。

3.制茶品質(zhì)

（1）感官審評(píng)結(jié)果

連續(xù)3年對(duì)北茶36 制作的烘青綠茶和工夫紅茶進(jìn)行感官審評(píng)，結(jié)果如表1。北茶36 制作的綠茶外形肥嫩綠潤(rùn)顯毫，湯色淺綠亮，香氣顯花香，滋味清鮮帶花味，具名茶特色，平均得分92.5分，比福鼎大白茶高2.0分；北茶36制作的工夫紅茶外形烏黑油潤(rùn)、條索壯碩顯金毫，湯色橙紅亮，香氣花香馥郁、顯玫瑰香，滋味甜潤(rùn)鮮爽，平均得分92.2分，比福鼎大白茶高0.9分。由此可見，北茶36是一個(gè)適合制作綠茶與紅茶，尤其適合制作早春名優(yōu)綠茶和高檔紅茶的新品種。

表1 北茶36茶樣感官審評(píng)結(jié)果

（2）生化成分測(cè)定結(jié)果

生化成分測(cè)定結(jié)果（表2）顯示，北茶36的3年生化成分平均含量為：氨基酸3.9%、茶多酚19.1%、咖啡堿3.3%、水浸出物43.0%，酚氨比為4.9。北茶36具有適制綠茶和紅茶的物質(zhì)基礎(chǔ)，屬綠茶、紅茶兼制的新品種。

表2 北茶36生化成分含量

（3）產(chǎn)量

2014—2016年每個(gè)小區(qū)面積內(nèi)北茶36 和福鼎大白茶3年春季鮮葉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表3。從表中可以看出，2014年和2016年北茶36產(chǎn)量略高于福鼎大白茶，而2015年產(chǎn)量低于福鼎大白茶?？傮w看來(lái)，北茶36 的3年平均產(chǎn)量與福鼎大白茶相當(dāng)，說(shuō)明北茶36屬于高產(chǎn)茶樹品種。

（4）抗寒性

山東茶區(qū)茶樹抗寒性主要表現(xiàn)在3個(gè)方面：一是冬季抵抗低溫和干冷風(fēng)的能力；二是早春茶樹萌動(dòng)前抵抗霜凍的能力；三是春季茶芽萌動(dòng)后，對(duì)倒春寒的抵抗能力。據(jù)2014年觀察記載，在4月上旬持續(xù)4 d低溫（4.5～7.9℃）、4月中下旬持續(xù)6 d低溫的情況下，北茶36僅有少數(shù)芽尖出現(xiàn)黑點(diǎn)，受凍率小于25%。在不出現(xiàn)嚴(yán)重晚霜或雪凍的情況下，北茶36表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗寒能力。

三、小結(jié)

北茶36 屬灌木型、中葉類，早生種，青島地區(qū)一芽一葉期在4月7—11日，較福鼎大白茶早8 d 左右。北茶36 芽葉肥碩、黃綠色，育芽力強(qiáng),其氨基酸含量3.9%、茶多酚含量19.1%、咖啡堿含量3.3%、水浸出物含量43.0%，適制綠茶、紅茶，品質(zhì)優(yōu)異。品比試驗(yàn)產(chǎn)量與福鼎大白茶相當(dāng)，且具有較強(qiáng)的抗寒能力。

表3 小區(qū)春季鮮葉產(chǎn)量比較 kg

北茶36 適合江北茶區(qū)以及高緯度茶區(qū)種植。良種良法相配套，能夠充分表現(xiàn)出該品種的優(yōu)良性狀；宜選擇土層深厚肥沃的園地建設(shè)新茶園。雙行雙株栽培，大行距150 cm，小行距33 cm，叢距30 cm。移栽時(shí)間以春季或秋季為宜。加強(qiáng)茶園肥水管理，適時(shí)進(jìn)行3 次定型定剪；分批留葉采摘，采養(yǎng)結(jié)合。因氣候條件影響，在山東及以北茶區(qū)若配套大棚設(shè)施栽培模式更有利于提高北茶36的效益。