唐喜仁，閆慶鑫

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 150030）

從20 世紀(jì)50 年代開始， 抗生素開始被人們應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)，因?yàn)槠漕A(yù)防疾病、促進(jìn)動物體生長等作用，抗生素得到了更多的人認(rèn)可，從而快速被大面積使用，但隨之而來的是其嚴(yán)重的負(fù)面影響。 微生態(tài)制劑可以說是最合適的替代品，它不僅有抗生素的增強(qiáng)免疫力、促生長等優(yōu)點(diǎn)，而且不會破壞動物機(jī)體穩(wěn)定性并且對環(huán)境無污染。 下面從乳酸菌與產(chǎn)朊假絲酵母的簡述、混合功能效果、生產(chǎn)生活中的應(yīng)用等四方面進(jìn)行論述。

1 乳酸菌的功能

1.1 抑菌功能 乳酸菌通過產(chǎn)生乳酸，使腸道內(nèi)的pH 更低，并與致病菌爭奪營養(yǎng)物質(zhì)， 同時產(chǎn)生抑菌素， 阻止致病菌的生長、發(fā)育、繁殖，從而有效控制胃腸道內(nèi)菌群平衡，有利于動物體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

1.2 促進(jìn)動物生長發(fā)育 乳酸菌在生長發(fā)育過程中可產(chǎn)生蛋白酶，加快飼料的消化吸收，并且可產(chǎn)生氨基酸、維生素、促生長因子等營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)動物體的生長發(fā)育。

1.3 提高機(jī)體免疫力 大量實(shí)驗(yàn)研究表明乳酸菌能夠產(chǎn)生某些細(xì)胞因子，這些細(xì)胞因子能夠激活動物機(jī)體的免疫系統(tǒng)，從而提高機(jī)體的免疫力，并且，乳酸菌自身也可以作為一種免疫刺激因子，使免疫系統(tǒng)發(fā)揮功能，提高動物體的抗病性。

2 產(chǎn)朊假絲酵母的功能

2.1 促進(jìn)動物體吸收營養(yǎng)物質(zhì) 產(chǎn)朊假絲酵母可產(chǎn)生蛋白酶、纖維素酶等相關(guān)酶類，可分解蛋白質(zhì)、纖維素等為氨基酸、小分子糖等，有利于動物體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用。

2.2 提高機(jī)體免疫力 產(chǎn)朊假絲酵母的細(xì)胞壁中含有β-葡聚糖、甘露寡糖等，這些物質(zhì)能夠激發(fā)或增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，幫助動物體抵御外界病菌的侵害。

2.3 抑菌功能 產(chǎn)朊假絲酵母在生長發(fā)育過程中與有害菌爭奪營養(yǎng)物質(zhì)，是有害菌不能及時得到營養(yǎng)物質(zhì)，直接抑制其生長發(fā)育。 此外，可消耗動物腸道內(nèi)的少量氧氣，使腸道處于無氧狀態(tài)，不利于多為需氧的有害菌的生長，從而達(dá)到抑制致病菌發(fā)育繁殖的效果。

2.4 轉(zhuǎn)化功能 產(chǎn)朊假絲酵母具有將無機(jī)氮元素轉(zhuǎn)化為有機(jī)氮的能力，利用其這一性質(zhì)，在飼料中添加適量的尿素等無機(jī)含氮物，可以使動物體從飼料中獲得更多的氮元素，合成更多的蛋白質(zhì)，有利于動物增重及奶蛋含氮量提升。

3 乳酸菌與產(chǎn)朊假絲酵母混合作用

大量研究表明，利用復(fù)合菌飼喂動物的效果比單一一種菌效果要更好。 乳酸菌對機(jī)體的作用效果很好， 對動物機(jī)體很有利，但是如果數(shù)量過多就會與機(jī)體爭奪營養(yǎng)物質(zhì)，對機(jī)體產(chǎn)生影響，產(chǎn)朊假絲酵母也是一樣的道理。 所以，為了控制有益菌菌群數(shù)目，可以利用有益菌群相互之間的競爭關(guān)系，來進(jìn)一步協(xié)調(diào)各自的數(shù)量。 且乳酸菌與產(chǎn)朊假絲酵母在功能上相似， 有協(xié)同作用，可以共同對機(jī)體的發(fā)育、健康起到促進(jìn)作用。 培育篩選出優(yōu)良菌株是人們所迫切期待的， 還要依賴于科研工作者的進(jìn)一步研究探索。

4 生產(chǎn)生活中應(yīng)用

有研究表明， 產(chǎn)朊假絲酵母促進(jìn)了奶牛對蛋白質(zhì)的消化吸收，提升瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸的量，而降低乙酸的濃度，說明有向丙酸型發(fā)酵的趨勢， 并且對蛋白質(zhì)分解菌的生長也有促進(jìn)作用。 在對家禽的研究中發(fā)現(xiàn)，復(fù)合菌可提高家禽盲腸食糜中VFA的含量，而VFA 能為黏膜細(xì)胞提供巨大能量，加快其繁殖速度，并能減輕有害菌相關(guān)酶的作用效果。 在對家禽進(jìn)行抽血檢查測定血液指標(biāo)時也發(fā)現(xiàn)，其免疫球蛋白含量明顯升高，說明體液免疫能力也得到提高。 畜禽機(jī)體只有在健康的狀態(tài)下，才能生產(chǎn)出優(yōu)良的肉質(zhì)、高質(zhì)量的蛋奶，所以，在生產(chǎn)生活中，適量應(yīng)用復(fù)合菌是很有必要的。

5 結(jié)語

隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展，為滿足巨大的市場需要，人們不斷探索、創(chuàng)新，發(fā)現(xiàn)并改進(jìn)現(xiàn)有的成果。 抗生素時代的落幕意味著微生態(tài)制劑的時代開始。 微生態(tài)制劑在人們的利用過程中，從利用一種菌株到利用多種菌株， 從顯著提高動物身體品質(zhì)到極顯著提高，經(jīng)歷了很多的困難險阻。

復(fù)合菌的普遍利用， 理由之一是基本為改變原有菌株自身的優(yōu)良特性，使其仍可對動物機(jī)體有促進(jìn)作用，理由之二是在保持各自菌株自身優(yōu)點(diǎn)的前提下，菌株之間互相抑制，不讓任何一方獨(dú)大， 從而影響到寄主， 使腸道菌群基本保持穩(wěn)定良好的狀態(tài)，有利于動物體對外界環(huán)境變化做出及時有效的反饋。 在人們的研究下， 乳酸菌與產(chǎn)朊假絲酵母的混合微生態(tài)制劑能夠更加廣泛的被利用。 相信在人們進(jìn)一步的研究努力下，會有更多的優(yōu)良復(fù)合菌被合理利用，讓畜牧業(yè)越來越好。