呂惠萍，王宏偉，任鳳英

（1.山西省長治市畜牧獸醫(yī)服務中心 046000；2.山西省長治市沁源縣畜牧獸醫(yī)中心 046500）

我國規(guī)模鵪鶉養(yǎng)殖歷史時間較短， 但近年來發(fā)展迅速，到目前為止，我國不僅引進了蛋用、肉用型家鶉品種，而且還建立了專門的種鶉生產基地，養(yǎng)殖戶也大規(guī)模的發(fā)展起來，目前全國飼養(yǎng)量約有2 億只，已經成為世界第一養(yǎng)鶉大國。 家鶉產品除了供應高級酒店、飯店之外，還被加工為罐頭、松花皮蛋等，廣受消費者的喜愛。

1 鵪鶉養(yǎng)殖的特點

1.1 營養(yǎng)高 鵪鶉屬于特種經濟禽類，它具有生長快，成熟早，產蛋多，耗料少，藥用滋補價值高，生長周期短，抗病能力優(yōu)于雞鴨鵝等禽類的諸多優(yōu)點，開發(fā)前景廣闊。 隨著人們生活水平不斷提升，對肉蛋奶需求量劇增，對滋補保健型食品的需求更是與日俱增，鵪鶉養(yǎng)殖更是填補了這方面的空白，據(jù)《本草綱目》記載，鵪鶉肉能“補五臟，益中氣，壯筋骨，耐寒暑，消結熱”。 李時珍說：鵪鶉能諸瘡陰腫，煮食可清熱。 鵪鶉含有豐富的蛋白質和維生素，是極好的營養(yǎng)補品，有動物“人參”之稱。

1.2 前景好 從我們考察及國內市場發(fā)展來看，上海、廣州、深圳、北京、天津、武漢、廣東等大城市和經濟發(fā)達地區(qū)，是鵪鶉蛋消費的主要市場。 據(jù)了解，北京市鵪鶉蛋的每天消費量在200t以上，天津市鵪鶉蛋的每天消費量在100t 以上，石家莊市鵪鶉蛋的每天消費量在50t 以上， 上海市鵪鶉蛋的每天消費量在300t以上，我市紫坊、英雄臺、東關、鹿家莊四個菜市場鵪鶉蛋出貨量在1500kg 左右，市場需求量不斷增大。

1.3 投資小 鵪鶉養(yǎng)殖規(guī)?？纱罂尚?， 按目前一組鵪鶉籠（重疊式鵪鶉籠，5 層，每組長1.5m、高1.5m、寬0.62m）可養(yǎng)殖鵪鶉300～350 只，占地面積100m2。以1 萬只鵪鶉估算，需要鵪鶉籠32 組，（每組250 元）需資金0.8 萬元；購買15 日齡鵪鶉1 萬只（或自己育雛），需資金1.5 萬元；從16 日齡至50 日齡左右，產蛋率可達50%以上，需資金1.7 萬元（每只1.5～1.7 元，鵪鶉產蛋率達50%時， 即可實現(xiàn)支出與收入平衡）。 除圈舍外， 至產蛋率50%，1 萬只鵪鶉需要投資4 萬元，平均每只鵪鶉投資4 元。

1.4 見效快 鵪鶉與其他畜禽品種相比，具有投資小、見效快的特點。 鵪鶉出生后，性成熟、體成熟很快。 正常情況下，從出生至見蛋， 只需要32d 左右，45～50 日齡產蛋率達到50%以上，70～80 日齡產蛋率達到高峰期90%以上，高峰期維持3～4 個月，飼養(yǎng)周期11～12 個月。

1.5 效益好 一只母鵪鶉年產蛋250～300 枚， 產蛋率可達80%以上。每只鵪鶉從出殼到產蛋僅耗料0.5kg，產蛋期每天每只20～25g，全年耗料9kg 左右，料蛋比為2.4～2.5∶1，與蛋雞相類似，但鵪鶉蛋出廠價一般比雞蛋每斤高1 元左右。 鵪鶉糞也是鵪鶉養(yǎng)殖業(yè)的一項重要收入，每只鵪鶉一年糞便收入在1.6～1.8 元，鵪鶉糞的收益僅次于鵪鶉蛋。 淘汰鵪鶉每只售價在0.7～1 元。

1.6 污染小 鵪鶉糞具有肥效高、 肥力足而持久等特點，是蔬菜大棚、花卉、果樹等首選肥料。 鵪鶉糞便處理與豬雞糞便處理方式不同。 由于鵪鶉糞便水分含量低，易清理，異臭味很小，目前鵪鶉糞便全部采用晾曬干燥后裝袋銷售，不會造成環(huán)境污染。鵪鶉糞便價值相對較高， 晾干后的鵪鶉糞便出場價格每噸800元左右，主要銷售地在福建、山東等地。

1.7 抗病強 與蛋雞等家禽相比，鵪鶉抗病能力強，據(jù)報道，鵪鶉抗病能力是蛋雞的24 倍。 目前鵪鶉常發(fā)疾病主要有新城疫、球蟲病、沙門氏菌、大腸桿菌、維生素缺乏癥等，商品代鵪鶉養(yǎng)殖戶實施免疫預防的主要疫病為新城疫。

2 鵪鶉標準化養(yǎng)殖需要注意的事項

2.1 圈舍建設 圈養(yǎng)鵪鶉密度很大， 每平方米建筑面積飼養(yǎng)量在100 只左右， 這就要求鵪鶉圈舍必須做到冬春季節(jié)防寒通風（鵪鶉舍溫度不能低于15℃）、夏秋季節(jié)防暑降溫和早晚溫差變化（鵪鶉舍溫度不能高于35℃），鵪鶉墻體、屋頂要保溫隔熱，鵪鶉舍檐下高度不低于2.8m，窗戶要高于鵪鶉籠0.3m 以上。

2.2 養(yǎng)殖設施 鵪鶉生產最適宜的溫度為20℃～28℃。 在為鵪鶉提供適宜溫度的同時，還必須做好通風工作，保證圈舍內空氣質量良好，而且不能讓鵪鶉遭受冷風襲擊。 山墻一端必須根據(jù)鵪鶉存欄數(shù)量，安裝合適數(shù)量的風機，以備夏季氣溫高時通風降溫。

3 鵪鶉無抗養(yǎng)殖建議

3.1 開展相關試驗 鵪鶉作為一個小品種， 國家相關科研機構研究不多，尚沒有鵪鶉營養(yǎng)標準，飼料生產企業(yè)還以經驗生產為主。 鵪鶉籠、鵪鶉圈舍設計、鵪鶉喂料設備還沒有成型設備和技術標準，以參考蛋雞養(yǎng)殖相關數(shù)據(jù)為主。

3.2 無抗養(yǎng)殖研究 鵪鶉馴養(yǎng)后，活動空間減少、產蛋強度增大，腸道疾病較多；夏季高溫易引發(fā)鵪鶉暑熱感冒，冬春季節(jié)易引發(fā)風寒感冒。 從目前養(yǎng)殖戶反映和我們調查來看，鵪鶉表現(xiàn)為抗病能力強、易發(fā)病較少。同時鵪鶉個體成本小、治療價值低。 開產后利用中藥預防和治療鵪鶉腸道疾病、感冒，即可以實現(xiàn)鵪鶉無抗養(yǎng)殖。

3.3 產品需要宣傳 鵪鶉蛋不僅僅營養(yǎng)豐富， 而且還有好多我們不知道的神奇功效。 據(jù)報道，鵪鶉蛋對于肺病、肝炎、腦膜炎、胃病、糖尿病、哮喘支氣管炎、心臟病、神經衰弱、高血壓、低血壓、動脈硬化、營養(yǎng)不良、發(fā)育不全、身體虛弱、小兒疳積等病癥均有較好的輔助療效。 但是，鵪鶉蛋作為一個小眾產品，“深在閨中無人識”，消費群體還集中在大中城市，還需要加大鵪鶉蛋的宣傳力度，開發(fā)鵪鶉、鵪鶉蛋系列產品，拓寬銷售渠道，提高廣大消費者對鵪鶉產品的認識。