肖 梅 金 磊 李長正

（安徽皖南煙葉有限責(zé)任公司，安徽省宣城市 242000）

近年來，隨著國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，皖南煙區(qū)城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷加快，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，農(nóng)民生活水平不斷提高，但農(nóng)民種植煙葉的積極性有所下降。面臨煙葉種植面積縮減和煙葉質(zhì)量發(fā)展瓶頸的雙重壓力，安徽皖南煙葉有限責(zé)任公司（以下簡稱“皖南煙葉”）按照“特色、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全”的煙區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展思路，在堅(jiān)持以煙為主、多元發(fā)展的前提下，踐行大農(nóng)業(yè)、綠色生態(tài)理念。同時(shí)，為了有效管控植煙土壤，保證煙葉品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)煙葉和水稻綠色安全生產(chǎn)，皖南煙區(qū)全面實(shí)行1∶1“煙稻輪作”的種植模式，即“煙-煙后稻-中稻-煙”，并積極探索稻田立體種養(yǎng)模式，保障煙區(qū)生態(tài)環(huán)境。在此背景下，自2015年起，皖南煙葉在安徽省宣城市宣州區(qū)滬皖高科技示范園嘗試探索稻田立體種養(yǎng)模式，并開展相關(guān)技術(shù)研究。截至2018年底，全區(qū)共建立4個(gè)稻田共育示范點(diǎn)，開展了稻鴨、稻蝦和稻鱉示范研究。其中，稻鴨共育示范面積11.27 hm2，共放養(yǎng)鴨子1 900只；稻蝦共育示范面積1.8 hm2，共放養(yǎng)小龍蝦600 kg；稻鱉共育示范面積0.53 hm2，共放養(yǎng)甲魚560只。

基于皖南煙區(qū)多年煙稻輪作的種植經(jīng)驗(yàn)和示范研究，探索出從煙葉業(yè)到大農(nóng)業(yè)、從種植到養(yǎng)殖、從單一到多元的立體種養(yǎng)模式，既是促進(jìn)皖南煙區(qū)農(nóng)民增收的重要舉措，也是促進(jìn)當(dāng)?shù)責(zé)熑~高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。此模式的推廣應(yīng)用，有利于穩(wěn)定煙農(nóng)隊(duì)伍，拓展多元增收途徑，實(shí)現(xiàn)煙區(qū)可持續(xù)發(fā)展。為此，筆者對(duì)其中最具復(fù)制推廣價(jià)值的稻鴨共作技術(shù)進(jìn)行集成，并對(duì)其經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益進(jìn)行分析，以期促進(jìn)該技術(shù)在皖南煙區(qū)的推廣應(yīng)用。

1 稻鴨共作技術(shù)集成

1.1 基本內(nèi)涵

稻鴨共作技術(shù)是指將雛鴨放入稻田，利用雛鴨旺盛的雜食性，為水稻除草、除蟲、渾水、施肥并刺激水稻生長，而稻田為雛鴨提供放養(yǎng)場(chǎng)所和食物餌料，這樣水稻和雛鴨構(gòu)成了一個(gè)相互依賴、相互促進(jìn)、共同生長的復(fù)合體系，最終在稻田有限的空間里生產(chǎn)出無公害、安全的稻米和鴨肉。

皖南煙區(qū)的稻鴨共作技術(shù)是指在落實(shí)機(jī)插水稻正常生產(chǎn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，插秧后15 d，將馴養(yǎng)健壯、鴨齡達(dá)15 d的雛鴨投放到稻田中，讓其與水稻共生，至水稻抽穗時(shí)將成鴨收回，整個(gè)過程包括雛鴨馴養(yǎng)、大田種養(yǎng)、建立設(shè)施、稻田鴨放養(yǎng)、出欄收獲等環(huán)節(jié)。

1.2 雛鴨馴養(yǎng)

1.2.1 品種選擇

放養(yǎng)雛鴨品種，以個(gè)體質(zhì)量好和成活率高的當(dāng)?shù)匦÷轼啚橐耍箅r鴨須經(jīng)產(chǎn)地動(dòng)物防疫檢疫機(jī)構(gòu)的檢疫并符合國標(biāo)要求。

1.2.2 雛鴨準(zhǔn)備

（1）雛鴨獲取。提前1個(gè)月聯(lián)系鴨子孵化場(chǎng)所，獲取雛鴨，按每667 m2放養(yǎng)12只確定雛鴨數(shù)量。（2）雛鴨前期管理。雛鴨孵出后，將雛鴨放入保溫效果較好的鴨舍進(jìn)行集中管理，飼養(yǎng)密度控制在50只/m2以內(nèi)，每群的飼養(yǎng)量應(yīng)在150只以內(nèi)。鴨舍地面放入墊料（稻草或麻袋片），并應(yīng)經(jīng)常更換墊料，以保持鴨舍清潔、干燥。雛鴨孵出后10日以內(nèi)，每個(gè)晝夜喂料6～7次，其中晚上投喂2次，飲用水置于飲水器內(nèi)，晝夜供應(yīng)；夜間打開白熾燈，防止雛鴨因抱團(tuán)而發(fā)生踩踏，一旦雛鴨抱團(tuán)要及時(shí)分堆管理。在雛鴨管理期間需注意保溫，1日齡的雛鴨室溫應(yīng)保持在26～28 ℃，2～7日齡的雛鴨室溫應(yīng)保持在22～26 ℃，8～14日齡的雛鴨室溫應(yīng)保持在18～22℃。（3）雛鴨馴水。集中喂養(yǎng)10 d左右后對(duì)雛鴨進(jìn)行馴水，馴水宜在晴天進(jìn)行，水池深15～20 cm。馴水半小時(shí)左右后，將鴨子全部趕上岸。夜間將鴨子趕回鴨舍。

1.3 種養(yǎng)設(shè)施建設(shè)

1.3.1 田塊選擇

稻鴨共作宜選擇地勢(shì)平整、灌溉方便、保水保肥性能良好的田塊進(jìn)行。

1.3.2 田埂加固

對(duì)稻鴨共作區(qū)周圍的田埂應(yīng)進(jìn)行加固處理，做到不滲水、不漏水。

1.3.3 圈圍隔離

為控制鴨群活動(dòng)范圍，以稻鴨共作區(qū)田埂為界，采用打樁圍網(wǎng)方式，按照每5 333.33～6 666.67 m2（放養(yǎng)鴨子110只左右）為一隔離單元的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行隔離單元的設(shè)置。具體標(biāo)準(zhǔn)為：（1）外圍防護(hù)。使用荷蘭網(wǎng)（絲粗1.5～1.6 mm、高1.2 m、網(wǎng)孔2～3 cm2）作圍網(wǎng)防護(hù)，每隔3 m用毛竹或木樁（直徑≥6 cm）打一樁固定。（2）內(nèi)圍單元邊界隔離。用尼龍網(wǎng)（高0.8～1 m，網(wǎng)孔2～3 cm2）進(jìn)行隔離，尼龍網(wǎng)用毛竹或木樁（直徑≥3 cm）固定。

1.3.4 鴨舍搭建

總體按照坐北朝南的原則搭建鴨舍，根據(jù)隔離單元進(jìn)行放置，每個(gè)單元配置1個(gè)鴨舍，鴨舍包括鴨棚與初放區(qū)（戲水區(qū)），并用遮陽網(wǎng)將鴨棚、戲水區(qū)和涉及的田埂統(tǒng)一圍成一個(gè)整體管理區(qū)，具體布局見圖1。

具體操作為：（1）鴨棚搭建。在每個(gè)隔離單元的田埂邊搭建1個(gè)5 m2的簡易鴨棚，作為稻田鴨喂食、休息和躲避暴風(fēng)雨等惡劣天氣的場(chǎng)所。鴨棚地面高出大田20 cm，棚長2 m、寬2.5 m，棚頂中間最高并向兩邊傾斜，即中樁露出地面高1.5 m，前后樁露出地面高1.2 m；大棚屋架立樁用直徑≥6 cm的毛竹，三根橫梁用直徑≥3 cm的木樁，棚頂用彩鋼瓦（厚度為0.4 mm）。（2）戲水區(qū)設(shè)立。在每個(gè)簡易鴨棚前設(shè)1個(gè)5 m2的戲水區(qū)，即挖1個(gè)長2 m、寬2.5 m、深30 cm的儲(chǔ)水池。（3）用遮陽網(wǎng)將鴨棚、戲水區(qū)和涉及的田埂統(tǒng)一圍成一個(gè)整體管理區(qū)。

1.4 稻田鴨放養(yǎng)管理

1.4.1 放養(yǎng)時(shí)間

在機(jī)插水稻栽插后15 d左右及時(shí)放養(yǎng)經(jīng)過馴水訓(xùn)練5～7 d的役用雛鴨，且雛鴨需先在初放區(qū)放養(yǎng)2～3 d。

1.4.2 放養(yǎng)量

每667 m2放養(yǎng)役用雛鴨12只，一般每個(gè)隔離區(qū)放養(yǎng)90～120只。

1.4.3 稻田鴨飼喂管理

具體為：（1）雛鴨階段。雛鴨在稻田放養(yǎng)后15 d內(nèi)，適當(dāng)補(bǔ)料，每天早、中、晚定時(shí)投喂3次?？商硌a(bǔ)一些易消化、營養(yǎng)豐富的輔助性飼料，以滿足雛鴨早期生長發(fā)育的需要。（2）中鴨階段。當(dāng)?shù)咎秫嗛L至0.5 kg/只左右時(shí)，飼料投喂改為每天早、晚投喂2次，投喂量為早上少、晚上足。飼料種類以小麥、秕稻為主，并搭配適量中鴨混合料。（3）育肥階段。在水稻抽穗前15～20 d，對(duì)稻田鴨進(jìn)行田間育肥催壯，飼料投喂改為每天投喂2～3次，以投喂成鴨顆粒飼料為主，搭配部分小麥、碎米等，且每次投喂量要足。

1.4.4 稻田鴨“三防”

（1）防疫病。鴨瘟預(yù)防在7日齡時(shí)進(jìn)行，用雞胚億弱毒苗肉注0.2～0.5 mL/只，7 d后可產(chǎn)生抗體。鴨病毒性肝炎預(yù)防在雛鴨1～3日齡時(shí)進(jìn)行，用鴨病毒性肝炎弱毒疫苗頸皮下注射0.5 mL/只，2 d后產(chǎn)生抗體，5 d后達(dá)到高水平。鴨霍亂預(yù)防的疫苗可選用“731”禽霍亂弱毒菌苗，接種2日齡以上的鴨群，免疫期可達(dá)3個(gè)半月；或選用禽霍亂油乳劑滅活苗，接種2月齡以上的鴨，皮下注射1 mL/只，免疫期達(dá)6個(gè)月。鴨漿膜炎防治可用鴨漿立克100 g兌水250 kg（重癥兌水200 kg，鴨漿立克無需加量），連用3～5 d。（2）防中毒。嚴(yán)防周圍非稻鴨共作區(qū)防治水稻病蟲害的農(nóng)藥污水流入或滲入稻鴨共作區(qū)，稻田鴨一旦出現(xiàn)農(nóng)藥中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行解毒處理。另外，要及時(shí)清除田內(nèi)死鴨、死魚等腐尸雜物，以防止肉毒素中毒，一旦有肉毒素中毒造成批量死鴨現(xiàn)象發(fā)生，就要及時(shí)將中毒區(qū)內(nèi)的鴨子趕到安全環(huán)境中，并隔離觀察。（3）防中暑。在高溫季節(jié)，要始終保持田間水層在10 cm左右，以防稻田鴨中暑。

1.5 稻鴨種養(yǎng)管理

1.5.1 水漿管理

水稻移栽后至鴨子離田前，田間均要保持5～10 cm的水層，且大田豐產(chǎn)溝（寬30 cm、深30 cm）內(nèi)要始終保有水層，以供鴨子洗澡。水稻擱田時(shí)，通過采用分片擱田的辦法，解決鴨子飲水和覓食所需，或把鴨子趕到田邊的河、塘內(nèi)過渡3～4 d。鴨子離田后，稻田保持間歇濕潤灌溉，干濕交替，養(yǎng)好老稻。

1.5.2 病蟲防治及擱田

處理好水稻病蟲防治、擱田與鴨子活動(dòng)之間的關(guān)系，可在水稻進(jìn)行病蟲防治或擱田前，將鴨子趕到另一塊暫不進(jìn)行病蟲防治或擱田的稻田，4～5 d后再趕回已防治病蟲或擱過田的稻田。

1.6 收 獲

1.6.1 鴨子收獲

水稻抽穗后7～10 d，及時(shí)將鴨子從稻田中收回加工出售或繼續(xù)擇地（塘）喂養(yǎng)，有條件的可放入水稻收割后的茬地繼續(xù)喂養(yǎng)。

1.6.2 稻谷收獲

當(dāng)水稻籽粒黃熟時(shí)及時(shí)收獲。

2 稻鴨共作技術(shù)的效益分析

2.1 經(jīng)濟(jì)效益

放養(yǎng)鴨子的稻田共減少施用殺蟲劑2次、除草劑1次，減少化肥施用量20%，且不施促花肥，合計(jì)每667 m2稻田減少農(nóng)藥、化肥、人工成本50元，而稻田鴨的純利潤為9.57元/只，每667 m2平均利潤為86.13元。見表1。

表1 稻鴨共作鴨子成本和收入統(tǒng)計(jì)

2.2 生態(tài)效益

稻鴨共作技術(shù)實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)的共同發(fā)展，不僅提高了稻田綜合利用率，增加了經(jīng)濟(jì)效益，還保護(hù)了生態(tài)環(huán)境[1]。具體為：（1）稻田養(yǎng)鴨會(huì)擴(kuò)大水稻種植株距，有助于改善稻田通風(fēng)條件，增加田間有效光照面積，降低稻田相對(duì)濕度，且鴨子可去除稻田雜草和蟲類，過腹還田能增加肥料，既省去了種養(yǎng)人員對(duì)鴨飼料的投入，還減小了種養(yǎng)成本，使稻田增產(chǎn)增效[2-6]。（2）稻鴨共作可減小土壤有害物質(zhì)含量，改善土壤養(yǎng)分和物理狀況，提高土壤團(tuán)聚體和土壤結(jié)構(gòu)系數(shù)[7]。（3）在稻鴨共作過程中，由于采用環(huán)境友好型種養(yǎng)技術(shù)，不僅生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品符合綠色環(huán)保要求，還可降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的面源污染，減少環(huán)境危害因素，形成良性的生態(tài)體系，進(jìn)一步改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。

2.3 社會(huì)效益

稻鴨共作不僅鴨子安全、食味鮮美，同時(shí)也提高了稻米品質(zhì)，這是因?yàn)榈咎秫喸谔镩g飼養(yǎng)，在吃無公害活食的條件下生長，不食用含生長激素、抗生素處理的人工飼料，生活力強(qiáng)，鴨肉的瘦肉率高，皮脂含量少，氨基酸含量多，鴨肉鮮嫩，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，口味鮮美，食用品質(zhì)高；水稻田減少了農(nóng)藥和化肥的施用，生產(chǎn)出的大米綠色健康。同時(shí)，通過稻鴨共作立體種養(yǎng)，不僅增加了農(nóng)民收入，還有利于穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，確保糧食安全，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，帶動(dòng)禽肉、無公害稻米等相關(guān)加工企業(yè)的發(fā)展。此外，稻鴨共作技術(shù)充分貼合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，可帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村發(fā)展。