張國放　朱英

摘要：在果蔬壓榨和果汁提取的過程中，有機械榨取、理化和酶法提取三種方法。但理化和酶法提取因其適應(yīng)性的局限和副作用的產(chǎn)生而在使用上受到限制。機械式榨取果汁蔬液廣泛應(yīng)用在番茄、菠蘿、蘋果、柑橘、橙的壓榨上。螺旋式壓榨機就是機械法榨汁的主要機械與設(shè)備之一，螺旋式壓榨機是采用壓縮體積的方式使果料的固體與液體成分分離，榨取汁液?？梢詾橹行褪称菲髽I(yè)和餐飲業(yè)提供榨汁的需要，是一種常用的食品機械。

關(guān)鍵詞：機械榨取;螺旋;食品機械

1 結(jié)構(gòu)概述

如圖1-1為螺旋式壓榨機的結(jié)構(gòu)。主要的組成有：壓榨裝置、傳動裝置、進(jìn)料裝置、電機、出料裝置、機座。電機與螺旋軸之間采用V帶傳動，起到了減速作用，可降低轉(zhuǎn)速;由于電機位置較低，以及在電機與螺旋軸之間原料帶入異物造成螺桿堵轉(zhuǎn)、引起瞬間負(fù)荷過大時，燒壞電機，故采用V帶傳動，極大地降低了機械振動與噪聲。

螺旋式壓榨機主要用于壓榨果蔬汁液，還可以用于對排水泵站、自來水廠中的攔污格子攔下的渣物進(jìn)行脫水和壓縮;在造紙、釀酒、食品加工、屠宰業(yè)、皮革業(yè)、紡織業(yè)等工業(yè)廢水廢渣的處理脫水、壓縮有廣泛的使用，螺旋壓榨機的結(jié)構(gòu)雖然簡單但是在工業(yè)生產(chǎn)制造中卻發(fā)揮著不可或缺的作用，在不斷的生產(chǎn)使用中其結(jié)構(gòu)會不斷的被優(yōu)化改進(jìn)，不斷的被人們所使用。

本論文中的螺旋壓榨機采用外罩和進(jìn)料斗一體式設(shè)計，外罩可以有效的隔絕部分噪音，最大限度的保護(hù)生產(chǎn)工人的生產(chǎn)環(huán)境的適宜性。本設(shè)計的螺旋壓榨機建議使用膨脹螺絲固定于生產(chǎn)車間地面上，這樣可以減少生產(chǎn)中電機旋轉(zhuǎn)帶來的機體震動異響，以及機體的不穩(wěn)定位移。并且本設(shè)計的濾液槽被設(shè)計在機體的正下方，方便安裝收集管。排渣機構(gòu)被設(shè)計于設(shè)備的最末端，并且由設(shè)計成斜坡狀的鈑金件將廢料導(dǎo)出，廢料導(dǎo)料槽可以很好的將廢料導(dǎo)到廢料池中，可以避免傳統(tǒng)設(shè)計產(chǎn)品中廢料容易混進(jìn)壓縮液中污染壓縮液的情況。

2 應(yīng)用范圍

螺旋式壓榨機適用于番茄、菠蘿、胡蘿卜、蘋果、蘆薈、仙人掌等果蔬類的壓榨取汁。還可以用于給水工程中攔污格子攔下的渣物的壓縮、脫水作業(yè)。在其他行業(yè)也有部分使用，比如造紙業(yè)、制糖業(yè)、食品加工行業(yè)、釀酒行業(yè)、皮革行業(yè)、屠宰行業(yè)、紡織印染、石油化工等行業(yè)。

螺旋式壓榨機結(jié)構(gòu)很簡單、工作效率也比較高、造價成本低等優(yōu)點被各個行業(yè)所喜愛，并被廣泛使用。

3 主要特點

本設(shè)備采用Q235材質(zhì)的角鋼進(jìn)行焊接作業(yè)，Q235的焊接性能優(yōu)異，并且造價成本相當(dāng)?shù)瓦m用于設(shè)備的架臺的制造。同時焊接框架吸波性好，能很好的吸收由電解旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的制動造成的震動。

本設(shè)備的外殼有工業(yè)級的不銹鋼304折彎焊接而成，可以很好的防銹。

本設(shè)備驅(qū)動裝置采用220V交流電機，該電機輸出功率4kw，排除傳動過程中損失的功率實際工作輸出功率可達(dá)3.5kw。本設(shè)備采用行業(yè)內(nèi)性價比較好的帶輪傳動。

本設(shè)備采用密封式設(shè)計，可以最大限度的保證設(shè)備運行中設(shè)備車間的整潔，為操作人員提供一個健康衛(wèi)生的工作環(huán)境。提高操作工的工作環(huán)境質(zhì)量。

4 整體結(jié)構(gòu)布局

螺旋式壓榨機的主要區(qū)別體現(xiàn)在螺旋軸上，螺旋軸的設(shè)計是整個壓榨機的主體。本設(shè)計中的螺旋式壓榨機主要包括動力裝置、螺旋壓榨機構(gòu)、進(jìn)料排料機構(gòu)等幾部分。

螺旋壓榨部分主要包括一個螺旋式的主旋轉(zhuǎn)軸。壓榨螺桿由兩端的軸承支撐在機架上，工作時在圓筒篩內(nèi)做旋轉(zhuǎn)運動。為使物料進(jìn)入后受到擠壓螺旋式，螺桿螺距沿進(jìn)料斗向出料斗方向逐漸減小，螺槽深度也逐漸變小。螺旋壓榨機螺桿按不同的分類方法有多種型式。按螺桿螺紋直徑分類有等徑與變徑之分，按螺桿螺距分類有等距與變距之分等。對本設(shè)計的對象綜合考慮，采用變徑、變螺距螺桿。變徑和變螺距可以通過減小容積而逐步增大壓力，螺桿上的螺旋共分兩段。第一段為喂料螺桿，其直徑不變而螺距減小，主要作用是用于輸送物料和初步擠壓物料;第二段是壓榨螺桿，其直徑沿軸向變化，螺距逐漸縮小，不斷增加對物料的擠壓程度。

5 工作原理

螺旋式壓榨機主要壓榨原理采用螺旋傳動原理，將壓榨料傳送到壓榨機的尾端，隨著設(shè)備的運行不斷有壓榨料被傳送過來，隨著傳送料的不斷堆積，尾部的壓榨料不斷被累積，尾部的壓力不斷升高，壓榨料的受力不斷增大，壓榨料內(nèi)的液體在壓力下被擠壓出來，這樣就實現(xiàn)了壓榨功能。

結(jié)束語

本論文中的螺旋壓榨機這款簡單實用的設(shè)備進(jìn)行了人性化的升級，使其更能適應(yīng)現(xiàn)代化車間要求，整個設(shè)計過程中從電機選擇到傳動機構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)件選擇都經(jīng)過詳細(xì)計算設(shè)計，通過計算較為準(zhǔn)確的對電機進(jìn)行確定選型，對結(jié)構(gòu)尺寸進(jìn)行了更為細(xì)致的驗證。并且通過研究對市場原有的螺旋壓榨機進(jìn)行了簡單的改進(jìn)使得設(shè)備更加適于人們的使用，它的特點是結(jié)構(gòu)簡單，外形尺寸小，榨汁效率高，操作方便。

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導(dǎo)師簡介：朱英，女，山東協(xié)和學(xué)院教師，碩士研究生，研究方向：機械制造及其自動化。