王子涵

（鄭州西亞斯學院堪薩斯國際學院，河南 鄭州 451150）

目前，食用菌產業(yè)經濟的顯著特點就是“小產品大市場、小企業(yè)大協(xié)作、小資本大集聚”[1]。一般食用菌某一種或某一類產品，其主產區(qū)的分布相對比較集中，產銷小基地往往以鄉(xiāng)村為單位，一個或相鄰的幾個村共同產銷同一種品種，而某一品種或某一類食用菌產業(yè)的產銷大基地往往以鎮(zhèn)為單位，一個或地理位置相近的幾個鎮(zhèn)組成某類食用菌的產銷大基地。食用菌生產加工企業(yè)的群體規(guī)模由此形成，它以高度社會化分工和專業(yè)化的合作式生產為特點，由此也形成了技術和資金等生產要素以及品牌的集聚優(yōu)勢，這使其在成本、價格和競爭三個方面具備了顯著的競爭優(yōu)勢[2]。

隨著食用菌產業(yè)鏈生產過程分工及專業(yè)化程度越來越高，整個產業(yè)的發(fā)展方向也到了一個關鍵的節(jié)點，轉型升級成為了一個迫切需要解決的問題[3]。在當前信息時代，掌握各種信息成為了企業(yè)致勝的法寶，特別是與經營銷售相關的信息，已經成為了當前食用菌企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。

1 利用互聯網經濟和營銷網絡，拓展食用菌國際市場

由于互聯網經濟的飛速發(fā)展，依托網絡信息開展電子商務、訂單式生產等新型的營銷方式已經越來越多的出現[4]。食用菌經濟的發(fā)展也不只局限于國內市場，許多人早已放眼國際，一些走南闖北的企業(yè)家無形中已經將本地的食用菌產品帶到了世界各地。在國外做國際貿易，建立銷售網點，推銷中國豐富的食用菌資源，也構架起了一座中國與世界合作的橋梁，有力的帶動了其本土經濟的發(fā)展。以互聯網為媒介建立起發(fā)達的營銷網絡，不失為一種有效的市場拓展途徑，同時，通過這種營銷網絡，也為當地食用菌經濟的發(fā)展積累了雄厚的資金。

2 強化食用菌營銷信息控制，突出信息的重要地位

對于食用菌企業(yè)來說，市場是企業(yè)的生命線，新產品是否能夠銷售、營銷渠道和營銷策略是否正確，是每個企業(yè)能夠生存的關鍵。任何一個產品在進入市場后，隨著生命周期的運轉，它在每一個時期的表現和特點都有所不同。由于每一個階段的市場競爭不同，采取的營銷策略也不一樣，因此消費者在每一階段對產品信息的了解也不一樣，也就是說企業(yè)和消費者之間的信息不對稱度在各個階段都有所不同，呈現出一個動態(tài)變化的過程。

在食用菌市場營銷交易中，市場交易雙方由于信息的不對稱造成的損失大量存在[5]。食用菌產品的信息，有些是企業(yè)自身可以加以控制和利用的，例如企業(yè)可以通過菌種發(fā)布會、食用菌展覽等各種渠道加大宣傳力度以增強產品信息的傳遞效果。但是有些事企業(yè)自身無法控制，如消費者之間的口碑相傳以及自身的購買經歷。然而，企業(yè)要想達到較好的營銷目的，更好地實現利潤最大化，就必須加強對信息的控制，對不能直接控制的信息也要想辦法進行間接控制。只有這樣，才能降低市場交易雙方的信息不對稱度，獲取消費者的信任，保持企業(yè)的市場競爭力。

3 價格信息不對稱度的測量與控制

食用菌產品價格信息不對稱度就是雙方價格信息不對稱程度的大小。有關產品價格信息不對稱的文獻源自于信息搜尋成本的存在。食用菌產品的價格信息不對稱度的測量只需要考慮價格這一單一屬性，不需要考慮多種屬性及其權重。主要有以下幾個方面的因素：消費者搜集到的食用菌產品價格信息；消費者對食用菌生產商發(fā)布的信息以及自己搜集來的價格信息的認可程度；食用菌產品的真實價格信息；食用菌生產商對外發(fā)布的產品價格信息。

設j為食用菌的價格，食用菌生產商實際對外銷售的食用菌產品價格（Xaj，元/kg） 計算模型為：

式中：Fj（0≤Fj≤1） 為食用菌生產商產品價格的優(yōu)惠率；Xj為食用菌產品的網絡報價。

設消費者搜集到的食用菌產品價格信息為Xcj，對于消費者來說，這兩個價格是一致的，也就是說Xcj=Xj。由于消費者對食用菌生產商發(fā)布的價格信息有一定的懷疑，并不相信這個價格（一般消費都認為生產商是賺錢有利潤空間的），因此，我們建立一個消費者為食用菌產品的價格認可度模型：

式中：βj（0≤βj≤1） 為消費者對其它方式獲得的食用菌產品價格的認可度；αj（0≤αj≤1） 為消費者對食用菌生產商發(fā)布的產品價格的認可度；這2 個認可度的百分比之和為100%。從而得到食用菌產品的價格信息不對稱度公式，用于測量和控制食用菌產品的價格信息。

4 質量信息不對稱度的測量與控制

所謂的質量信息不對稱度，主要用來描述消費者和食用菌生產商對產品質量信息不對稱的程度。由于食用菌生產商在對外發(fā)布產品信息時會有一定的選擇性，如只對外宣傳某個食用菌品種的蛋白質、氨基酸等含量有多高，而不會提及一些食用菌的副作用、潛在危害和菌種先天的不足，更不會將食用菌產品的全部信息如實告知消費者，甚至還需要公布一些夸大的對自己有利的信息，隱藏對自己不利的內容。而在雙方的市場交易中，人的本性也決定了消費者并不會全部相信對食用菌生產商發(fā)布的產品信息。因此，食用菌產品的質量信息不對稱度與食用菌生產商對外信息發(fā)布率（即食用菌生產商發(fā)布了多少百分比的真實產品信息） 以及消費者對食用菌生產商發(fā)布的產品信息的認可程度有關。

設z代表食用菌產品的質量，由此得到一個食用菌產品M的n個質量屬性nz。設第X個食用菌產品的質量屬性中，其真實的質量信息為XzX（X=1, 2, 3…nz）。設食用菌生產商對食用菌產品的第X個質量屬性的信息發(fā)布率為FzX（0≤FzX≤1）。

通過以上設定可得食用菌生產商發(fā)布的第X個產品質量屬性的信息模型如下，其中X=1, 2, 3…nz：

消費者對產品質量信息的來源除了銷售渠道（即食用菌生產商對外發(fā)布的信息），還有采用其它方式方法搜集而來的產品質量信息，這些綜合得到的產品質量信息可以認為與真實的質量信息差距不大，由此可以假設，消費者搜集到的食用菌產品第X個質量屬性信息為czX=XzX， 其中X=1, 2, 3…nz）。但消費者對其他方法搜集來的質量信息也并不完全相信，所以假設αzX（0≤αzX≤1） 為消費者對食用菌生產商發(fā)布的第X個產品質量屬性信息的認可程度，βzX（0≤βzX≤1） 為消費者對其他方法搜集的第X個產品質量屬性信息的認可度，這2 個認可度的百分比之和為100%，即αzX+βzX=1。

由此我們得到消費者對食用菌產品的第X個質量屬性的信息模型，其中X=1, 2, 3…nzx。

代入產品M的nz個質量屬性中，得到產品M的nz個質量屬性中第X個質量屬性的質量信息不對稱度模型，其中X=1, 2, 3…nz。

將式子（4）、 （5） 代入式（6） 可得式（7），其中X=1, 2, 3…nz。

從而得到食用菌產品M的質量信息不對稱度模型為：

食用菌產品信息不對稱度的測量和控制是復雜的，既要對食用菌信息進行正確的測量，又要建立合適的模型進行風險評估。由于食用菌生產商會隱瞞產品的真實信息，而消費者也都意識到這一點，也會對食用菌生產商發(fā)布的信息有所懷疑，因此，信息是處于一種不對稱的狀態(tài)之中，存在著一定的風險因素。食用菌生產商在信息的發(fā)布時，一定要評估信息隱瞞所帶來的風險，對信息失真的影響給予充分考慮，從而降低在食用菌產品宣傳和銷售時的風險等級，重視信息不對稱所帶來的市場風險。

5 結論

創(chuàng)新發(fā)展思路促進食用菌產業(yè)優(yōu)化與轉型，這是我國食用菌發(fā)展的重要任務。通過探討食用菌產業(yè)經濟發(fā)展的現狀，根據目前整個行業(yè)呈現的特點，提出了轉型發(fā)展的方向，首先是經濟主體的轉型，從個體經濟向集體合作社和專業(yè)化生產方式的轉變，以提高產業(yè)的發(fā)展規(guī)模和抗風險能力；其次是提高食用菌產業(yè)鏈上的分工及專業(yè)化程度，以提高整個產業(yè)的生產效率；并利用互聯網經濟和營銷網絡，積極拓展食用菌國際市場，提升我國食用菌產業(yè)的國際地位；最后提出強化營銷信息控制，對食用菌產業(yè)中的信息不對稱度問題，從價格和質量兩方面，對信息不對稱度的測量與控制給出了測量控制的模型，有效防止了食用菌營銷中由于信息不對稱而造成的損失。

在當前的信息時代背景下，我國食用菌產業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，要重視信息在市場經濟中的作用，積極尋求產業(yè)轉型升級，不斷創(chuàng)新優(yōu)化，才能保持自身的競爭優(yōu)勢，獲得更多的市場份額。