張 菁

(天津大學(xué)馬克思主義學(xué)院，天津 300350)

0 引言

特色小鎮(zhèn)指相對(duì)獨(dú)立于市區(qū)，具備明確產(chǎn)業(yè)定位、文化內(nèi)涵、旅游和一定社區(qū)功能的發(fā)展平臺(tái)，它區(qū)別于行政區(qū)劃單位和產(chǎn)業(yè)園區(qū)，一般選在城郊結(jié)合部[1]。習(xí)近平總書記做出重要批示：“抓特色小鎮(zhèn)、小城鎮(zhèn)建設(shè)大有可為，對(duì)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)、新型城鎮(zhèn)化建設(shè)，都具有重要意義[2]?！?017年中央一號(hào)文件首次指出，支持有條件的鄉(xiāng)村建設(shè)以農(nóng)民合作社為主要載體、讓農(nóng)民充分參與和受益，集循環(huán)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)和農(nóng)事體驗(yàn)于一體的田園綜合體[3]。加上十九大報(bào)告提出的“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”，這些政策都為縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展指明了新方向。山西省清徐縣為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，響應(yīng)中央號(hào)召，利用“醋都葡鄉(xiāng)”的先天優(yōu)勢(shì)擬打造特色小鎮(zhèn)。

1 山西省清徐縣特色小鎮(zhèn)建設(shè)現(xiàn)狀

山西省太原市清徐縣擁有四季分明的氣候，優(yōu)越的地理位置，便利的區(qū)位交通，豐富的特色資源，具備開(kāi)發(fā)特色小鎮(zhèn)的諸多因素。

1.1 清徐縣建設(shè)特色小鎮(zhèn)的潛在優(yōu)勢(shì)

生態(tài)環(huán)境友好。“城外青山城內(nèi)湖，荷花萬(wàn)朵柳千株。晉汾一線無(wú)顏色，唯有清源如畫圖。”一句是民國(guó)初年縣長(zhǎng)續(xù)思文對(duì)清徐的美贊。清徐縣是山西省會(huì)太原的南延之地，有“醋都葡鄉(xiāng)”的美譽(yù)。它位于山西中部的太原盆地，西依呂梁山，東望太行山，汾河、瀟河貫穿全境，沿河地區(qū)地勢(shì)平坦、土質(zhì)肥沃、灌溉便利。如此西北—東南走向的地勢(shì)，背風(fēng)朝陽(yáng)、聚光聚熱、光照豐沛，為清徐提供了天然的御寒的屏障，加之當(dāng)?shù)嘏瘻貛У拇箨懶詺夂?，春暖秋涼，夏季水熱同期，能為葡萄的生長(zhǎng)提供有效積溫和充足光照，保障釀醋微生物繁殖的環(huán)境，為提高葡萄以及陳醋品質(zhì)提供了良好條件。

區(qū)位交通便利。清徐縣是省會(huì)太原的市轄縣，位于太原西南方向，和小店、晉源、榆次、太谷、祁縣等地交界，與京津冀地區(qū)相距較近?？h內(nèi)貫通208,307國(guó)道、青銀高速、大運(yùn)高速以及太中銀鐵路，近年新修拓寬紫林路、濱河西路等公路，構(gòu)成了縣域輻射狀和網(wǎng)格狀相結(jié)合的交通網(wǎng)絡(luò)體系。清徐不僅是省域經(jīng)濟(jì)中心、交通網(wǎng)絡(luò)中心和生產(chǎn)核心地帶，也是山西省“一核一圈三群”的城鎮(zhèn)化總體布局和“三城四組團(tuán)”的太原都市區(qū)城市空間結(jié)構(gòu)的核心地帶，地理位置優(yōu)越，對(duì)外交流便捷，擁有諸多投資優(yōu)勢(shì)，具有重要的戰(zhàn)略意義。

特色資源豐富。清徐建于春秋時(shí)期，古稱“梗陽(yáng)”，擁有豐富的傳統(tǒng)文化和民間藝術(shù)。首先，這里鐘靈毓秀，不僅是文學(xué)巨匠羅貫中的桑梓，而且還是晉商云集之所，擁有“三國(guó)城”和多處古民居和古村落。狐突廟、香巖寺、千佛洞等文物保護(hù)單位聞名遐邇。同時(shí)，它還擁有徐溝背鐵棍、常豐皮影戲、清德鋪元宵等10多項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)。其次，清徐被譽(yù)為“中國(guó)葡萄之鄉(xiāng)”，所產(chǎn)葡果享譽(yù)中外。相傳，清徐自西漢時(shí)便種植葡萄，現(xiàn)今擁有龍眼、玫瑰、黑雞心等優(yōu)質(zhì)品種。再次，“自古釀醋數(shù)山西，追根溯源在清徐”，清徐是“中國(guó)醋都”，所產(chǎn)老陳醋位于中國(guó)四大名醋之首，釀制的“夏伏曬，冬撈冰”技藝是我國(guó)第一批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

政策措施有力。山西省擁有豐富的煤炭資源，近年來(lái)正面臨著轉(zhuǎn)型發(fā)展新機(jī)遇，從中央到地方出臺(tái)了一系列政策。2020年山西省政府工作報(bào)告特別指出，要做大做強(qiáng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)文化旅游業(yè)融合化、品牌化發(fā)展，加快培育形成戰(zhàn)略支柱性產(chǎn)業(yè)；加快發(fā)展食醋產(chǎn)業(yè)，做強(qiáng)老字號(hào)品牌[4]。2018年4月初，太原市政府辦公廳下發(fā)《關(guān)于創(chuàng)新體制機(jī)制壯大新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)加快發(fā)展城郊型都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的實(shí)施意見(jiàn)》中指出，清徐將圍繞醋都、葡鄉(xiāng)、“菜園子”，融一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展為一體，支持清徐發(fā)展觀光度假、養(yǎng)生養(yǎng)老、農(nóng)耕休閑、鄉(xiāng)村手工藝等新興產(chǎn)業(yè)，突出區(qū)域特色和資源優(yōu)勢(shì)，集中力量構(gòu)建田園綜合體，建設(shè)特色小鎮(zhèn)。2019年清徐縣政府工作報(bào)告提出：要聚焦文化產(chǎn)業(yè)：整理挖掘文化名城、貫中故里、文化藝術(shù)之鄉(xiāng)等特色底蘊(yùn)；擦亮清徐名片：全面振興老陳醋、葡萄等傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)“醋都小鎮(zhèn)”和“甜蜜小鎮(zhèn)”建設(shè)[5]。

1.2 清徐縣建設(shè)特色小鎮(zhèn)的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀

清徐縣充分利用當(dāng)?shù)氐淖匀坏乩項(xiàng)l件和獨(dú)特文化資源，突出特色，成功開(kāi)發(fā)建設(shè)了一批具有品牌效應(yīng)的地方特色產(chǎn)業(yè)和文化旅游項(xiàng)目，在此基礎(chǔ)上可以借助產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和文化特色建設(shè)醋都小鎮(zhèn)和甜蜜小鎮(zhèn)。

醋都小鎮(zhèn)的建設(shè)已初具產(chǎn)業(yè)規(guī)模。首先，食醋行業(yè)打造了工業(yè)園區(qū)，產(chǎn)業(yè)開(kāi)始集聚發(fā)展。全縣登記在冊(cè)的醋企有26家，包含水塔、紫林、王氏等著名企業(yè)。其中，水塔公司是全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，已形成“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)格局，帶動(dòng)了周邊種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、包裝業(yè)的發(fā)展以及物流的崛起?，F(xiàn)今，主要有陳醋、風(fēng)味醋、保健醋、醋飲料等六大系列，種類200有余。其次，食醋行業(yè)利用醋文化發(fā)展旅游業(yè)，打造清徐特色文化品牌。譬如，水塔公司1998年在明代遺址的基礎(chǔ)上出資重建了中國(guó)醋文化博物館，館內(nèi)的實(shí)物、藏書、釀醋秘籍豐富地展現(xiàn)了山西老陳醋的歷史與當(dāng)今發(fā)展?fàn)顩r。除此之外，水塔公司還重建了明清時(shí)期的寶源老醋坊，復(fù)原了古代釀醋工藝。紫林公司將醋文化同現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和諧融合，延伸陳醋的“康養(yǎng)”內(nèi)涵，建立醋立方，研發(fā)出強(qiáng)健體格、理療養(yǎng)生、美容養(yǎng)顏的一系列產(chǎn)品及用醋良方。

甜蜜小鎮(zhèn)的開(kāi)發(fā)具備一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和文化基底?，F(xiàn)在葡萄產(chǎn)業(yè)初步形成了葡果直銷、農(nóng)產(chǎn)品加工、觀光旅游等支柱產(chǎn)業(yè)。清徐主要銷售成品酒，是中國(guó)四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，在全國(guó)享有一定的知名度?？h域內(nèi)葡萄酒企業(yè)主要有山西清徐葡萄酒有限公司、山西野泉酒業(yè)有限公司、山西菲爾蒙酒莊有限公司三家?？h政府和相關(guān)葡萄企業(yè)、旅行社注重延伸葡萄文化內(nèi)涵，重點(diǎn)推介休閑農(nóng)業(yè)觀光游，截止到2019年年底，已經(jīng)開(kāi)發(fā)了九條精品旅線，包含有葡峰山莊、清泉山莊、大禾生態(tài)莊園等“西邊山”旅游資源，成功舉辦了“中國(guó)醋都·清徐葡萄文化旅游季”、桃花節(jié)等活動(dòng)。群眾置身清新典雅的自然生態(tài)園中，能夠進(jìn)行葡萄種植、觀光、采摘、釀酒，參與篝火晚會(huì)等趣味性活動(dòng)。

2 山西省清徐縣建設(shè)特色小鎮(zhèn)面臨的發(fā)展困境

清徐縣特色小鎮(zhèn)建設(shè)尚處于初級(jí)階段，盡管當(dāng)前財(cái)政撥款力度持續(xù)加大，但由于此前開(kāi)發(fā)利用特色資源時(shí)經(jīng)驗(yàn)不足，發(fā)掘力度不大，缺乏科學(xué)規(guī)劃等原因，現(xiàn)今具體開(kāi)發(fā)過(guò)程中必然會(huì)面臨一些問(wèn)題。

2.1 資源整合不夠?qū)е庐a(chǎn)業(yè)集群尚未壯大

山西醋企缺乏有效整合利用優(yōu)質(zhì)資源的能力，難以形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)集群和上下游產(chǎn)業(yè)鏈。就清徐來(lái)說(shuō)，釀醋鄉(xiāng)鎮(zhèn)就有孟封、清源、徐溝、楊房等好幾個(gè)，除去水塔、紫林、東湖這三個(gè)實(shí)力雄厚的企業(yè)外，還分布有60多家，可見(jiàn)，陳醋行業(yè)集中度并不高。相比之下，全國(guó)唯一上市醋企——江蘇恒順醋業(yè)在2018年的營(yíng)業(yè)收入達(dá)16.94億元，市場(chǎng)份額占6.5%，紫林和水塔居后，分別占3.7%和3.1%。就目前實(shí)力來(lái)看，若山西某一醋企想要獨(dú)闖更廣闊的市場(chǎng)，實(shí)在力不從心、寡不敵眾。

清徐縣缺乏對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)劃，未能形成集約化和規(guī)模化產(chǎn)業(yè)格局。很多葡萄種植基地不能集體成片種植，而是個(gè)體農(nóng)戶零零星星的栽培，以至于難以大幅度提升葡萄種植規(guī)模和深加工水平。同時(shí)，雖然葡萄文化旅游同時(shí)擁有種植、采摘、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)銷等項(xiàng)目，但卻沒(méi)有很好地進(jìn)行融合，缺乏一體化規(guī)劃設(shè)計(jì)，不能有效整合各項(xiàng)景區(qū)資源，以至于產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯緩，產(chǎn)區(qū)知名度連年降低。相比之下，張?jiān)?、長(zhǎng)城、王朝、威龍等企業(yè)卻占據(jù)著國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的60%之多，歐美產(chǎn)品也在不斷擠壓，清徐葡萄產(chǎn)業(yè)可謂是內(nèi)外交困。

2.2 技術(shù)支撐薄弱導(dǎo)致特色產(chǎn)業(yè)升級(jí)艱難

當(dāng)前，清徐老陳醋產(chǎn)業(yè)在科學(xué)研究和技術(shù)進(jìn)步方面存在很大的不足，面臨創(chuàng)新研發(fā)新產(chǎn)品的瓶頸，全縣年產(chǎn)食醋60萬(wàn)t左右，醋產(chǎn)值與其他傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)相比仍存在較大差距。清徐醋產(chǎn)業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)者普遍缺乏品牌開(kāi)發(fā)意識(shí)和新產(chǎn)品研發(fā)意識(shí)，技術(shù)創(chuàng)新薄弱，目前食醋仍主要以調(diào)味品為主。陳醋制作工藝精良，釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年，而鎮(zhèn)江香醋只需180多天，加上陳醋釀造技藝缺乏現(xiàn)代技術(shù)支撐，造成山西老陳醋的產(chǎn)能低于鎮(zhèn)江香醋。而當(dāng)前水塔、紫林、東湖三大醋企的優(yōu)勢(shì)、定位、發(fā)展道路和企業(yè)實(shí)力差異較小，沒(méi)有一家能夠有實(shí)力整合統(tǒng)一清徐食醋行業(yè)，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展。

清徐葡萄產(chǎn)業(yè)在引進(jìn)專家指導(dǎo)和先進(jìn)技術(shù)方面的工作還不到位，葡萄品質(zhì)還可極大提高。清徐葡萄一直處于家庭分散經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)，葡萄種植易受本地果農(nóng)種植習(xí)慣、土壤、氣候等因素的影響，葡萄病蟲害的發(fā)生不可避免，對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)構(gòu)成了威脅。相比葡萄原產(chǎn)地歐洲的地中海和黑海地區(qū)，他們的葡萄種植技術(shù)已經(jīng)十分成熟，在種植過(guò)程中運(yùn)用了先進(jìn)的技術(shù)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，無(wú)論是其栽種面積還是產(chǎn)量都占到了全球1/2以上，品種結(jié)構(gòu)也越來(lái)越優(yōu)化。

2.3 市場(chǎng)營(yíng)銷欠缺導(dǎo)致影響力受限

山西雖以老陳醋聞名天下，卻沒(méi)能成為醋業(yè)強(qiáng)省，市場(chǎng)占有率近幾年面臨挑戰(zhàn)。主要表現(xiàn)在：首先，山西老陳醋的消費(fèi)市場(chǎng)主要匯集在省內(nèi)及北方地區(qū)，相比鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋、福建永春醋，在南方市場(chǎng)影響甚微。其次，老陳醋難以適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的多樣化要求。禮品醋、保健醋及醋飲品等新興市場(chǎng)一直處于低迷狀態(tài)，難以獲得消費(fèi)者青睞。究其原因，不外乎是創(chuàng)意靈感缺失，廣告投資缺位。當(dāng)然，清徐醋企也有例外，紫林醋業(yè)作為新生力量，力邀著名演員徐帆做品牌代言人，當(dāng)年銷售總額就同比增長(zhǎng)60%以上，其品牌知名度飆升，企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。由此可見(jiàn)，在消費(fèi)主導(dǎo)的未來(lái)，誰(shuí)站在營(yíng)銷制高點(diǎn)誰(shuí)就掌握了市場(chǎng)，掌握了未來(lái)。

葡萄特色產(chǎn)業(yè)宣傳力度不夠，致使大眾了解的渠道比較單一，市場(chǎng)主要局限于本地。以葡峰山莊景區(qū)為例，游客主要來(lái)自太原及清徐鄰縣，外地游客則很少，大多通過(guò)親朋好友介紹，節(jié)假日來(lái)這里進(jìn)行家庭出游和朋友聚餐。而通過(guò)旅行社介紹、媒體廣告、電視網(wǎng)絡(luò)宣傳得知的則相對(duì)較少?？梢?jiàn)，清徐縣葡萄產(chǎn)業(yè)對(duì)外宣傳推廣能力明顯滯后，進(jìn)而缺乏對(duì)市場(chǎng)需求的認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致客流量不足，相比其他城市的類似景區(qū)，品牌效應(yīng)相差甚遠(yuǎn)。

3 山西清徐縣建設(shè)特色小鎮(zhèn)的發(fā)展路徑規(guī)劃

清徐縣不僅將依托孟封鎮(zhèn)為制醋集散地，實(shí)現(xiàn)醋行業(yè)創(chuàng)新跨越式發(fā)展，而且要科學(xué)規(guī)劃馬峪鄉(xiāng)葡萄園區(qū)，打造集觀光旅游與加工銷售為一體的田園小鎮(zhèn)，努力高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)醋都小鎮(zhèn)、甜蜜小鎮(zhèn)，擦亮“文化名城，醋都葡鄉(xiāng)”的名片，為創(chuàng)造高品質(zhì)生活做出貢獻(xiàn)。

3.1 基礎(chǔ)先行，以民為本

較之于國(guó)內(nèi)，歐美特色小鎮(zhèn)的公共服務(wù)設(shè)施相對(duì)完善，有超強(qiáng)的綜合性功能，這些都離不開(kāi)對(duì)當(dāng)?shù)毓卜?wù)的重視與投資。德國(guó)不僅實(shí)施公共設(shè)施等級(jí)配給制度，而且相對(duì)應(yīng)設(shè)立了地方公共管理機(jī)構(gòu)，用來(lái)完善地方各公共服務(wù)中心的屬性；新西蘭的皇后小鎮(zhèn)、法國(guó)的比亞里茨沖浪運(yùn)動(dòng)小鎮(zhèn)、瑞士的達(dá)沃斯小鎮(zhèn)無(wú)一例外都靠近火車站和飛機(jī)場(chǎng)。與此同時(shí)，歐洲特色小鎮(zhèn)還充分考慮并不斷滿足大眾的實(shí)際需求，逐漸完善教育、醫(yī)療、文化等其他的相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施配套問(wèn)題，充分體現(xiàn)了基礎(chǔ)優(yōu)先、設(shè)施完善和追求高服務(wù)品質(zhì)的理念，極具有人性化。這些成功經(jīng)驗(yàn)對(duì)清徐縣完善基礎(chǔ)，提高服務(wù)水平都有極大的借鑒意義。

推動(dòng)路網(wǎng)建設(shè)，完善縣域交通。重點(diǎn)拓寬縣城育青路、紫林路、307國(guó)道等街道。把景區(qū)游覽線路融入清徐干道路網(wǎng)，布控網(wǎng)格狀街道體系，確保路路暢通，為清徐縣“醋都葡鄉(xiāng)”建設(shè)與山西省旅游聯(lián)片發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。在縣域主要街道設(shè)立鮮明統(tǒng)一的旅游標(biāo)識(shí)，包含廣告宣傳標(biāo)、美景介紹牌、線路指示牌和服務(wù)導(dǎo)向牌。統(tǒng)一規(guī)劃，解決好停車場(chǎng)，共享單車，景區(qū)公交專線等公共交通問(wèn)題。

改善食宿條件，大力發(fā)展具有特色產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵的田園社區(qū)。首先，挖掘鄉(xiāng)村地域特色，設(shè)計(jì)特色民宿，充分利用鄉(xiāng)村原味風(fēng)情建筑，比如窯洞、平房、瓦房、石板房等傳統(tǒng)民居作為游客住店休憩的處所。同時(shí)，要依照城鎮(zhèn)居民的標(biāo)準(zhǔn)，配備現(xiàn)代化生活設(shè)施和服務(wù)，安裝沖水馬桶、空調(diào)、平板等設(shè)施。其次，利用青磚灰瓦和磚雕、木雕、彩繪等藝術(shù)，打造具有晉商風(fēng)格的特色食品街，推廣“清徐灌腸”“清徐沾片子”“清徐孟封餅”“清徐葡萄酒”等具有地理標(biāo)識(shí)的餐飲品牌。最后，景區(qū)要有專業(yè)系統(tǒng)化培訓(xùn)，服務(wù)人員必須掌握基本禮儀、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。

建設(shè)配套產(chǎn)業(yè)保障基礎(chǔ)生活，構(gòu)建“智慧城市”，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”。加快完善有關(guān)特色產(chǎn)業(yè)的教育、醫(yī)療、金融、社會(huì)保障等領(lǐng)域，滿足縣域居民和外來(lái)游客的日常需要，形成融合經(jīng)濟(jì)、政治、文化、社會(huì)、生態(tài)為一體的公共服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。讓當(dāng)?shù)鼐用窈屯鈦?lái)游客分享小鎮(zhèn)文明成果，提升獲得感和幸福感，從而更好地融入到小鎮(zhèn)的生活和建設(shè)中，實(shí)現(xiàn)共建共享的有機(jī)統(tǒng)一。

3.2 振興鄉(xiāng)村，做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)

歐洲特色小鎮(zhèn)的建設(shè)尤為注重特色產(chǎn)業(yè)的培育。以法國(guó)尼斯的格拉斯小鎮(zhèn)為例，它是全球香氛喜愛(ài)者的朝覲之處，被譽(yù)為“香水之都”。格拉斯小鎮(zhèn)四季溫和濕潤(rùn)，適宜花卉優(yōu)質(zhì)生長(zhǎng)，擁有薰衣草、紫羅蘭等諸多花種，形成規(guī)模性的花卉種植業(yè)。小鎮(zhèn)目前擁有50多個(gè)廠商，分別處理花材原料、配置香水以及制作香料，形成了集約化產(chǎn)業(yè)鏈。隨著花海旅游熱潮的掀起，當(dāng)?shù)亟ㄔ炝讼闼畬W(xué)校、香水博物館和美術(shù)館等，不但能讓游客在觀賞中學(xué)習(xí)到香水的趣味知識(shí)與悠久歷史，還能讓游客體驗(yàn)自制香水的樂(lè)趣。這對(duì)于清徐縣推廣食醋和葡萄產(chǎn)品，整合上下游資源產(chǎn)業(yè)鏈，營(yíng)造特色文化氛圍，增強(qiáng)游客文化體驗(yàn)以擴(kuò)大外界知名度具有極大的借鑒意義。

清徐食醋企業(yè)要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研深度融合，加強(qiáng)人才交流合作，創(chuàng)新技術(shù)以提升產(chǎn)品價(jià)值。如今回歸自然和崇尚健康已成為一種時(shí)尚，越來(lái)越多的消費(fèi)者把醋視為保健品而不是調(diào)味品。為更好的適應(yīng)新發(fā)展，要構(gòu)建以醋企為主體、廣闊市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研深度融合的技術(shù)創(chuàng)新體系；要加強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，建立自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，建設(shè)醋行業(yè)協(xié)會(huì)，抱團(tuán)走出山西，借助外省廣闊平臺(tái)提高知名度；要提供充足的專項(xiàng)資金，繼續(xù)加強(qiáng)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中科院等各大高校、科研院所建立的良好合作關(guān)系；要更加注重老陳醋綠色、安全品質(zhì)，發(fā)掘食醋開(kāi)味、健脾、降脂、殺菌、防治感冒、預(yù)防癌癥等康養(yǎng)功效。

清徐葡萄產(chǎn)業(yè)要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，打造集約化特色產(chǎn)業(yè)。構(gòu)建“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，完善農(nóng)戶、企業(yè)和市場(chǎng)之間的產(chǎn)業(yè)化鏈條，打造集約化特色葡萄種植莊園。從縱向產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，重點(diǎn)扶持清泉山莊、綠源農(nóng)莊兩個(gè)省級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，突出“玫瑰葡萄”特色，把清泉山莊打造成為中國(guó)品種最多的玫瑰葡萄莊園，綠源農(nóng)莊打造成為以卡拉斯玫瑰葡萄為主的品種展示莊園。同時(shí)重點(diǎn)扶持馬峪葡萄酒公司成為中國(guó)傳統(tǒng)葡萄釀造和品酒文化體驗(yàn)展示園，打造菲爾蒙酒莊成為莊園式的國(guó)際葡萄文化展示康養(yǎng)園，完善葡萄文化博物館的建設(shè)，形成集采摘、品嘗、制酒、學(xué)習(xí)為一體的產(chǎn)業(yè)集群。從橫向產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，整合葡峰山莊、龍林山、香巖寺等西邊山生態(tài)景點(diǎn)。打造兩條彰顯葡韻特色的精品旅行線路，開(kāi)展觀光游、探險(xiǎn)游、養(yǎng)生保健游，邀請(qǐng)藝術(shù)家們進(jìn)行寫生、演唱、跳舞，推動(dòng)形成一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的田園綜合體。

整體而言，清徐縣特色產(chǎn)業(yè)必須多渠道加大“醋都葡鄉(xiāng)”品牌宣傳力度，以擴(kuò)大海內(nèi)外市場(chǎng)知名度?？h政府和葡萄陳醋企業(yè)要加大線上和線下的廣告宣傳力度。針對(duì)線下，利用報(bào)刊、廣播、電視等傳統(tǒng)媒體，在本省知名旅游區(qū)域以及沿線旅游線路進(jìn)行重點(diǎn)投放，將品牌印象與清徐印象關(guān)聯(lián)合并。針對(duì)線上，除了加大在淘寶、天貓、京東等購(gòu)物網(wǎng)站的營(yíng)銷力度，還可以再利用“兩微一端”投放定量的廣告、擴(kuò)大知名度。

3.3 文化強(qiáng)基，發(fā)掘生態(tài)康養(yǎng)旅游資源

當(dāng)前，我國(guó)健康型旅游發(fā)展的進(jìn)程不斷加快，康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)愈益興起。譬如江蘇大泗中藥養(yǎng)生特色小鎮(zhèn)推出的中醫(yī)藥養(yǎng)生旅游，不僅能夠讓游客在藥材主題公園中體驗(yàn)養(yǎng)生項(xiàng)目，而且還能感受中醫(yī)藥文化的理念與價(jià)值，讓人回歸田園、享受靜謐，釋放工作繁冗與城市喧囂帶來(lái)的壓力。這些康養(yǎng)發(fā)展模式為清徐縣加快特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，延伸特色文化內(nèi)涵，提供了諸多有益經(jīng)驗(yàn)。

清徐老陳醋擁有深厚的歷史文化內(nèi)涵，仿造明清風(fēng)格重建的“寶源老醋坊”，醋文化博物館，以及“中國(guó)釀醋第一坊”東湖醋文化園，都生動(dòng)展現(xiàn)了老陳醋的匠心釀造和醋文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，很好地將現(xiàn)代科技、傳統(tǒng)文化、休閑觀光融為一體。特色美食和精美工藝品是文化旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)，企業(yè)可以生產(chǎn)仿古的飲醋器皿、釀醋工具、盛醋容具等多類工藝品；編制飲醋良方、陳醋發(fā)展史等書籍；努力研制各類醋風(fēng)味小吃，傾力打造特色美食一條街等。再進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用老陳醋的藥用價(jià)值，加大力度開(kāi)發(fā)“醋立方”，發(fā)展保健醋按摩體驗(yàn)室、周期性節(jié)慶活動(dòng)、以醋為主要佐料的特色餐廳、東湖醋保健溫泉等康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步發(fā)揮食醋養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)利于健康、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)適身心的功能。

清徐縣葡萄種植歷史悠久，是一處品味葡韻、探索葡史，回歸自然、開(kāi)闊心境，盡享美味、體會(huì)三晉民俗風(fēng)情的生態(tài)休閑游覽之地。在金秋時(shí)節(jié)，游客漫步于滿山遍野的葡萄架下，感受仙境之美，眼前景象就像詩(shī)人所描寫的：“秋到葡萄溝，珍珠滿溝流。亭亭座座珍珠塔，層層疊疊翡翠樓?！鼻逍煲獓@葡萄和森林軸心，有效應(yīng)用美麗自然景色，衍生甜蜜葡韻文化。使游客置身鄉(xiāng)間，感受自然田園的獨(dú)特魅力，讓游客暢游葡園，品味蜜汁，吟詩(shī)賦詞，體味葡萄的甜蜜幸福滋味。

清徐縣要充分發(fā)掘文化歷史和民間藝術(shù)的底蘊(yùn)。在建設(shè)生態(tài)康養(yǎng)旅游資源的同時(shí)，利用鄉(xiāng)村風(fēng)情活動(dòng)場(chǎng)所，如特色商街、主題演藝廣場(chǎng)、特色活動(dòng)等，使游人能夠置身于清徐特色空間，欣賞別樣的風(fēng)情，讓游客在田園風(fēng)光中感悟開(kāi)拓進(jìn)取、勤儉克己、誠(chéng)信待人的晉商精神，體味文豪筆下三國(guó)時(shí)期“三顧茅廬”“赤壁之戰(zhàn)”等故事所蘊(yùn)含的崇尚忠義、渴望統(tǒng)一等民族情懷，體驗(yàn)堯帝建都的光輝功勛，領(lǐng)略徐溝背鐵棍舞蹈之飄逸，雜技之玄妙，感嘆皮影戲和磚雕的精良制作。