徐麗華

（吉林省輝南縣畜牧總站 135100）

隨著生活水平的逐漸提高，人們對牛肉質量提出了更高的要求。 現(xiàn)階段，如何對肉牛養(yǎng)殖技術予以全面的優(yōu)化，提高肉牛質量以及產(chǎn)量，怎樣達到無公害目標，屬于養(yǎng)殖戶需要重要關注與解決的問題。 為了使牛肉沒有殘留對人體健康有害的“農(nóng)藥”、“激素”、“抗生素”等物質，肉牛養(yǎng)殖必須嚴格按照綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程的相關要求進行管理和生產(chǎn)。

1 牛場環(huán)境

牛場要在地形平坦、干燥、向陽、背風的地方構建，地下水位要在2m 以下。 水質必須和《生活飲用水衛(wèi)生標準》相符，有充足的水量，最好使用深層地下水[1]。 牛舍場地應保持整齊開闊，交通便利，并和主要公路干線保持超過500m 的距離。 應確保牛舍光照、氣流、濕度和溫度的適宜性，空氣新鮮清潔，嚴禁使用毒性殺蟲、防腐、滅菌藥物。 同時，牛場污水和排污物處理要合格。

2 選擇品種

就肉牛品質而言， 其屬于實現(xiàn)高度肉牛養(yǎng)殖技術的基礎。選擇品種時，應做好下述幾個方面：第一，立足于肥牛目標對品種予以選擇，要想促進肉牛體重的上升，應盡量選擇雜交牛，而選擇純種牛的目的在于優(yōu)化肉質。 第二，對育肥牛予以選擇時，需選擇年齡在1～2 歲內的牛， 這主要是因為此階段的牛增長速度很快。 第三，在選擇育肥牛的過程中，應對公牛進行閹割，有利于肉質的提升，價格也會得到一定的提升。 第四，立足于育肥牛目標來對體重以及體膘進行選擇； 若養(yǎng)殖目標為促進牛體重的增長，需選擇體重高，但膘瘦的品種；目標為改善牛肉汁，則需要選擇體重低，膘肥的品種。

3 飼養(yǎng)管理

立足于肉牛在發(fā)育方面的規(guī)律進行分群飼養(yǎng)，并仔細觀察牛群在健康方面的狀態(tài)， 若發(fā)現(xiàn)存在問題， 應及時對其予以解決；定期對各類用具以及圈舍進行消毒；為全部肉牛標上號；避免飼料出現(xiàn)變質以及發(fā)霉的情況， 在后備期采取放牧以及舍飼的方法，白天通過自然條件進行放牧，夜晚則進行補料，育肥時間通常為3～6 個月，同時每天進行放牧，亦或是投料3～4 次，需要注意的是夜晚應在9 點左右投料一次。 就10 月齡前的小牛而言，應選擇新鮮細嫩以及容易消化的牧草，并投喂干草以及飼料等，確保小牛能夠充分地將其消化。 而10 月齡之后的牛，則需要以青飼料以及粗飼料為主，其中粗飼料的比例應在40%左右，精飼料以及能量飼料則需要占全部飼料的10%， 進而確保牛在蛋白質、鈣粉以及能量飼料方面的充足，實現(xiàn)正常生長發(fā)育。

4 疫病的防治

4.1 疫病預防

立足于養(yǎng)殖地區(qū)牛疫病在發(fā)病以及流行方面的特點， 和畜牧獸醫(yī)部門進行合作， 做好牛口蹄疫以及牛氣腫疽等相關傳染病的預防工作。

4.2 消毒牛體

使用0.3%過氧乙酸對全部牛進行消毒， 并在3d 內通過0.25%螨凈乳化劑對牛蹄進行擦拭，以此來避免牛體表出現(xiàn)寄生蟲和病蟲[2]。 牛在進欄7d 內，需采取5～7mg/kg·bw 阿苯達唑對牛體內存在的寄生蟲進行驅除。 若寄生蟲產(chǎn)生于牛體外，則需要通過藥浴的方式來進行治療，亦或是肌肉注射伊維菌素。 其次，落實好圈舍消毒工作。 牛在入圈舍之前，需用生石灰水或來蘇爾對牛舍予以消毒， 同時在育肥期也需要定期對牛舍予以全面的消毒，在門口設置消毒池，防止病菌進入。

5 結語

總之，雖然肉牛產(chǎn)品需求量的不斷提升，人們開始密切關注肉牛制品的安全。 對此，為了能夠將無公害、健康的肉牛產(chǎn)品生產(chǎn)養(yǎng)殖出來，需運用科學的養(yǎng)殖技術，以便于食品需求能夠得到滿足，并促進肉牛養(yǎng)殖業(yè)的良好發(fā)展。