洪培輝

（福建省南安市碼頭鎮(zhèn)政府，福建南安 362312）

青魚的外型像草魚，但是要比草魚大，身體上帶有較大的鱗片，全身呈灰黑色。青魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，還具有治療疾病的作用，深受消費(fèi)者喜愛，因此，為了滿足市場的需求，青魚養(yǎng)殖的規(guī)模在不斷擴(kuò)大，青魚養(yǎng)殖人員也越來越關(guān)注青魚的高效養(yǎng)殖技術(shù)。

1 青魚的養(yǎng)殖環(huán)境

1.1 養(yǎng)殖池塘的環(huán)境在養(yǎng)殖青魚的過程中，對(duì)養(yǎng)殖池塘的環(huán)境有著比較高的要求。為了能夠提供充足的水源，青魚養(yǎng)殖池塘一般情況下都會(huì)選擇離水源比較近的地方，其最大優(yōu)勢就是能夠保證池塘水不被污染，一定程度上保證了水質(zhì)。青魚養(yǎng)殖池塘位置需要選擇在交通便利的地方，通風(fēng)要好，還要有足夠的陽光照射，周圍必須有足夠的電力設(shè)備[1]。青魚養(yǎng)殖池塘的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)也要具備一定的條件，青魚養(yǎng)殖池塘要盡量設(shè)計(jì)成長方形，池塘進(jìn)水和排水口需要設(shè)計(jì)在對(duì)角位置，進(jìn)水口和進(jìn)水閘都需要用網(wǎng)片和卷網(wǎng)進(jìn)行過濾，這樣的設(shè)計(jì)能夠防止魚卵跑出池塘并阻止有害生物進(jìn)入池塘傷害青魚。

1.2 對(duì)養(yǎng)殖池塘進(jìn)行消毒為了保證青魚在養(yǎng)殖過程中能夠健康生長，建設(shè)好的池塘必須對(duì)池塘進(jìn)行清理和消毒后才能放養(yǎng)青魚魚種。在青魚養(yǎng)殖的過程中，時(shí)間長了池塘底部就會(huì)出現(xiàn)非常多的雜草和淤泥，青魚養(yǎng)殖人員要在冬天青魚養(yǎng)殖池塘干涸的時(shí)候，及時(shí)清理池塘底部的雜草和淤泥，但是在清理的過程中，不能將池塘底部的淤泥全部清理掉要適當(dāng)保留一些淤泥，盡量將這些淤泥的厚度保持在10 cm，清理完淤泥以后還要對(duì)池塘的圍堤進(jìn)行修復(fù)和加固，為池塘的存水功能提供保障。將池塘底部的雜草和淤泥清理干凈并修復(fù)加固后，讓養(yǎng)殖池塘在太陽下曬幾天，曬的過程中在池塘里面灑入生石灰水，生石灰水能夠增加水中鈣離子的含量，將池塘底部留下的淤泥進(jìn)行翻動(dòng)，讓生石灰水和淤泥完全融合在一起，讓池塘底部淤泥中的有氧物質(zhì)被氧化掉，起到消滅病菌和有害蟲體的作用，從而提高青魚池塘環(huán)境的質(zhì)量。

1.3 養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)青魚養(yǎng)殖池塘清理、消毒和修復(fù)加固都結(jié)束以后，就需要對(duì)養(yǎng)殖青魚的水質(zhì)進(jìn)行處理，青魚養(yǎng)殖池塘中的水質(zhì)有一定的條件，為了保證青魚能夠健康成長，第一步要在池塘底部要加入有機(jī)肥，如雞糞、磷肥和生石灰的混合發(fā)酵肥；第二步，加入有機(jī)肥后開始向池塘中加水，水不能完全加滿，加到池塘1 m左右的深度就可以，并且在水中放上青魚餌料；第三步，加入水和青魚餌料靜置5～6 d后加入凈化池塘的水質(zhì)，菌藻類對(duì)水能夠起到激活作用[2]，讓養(yǎng)殖青魚的水質(zhì)變得更加有營養(yǎng)。

2 青魚池塘高效養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 魚種的放養(yǎng)在水質(zhì)條件達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后，不能立刻就放養(yǎng)青魚魚種，要讓池塘中的水靜置7 d左右才能放養(yǎng)青魚魚種，并且在放養(yǎng)青魚魚種時(shí)要注意天氣，盡量在陽光照射比較充足的時(shí)候投放魚種。在進(jìn)行青魚魚種投放之前，要先進(jìn)行魚種選擇，盡量選擇體質(zhì)比較健壯、體型比較整齊的魚種，避免有感染病毒的魚種和有傷的魚種被投入養(yǎng)殖，從而影響其他青魚魚種的養(yǎng)殖，青魚養(yǎng)殖戶要根據(jù)市場和消費(fèi)者的需求選擇青魚魚種，體型較大的成品青魚在市場和消費(fèi)者群體中都比較受歡迎，養(yǎng)殖戶可以根據(jù)這一點(diǎn)選擇青魚，選擇好投放養(yǎng)殖的青魚魚種后，將投放養(yǎng)殖的青魚魚種進(jìn)行清洗消毒，消滅魚種身上可能攜帶的病菌和蟲體[3]，要根據(jù)養(yǎng)殖池塘的面積大小控制青魚養(yǎng)殖的密度，投放養(yǎng)殖的青魚魚種太少，就會(huì)浪費(fèi)青魚養(yǎng)殖池塘的空間，投放養(yǎng)殖的青魚魚種太多，就會(huì)影響青魚的正常生長和發(fā)育，還有可能引發(fā)不必要的魚病，一定程度上還會(huì)影響青魚養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，青魚養(yǎng)殖戶要根據(jù)養(yǎng)殖水平和條件靈活掌握喂養(yǎng)青魚的數(shù)量。

2.2 魚種的喂養(yǎng)青魚因?yàn)檩^高的營養(yǎng)價(jià)值、鮮嫩可口的肉質(zhì)和具有一定的防治疾病的作用，備受人們青睞，對(duì)青魚進(jìn)行養(yǎng)殖的主要目的是為了供給人們食用，為了保證養(yǎng)殖青魚的質(zhì)量、安全和提高養(yǎng)殖效率，就必須做好青魚養(yǎng)殖工作和魚種喂養(yǎng)工作。影響青魚健康成長的重要因素是青魚飼料，養(yǎng)殖戶要重視選擇合適的青魚飼料，不能為了降低養(yǎng)殖青魚的成本而選擇劣質(zhì)的青魚飼料。在喂養(yǎng)青魚的過程中，養(yǎng)殖戶要根據(jù)具體的情況來控制青魚喂養(yǎng)的次數(shù)，在喂養(yǎng)過程中，可以根據(jù)情況建立一個(gè)喂養(yǎng)平臺(tái)[4]，讓青魚魚種浮出水面就可以吃到飼料，為進(jìn)一步保證青魚能夠健康生長，要根據(jù)情況增加一些有營養(yǎng)價(jià)值的食物來喂養(yǎng)青魚。

2.3 魚種的捕撈青魚養(yǎng)殖完成后需要捕撈后才能進(jìn)入市場，在對(duì)青魚進(jìn)行捕撈的過程中，可以將養(yǎng)殖池塘的水放干后進(jìn)行捕撈，因此，捕撈的時(shí)間可以選擇在冬天，捕撈青魚后就可以對(duì)池塘進(jìn)行清理和消毒。

3 做好青魚的養(yǎng)殖管理工作

3.1 在池塘中種植綠色蔬菜為了降低青魚養(yǎng)殖水質(zhì)中的有害物質(zhì)，降低魚病的發(fā)生概率，可在青魚養(yǎng)殖池塘中種植綠色蔬菜，創(chuàng)造出一條良好的生態(tài)鏈。讓蔬菜種植和青魚養(yǎng)殖同時(shí)存在，還能夠保證種植的蔬菜是綠色、環(huán)保、有機(jī)的。在青魚養(yǎng)殖的池塘中種植蓮藕是比較普遍的，種植蓮藕的條件是青魚養(yǎng)殖池塘中需要有回形溝，種植時(shí)選擇回形溝的中間位置進(jìn)行種植[5]，并根據(jù)種植的實(shí)際情況掌握好蓮藕種植的深度，保證蓮藕能夠正常生長，等待蓮藕生長出芽后，要適當(dāng)加深池塘水的深度，在蓮藕能夠正常生長的情況下就可以去掉輔助生長的網(wǎng)，青魚對(duì)蓮藕的生長狀態(tài)起著控制作用，因?yàn)榍圄~會(huì)食用蓮藕的新芽和嫩葉，對(duì)已經(jīng)生長成熟的蓮藕不會(huì)有破壞作用，通過種植蔬菜的方法對(duì)青魚養(yǎng)殖池塘進(jìn)行管理，能夠有效促進(jìn)青魚生長，還能為青魚養(yǎng)殖創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，并且種植出的蔬菜不僅為青魚提供了有機(jī)的喂養(yǎng)飼料，還可以食用或者和青魚一起出售，一定程度上提升了青魚種植的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 日常的管理在青魚養(yǎng)殖的過程中，要加強(qiáng)對(duì)青魚養(yǎng)殖池塘水質(zhì)的檢查和管理，同時(shí)養(yǎng)殖技術(shù)人員要時(shí)刻關(guān)注青魚的生長狀態(tài)，可以選擇在青魚養(yǎng)殖池塘中安裝監(jiān)控系統(tǒng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)影響青魚健康生長的因素，為青魚的健康生長提供保障。在日常養(yǎng)殖過程中，要定期對(duì)青魚養(yǎng)殖池塘進(jìn)行消毒和殺菌，根據(jù)實(shí)際的養(yǎng)殖情況采取相應(yīng)的消毒和殺菌措施[6]，避免青魚養(yǎng)殖池塘中出現(xiàn)病菌危害青魚的健康，降低青魚感染魚病的概率，從而提升青魚養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，青魚養(yǎng)殖的技術(shù)人員要對(duì)青魚養(yǎng)殖過程中可能出現(xiàn)的魚病提前做好預(yù)防工作，增加青魚飼料的營養(yǎng)成分和水質(zhì)中的營養(yǎng)，要加強(qiáng)日常巡查，對(duì)比較大的養(yǎng)殖池塘采取定期巡查的措施，將已經(jīng)死了的青魚及時(shí)打撈上來，避免死魚對(duì)其他健康青魚造成危害，并及時(shí)對(duì)養(yǎng)殖池塘進(jìn)行消毒，確保水質(zhì)的安全，促進(jìn)青魚能夠健康生長。

3.3 蔬菜種植的效益在青魚養(yǎng)殖池塘的回形溝中種植蔬菜，可以凈化青魚養(yǎng)殖的水質(zhì)，讓水質(zhì)變得更有營養(yǎng)，讓青魚養(yǎng)殖變得生態(tài)化，從而減少了危害青魚健康病菌的數(shù)量，一定程度上促進(jìn)了青魚養(yǎng)殖的生態(tài)化。對(duì)青魚進(jìn)行生態(tài)化養(yǎng)殖，明顯提升了青魚養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)語

青魚在人們的食品餐桌上十分常見，在青魚高效養(yǎng)殖的過程中不能只重視提高青魚養(yǎng)殖的產(chǎn)量，要重視青魚養(yǎng)殖的質(zhì)量和食用的安全性。市場和消費(fèi)者對(duì)青魚的需求量越來越大，青魚養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)模也越來越大，只有在追求高效養(yǎng)殖的同時(shí)重視青魚養(yǎng)殖的質(zhì)量，保證青魚食用的安全性，才能推動(dòng)青魚養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。