魏攀鵬 高正龍 王品勝* 李 曉 王 洋 曹力凡 閆靈敏 顏慧萍 陳譚星 呂文竹

1.河南省高新技術(shù)實(shí)業(yè)有限公司，鄭州450002；2.河南省科學(xué)院生物技術(shù)開發(fā)中心，鄭州450002

隨著人民生活水平的不斷提高，我國(guó)居民對(duì)肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品的飲食需求量也呈現(xiàn)出日益增長(zhǎng)的趨勢(shì)，而肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品的生產(chǎn)主要依賴于蛋白質(zhì)類飼料原料對(duì)動(dòng)物的供應(yīng)[1-2]。我國(guó)每年都需要進(jìn)口大量的大豆才能滿足國(guó)內(nèi)對(duì)蛋白質(zhì)類飼料原料的需求，這直接增加了養(yǎng)殖成本，在一定程度上限制了我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展[3-6]。因此，尋找一種蛋白質(zhì)含量高、抗逆能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、畜禽喜食、綠色安全的植物替代大豆這種蛋白質(zhì)飼糧，將有助于解決我國(guó)當(dāng)前飼用蛋白原料緊張和人畜爭(zhēng)糧的矛盾。

1 構(gòu)樹的生物性狀

構(gòu)樹又稱皮樹、楮樹、漿樹、鹿仔樹、沙紙樹、醋或構(gòu)桃樹、楮實(shí)子[7-8]，在民間又有“惡樹”的俗稱，歸屬灌木類、桑科、桑亞科、構(gòu)屬多年生直立落葉喬木[9-13]，是一種陽歷3月中旬抽芽、4月中旬開花、7月開始掛果、8-9月果實(shí)成熟的嗜光耐蔭性樹種[13-14]，因其在自然狀態(tài)下具有耐鹽堿貧瘠、耐干冷濕熱、生命力頑強(qiáng)、種子易傳播萌發(fā)、根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)旺盛等優(yōu)點(diǎn)[15-19]，廣泛分布于我國(guó)的平原、丘陵和山地[19]，且其分布的海拔高度可達(dá)1 600～2 200 m 以上[20]。

1）根系。構(gòu)樹主根較淺，側(cè)根則分布面積很大，根系的生長(zhǎng)速度快，有極強(qiáng)的萌蘗力[21-22]。

2）枝干。構(gòu)樹的生長(zhǎng)高度可達(dá)到10～20 m[23]，主桿胸徑可達(dá)60 cm 以上，分枝舒展且發(fā)達(dá)、密被絲狀剛毛或灰白色絨毛，樹冠較大呈圓或倒卵形，表皮平滑不易干裂、呈灰褐色[19]，木材呈淺黃偏褐色的斜紋里、較輕、易失水干燥，枝桿極耐修剪、砍伐，全株含乳白色汁液[24]。

3）葉芽。構(gòu)樹的芽鱗為2～3 個(gè)，花的先葉最早長(zhǎng)出，嫩葉生有柔毛后脫落，莖葉含有白色乳液[8]。長(zhǎng)出后的葉片闊大、有3 根主葉脈和6～7 對(duì)側(cè)葉脈、無裂或有3～5 個(gè)深裂，葉寬5～15 cm、長(zhǎng)7～21 cm，葉呈卵圓形并以螺旋狀排列，葉基部呈圓或心形，自葉基部至葉頂端逐漸變尖，葉邊緣呈鋸齒狀，單葉輪生或在肢端兩側(cè)對(duì)稱生長(zhǎng)，葉片上、下兩面分別長(zhǎng)有粗糙、柔軟的較厚絨毛，葉柄長(zhǎng)3～8 cm、且密生有絨毛[7-8,19]。

4）花。構(gòu)樹先開花后長(zhǎng)葉，其花屬于雌雄異株單性花，雄花的開放、成熟均早于雌花，易因異花傳粉產(chǎn)生較大的變異表型，屬于典型的以風(fēng)作為媒介進(jìn)行傳粉的植物[13,25]。雄花小且多（可達(dá)217 朵），序下垂屬于柔荑花序，雄花單粉量大（可達(dá)6×108 粒/個(gè)），雄花長(zhǎng)度為6～8 cm，雄花的花蕊和花被數(shù)均為4 裂/個(gè)，苞片披針形，花藥似球形在傳粉時(shí)具有爆破性，花絲在蕾中向內(nèi)折[7,26]。雌花序呈球形頭狀，雌花序直徑長(zhǎng)1.2～1.8 cm，成熟后可達(dá)3 cm。雄蕊呈膨大的圓錐形，有長(zhǎng)、短2 個(gè)柱頭，花柱呈彎曲的細(xì)絲狀、基部無分枝、表面生有微絨毛，子房呈卵圓形、內(nèi)含胚珠[26]。

5）果實(shí)。構(gòu)樹具有驚人的坐果率（100%）和結(jié)實(shí)率（81.89%），其果實(shí)為直徑1.5～3 cm 的球形聚花果，成熟的果實(shí)為橙或橘紅色的小核果，每一個(gè)小核果里面均孕含有一粒構(gòu)樹種子[7,13,19]。

2 構(gòu)樹的營(yíng)養(yǎng)成分

近些年來，有關(guān)構(gòu)樹的應(yīng)用性研究之所以備受科研工作者們的青睞，與構(gòu)樹這一純天然、綠色環(huán)保、安全無毒、熱量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其他木本植物等特性密不可分[7]。研究表明，構(gòu)樹葉、嫩枝、花、果實(shí)等均可作為優(yōu)質(zhì)高蛋白飼料[27]。作為兼具玉米與大豆這2 種優(yōu)質(zhì)畜禽飼料原料特性的構(gòu)樹葉中含有粗蛋白（占20%～30%，其含量明顯高于大豆、玉米和大米[7]）、氨基酸（共14 種，其含量分別是大豆、玉米、大米的1.8、2.5、4.5 倍）、粗脂肪、維生素（如胡蘿卜素等）、礦物元素（如鈣、鐵等）等多種對(duì)畜禽生長(zhǎng)需要有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[23]。屠焰等[28]對(duì)雜交構(gòu)樹的細(xì)枝條和莖桿中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量進(jìn)行了檢測(cè)，其中干物質(zhì)含量分別為92.74%、96.13%，粗蛋白含量分別為17.78%、12.24%，中性洗滌纖維含量分別為43.34%、70.96%，酸性洗滌纖維含量分別為19.30%、45.27%，有機(jī)物含量分別為85.16%、95.14%。華棟等[29]對(duì)徐州當(dāng)?shù)赜啄鄣臉?gòu)樹雄花絮進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定，發(fā)現(xiàn)干燥的雄花序中粗脂肪、粗蛋白、總碳水化合物、總氨基酸、β 胡蘿卜素、維生素C 含量分別為88.20 g/kg、205.10 g/kg、583.80 g/kg、167.30 g/kg、30.90 mg/kg、2677.10 mg/kg。據(jù)報(bào)道，構(gòu)樹的聚花果實(shí)中可溶性蛋白、可溶性總糖、總氨基酸、脂肪和維生素C 的平均含量依次為8.52‰、18.31%、13.81%、0.45%、0.51‰[30]。構(gòu)樹種子中脂肪油含量高達(dá)40.18%，含有的氨基酸和礦物元素種類分別為17、24 種[23]。

3 構(gòu)樹在畜禽生產(chǎn)上的應(yīng)用

自古以來，人們一直都在利用構(gòu)樹這種木本植物作為糧食或飼料，如：先民們用飼喂效果好的構(gòu)樹葉喂養(yǎng)豬、牛、羊等畜禽，在饑荒年代人們用構(gòu)樹葉、花、嫩皮、嫩根充饑保命。因此，若將構(gòu)樹這一野生樹種所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通過科學(xué)的方法和技術(shù)手段進(jìn)行合理的開發(fā)、利用，將有助于解決我國(guó)畜禽行業(yè)的飼料供給短缺問題。

3.1 構(gòu)樹在家禽上的應(yīng)用

譚桂華等[31-32]認(rèn)為在玉米型的補(bǔ)充飼料中添加8%～10%的構(gòu)樹葉粉飼喂石漠化地區(qū)林下養(yǎng)殖的雞提高了雞產(chǎn)品的質(zhì)量，飼喂10%構(gòu)樹試驗(yàn)組的雞肉中蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、日增重分別比對(duì)照組（不添加構(gòu)樹）高13.93%、82.81%、21.50%，且通過合理的日糧優(yōu)化配置可使肉雞每千克肉耗料量、每噸飼料成本分別比對(duì)照組減少0.50 kg、315 元。熊羅英[13]發(fā)現(xiàn)在肉仔雞的基礎(chǔ)日糧中加入發(fā)酵的構(gòu)樹葉可以提高肌肉的系水力和pH 值，還能減少肌肉的烹飪和滴水損失。侯海鋒等[33]研究表明，與對(duì)照組相比，飼料中添加1.5%和2.0%構(gòu)樹葉飼喂海蘭灰蛋雞均能在不同程度上提高海蘭灰雛雞3～9 周齡時(shí)的新城疫抗體效價(jià)和4～9 周齡時(shí)的禽流感H5N1 亞型(Re-4 株和Re-5 株) 抗體效價(jià)。左鑫等[34]通過營(yíng)養(yǎng)代謝試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，成年雄性馬岡鵝對(duì)構(gòu)樹枝葉粉中含量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均較高的蛋白質(zhì)的利用效率并不高。劉紀(jì)成等[35]的試驗(yàn)研究表明鵪鶉的蛋殼厚度、蛋黃指數(shù)與基礎(chǔ)日糧中是否添加發(fā)酵構(gòu)樹葉沒有明顯影響，但添加10%發(fā)酵構(gòu)樹葉可顯著提高鵪鶉的蛋重和產(chǎn)蛋率。

3.2 構(gòu)樹在養(yǎng)羊上的應(yīng)用

林萌萌等[36]發(fā)現(xiàn)薩寒雜交肉羊的表觀消化率和單位增重糞污排放量與青貯雜交構(gòu)樹替代蛋白飼料的量在一定程度上呈正或反相關(guān)，但日糧蛋白飼料中最適的替代添加量尚需繼續(xù)研究。司丙文等[37]試驗(yàn)結(jié)果表明，在干物質(zhì)基礎(chǔ)飼料中添加45%雜交構(gòu)樹青貯對(duì)3月齡左右杜泊×小尾寒雜交肉羊的適口性和干物質(zhì)采食量最佳，且能顯著提高肉羊的免疫和抗氧化能力，以及肉羊背最長(zhǎng)肌中n-3 多不飽和脂肪酸的含量。與傳統(tǒng)的常規(guī)飼料和飼喂方式相比，用構(gòu)樹青貯飼料喂養(yǎng)的黑山羊具有生長(zhǎng)速度快、平均飼料成本顯著下降的應(yīng)用效果[38]，用構(gòu)樹葉替代玉米精料全牧草型肉羊配合飼料能提高的經(jīng)濟(jì)效益接近40%[39]。此外，葉明偉等[40]認(rèn)為在我國(guó)南方規(guī)?；难驁?chǎng)周圍護(hù)坡等閑置空地種植大量構(gòu)樹，不僅可以起到綠化、保護(hù)水土、遮陰的效果，而且還可以將構(gòu)樹修剪的枝葉作為青飼料補(bǔ)飼羊群。

3.3 構(gòu)樹在養(yǎng)豬上的應(yīng)用

張興等[41]試驗(yàn)結(jié)果表明，湘沙豬配套系商品豬的部分全價(jià)飼料替換為構(gòu)樹發(fā)酵飼料后，豬的肌內(nèi)脂肪、氨基酸等含量得到顯著性提高，而對(duì)豬的生長(zhǎng)性能無顯著效果。但是，彭海龍等[42]的研究發(fā)現(xiàn)，在三元雜交育肥豬的基礎(chǔ)日糧中發(fā)酵構(gòu)樹飼料的添加量不同對(duì)不同階段豬的生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)的影響也不同，與飼喂基礎(chǔ)日糧的對(duì)照組相比，添加量為10%時(shí)提高了30～50 kg 階段生長(zhǎng)豬的平均日采食量和料重比、降低了平均日增重，添加量為15%時(shí)提高了50～100 kg 階段育肥豬的平均日增重和日采食量、降低了料重比，而添加量為15%時(shí)卻降低了100～130 kg 階段育肥豬的平均日增重、提高了平均日采食量和料重比，且添加10%和15%試驗(yàn)組豬的眼肌面積、背膘厚呈無顯著性增加。林萌萌等[43]發(fā)現(xiàn)全株發(fā)酵雜交構(gòu)樹代替育肥豬基礎(chǔ)日糧中蛋白飼料的添加量限制在3%以下時(shí)對(duì)育肥豬的生產(chǎn)有益，超過3%時(shí)育肥豬的生產(chǎn)性能顯著下降。另有報(bào)道，在獸醫(yī)臨床實(shí)踐中，用構(gòu)樹枝葉加味的方法研制出價(jià)格低廉、主治仔豬白痢兼具健胃功效的藥物對(duì)仔豬白痢的療效比獸用抗菌增效劑敵菌凈+磺胺高出18.20%[44]。

3.4 構(gòu)樹在養(yǎng)牛上的應(yīng)用

劉祥圣等[45]通過尼龍袋法對(duì)構(gòu)樹不同部位所含有的DM、CP、ADF 、NDF 這4 種營(yíng)養(yǎng)成分在瘤胃中的降解規(guī)律進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹的葉和枝均可作為中國(guó)荷斯坦奶牛的非常規(guī)性飼料資源進(jìn)行開發(fā)利用。Tao 等[11]將構(gòu)樹進(jìn)行發(fā)酵飼喂肉牛后，使肉牛的生長(zhǎng)體重、肉品質(zhì)、血液生化指標(biāo)等均得到提高。屠焰等[28]和藍(lán)志成[46]研究表明雜交構(gòu)樹在廣西都安當(dāng)?shù)攸S牛瘤胃中的消化利用效果較好，夜間用構(gòu)樹葉作補(bǔ)料能使平均日增重提高0.32 kg/頭，以試驗(yàn)時(shí)的物價(jià)計(jì)算每天多出的增重獲利為0.54 元/頭。

4 結(jié) 語

構(gòu)樹不僅具有表型豐富的根系、枝干、葉芽、花、果實(shí)，而且還是一種含有豐富飼用營(yíng)養(yǎng)成分、極具飼用價(jià)值的非常規(guī)性優(yōu)質(zhì)的植物飼料資源。構(gòu)樹在畜禽生產(chǎn)上的研究和實(shí)踐證明：將構(gòu)樹這種貧瘠耐旱、生長(zhǎng)迅速、綠色無毒、畜禽喜食、飼用安全的木本植物進(jìn)行科學(xué)、合理的應(yīng)用于飼料，將有助于禽、羊、豬、牛的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能的提高，并能在一定程度上節(jié)約飼養(yǎng)成本。