鄧 卉， 郭春華 ， 楊加豹， 鄒成義， 陳 瑾， 董璦榕， 畢小兵， 王亞東

（1.西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，四川成都610041；2.四川省畜牧科學(xué)研究院，動物遺傳育種四川省重點實驗室，四川成都610066）

鋅作為維持豬正常生理機能所必需的微量元素之一，可參與體內(nèi)代謝和促進生長發(fā)育，被廣泛添加到豬飼料中。 但隨著集約化養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，為追求更高的經(jīng)濟效益，飼料中鋅的添加量往往會超過豬的生理需要量。 而豬對飼料鋅的利用率低，鋅的排泄量高達攝入量的95%以上（閆秋良等，2002）。大量未利用的鋅元素被排出體外，隨糞肥還田，并在土壤中積累，成為農(nóng)業(yè)土壤重金屬污染的重要來源。 國內(nèi)外關(guān)于飼料鋅在豬上的排泄規(guī)律研究主要是仔豬飼料添加高劑量氧化鋅后對糞鋅的影響。 方桂友等 （2013） 和Rincker 等（2005）的研究結(jié)果均表明，在仔豬階段鋅添加量和鋅排泄量呈正相關(guān)。 目前關(guān)于育肥豬階段日糧鋅的研究報道多集中在鋅的營養(yǎng)需求量上， 而在排泄規(guī)律上的研究較少。育肥豬飼養(yǎng)周期長，糞便排泄量大，是糞肥鋅污染的主要來源，具有重要的研究意義。本試驗以育肥豬為研究對象，通過消化代謝試驗研究飼料鋅在育肥豬糞尿中的排泄規(guī)律， 根據(jù)飼料鋅攝入量與鋅排泄量的劑量效應(yīng)關(guān)系建立兩者間的回歸預(yù)測模型。 為合理控制飼料中的鋅添加量從而使糞鋅排泄量符合環(huán)境質(zhì)量標準提供科學(xué)指導(dǎo)， 也為政府治理養(yǎng)殖業(yè)重金屬污染提供決策依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 一水硫酸鋅（98%），由成都格瑞特飼料有限公司提供。

1.2 試驗日糧 參照美國NRC（2012）豬的營養(yǎng)需要（鋅除外）配合成全價料，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理 采用單因子試驗設(shè)計， 選擇健康狀況、 體重相近的平均體重為（76.56±4.28）kg 的約克夏去勢公豬20 頭，隨機分為5 個處理組，每個處理組4 個重復(fù)，每個重復(fù)1頭豬，單獨飼養(yǎng)于代謝籠中。 其中A 組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，鋅添加量為0，B、C、D、E 組為試驗組， 分別在基礎(chǔ)日糧中添加20、40、60、80 mg/kg的鋅。 預(yù)試期間采用逐步增加采食量至自由采食的方法摸索試驗豬只的采食量，并記錄采食量，同時觀察每頭豬排糞情況并記錄排糞時間。 正試期按預(yù)試期自由采食量的85%給飼， 日喂3 次，盡量保證8 點收糞時料槽無余料， 如有余料應(yīng)清理出并稱重記錄。 正試期間采用全收糞尿法， 每日24 h 全量收集每頭豬的糞、尿。 對每頭豬每天排泄的糞便和尿液進行稱量并記錄糞、尿的重量。預(yù)試期7 d，正試期4 d。 其他按照該場正常的飼養(yǎng)管理和防疫流程進行。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎(chǔ)）

1.4 樣品的采集與制備 收集每頭豬每日的全部排糞，加入10%稀鹽酸（每100 g 鮮樣加5 mL）和苯甲酸數(shù)滴防腐，經(jīng)充分混勻后，稱取鮮糞重，按鮮重的10%取樣； 收集每頭豬每日的全部排尿，按100 mL 尿樣加入10%鹽酸10 mL，置于密閉的容器（盛尿瓶）放置-20 ℃冰箱中保存。 試驗結(jié)束后將同一頭豬的糞樣混合均勻后， 取樣測鮮糞干物質(zhì)水分， 然后倒入已洗凈烘至恒重的瓷盤中于65 ℃烘箱中鼓風干燥， 室溫回潮24 h 稱重至恒重，隨后將風干糞樣粉碎均勻混合，按四分法縮減至100 g，粉碎，全部通過1 mm 孔徑尼龍篩，裝入樣品瓶中備用。 每頭豬的尿樣經(jīng)混合均勻后稱量，然后取其中200 mL 留作鋅含量測定之用。

1.5 測定指標與方法 飼料中鋅含量采用GB/T 13885-2003《動物飼料中鈣、銅、鐵、鎂、鉀、鈉和鋅含量的測定原子吸收光譜法》測定；糞中鋅含量和尿中鋅含量均采用NY 525-2012《有機肥料》測定。

1.6 統(tǒng)計分析 運用SPSS 17.0 軟件對數(shù)據(jù)進行單因素方差分析和Duncan 氏法多重比較， 以P ＜0.05 作為差異顯著的判斷標準，以P ＜0.01 作為差異極顯著的判斷標準，試驗數(shù)據(jù)采用“平均值±標準差”表示；聯(lián)合Excel 進行線性回歸分析建立育肥豬鋅攝入量與鋅排泄量的預(yù)測模型。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中鋅水平對育肥豬糞鋅排泄量的影響由表2 可知，各組風干糞鋅含量和糞鋅日排泄總量隨日糧鋅添加水平或日糧總鋅水平增加顯著升高（P ＜0.05）。

對表2 數(shù)據(jù)進行回歸分析，日糧中鋅水平（日糧鋅添加水平或日糧總鋅水平）與風干糞鋅含量、糞鋅日排泄總量的回歸關(guān)系見表3， 方程檢驗極顯著（P ＜0.01），可用所建立的回歸方程進行預(yù)測和控制。

表2 日糧中鋅水平對育肥豬糞鋅排泄量的影響

表3 日糧中鋅水平與風干糞鋅含量、糞鋅日排泄總量的回歸關(guān)系

2.2 日糧中鋅水平對育肥豬尿鋅排泄量的影響由表4 可知， 各組尿鋅含量和尿鋅日排泄總量均無顯著差異（P ＞0.05）。

對表4 數(shù)據(jù)進行回歸分析， 日糧鋅添加水平或日糧總鋅水平分別對尿鋅含量、 尿鋅日排泄總量無顯著回歸關(guān)系（P ＞0.05），因此無法建立相應(yīng)的回歸方程進行預(yù)測和控制。

3 討論

3.1 日糧中鋅水平對育肥豬糞鋅排泄量的影響豬具有自動調(diào)節(jié)鋅的吸收和排泄來維持體內(nèi)鋅穩(wěn)定的能力。在豬小腸細胞內(nèi)金屬硫蛋白（MT）通過結(jié)合鋅調(diào)控日糧鋅吸收，過量Zn-MT 復(fù)合物不被吸收，在小腸上皮細胞內(nèi)脫落，隨糞便排出體外，豬糞中的鋅大部分是來自日糧中未被吸收的外源鋅（辜玉紅等，2004）。張彩英等（2010）研究了日糧鋅添加水平對斷奶仔豬糞便排泄鋅含量的影響，得出仔豬糞便鋅含量隨日糧鋅水平增加而升高的結(jié)果，這與郭小權(quán)等（2009）研究結(jié)果一致。據(jù)Buff等（2005）報道，斷奶仔豬糞鋅日排泄量隨日糧鋅添加量增加呈線性極顯著性升高（P ＜0.001）。 本試驗以育肥豬為研究對象， 風干糞鋅含量和糞鋅日排泄總量隨日糧鋅添加水平或日糧總鋅水平的增加顯著升高。 經(jīng)回歸分析，風干糞鋅含量、糞鋅日排泄總量均與日糧鋅添加水平或日糧總鋅水平存在極顯著的線性回歸關(guān)系， 以此建立的回歸方程模型可預(yù)測育肥豬糞鋅排泄量或反推測飼料鋅攝入量。

3.2 日糧中鋅水平對育肥豬尿鋅排泄量的影響飼料中的鋅攝入豬體后主要隨糞便排出， 只有少量的鋅從尿液中排出（周維仁等，2011；辜玉紅等，2004；Case 等，2002）， 因此關(guān)于飼料鋅在豬尿中的排泄研究較少。 Buff 等（2005）的試驗分為5 個處理組， 日糧鋅添加量分別為0、150、300、450、2000 mg/kg，結(jié)果表明，斷奶仔豬尿鋅日排泄量隨日糧鋅添加水平增加而呈線性顯著性升高。 周維仁等（2011）發(fā)現(xiàn)，生長前期豬和生長后期豬尿鋅日排泄量差異不顯著，但是均顯著低于仔豬。本試驗條件下， 育肥豬尿鋅含量和尿鋅日排泄總量均與日糧鋅添加水平或日糧總鋅水平無顯著的回歸關(guān)系，與上述Buff 等（2005）的試驗結(jié)果不同，這可能與日糧鋅添加水平梯度差值小有關(guān)。 因此，育肥豬日糧鋅水平與尿鋅排泄量的關(guān)系還需開展后續(xù)試驗進一步研究。

3.3 日糧中鋅水平對環(huán)境的影響 由于動物糞便中的礦物元素持續(xù)排放，在土壤中有蓄積作用，會影響到農(nóng)作物生長。我國《畜禽糞便還田技術(shù)規(guī)范》（GB/T 25246—2010） 規(guī)定制作肥料的畜禽干糞中鋅含量限值在中性蔬菜土壤中為700 mg/kg，本試驗80 mg/kg 鋅添加組風干糞鋅含量超過中性蔬菜土壤限量值。40 mg/kg 鋅添加組（總鋅水平為82 mg/kg） 風干糞鋅含量雖符合中性蔬菜土壤限量值，但根據(jù)美國NRC（2012）豬的營養(yǎng)需要中推薦育肥豬配合飼料總鋅水平50 mg/kg， 說明鋅添加量小于40 mg/kg 既滿足豬的生產(chǎn)需求，又可降低鋅在環(huán)境中的排泄量， 進一步降低鋅對環(huán)境的污染。由此，結(jié)合農(nóng)業(yè)部2017 年底修訂的《飼料添加劑安全使用規(guī)范》 育肥豬配合飼料總鋅限量水平80 mg/kg，這個值可否進一步降低，還需要今后開展更多的研究來為鋅減量減排提供指導(dǎo)。

表4 日糧中鋅水平對育肥豬尿鋅排泄量的影響

4 結(jié)論

本試驗條件下， 育肥豬日糧鋅添加水平或日糧總鋅水平分別與風干糞鋅含量、 糞鋅日排泄總量存在極顯著的線性回歸關(guān)系， 而與尿鋅含量和尿鋅日排泄總量無顯著回歸關(guān)系。因此，可建立日糧中鋅水平與育肥豬糞鋅排泄量的回歸模型來預(yù)測育肥豬糞鋅排泄量或反推測飼料鋅攝入量，為豬糞作為有機肥符合環(huán)境質(zhì)量標準提供依據(jù)。