楊婷婷 單靖淘

摘 要：2013年，我國在古代“絲綢之路”的文化符號基礎(chǔ)上，創(chuàng)新性地將建設(shè)“新絲綢之路經(jīng)濟帶”和“21世紀(jì)海上絲綢之路”的倡議構(gòu)想融合，提出“一帶一路”國家倡議。該倡議的提出給國內(nèi)外酒店行業(yè)帶來了巨大的發(fā)展機遇，對涉外酒店服務(wù)人員的素質(zhì)也提出了新的要求。本文立足“一帶一路”倡議下，江蘇省中韓交往愈加密切的背景，通過查閱文獻(xiàn)、實地調(diào)研，了解到江蘇省酒店韓語人才需求現(xiàn)況，分析問題存在的原因，并分別從企業(yè)層面、社會層面、高校層面，為培養(yǎng)適應(yīng)國家和區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展需要的應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型酒店韓語人才，提供可借鑒建議。

關(guān)鍵詞：“一帶一路”；江蘇省酒店行業(yè)；酒店韓語；人才需求；人才培養(yǎng)策略

中圖分類號：F127 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：2096-0298（2020）10（b）-191-02

“一帶一路”倡議以互聯(lián)互通為突破口，以基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不斷向沿線國家延伸，為國家發(fā)展提供了重要契機；對各國文化輸出提供了強有力的支撐；幫助各沿線國家的服務(wù)業(yè)、酒店行業(yè)等發(fā)展；增加了各國勞動力、提高其經(jīng)濟效能。據(jù)中國旅游研究院發(fā)布的《2019中國入境旅游發(fā)展報告》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國接待入境過夜游客6290萬人次，入境過夜市場保持穩(wěn)步擴大?？梢姲殡S著“一帶一路”倡議的輻射，酒店行業(yè)的發(fā)展較為明顯，但飛速發(fā)展的同時也暴露出一系列問題。

1 江蘇省酒店行業(yè)發(fā)展

改革開放以來隨著經(jīng)濟的發(fā)展，酒店業(yè)逐步走向完善和規(guī)范，逐步轉(zhuǎn)型為食、住、行、娛、游的綜合體。

1.1 江蘇省酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)變

（1）跨國品牌酒店迅猛發(fā)展。江蘇省作為經(jīng)濟大省，其優(yōu)越的地理位置和便利的交通條件吸引了眾多品牌酒店紛紛入駐。2019年洲際酒店集團在大中華區(qū)已開業(yè)酒店突破400家，大中華區(qū)已成為其全球第二大市場。截至2019年雅高酒店集團在亞太區(qū)開設(shè)酒店數(shù)量也已達(dá)1100家，江蘇地區(qū)就有52家。

（2）品牌酒店間加強合作。2011年，雅高酒店集團與蘇寧集團合作的諾富特品牌首次登陸南京，增設(shè)南京玄武蘇寧銀河諾富特酒店，是該品牌在大中華區(qū)域經(jīng)營的第13家酒店。2014年下半年雅高集團與華住集團合作，創(chuàng)設(shè)宜必思（IBIS）、諾富特（NOVOTEL）、美居（MERCURE）等品牌。2016年，萬豪并購喜達(dá)屋，錦江股份并購鉑濤和維也納，首旅酒店收購寧波南苑和如家，海航旅游收購卡爾森和希爾頓25%股權(quán)，雅高收購FRHI集團，戰(zhàn)略投資悅榕莊，2017年并購整合延續(xù)。各品牌酒店強強聯(lián)手，打造更強、規(guī)模更大的酒店業(yè)。

（3）酒店文化趨向多樣化、個性化?，F(xiàn)階段，旅游業(yè)的傳統(tǒng)消費方式受到新事物的挑戰(zhàn)，酒店行業(yè)也一樣。蘇州W酒店不同于傳統(tǒng)酒店對員工的衣著打扮有明確的要求，允許員工保留個性，比起衣著打扮更注重員工的工作能力。節(jié)假日期間酒店還會組織貼春聯(lián)、掛紅包、唱贊歌等各類活動，酒店文化趨向個性化、多樣化。

1.2 江蘇省酒店發(fā)展趨勢分析

（1）主導(dǎo)酒店平價化?！耙粠б宦贰背h的實施，促進(jìn)了國際間的商務(wù)交往、旅游出行，也間接推動了酒店行業(yè)的發(fā)展。隨著收入的提高，旅游已成為國民業(yè)余生活的常態(tài)，住宿方面游客多傾向于價格親民、服務(wù)良好的酒店，我省主導(dǎo)酒店逐漸平價化。

（2）酒店定位國際化。我國實行的“一帶一路”倡議與沿線國家進(jìn)行文化、貿(mào)易、商務(wù)等往來交易，促進(jìn)了與小語種國家的往來，對酒店人員的語言技能、服務(wù)水平、跨文化交際能力要求也越來越高，促進(jìn)了酒店順應(yīng)時代發(fā)展需要，逐步實現(xiàn)國際化。

（3）運營模式多元化。在酒店未來發(fā)展趨勢中，酒店提供的服務(wù)不再單一，轉(zhuǎn)向多元化。從住宿、餐飲轉(zhuǎn)向為旅游、娛樂、健身、商務(wù)等一體的多元化運營模式。例如恒大集團把酒店打造成“旅游目的地”，除了有傳統(tǒng)的客房、餐廳、會議室外，還設(shè)有游泳中心、親子中心、SPA、健身房、籃球場、足球館等。

2 江蘇省酒店韓語人才需求分析

2.1 酒店韓語人才主要問題

（1）專業(yè)技能不扎實，服務(wù)意識不到位。酒店韓語人才在校期間主要學(xué)習(xí)韓語知識，酒店知識所占比例較低，甚至微乎其微。同時課程設(shè)置大多重理論、輕實踐，導(dǎo)致培養(yǎng)出來的酒店韓語人才缺乏良好的職業(yè)素養(yǎng)、熟練的服務(wù)技能、嫻熟的跨文化交際能力。

（2）心理定位不準(zhǔn)，人才流失嚴(yán)重。目前全國高職韓語專業(yè)主打應(yīng)用韓語，并沒有專設(shè)酒店韓語專業(yè)。高職韓語專業(yè)設(shè)定人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確、不具體，導(dǎo)致課程體系構(gòu)建寬泛化、師資力量配備失準(zhǔn)化、學(xué)生自我定位盲目化。間接導(dǎo)致畢業(yè)生入職后，對工作內(nèi)容與薪酬認(rèn)知缺乏客觀了解，造成短期內(nèi)離職率攀升，人才不斷流失。

（3）人才崗位基層化，職業(yè)規(guī)劃盲目化。在校期間，應(yīng)用韓語專業(yè)的學(xué)生在構(gòu)建酒店韓語人才職業(yè)規(guī)劃時，受信息渠道的影響，僅定位在酒店基層崗位上，導(dǎo)致其就業(yè)意愿不強烈。

即使進(jìn)入酒店就業(yè)，少有酒店能為員工量身打造職業(yè)規(guī)劃，提高員工長期發(fā)展的信心，加強酒店韓語人才自我提升的意識，難以形成一條完美的人才孵化鏈。

（4）人才資源庫缺口大，校企協(xié)同育人不到位。伴隨著全球化進(jìn)程的不斷深入與加快，經(jīng)濟和旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展對星級酒店的語言人才配備提出更高要求。但受傳統(tǒng)思想的束縛，很多韓語人才對服務(wù)行業(yè)帶有固有偏見，入職愿望不強烈。加上語言教育本身有一定的人才培養(yǎng)周期，目前適應(yīng)市場需求的酒店韓語人才或剛出校門，或尚處于學(xué)習(xí)階段，酒店韓語人才總體缺口較大。

立足于培養(yǎng)應(yīng)用型、混合型酒店韓語人才的校企合作、協(xié)同育人模式在各大高校處處開花，但落地還不徹底，具體合作模式尚在摸索階段，短時間內(nèi)還難以滿足酒店用工需求。

（5）語言水平參差不齊，專業(yè)語言技能欠準(zhǔn)。語言是承載文化的本體，文化又是相對于政治、經(jīng)濟而言人類全部的精神活動及其活動產(chǎn)品?！耙粠б宦贰蓖庹Z人才需求主要集中體現(xiàn)在既要求外語人才要掌握該國家語言又要熟知當(dāng)?shù)匚幕?，還要會運用語言做事情。

然而，目前市面上通用的《酒店韓語》教材模塊構(gòu)建僵化、教學(xué)內(nèi)容陳舊，既脫離語篇又不利于學(xué)習(xí)者未來崗位實踐，直接導(dǎo)致酒店韓語人才對酒店的專業(yè)術(shù)語把握失準(zhǔn)，服務(wù)語言的水平只能依托通用韓語水平，語言水平參差不齊。

2.2 酒店韓語人才培養(yǎng)存在的問題

（1）高校人才培養(yǎng)模式脫節(jié)。高校培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型酒店韓語人才，本應(yīng)在設(shè)立人才培養(yǎng)目標(biāo)、架構(gòu)課程體系時，應(yīng)通盤考慮專業(yè)特點、社會需求和教學(xué)資源，進(jìn)行合理布局。但目前高校人才培養(yǎng)模式依然囿于校內(nèi)課堂，缺乏對企業(yè)、對行業(yè)常態(tài)化的調(diào)研了解，致使課程內(nèi)容、教學(xué)形式、課程體系等各方面都存在嚴(yán)重脫節(jié)。

（2）酒店人才培養(yǎng)思路單一。酒店方不僅缺乏長期有效的員工培訓(xùn)，在培訓(xùn)內(nèi)容與形式上也缺乏創(chuàng)新，常年固化在崗前培訓(xùn)上，寄希望于短期的崗前培訓(xùn)能提高員工的職業(yè)素養(yǎng)與技能水平。入職后的團隊建設(shè)較少，主題培訓(xùn)跟進(jìn)不及時，疲于解決日常工作，人才培養(yǎng)思路單一而寬泛。

（3）社會監(jiān)督管理體制缺失。從社會監(jiān)管機制層面看，對于酒店服務(wù)人員的職業(yè)素養(yǎng)和技能水平的考核模塊，常年處于空白期。目前社會上缺乏權(quán)威的考核機制與考核標(biāo)準(zhǔn)，這對于酒店與高校如何培養(yǎng)出市場所需的酒店韓語人才，為誰培養(yǎng)酒店韓語人才，無法起到指向性作用，限制了酒店韓語人才的精準(zhǔn)化培養(yǎng)。

3 解決酒店韓語人才需求的對策

3.1 企業(yè)內(nèi)部策略

（1）加大招聘力度。通過官媒、公眾號等渠道加大招聘力度，提高招聘信息的可信度，適當(dāng)調(diào)整薪資標(biāo)準(zhǔn)，做到福利待遇透明化與一致化。

（2）加強對酒店員工的培訓(xùn)。酒店應(yīng)對員工定期開展服務(wù)培訓(xùn)課程，以加強員工的責(zé)任感、集體意識、團隊榮譽感，提高員工的服務(wù)技能水平。加強部門內(nèi)部的培訓(xùn)，缺少人才就從內(nèi)部產(chǎn)生，適時引導(dǎo)員工規(guī)劃職業(yè)生涯，有利于提高員工積極性、安全感和歸屬感。定期進(jìn)行考核，賞罰制度透明化，可提高員工的參與度、自律性和積極性。

（3）建立科學(xué)的績效考核機制。隨著酒店的不斷發(fā)展，酒店需要建立一個科學(xué)的績效考核機制才能促使員工成長。在現(xiàn)階段的酒店管理中需要的是一個合乎情理、科學(xué)的績效考核制度，加大員工福利力度，評選優(yōu)秀員工，給予表揚和獎勵，才能提高員工留職率和人才應(yīng)聘率。

3.2 高校改善策略

（1）完善課程體系，提高教材質(zhì)量。酒店是服務(wù)性行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量直接影響消費者的滿意度。因此酒店韓語人才要掌握熟練的知識技能和操作能力，這就需要學(xué)校開設(shè)專門的酒店實踐管理課程，促進(jìn)人才培養(yǎng)理、實一體化。加強韓語口語和韓語聽力課程，提高學(xué)生的聽說能力和跨文化交際能力。

同時嚴(yán)格按照科學(xué)的原則和規(guī)范開發(fā)教材，按照酒店服務(wù)流程分解教材內(nèi)容，設(shè)置前臺交流式韓語、客房服務(wù)式韓語、后臺管理式韓語。加強情景教學(xué)、模擬場景，結(jié)合專業(yè)理論和情景表演，加強專業(yè)特色。

（2）樹立正確的職業(yè)觀念，增值其他職業(yè)技能。學(xué)生除了學(xué)習(xí)專業(yè)知識之外，還要具備良好的職業(yè)素養(yǎng)。學(xué)校除了引導(dǎo)學(xué)生正確看待酒店行業(yè)、養(yǎng)成樂業(yè)敬業(yè)的奉獻(xiàn)精神之外，還可以增設(shè)旅游社交禮儀及國學(xué)知識課程，增值其他職業(yè)技能，為學(xué)生就業(yè)競爭加分。

（3）加強校企合作，促進(jìn)協(xié)同育人。為了進(jìn)一步加強高校實踐育人的工作，全面落實黨的教育方針，越來越多的學(xué)校開始進(jìn)行校企合作。企業(yè)向?qū)W校提供實踐的平臺，提高學(xué)生的綜合能力，學(xué)生還可以學(xué)習(xí)該企業(yè)的文化。同時，由于新冠疫情影響，旅游行業(yè)受挫、待就業(yè)畢業(yè)生體量大，就業(yè)競爭空前激烈。此時加強校企合作也可以降低企業(yè)用人成本，減緩學(xué)生就業(yè)壓力，實現(xiàn)“雙贏”。

4 結(jié)語

在“一帶一路”的倡議下，國家和地區(qū)的多個領(lǐng)域迎來了機遇和挑戰(zhàn)，其中酒店行業(yè)更面臨前所未有的機遇，進(jìn)入繁榮發(fā)展階段。但倡議的實施同時也給我國培養(yǎng)酒店韓語人才的高等外語教育教學(xué)改革的國際化帶來了機遇和挑戰(zhàn)。

當(dāng)前，我們應(yīng)從社會整個層面著手，不僅是酒店、高校，各機構(gòu)和單位也要竭盡全力，培養(yǎng)出適應(yīng)社會需求的應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型的酒店韓語人才，助力酒店長遠(yuǎn)發(fā)展，同時也力所能及地薦舉年輕人到良好的發(fā)展平臺上，做好新時代的接班人。

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