牛忠磊 王 建

（1.山東省淄博市淄川區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)事業(yè)服務(wù)中心，山東淄博 255100；2.山東省淄博市淄川區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事務(wù)服務(wù)中心，山東淄博 255100）

瑞典著名化學(xué)家貝采里烏斯于1817年首次發(fā)現(xiàn)并制取了微量元素硒，隨后人們對硒的認識開啟了嶄新篇章，許多學(xué)者認為硒會嚴重影響動植物的正常生長，世衛(wèi)組織在對多個國家調(diào)查研究的基礎(chǔ)上得出結(jié)論，硒是動植物生命中必需的微量元素，缺乏硒元素會導(dǎo)致動物白肌病，肯定了硒的有益作用。20世紀70年代，周瑞華等人發(fā)現(xiàn)硒是人體必需的微量元素之一，人體缺硒是導(dǎo)致人類發(fā)生克山病的病因，而到了1988年，硒被中國營養(yǎng)學(xué)會列為人體必需的營養(yǎng)元素。研究發(fā)現(xiàn)，土壤中的硒含量及形態(tài)對植物吸收的程度具有直接影響，而硒含量不足或者過量都會對植物及動物的生長、發(fā)育和繁殖產(chǎn)生影響，甚至威脅人的健康，可以說，土壤中的硒含量對人類的健康起著決定性的作用[1-2]。

1 研究背景

淄川區(qū)位于山東省淄博市中部，全區(qū)總面積960km2，山地、丘陵占到總面積的80%以上，是首個發(fā)現(xiàn)的山東省天然富硒區(qū)域，富硒土壤層較厚，土壤可利用硒含量豐富，是一份不可多得的天然富硒“寶藏”，為開發(fā)富硒農(nóng)業(yè)提供了雄厚的資源基礎(chǔ)。自2008年開始，山東省地方病防治研究所與美國國立研究院進行了長達3a的合作，從淄川區(qū)5個鎮(zhèn)的不同地理環(huán)境中采集土壤、糧食及居民指甲進行過克山病等相關(guān)研究后發(fā)現(xiàn)，環(huán)境硒水平會影響人群硒營養(yǎng)狀況[3]。黃圣明教授采集大量農(nóng)產(chǎn)品樣品并化驗后發(fā)現(xiàn)，淄川區(qū)的寨里鎮(zhèn)、龍泉鎮(zhèn)、洪山鎮(zhèn)的土壤中種植的農(nóng)產(chǎn)品硒含量符合中國富硒食品中硒含量的指標，具備天然富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的土壤條件。根據(jù)大量的研究結(jié)論并結(jié)合淄川區(qū)實際，淄川區(qū)自2012年開始對這3鎮(zhèn)的富硒區(qū)域進行大力開發(fā)，并獲得了大量的榮譽稱號，2014年淄川區(qū)被農(nóng)業(yè)部授予“中國富硒農(nóng)產(chǎn)品之鄉(xiāng)”“中國富硒蔬菜生產(chǎn)基地”的稱號，2018年淄川區(qū)被授予“全國富硒農(nóng)業(yè)示范基地”榮譽稱號。根據(jù)現(xiàn)有的知識，自然界中硒的轉(zhuǎn)化途徑為土壤-植物/動物-人類，因此，探究硒在土壤中的含量對人類有著重要的意義。為進一步摸清淄川區(qū)天然富硒的分布狀況，淄川區(qū)于2015年分別在全區(qū)的丘陵、山地、平原等進行隨機布點，然后進行硒含量檢測，以了解不同地理環(huán)境中硒資源的分布情況。

2 淄川區(qū)的土壤硒含量概況及歷史成因

為徹底摸清淄川區(qū)的硒資源分布狀況，淄川區(qū)檢驗檢測中心于2015年在全區(qū)范圍內(nèi)布點，以前人發(fā)現(xiàn)的寨里鎮(zhèn)、洪山鎮(zhèn)、龍泉鎮(zhèn)等3個天然富硒區(qū)域為重點，采用隨機抽樣的方法，共采集了不同生態(tài)地理環(huán)境中的土壤樣本534個。本次采樣布點在以前研究的基礎(chǔ)上有了較大的突破，發(fā)現(xiàn)昆侖鎮(zhèn)、嶺子鎮(zhèn)的土壤硒含量也達到了富硒的標準。對所采集的土樣進行分析化驗后發(fā)現(xiàn)，淄川區(qū)土壤硒含量平均達到0．5 mg/kg，參照硒含量分級標準，淄川區(qū)硒的平均含量高于世界硒含量的平均值（0．2mg/kg），最高硒含量達到5．8 mg/kg，位于昆侖鎮(zhèn)，最低硒含量為0．057mg/kg，位于太河鎮(zhèn)，參照硒的分類標準可知[4]，淄川區(qū)土壤硒含量處于中硒偏高硒水平。對534個樣品進行檢測并匯總分析，采集樣品中的10個鎮(zhèn)土壤硒含量有9個鎮(zhèn)超過了0．2mg/kg，達到了中硒及以上的水平。淄川區(qū)之所以有大片區(qū)域富含硒土壤，可能與淄川區(qū)煤炭資源豐富有著密不可分的關(guān)系，歷史上，淄川區(qū)的煤炭儲量十分豐富，尤其是寨里鎮(zhèn)、洪山鎮(zhèn)、龍泉鎮(zhèn)、昆侖鎮(zhèn)、嶺子鎮(zhèn)更是煤炭資源開采的重點區(qū)域。工業(yè)發(fā)展對土壤中的硒沉積也有一定的影響，淄川區(qū)的寨里鎮(zhèn)、昆侖鎮(zhèn)、嶺子鎮(zhèn)是工業(yè)集聚區(qū)，硒含量明顯高于非工業(yè)區(qū)的太河鎮(zhèn)、西河鎮(zhèn)等區(qū)域。另外，毛大均研究認為[5]，富硒地區(qū)的成土基巖以沉積巖、頁巖等為主，而硒含量低的地區(qū)以火成巖為主，這也符合淄川區(qū)的地理環(huán)境特征，同時反過來印證了硒在淄川區(qū)富集的原因。本次全域范圍的采樣化驗徹底摸清了淄川區(qū)天然富硒土壤資源的空間分布，摸清了不同生態(tài)地理環(huán)境中硒的分布狀況及含量，據(jù)不完全統(tǒng)計，淄川區(qū)達到中硒及以上水平的土壤有5 333hm2，且處于較好開發(fā)的環(huán)境中，規(guī)劃好、利用好這一區(qū)域的天然富硒資源優(yōu)勢將大大促進農(nóng)民增收。

3 淄川區(qū)富硒資源的應(yīng)用現(xiàn)狀及前景展望

近年來，淄川區(qū)依托山東省獨有的天然富硒資源，以建設(shè)“北方硒都、長壽淄川”為目標，以富硒資源的可持續(xù)開發(fā)與有效保護為原則，以養(yǎng)生為產(chǎn)業(yè)主題，全力開發(fā)富硒相關(guān)產(chǎn)業(yè)。區(qū)委、區(qū)政府制定了《關(guān)于加快推進富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》，進一步推動了天然富硒農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展，利用財政資金、金融杠桿等金融手段鼓勵社會資本、工商資金投資于富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的開發(fā)建設(shè)。2016年，淄川區(qū)在龍泉鎮(zhèn)建設(shè)山東唯一的天然富硒產(chǎn)業(yè)園-淄川天然富硒現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，在省委省政府的大力支持下重點支持富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，稀缺的富硒資源和淄川區(qū)良好的投資環(huán)境，推動了富硒農(nóng)業(yè)的有力發(fā)展，富硒農(nóng)業(yè)重點突出規(guī)?；N養(yǎng)、精深加工、品牌營銷和技術(shù)創(chuàng)新，進一步延伸富硒產(chǎn)業(yè)鏈條，提高富硒農(nóng)產(chǎn)品的附加值，實現(xiàn)增值增收、農(nóng)民增收。截至目前，淄川區(qū)擁有久潤富硒生態(tài)園、創(chuàng)豐農(nóng)業(yè)科技園、光大農(nóng)業(yè)合作社、河?xùn)|農(nóng)業(yè)合作社、裕翔德富硒專業(yè)合作社和百源科技股份有限公司等30多家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)投資富硒產(chǎn)業(yè)，社會資金投入累計達到5．3億元，形成了富硒小麥、玉米、雜糧、蔬菜、果品和畜產(chǎn)品6大類共計40多個品種。今后，淄川區(qū)將立足實際，按照富硒種植養(yǎng)殖、富硒加工業(yè)、富硒農(nóng)業(yè)品牌與營銷等全產(chǎn)業(yè)鏈條重點發(fā)展以下產(chǎn)業(yè)。

3.1 富硒蔬菜①借助于淄川區(qū)近年來開發(fā)的農(nóng)業(yè)綜合重點項目，引導(dǎo)各種植園區(qū)、農(nóng)業(yè)公司以及合作社重點種植高附加值的富硒養(yǎng)生菜和富硒特種蔬菜。②由于養(yǎng)生菜富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，其營養(yǎng)價值要高于普通蔬菜，可把具有抗衰老的“硒”元素功能與“養(yǎng)生”功能的養(yǎng)生菜相結(jié)合，以“全民健康”為核心進一步發(fā)展富硒養(yǎng)生菜產(chǎn)業(yè)，如秋葵、薄荷等。③順應(yīng)人們追逐時尚的潮流，把硒的保健功能與特種蔬菜的“優(yōu)特”相組合，進一步豐富富硒特種蔬菜的品類，如茴香、多色番茄等。

3.2 富硒畜牧養(yǎng)殖業(yè)淄川區(qū)可重點生產(chǎn)富硒雞蛋，引入科研院所、農(nóng)業(yè)大學(xué)新培育的“矮腳雞”，同時擴展本地養(yǎng)殖多年的山雞和蘆花雞，依托當?shù)靥烊坏牡乩憝h(huán)境優(yōu)勢完善散養(yǎng)雞模式，同時將小麥加工后的麥麩作為富硒飼料喂養(yǎng)富硒散養(yǎng)雞，利用雞蛋的高硒富集效率和山雞蛋的高營養(yǎng)品質(zhì)打造富硒養(yǎng)殖業(yè)。

3.3 富硒食用菌生產(chǎn)基地淄川區(qū)可依托七河生物科技有限公司建立工廠化富硒食用菌綜合生產(chǎn)體系，通過添加外源硒形成富硒基質(zhì)，并利用食用菌可以將無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒的特質(zhì)，生產(chǎn)富硒金針菇、富硒杏鮑菇等產(chǎn)品。