吳晶，王娟，劉韶娜，趙彥光，相德才，信愛國，孫強(qiáng)

(云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，云南 昆明 650224)

迪慶藏豬主要分布在云南省迪慶藏族自治州香格里拉市的東旺、格咱、建塘、小中甸、尼西、五境等鄉(xiāng)(鎮(zhèn))以及德欽縣的奔子欄、羊拉、佛山、燕門等邊遠(yuǎn)山區(qū)和高寒山區(qū)，鄰近的維西縣、鄉(xiāng)城縣、稻城縣和德榮縣也有零星分布[1]。隨著國家對地方遺傳資源保護(hù)和利用力度的不斷加強(qiáng)，2008年建塘鎮(zhèn)迪慶藏豬保護(hù)區(qū)被農(nóng)業(yè)部確定為第一批國家級畜禽保護(hù)區(qū)[2]。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，2017年迪慶州生豬(藏豬)存欄 49.99 萬頭，出欄35.27萬頭，并計劃到2022年生豬(藏豬)養(yǎng)殖達(dá)到71.52萬頭，涉及州內(nèi)27個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、重點(diǎn)養(yǎng)殖企業(yè)10余家。

藏豬養(yǎng)殖作為農(nóng)(牧)民增收致富的重要渠道之一，通過對迪慶藏豬養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶進(jìn)行調(diào)查，對迪慶藏豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀有了一定程度的了解，同時針對產(chǎn)業(yè)存在的問題，提出相應(yīng)的可持續(xù)發(fā)展對策。

1 調(diào)查樣本基本情況

1.1 養(yǎng)殖企業(yè)基本情況

調(diào)查養(yǎng)殖企業(yè)4家，其中香格里拉1家、維西縣3家，企業(yè)成立最早的時間是2010年，最晚成立時間為2016年；平均注冊資金為1 125萬元；有3家為龍頭企業(yè)，有3家為云南省科技型中小企業(yè)。企業(yè)負(fù)責(zé)人均專職從事迪慶藏豬養(yǎng)殖和銷售工作。

1.2 養(yǎng)殖戶基本情況

調(diào)查的24戶農(nóng)(牧)民均為香格里拉的迪慶藏豬養(yǎng)殖戶，居住地全部在香格里拉市小中甸鎮(zhèn)，平均居住地海拔3 346 m，養(yǎng)殖從業(yè)人員平均年齡48.8歲。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與規(guī)模

2.1.1企業(yè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與規(guī)模

4家迪慶藏豬養(yǎng)殖企業(yè)2018年末藏豬存欄共計3 200頭，占本次調(diào)查樣本總量的90.8%，香格里拉市和維西縣藏豬規(guī)?；B(yǎng)殖以企業(yè)為主，農(nóng)戶養(yǎng)殖數(shù)量占比較少。企業(yè)飼養(yǎng)種公豬27頭，能繁母豬155頭，種豬來源50%以上為本地收購。在飼養(yǎng)方式上主要采取全舍飼和半放牧半舍飼的方式，配有專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理，經(jīng)營模式分為養(yǎng)殖合作社、養(yǎng)殖小區(qū)、獨(dú)立經(jīng)營等傳統(tǒng)方式。

2.1.2養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與規(guī)模

從24戶養(yǎng)殖戶樣本調(diào)查來看，2018年末藏豬共存欄324頭，農(nóng)戶養(yǎng)殖數(shù)量只占樣本總存欄數(shù)的9.2%，養(yǎng)殖數(shù)量較少。但從種豬數(shù)量來看，24戶農(nóng)戶共有種公豬63頭，種母豬73頭，仔豬來源主要是自繁自養(yǎng)或本地收購。

2.2 養(yǎng)殖設(shè)施

從調(diào)查結(jié)果來看，4家迪慶藏豬養(yǎng)殖企業(yè)豬舍建筑面積在1 000～8 000 m2，豬舍多采用鋼架結(jié)構(gòu)或空心磚木結(jié)構(gòu)，種公豬舍、種母豬舍、妊娠豬舍、產(chǎn)仔舍、保育舍、育肥舍、隔離舍等養(yǎng)殖設(shè)施較為完善，部分豬場還規(guī)劃了運(yùn)動場。所有養(yǎng)殖企業(yè)均有自備飲水水源和糞污處理設(shè)施。養(yǎng)殖戶圈舍面積在100～200 m2，建筑結(jié)構(gòu)以磚混和磚木結(jié)構(gòu)為主，部分為土木結(jié)構(gòu)。

2.3 飼料購買或使用

從調(diào)查結(jié)果來看，所有養(yǎng)殖企業(yè)均有飼料加工設(shè)備，購買全價料的有1家，購買主要原料的有3家；養(yǎng)殖戶沒有購買飼料的習(xí)慣，多數(shù)采用夏季放牧、冬季半放牧半舍飼的飼養(yǎng)方式，多用蔓菁、玉米、馬鈴薯等進(jìn)行補(bǔ)飼。

2.4 產(chǎn)品認(rèn)證與銷售

在“三品一標(biāo)”方面，有3家企業(yè)的豬肉獲得了無公害認(rèn)證并注冊了相應(yīng)的商標(biāo)；產(chǎn)品銷售以自銷為主，輔以商販上門收購，產(chǎn)品多以省、州內(nèi)為主，部分銷往省外，且有相對穩(wěn)定的銷售渠道，養(yǎng)殖戶出欄的生豬以自給自足為主，僅有很少的一部分在縣(市)內(nèi)銷售。

3 存在問題

3.1 品種退化嚴(yán)重

由于迪慶藏豬繁殖力較低，且長期處于自繁自養(yǎng)的狀態(tài)，近交現(xiàn)象比較嚴(yán)重，同時由于農(nóng)(牧)民對繁殖和育種技術(shù)、飼料營養(yǎng)、圈舍設(shè)計等生產(chǎn)技術(shù)缺乏系統(tǒng)的示范推廣，導(dǎo)致優(yōu)良個體的藏豬數(shù)量不斷減少，藏豬群體數(shù)量和規(guī)模也呈減少狀態(tài)。

3.2 生產(chǎn)效率不高

雖然調(diào)查的企業(yè)飼養(yǎng)有種公豬27頭、能繁母豬155頭，但由于生產(chǎn)效率不高，商品豬僅出欄1 284頭，出欄體重60～80 kg，平均飼養(yǎng)時間為450 d左右；而農(nóng)(牧)民平均飼養(yǎng)時間長達(dá)600 d左右，商品豬出欄體重僅為50～60 kg。說明迪慶藏豬的飼養(yǎng)管理水平較低，生產(chǎn)效率不高。

3.3 品牌知名度不高

迪慶州有良好的旅游和生態(tài)資源，不但有“香格里拉”“梅里雪山”等世界知名的旅游品牌，還有迪慶藏豬、中甸牦牛、尼西雞等一批地方特色畜禽品種資源，但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，迪慶州對迪慶藏豬等地方特色品牌的影響力和開發(fā)利用力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在積極推動遺傳資源保護(hù)和利用工作中要積極創(chuàng)辦龍頭企業(yè)，打造專業(yè)的人才隊伍，力爭培育出在云南省乃至全國都有影響力的品牌，真正把畜禽資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢[3]。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 加大繁育體系建設(shè)

加大迪慶藏豬保護(hù)區(qū)的宣傳力度，同時以國家核心育種場和云南省畜禽遺傳資源保種場建設(shè)為契機(jī)，建設(shè)迪慶藏豬遺傳資源保種場。畜牧推廣部門要系統(tǒng)開展迪慶藏豬的本品種選育，適度引進(jìn)優(yōu)秀種豬開展雜交利用，并在金沙江和瀾滄江等河谷地區(qū)開展異地育肥工作。

4.2 加大標(biāo)準(zhǔn)化適度規(guī)模養(yǎng)殖

規(guī)?；B(yǎng)殖是現(xiàn)代化畜牧發(fā)展的必然方向，生豬規(guī)?；B(yǎng)殖是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢[4]。迪慶藏豬規(guī)?；B(yǎng)殖一定要立足資源稟賦，按照“品種良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化”要求，通過“公司+合作社+基地”“合作社+農(nóng)戶”、養(yǎng)殖大戶和養(yǎng)殖小區(qū)等不同產(chǎn)業(yè)連接方式，建設(shè)適度規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化商品豬養(yǎng)殖場(戶)，同時在海拔超過3 000 m 的高原壩區(qū)開展全舍飼飼養(yǎng)方式的示范和推廣，力爭實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)高效、環(huán)境友好、產(chǎn)品安全、管理先進(jìn)”的目標(biāo)。

4.3 加大品牌宣傳力度

產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中要結(jié)合民族特點(diǎn)和地域特點(diǎn)，深挖產(chǎn)品特點(diǎn)，打造公用品牌或通用品牌，同時還要積極開展與旅游文創(chuàng)產(chǎn)品的結(jié)合，促進(jìn)多產(chǎn)業(yè)融合，提煉和凝聚品牌價值，實(shí)現(xiàn)“量、質(zhì)、價”的快速提升。在產(chǎn)銷對接過程中要利用好“三區(qū)三州”(四省藏區(qū))貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接活動、上海市與迪慶州合作平臺，外引龍頭企業(yè)，內(nèi)聯(lián)產(chǎn)地，捆綁式發(fā)展，擴(kuò)大市場占有率，拓展產(chǎn)品流通渠道，達(dá)到線上線下共發(fā)展。

5 討論

雖然本次調(diào)查對迪慶藏豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀有了一定的了解，但是由于本次調(diào)查企業(yè)樣本較少，調(diào)查結(jié)果可能存在一定的誤差；同時在養(yǎng)殖戶調(diào)查過程中未能采集到維西縣和德欽縣養(yǎng)殖戶的數(shù)據(jù)，也會對調(diào)查結(jié)果有一定的影響。希望下次能夠補(bǔ)充和完善相關(guān)數(shù)據(jù)，提出更加切合實(shí)際的迪慶藏豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策。