甘蔗味甘性寒，是很好的“瀉火”食品，有清熱潤燥的作用。冬天氣候干燥，空調(diào)和暖氣屋里溫度高，容易出現(xiàn)口干舌燥、咳嗽等癥狀。這時來一根甘蔗，能夠很大程度緩解干燥口渴的狀態(tài)。

甘蔗含水量高達(dá)84%左右，富含蔗糖、葡萄糖和果糖。吃甘蔗不但能解渴，還能提供營養(yǎng)、補充能量、緩解疲勞，適合低血糖患者。甘蔗中含有豐富的微量元素和維生素，特別是富含鐵（9 毫克/100 克），還有鋅、錳等微量元素，同時富含維生素C。

因此，甘蔗利養(yǎng)血，對口腔炎癥和口臭也有一定的療效。此外，在吃甘蔗的過程中，通過反復(fù)咀嚼，可以把口腔和牙縫中的食物殘渣及沉積物清除，提高牙齒的自潔和抗齲齒的能力，同時還鍛煉了咬合及面部肌肉的力量。

甘蔗生吃營養(yǎng)豐富，其實熟吃好處也不少，尤其適合冬季寒冷的天氣。熱甘蔗汁可緩解因熱病引起的傷津、心煩口渴；肺燥引發(fā)的咳嗽；還可通便解結(jié)。特別是其益脾胃的功效，古人稱之為“脾果”。

甘蔗生吃熟吃都對身體有益，推薦每天喝一杯甘蔗汁（200 毫升），有很好的補益作用。不過，血糖高或患有糖尿病的人少吃。