張菁菁

（?？诮?jīng)濟(jì)學(xué)院 雅和人居工程學(xué)院，湖南長沙，571127 ；海南大學(xué)美術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院，湖南長沙，570228）

隨著人們生活水平的不斷提升、城市化進(jìn)程的不斷加快以及人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，以農(nóng)業(yè)觀光園為主的旅游項(xiàng)目逐漸興起，加之社會(huì)大眾環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，更是為農(nóng)業(yè)環(huán)保觀光旅游項(xiàng)目提供了廣闊的發(fā)展空間，旅游市場開始不斷涌現(xiàn)以農(nóng)業(yè)觀光旅游、休閑為一體的旅游產(chǎn)品。食用菌產(chǎn)業(yè)化栽培作為一種新型、高效的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)栽培模式，目前研究集中于食用菌栽培和藥用價(jià)值方面，對(duì)食用菌主題園林規(guī)劃設(shè)計(jì)領(lǐng)域的研究相對(duì)較少，因此從農(nóng)業(yè)觀光園規(guī)劃設(shè)計(jì)入手，以食用菌主題觀光園為研究方向，重點(diǎn)探討以食用菌為主題的農(nóng)業(yè)觀光園規(guī)劃設(shè)計(jì)。

1 食用菌在農(nóng)業(yè)觀光園規(guī)劃中的作用

農(nóng)業(yè)觀光園規(guī)劃設(shè)計(jì)中，將食用菌作為規(guī)劃主題，能夠更好地將二者結(jié)合，因?yàn)槭秤镁旧砭头限r(nóng)業(yè)觀光園的內(nèi)涵元素設(shè)置，同時(shí)借助農(nóng)業(yè)旅游觀光園的方式更好地推動(dòng)農(nóng)業(yè)旅游觀光產(chǎn)業(yè)發(fā)展，又可促進(jìn)食用菌的推廣和傳承。

在農(nóng)業(yè)旅游觀光園中適當(dāng)?shù)倪x擇一些區(qū)域，以食用菌為主題進(jìn)行觀光園的建筑布局和作物種植，在很大程度上創(chuàng)新現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)觀光園風(fēng)景線。以食用菌為主題規(guī)劃設(shè)計(jì)觀光園能夠讓游客在游覽過程中更多的了解食用菌的生長栽培過程，提高人們對(duì)于食用菌認(rèn)識(shí)，間接的帶動(dòng)食用菌農(nóng)業(yè)栽培產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

以食用菌為主題的農(nóng)業(yè)旅游觀光園規(guī)劃設(shè)計(jì)必然要考慮到與園林景觀元素的結(jié)合，而將食用菌作為主要的園林景觀載體，更具新穎性，市場競爭力更強(qiáng)。同時(shí)與當(dāng)下低碳、環(huán)保、綠色等理念相契合，可以為農(nóng)業(yè)觀光園規(guī)劃設(shè)計(jì)提供多樣化素材，為游客提供多樣化的旅游環(huán)境空間[1]。

2 食用菌主題農(nóng)業(yè)觀光園融合規(guī)劃的表現(xiàn)形式

2.1 食用菌主題文化與農(nóng)業(yè)觀光園的結(jié)合

食用菌觀光園規(guī)劃設(shè)計(jì)需要融入食用菌主題文化，從而體現(xiàn)主題觀光園文化氣息和食用菌文化魅力，兩者的結(jié)合既能豐富觀光園的文化理念，也可打造獨(dú)特的食用菌特色觀光景觀。

2.2 食用菌文學(xué)與農(nóng)業(yè)觀光園的結(jié)合

我國古代有較多有關(guān)食用菌的主題故事、傳說及詩詞，如楊萬里《蕈子》 中的“土膏松暖都滲入，蒸出蕈花團(tuán)戢戢”、黃庭堅(jiān)《次韻子瞻春菜》中的“蓴絲色紫菰首白，蔞蒿芽甜蔊頭辣”，亦或是雙峰山下城菇仙等古代傳說故事。而在農(nóng)業(yè)觀光園景觀設(shè)計(jì)的時(shí)候可借助建筑、雕塑等方式將詩詞、傳說中的故事表達(dá)，如以觀光園中的景石、亭子、觀景墻、壁畫等為載體來向游客展示與食用菌相關(guān)的文學(xué)知識(shí)，既可以豐富觀光園的景觀，又可增加農(nóng)業(yè)觀光園的文化藝術(shù)氣息。

2.3 食用菌藝術(shù)與農(nóng)業(yè)觀光園的結(jié)合

食用菌還可以制作成觀賞藝術(shù)景觀，如圖1。

圖1 所示的蘑菇部落、菌菇盆景、菌鄉(xiāng)易門食用菌雕塑、食用菌之都的金屬菌雕塑等均以食用菌為主題設(shè)計(jì)，這些觀賞品主題鮮明、形態(tài)優(yōu)美，同時(shí)搭配上其他的景石、景區(qū)建筑墻等更能體現(xiàn)出觀光園的藝術(shù)魅力。在食用菌種類農(nóng)業(yè)觀光園也可借助繪畫、拍攝等參與方式進(jìn)行食用菌藝術(shù)創(chuàng)作，為游客提供更為獨(dú)特的旅游體驗(yàn)，最大限度的體現(xiàn)食用菌文化與農(nóng)業(yè)觀光旅游項(xiàng)目融合。

2.4 食用菌產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)觀光園的結(jié)合

產(chǎn)業(yè)的結(jié)合實(shí)質(zhì)上是產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，而產(chǎn)業(yè)的結(jié)合必須要注重發(fā)揮食用菌最根本的食用功能，如可以在觀光園中規(guī)劃以食用菌為主題的餐飲區(qū)域、食用菌加工銷售鏈等，甚至可利用食用菌的食用價(jià)值和文化價(jià)值來打造更多具有主題特色的工藝紀(jì)念品，形成食用菌文化產(chǎn)業(yè)鏈[2]。

3 以食用菌為主題的農(nóng)業(yè)觀光園規(guī)劃設(shè)計(jì)

3.1 規(guī)劃前期分析

由于食用菌的生長環(huán)境較特殊，需要對(duì)場地進(jìn)行綜合分析。重點(diǎn)考慮所在地周邊自然環(huán)境、人文歷史、社會(huì)經(jīng)濟(jì)資源，具體信息見表1、表2。

表1 食用菌主題觀光規(guī)劃設(shè)計(jì)前期周邊信息分析Tab.1 Analysis of periphery information in early stage of edible fungi theme sightseeing planning and design

表2 食用菌主題觀光規(guī)劃設(shè)計(jì)前期場地分析Tab.2 Site analysis in the early stage of edible fungi theme sightseeing planning and design

如表1、表2 所示，通過前期條件分析對(duì)食用菌主題觀光園發(fā)展前景進(jìn)行預(yù)測，制定可行性目標(biāo)，然后根據(jù)規(guī)劃建設(shè)內(nèi)容制定觀光園環(huán)境建設(shè)目標(biāo)、經(jīng)濟(jì)建設(shè)目標(biāo)等，還可根據(jù)區(qū)域特點(diǎn)將發(fā)展目標(biāo)分為短期、中期和長期，分階段發(fā)展觀光旅游業(yè)。

同時(shí)根據(jù)以上條件分析構(gòu)思觀光園的總體設(shè)計(jì)理念，如根據(jù)區(qū)域地形、植被、食用菌種類等來確定觀光園設(shè)計(jì)主題，在規(guī)劃設(shè)計(jì)過程中突出食用菌生產(chǎn)主題，且要最大限度的結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍v史文化、民風(fēng)民俗、區(qū)域特點(diǎn)、文化傳說等打造特色化的食用菌文化主題觀光園[3]。

3.2 觀光園總體布局和功能分區(qū)合理劃分

3.2.1 觀光園總體布局

食用菌觀光園總體規(guī)劃要遵循景觀生態(tài)學(xué)理論，將道路作為觀光園設(shè)計(jì)基礎(chǔ)骨架，后進(jìn)行合理劃分。保證觀光園區(qū)現(xiàn)有空間布局的整體性；以食用菌為主題，園區(qū)規(guī)劃的其他要素要遵循比例關(guān)系，體現(xiàn)出主次之分和特色；整體上講究動(dòng)態(tài)和靜態(tài)的融合，合理規(guī)劃園區(qū)的旅游休閑項(xiàng)目（動(dòng)態(tài)瀏覽） 和觀光景點(diǎn)（靜態(tài)景觀）；考慮游客的想法，合理規(guī)劃園區(qū)空間布局。

3.2.2 功能分區(qū)的合理劃分

園區(qū)入口服務(wù)區(qū)要為游客提供停車、進(jìn)駐等基礎(chǔ)功能；食用菌生產(chǎn)區(qū)是觀光園的重點(diǎn)區(qū)域，展示園區(qū)的現(xiàn)代化生產(chǎn)科技，如通過設(shè)置玻璃窗口等形式向游客展示食用菌的生產(chǎn)過程，也可為游客專門開設(shè)食用菌文化普及；娛樂休閑區(qū)可設(shè)置主題廣場，周圍輔助水體，且盡可能的設(shè)置在植被資源較好的區(qū)域，搭配一些食用菌主題景觀小品。

園區(qū)的功能分區(qū)首先應(yīng)體現(xiàn)出食用菌的主題，其次要為游客提供休閑娛樂體驗(yàn)，保持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村環(huán)境和旅游休閑娛樂的完整性[4]。

3.3 食用菌主題園區(qū)道路規(guī)劃設(shè)計(jì)

園區(qū)道路規(guī)劃設(shè)計(jì)至關(guān)重要。觀光園區(qū)要盡可能的使用自然規(guī)劃，道路設(shè)計(jì)采用網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)布局。道路類型多樣化，既可有水泥路、卵石路，也可有防腐木道路等，遇到小型湖泊也可以設(shè)置棧橋、汀步等。根據(jù)觀光園的規(guī)劃、功能區(qū)域劃分、旅游環(huán)境容量等因素確定園區(qū)道路分級(jí)，通常劃分為3 級(jí)道路。

3.3.1 1 級(jí)道路

整個(gè)園區(qū)的主要骨架，1 級(jí)道路寬度最大，通常保證在6m~8m，坡度要盡量小于8°。

3.3.2 2 級(jí)道路

為1 級(jí)主道路的分支，串聯(lián)園區(qū)各個(gè)功能分區(qū)和不同景點(diǎn)，一般寬度在2.5 m~4.5 m，坡度可以適當(dāng)大于1 級(jí)道路（8°~12°）。

3.3.3 3 級(jí)道路

主要為2 級(jí)道路的分支，連接各個(gè)景觀小品、景點(diǎn)等步行道路，與景區(qū)的生產(chǎn)農(nóng)藝、食用菌展示區(qū)等相連，通常有園區(qū)的景觀小品、食用菌文化展示。所以在規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)要保證趣味性設(shè)計(jì)，道路寬度一般保持在1.5 m~2 m，坡度為12°~18°。

與此同時(shí)，在園區(qū)3 級(jí)道路的基礎(chǔ)上可以根據(jù)園區(qū)面積大小、空間布局狀況提供適當(dāng)?shù)膬?nèi)部交通工具，為游客游覽提供便利[5]。

3.4 食用菌主題園區(qū)生產(chǎn)栽培規(guī)劃設(shè)計(jì)

可在園區(qū)中規(guī)劃設(shè)計(jì)自然生態(tài)菌菇園，將適合自然生長的食用菌作為主要栽培品種，既可為游客提供觀賞體驗(yàn)，還可為游客提供采摘服務(wù)。在選材的時(shí)候既要保證菌菇園的整體觀賞性，還要保證菌菇的安全性。還可以在菌菇園中種植一些其他的物種，豐富栽培種類。

4 結(jié)論

食用菌具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，其與農(nóng)業(yè)觀光旅游的結(jié)合能起到雙贏的效果，發(fā)展食用菌為主題的農(nóng)業(yè)旅游觀光園要突出食用菌主題特點(diǎn)，因地制宜做好前提規(guī)劃分析和準(zhǔn)備工作，從園區(qū)的整體規(guī)劃入手，合理規(guī)劃功能分區(qū)、道路布局和植被融合，構(gòu)建集農(nóng)業(yè)觀光、旅游采摘、餐飲休閑等為一體的綜合性食用菌觀光園。