陳曦

（江蘇師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 221116）

眾所周知，就目前狀況來說，我國是雞蛋的主要生產(chǎn)國家以及消費(fèi)國家。 自從20 世紀(jì)80 年代以來，我國的雞蛋銷售總量一直在世界排名第一， 雞蛋的產(chǎn)量也是占據(jù)了整個(gè)世界的40%左右。 我國的雞蛋產(chǎn)業(yè)化也經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展，雖然涌入了一批先進(jìn)的養(yǎng)殖生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)， 但是雞蛋的養(yǎng)殖依然在廣大農(nóng)村地區(qū)較多。 國家雞蛋產(chǎn)業(yè)技術(shù)則是在零八年之后才開啟并積極推動(dòng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)的提升， 農(nóng)業(yè)部則是一零年之后才開始養(yǎng)殖規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化的示范創(chuàng)建活動(dòng)。 自此之后的產(chǎn)業(yè)能力以及技術(shù)水平才有了顯著提升。 養(yǎng)殖規(guī)模呈現(xiàn)逐漸擴(kuò)大的狀態(tài)，但是風(fēng)險(xiǎn)感知意識(shí)還是處于平緩狀態(tài)，并沒有得到有效改善。

1 蛋雞行業(yè)現(xiàn)狀

1.1 蛋雞行業(yè)發(fā)展迅速

隨著經(jīng)濟(jì)制度的發(fā)展，我國的牲畜標(biāo)準(zhǔn)化正在呈現(xiàn)出相對(duì)的規(guī)模養(yǎng)殖，全國也引進(jìn)了一些蛋雞的相關(guān)改良計(jì)劃，使得我國的蛋雞趨于標(biāo)準(zhǔn)的形式。 其次，由于蛋雞行業(yè)所產(chǎn)出的糞污比較多，引起了周圍環(huán)境的污染。 所以相關(guān)工作人員對(duì)于糞污處理以及資源利用也進(jìn)行了前所未有的重視。 最后，由于我國蛋雞行業(yè)一直處于領(lǐng)先地位， 所以各行各業(yè)對(duì)于蛋雞的發(fā)展也給予了高度的重視。各路資金逐漸地匯入了蛋雞行業(yè)?？傮w來說是一件好事，但是如果是從片面的角度去觀察，也可能是呈現(xiàn)出急功近利的狀態(tài)。 導(dǎo)致的最后結(jié)果就是蛋雞生產(chǎn)過剩，無法加以銷售。 所以對(duì)于我國目前蛋雞發(fā)展的行業(yè)來說，雖然發(fā)展迅速，但是還是需要與國家的實(shí)際情況相結(jié)合，這樣才能夠發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)。

1.2 水平逐漸提升

由于科技的進(jìn)步，國與國之間的交流更加頻繁。 我國的蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)也逐漸地引入了國外的先進(jìn)技術(shù)， 這使得雞雛的質(zhì)量得以提升，逐漸呈現(xiàn)出健康的趨勢(shì)。 此外，更是引進(jìn)的一些相關(guān)設(shè)備，使得蛋雞生產(chǎn)的環(huán)境可以得到準(zhǔn)確的控制。 生產(chǎn)過程中也逐漸呈現(xiàn)出自動(dòng)化趨勢(shì)，減少了人工的進(jìn)入，加強(qiáng)了蛋雞生產(chǎn)過程中的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)。

2 蛋雞行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)感知

近些年來，隨著國家對(duì)蛋雞養(yǎng)殖的關(guān)注力度加大，導(dǎo)致了一些蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)模成本大幅度提高。 同時(shí)，因?yàn)橐恍┮卟〉某霈F(xiàn)，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)呈現(xiàn)逐漸加大的趨勢(shì)。 目前疫病的問題已經(jīng)成為了養(yǎng)殖行業(yè)迅速發(fā)展的一大障礙。 如何解決這些問題已經(jīng)成為蛋雞產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的一個(gè)重要課題。

相關(guān)地區(qū)的政府以及經(jīng)濟(jì)技術(shù)層面都集中了對(duì)于蛋雞行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)問題的研究，但是，由于我國出現(xiàn)的地區(qū)差異比較明顯，“小規(guī)模經(jīng)營方式，大規(guī)模群體”的養(yǎng)殖難以短期得到改變。 而家禽受到生長(zhǎng)環(huán)境的影響，形成“北方生產(chǎn)，南方銷售”的大格局存在。這些問題都導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖疫情防控起來極為困難。根據(jù)一些資料的顯示，蛋雞養(yǎng)殖用戶風(fēng)險(xiǎn)感知呈現(xiàn)逐漸增加的狀態(tài)。 風(fēng)險(xiǎn)逐漸增加，還是與經(jīng)營者自身有著很大的聯(lián)系：第一，觀念比較老舊。 規(guī)模雖然說擴(kuò)大了，但是還是保留著以往的陳舊觀念；第二，經(jīng)營者相對(duì)缺乏科學(xué)的管理，導(dǎo)致管理因素不當(dāng)，疫病經(jīng)常發(fā)生；第三，相關(guān)管理者缺乏對(duì)于養(yǎng)殖效益的分析，導(dǎo)致只注重眼前的利益，忽略了長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

3 我國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模

相關(guān)專家對(duì)于蛋雞行業(yè)的規(guī)模進(jìn)行了深入的分析， 想要準(zhǔn)確地了解我國的雞蛋生產(chǎn)規(guī)模究竟如何， 需要進(jìn)行一些調(diào)查研究。 所以根據(jù)一些資料可以看出，由于不同省份之間的養(yǎng)殖存在著較大的差異， 選取的一些數(shù)據(jù)就是依據(jù)省內(nèi)的相關(guān)規(guī)模進(jìn)行確定。 在這其中，我國蛋雞規(guī)模排在前幾位的分別是中國的河北省、山東省以及河南省。

一些專家對(duì)于前三個(gè)省份選取了兩個(gè)進(jìn)行調(diào)查， 并且在每一個(gè)市區(qū)內(nèi)選取幾個(gè)代表性的作為研究對(duì)象。 由于各省份之下，還有諸多個(gè)縣，所以調(diào)查對(duì)象有30 多個(gè)選區(qū)參與了本次調(diào)查的數(shù)據(jù)。經(jīng)過調(diào)查的結(jié)果，可以得出全國的單場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模則為6000只左右，多規(guī)模則是4000～8000 之間。 這其中江蘇以及湖北成為我國蛋雞生產(chǎn)存量最多的省份， 主要是這兩個(gè)省份的蛋雞是比較集中的，所以可以看出我國的養(yǎng)殖規(guī)模比較龐大，養(yǎng)殖用戶主體占據(jù)百分之八十多。 但是，由于不同養(yǎng)殖規(guī)模下的經(jīng)營方式與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是存在著不同的， 所以相關(guān)地區(qū)應(yīng)該根據(jù)自身的養(yǎng)殖規(guī)模來確定其經(jīng)營方式。 保障蛋雞的規(guī)模與經(jīng)濟(jì)效益成正比。

4 結(jié)語

綜上所述，我國的蛋雞規(guī)模正在呈現(xiàn)出逐步擴(kuò)大的趨勢(shì)，而風(fēng)險(xiǎn)感知的能力還有待提升。 所以，相關(guān)人士可以在適當(dāng)引入先進(jìn)技術(shù)的同時(shí)，均衡規(guī)模增長(zhǎng)，使其與我國實(shí)際情況相符合。 并加強(qiáng)我國養(yǎng)殖用戶的風(fēng)險(xiǎn)感知能力， 最終提高我國的蛋雞養(yǎng)殖實(shí)力。