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        輔助降壓食物知多少(上)

        2020-01-20 10:32:29金慰群
        家庭醫(yī)學(xué) 2020年12期
        關(guān)鍵詞:高血壓效果研究

        金慰群

        高血壓治療除了服用降壓、調(diào)脂等藥物外,改變不良生活方式,如合理膳食、有規(guī)律運(yùn)動(dòng)、減壓等綜合措施也不容忽視。醫(yī)學(xué)界推薦飲食防治高血壓方法(DASH),強(qiáng)調(diào)水果、蔬菜、低脂肪食品(包括乳制品)及全谷物、豆類(lèi)、魚(yú)、禽類(lèi)等,以其富含的鉀、鎂、鈣礦物質(zhì)和多種維生素、纖維素、植物蛋白等,有助控制或降低高血壓。還須注意限制油脂(20克/天植物油)、限鹽(3克/天食鹽量),可用多種調(diào)味料或檸檬汁替代,多攝食富含鉀、果膠纖維的多種抗氧化劑的水果。研究發(fā)現(xiàn)以下食物對(duì)高血壓患者有一定輔助降壓效果,可供選擇食用。

        1.由80%稻米油與20%芝麻油組成的混合油。《美國(guó)臨床血脂期刊》發(fā)表了日本福岡大學(xué)與印度醫(yī)學(xué)研究委員會(huì)的合作成果,發(fā)現(xiàn)食用稻米芝麻混合油的高血壓患者,在試驗(yàn)第15、30、45、60天,其收縮壓(SBP)、舒張壓(DBP)的平均動(dòng)脈壓(MAP)水平與基線(xiàn)值相比,均顯著降低;稻米芝麻混合油加藥物組干預(yù)高血壓患者,其SBP、DBP、MAP下降效果比僅服藥物組效果更明顯,患者血脂、血糖水平也降低。專(zhuān)家解釋?zhuān)旌嫌透缓染S素、植物固醇、維生素E及芝麻素、芝麻酚、芝麻酚等,有助降脂、降糖、降壓及心臟健康。

        2.香蕉。是富含鉀、葉酸、維生素B6和果寡糖的糯軟水果,也是血清素和多巴胺兩種能調(diào)節(jié)情緒和食欲的生物胺來(lái)源。100克香蕉含有472毫克鉀,鈉僅0.5毫克,常食香蕉對(duì)輔助降壓有益。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香蕉中含有降壓物質(zhì)血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制肽,每天吃2只香蕉,連續(xù)一周,即可使血壓降低10%。WHO健康發(fā)展?fàn)I養(yǎng)部人員對(duì)12.8萬(wàn)余人的薈萃分析發(fā)現(xiàn),鉀攝入增加有助降低高血壓患者的血壓,對(duì)無(wú)腎臟排鉀功能受損者可降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)24%。哈佛醫(yī)學(xué)院報(bào)道,食物中含有的天然檸檬酸鉀與氧化鉀補(bǔ)充劑降壓效果一樣。

        3.燕麥片。是纖維素、蛋白質(zhì)、硫胺素、鈣、硒、磷、鎂、鋅、銅和鐵的優(yōu)質(zhì)來(lái)源,并富含β-葡聚糖和鉀。一項(xiàng)對(duì)約400名食用燕麥者的回顧性研究發(fā)現(xiàn),每天吃60克燕麥片或25克燕麥麩,收縮壓與舒張壓分別降低2.7與1.5毫米汞柱。研究人員推薦每天男性最少攝入30克、女性最少攝入25克β-葡聚糖。這些可溶性纖維在大腸發(fā)酵可產(chǎn)生一些生物活性物質(zhì),直接發(fā)揮作用幫助降低血壓。此外,燕麥片有降低血漿總膽固醇(TC)和壞膽固醇(LDL-C)水平的作用。

        4.土豆。美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)第242屆年會(huì)上發(fā)布一項(xiàng)研究成果稱(chēng),吃土豆可以降血壓,且不會(huì)導(dǎo)致體重增加。研究人員讓18名超重肥胖的高血壓患者,隔日吃6~8個(gè)紫色小土豆,堅(jiān)持1個(gè)月,結(jié)果發(fā)現(xiàn)患者收縮壓與舒張壓分別平均降低3.5%與4.3%,且參試者均未見(jiàn)體重增加。每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大?。s130克)土豆,可使中風(fēng)發(fā)病率降低40%。無(wú)論白皮或紅皮土豆都有同樣作用。土豆含豐富的維生素C、鉀和鈣,每百克土豆含鉀302毫克,有助排除體內(nèi)多余的鈉。土豆還含有助周?chē)軘U(kuò)張,使血壓下降的成分。土豆淀粉在體內(nèi)會(huì)被緩慢吸收,不會(huì)導(dǎo)致血糖過(guò)高。不過(guò),土豆為較高血糖指數(shù)食物,宜適量食用。煎炸土豆會(huì)破壞有益成分,并生成較多可疑致癌物丙烯酰胺。

        5.西芹。美國(guó)一高血壓研究所的馬克·休斯頓所長(zhǎng)認(rèn)為在降血壓食物中西芹數(shù)第一。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示,將西芹萃取物注射到實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體內(nèi),使其血壓下降了12%~14%;用于人身上的話(huà),大約4根芹菜的量可達(dá)相同效果。芹菜含有降壓植物化學(xué)成分苯酞,該物質(zhì)能使動(dòng)脈平滑肌松弛,有助降低血壓,還有助降低壓力荷爾蒙皮質(zhì)醇水平。

        6.黑巧克力。澳大利亞科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),每天吃一塊醇香柔滑的黑巧克力(約7克)能降低血壓5%。黑巧克力中含有一種天然物質(zhì)黃烷醇,能促進(jìn)血液流動(dòng),減少血凝及穩(wěn)定血壓水平。塔夫茨大學(xué)研究人員也觀察到黑巧克力對(duì)高血壓患者有一定降壓效果,且有助改善胰島素的敏感性。荷蘭研究人員表示,高血壓患者每天吃5克黑巧克力,即可達(dá)到輔助降壓效果,認(rèn)為含黃烷醇的黑巧克力能夠引起類(lèi)似ACEI的降壓作用,并且可增加血管內(nèi)皮一氧化氮(NO)的形成,促進(jìn)血管舒張。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為可可含量70%以上的黑巧克力最理想。

        7.煎荷包蛋。加拿大阿爾伯塔大學(xué)發(fā)表于《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究顯示,吃煎雞蛋或者煮雞蛋,蛋白在高溫過(guò)程中發(fā)生變性,容易被人胃和小腸中的酶催化轉(zhuǎn)變?yōu)锳CEI活性多肽,改善血液循環(huán)及降低血壓。不過(guò),吃煎荷包蛋比煮雞蛋更有效些。因?yàn)榧搴砂皽囟瓤蛇_(dá)170攝氏度,受熱均勻,可使蛋白完全變性;而煮雞蛋水溫僅100攝氏度,接近蛋黃的蛋白可能沒(méi)有完全變性。吉林大學(xué)研究人員經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),雞蛋清中含有一種RVPSL的縮氨酸,能有效抑制導(dǎo)致血壓升高的ACE酶,有降低血壓及保護(hù)心血管作用。專(zhuān)家建議高血壓患者隔天用橄欖油文火煎荷包蛋吃。

        8.紅茶。澳大利亞研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》上一項(xiàng)研究成果顯示,喝紅茶有一定的降壓效果。111例高血壓前期受試者每天飲3杯紅茶,連續(xù)半年后發(fā)現(xiàn),參試者收縮壓和舒張壓平均分別降低了2和3毫米汞柱,相當(dāng)于使心臟病的風(fēng)險(xiǎn)降低了10%。荷蘭一項(xiàng)研究成果表明,紅茶中的類(lèi)黃酮素有助減少“壞膽固醇”(LDL-C)生成。每天喝4杯紅茶的男性罹患中風(fēng)的概率更低。國(guó)內(nèi)以滇紅、祁紅為上品,茶湯濃釅,醇香誘人。

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