王韜

（四川省西充縣晉城屠宰檢疫監(jiān)督分所 637200）

在經(jīng)濟(jì)水平全面提升的背景下，人們?cè)絹?lái)越注重食品健康問(wèn)題，肉制品的安全性是消費(fèi)者著重考慮的因素。 現(xiàn)階段，我國(guó)各大基層動(dòng)物屠宰檢疫工作取得了一定的成效， 但是在實(shí)際工作期間仍然存在一些不足急需改進(jìn)。 本文就是從基層動(dòng)物屠宰檢疫工作現(xiàn)狀入手，展開(kāi)闡述，針對(duì)如何正確解決基層動(dòng)物屠宰檢疫工作問(wèn)題進(jìn)行深入探討。

1 基層動(dòng)物屠宰檢疫工作現(xiàn)狀

1.1 監(jiān)管力度薄弱

一些基層動(dòng)物屠宰檢疫工作人員在實(shí)際工作期間，并沒(méi)有完全意識(shí)到的自身工作的重要性，存在不檢查或是漏檢的現(xiàn)象。很多地方都有基層動(dòng)物屠宰檢疫機(jī)構(gòu)， 甚至還會(huì)有私人的動(dòng)物屠宰場(chǎng)。 但是在這些基層動(dòng)物屠宰檢疫場(chǎng)，整體的監(jiān)管力度都比較薄弱；屠宰檢疫場(chǎng)的實(shí)際環(huán)境比較惡劣，基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善，無(wú)法保證基層檢疫的規(guī)范性。

1.2 市場(chǎng)以及相關(guān)檢查部門(mén)檢查力度較小

有一些商戶(hù)過(guò)于注重經(jīng)濟(jì)效益， 甚至?xí)霈F(xiàn)注水的現(xiàn)象，通過(guò)這樣的方式私自增加重量； 甚至還有一些商戶(hù)私自進(jìn)行屠宰等。 市場(chǎng)在對(duì)肉產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)期間，需要與多個(gè)部門(mén)積極配合，進(jìn)而充分發(fā)揮監(jiān)管職能[1]。 但是現(xiàn)階段一些監(jiān)管部門(mén)的權(quán)責(zé)分配不夠明確，導(dǎo)致各個(gè)部門(mén)之間的配合缺乏有效性，導(dǎo)致在實(shí)際檢查期間，沒(méi)能及時(shí)發(fā)現(xiàn)肉制品存在的問(wèn)題，進(jìn)而就會(huì)對(duì)人們的身體健康造成影響。

1.3 屠宰檢疫技術(shù)水平落后

一些偏遠(yuǎn)地區(qū)的基層動(dòng)物屠宰檢疫場(chǎng)，自身的技術(shù)水平和機(jī)械設(shè)備比較落后。 如一些檢疫人員只是通過(guò)肉眼的方式進(jìn)行判斷，其實(shí)際檢疫結(jié)果與專(zhuān)業(yè)性的化學(xué)檢驗(yàn)方式無(wú)法進(jìn)行比較?；鶎觿?dòng)物屠宰檢疫場(chǎng)的運(yùn)行資金規(guī)模比較小， 在對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢查期間，始終處于形式化的狀態(tài)，無(wú)法達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)檢查要求。 在此種狀況下，無(wú)法將動(dòng)物身上潛在的細(xì)菌準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)出來(lái)，之后在人們食用期間，就會(huì)對(duì)身體健康狀況造成威脅。

2 對(duì)策

2.1 強(qiáng)化動(dòng)物檢疫宣傳教育力度

各個(gè)地區(qū)的基層黨委、政府、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，要認(rèn)識(shí)到正確開(kāi)展基層動(dòng)物屠宰檢疫工作的重要性， 將傳統(tǒng)宣傳教育方式與信息網(wǎng)絡(luò)化宣傳教育方式進(jìn)行結(jié)合， 不斷加強(qiáng)動(dòng)物檢疫宣傳教育力度。 如：充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，通過(guò)微博、微信公眾號(hào)等新型形式進(jìn)行宣傳；定期開(kāi)展電視講座、訪(fǎng)談、設(shè)置咨詢(xún)臺(tái)等方式，宣傳并明確《動(dòng)物防疫法》等相關(guān)法律法規(guī)中的具體內(nèi)容，進(jìn)而讓人民群眾認(rèn)識(shí)到動(dòng)物檢疫工作對(duì)于保障自身安全的的意義。人民群眾積極配合基層動(dòng)物屠宰檢疫機(jī)構(gòu)的工作， 全員支持并加入到動(dòng)物檢疫工作中。 在此期間，通過(guò)嚴(yán)格執(zhí)法的方式，對(duì)于只注重經(jīng)濟(jì)效益而忽視動(dòng)物檢疫工作的商戶(hù)， 進(jìn)行嚴(yán)厲的批評(píng)教育；使各個(gè)區(qū)域的基層動(dòng)物屠宰檢疫機(jī)構(gòu)，全面提升檢疫工作的自覺(jué)性，保證肉質(zhì)產(chǎn)品的安全性。

2.2 加大市場(chǎng)監(jiān)管力度

為了能夠保證基層動(dòng)物屠宰檢疫工作執(zhí)行的有效性， 就要加大市場(chǎng)檢查與監(jiān)管力度。 各個(gè)監(jiān)管部門(mén)的工作人員明確自身工作職責(zé)，做好自身本職工作；運(yùn)用聯(lián)合執(zhí)法的方式，各個(gè)監(jiān)管部門(mén)積極配合，杜絕出現(xiàn)徇私舞弊的現(xiàn)象[2]。 不定期的對(duì)基層動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)的檢疫狀況進(jìn)行抽查， 如果在此期間發(fā)現(xiàn)了不合規(guī)甚至是違法的現(xiàn)象， 就要對(duì)這些違法亂紀(jì)的商戶(hù)進(jìn)行批評(píng)和懲罰，將其作為危險(xiǎn)警告的典型代表，及時(shí)更正錯(cuò)誤行為；該地區(qū)的公安部門(mén)也要積極配合， 保證基層動(dòng)物屠宰檢疫工作的權(quán)威性與可靠性。 基層動(dòng)物屠宰檢疫定點(diǎn)機(jī)構(gòu)，還要做好清潔管理工作，對(duì)基層定點(diǎn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行統(tǒng)一管理和規(guī)劃，保證檢疫工作符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.3 政府加大檢測(cè)設(shè)備的資金投入力度

一些基層在實(shí)際開(kāi)展動(dòng)物屠宰檢疫工作期間， 即便認(rèn)識(shí)到了該項(xiàng)工作的重要性，但是因?yàn)闄z測(cè)設(shè)備、檢測(cè)技術(shù)、資金運(yùn)行狀況等多方面因素的限制， 無(wú)法保證該項(xiàng)工作的有效性。 基于此，當(dāng)?shù)卣鸵Y(jié)合基層動(dòng)物屠宰檢疫工作需求，加大檢測(cè)設(shè)備資金投入力度； 基層動(dòng)物屠宰檢疫工作人員也要從提升自身專(zhuān)業(yè)能力入手，熟練掌握先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備的使用方式。 如：當(dāng)?shù)卣ㄟ^(guò)投入適量的資金， 為基層動(dòng)物屠宰檢疫工作人員配備紅外線(xiàn)溫度測(cè)量設(shè)備， 為檢疫工作人員提升檢疫效率與質(zhì)量提供設(shè)備知識(shí)。 這樣基層動(dòng)物屠宰檢疫工作人員就無(wú)需再用肉眼進(jìn)行觀(guān)察， 這種傳統(tǒng)形式的動(dòng)物檢疫方式已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足動(dòng)物檢疫需求。 通過(guò)正確運(yùn)用先進(jìn)性檢疫設(shè)備的方式，能夠全面提升基層動(dòng)物屠宰檢疫結(jié)果的精準(zhǔn)性。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，基層動(dòng)物屠宰檢疫機(jī)構(gòu)正確開(kāi)展檢疫工作，不僅能夠?yàn)槿藗兘】瞪钐峁┍Ｕ希?同時(shí)也能促進(jìn)社會(huì)整體穩(wěn)定發(fā)展。 這就要求基層動(dòng)物屠宰檢疫工作人員、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、國(guó)家政府三者積極配合，做好各項(xiàng)監(jiān)管工作，保證監(jiān)管效率，進(jìn)而為人民群眾提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。